菜心干豆腐

材料

干豆腐200克，小青菜100克，葱段、姜片、花椒各少许，精盐、鸡精、白糖各1/小匙，味精1/2小匙，香油1小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.干豆腐洗净、沥水，切成长短一致的小条，放入沸水锅内稍煮片刻，捞出，换清水洗净；小青菜去根，用清水洗净，切成小段。

2.锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、花椒。用中火煸炒出香味，捞出葱姜和花椒不用，放入干豆腐条和青菜段快速翻炒均匀。

3.再加入精盐、白糖、味精、鸡精调好口味，淋上香油快速炒匀，出锅装盘即成。