番茄大虾

材料

大虾500克，洋葱50克，精盐、胡椒粉、料酒各少许，面粉2大匙，番茄酱、植物油各适量。

制作步骤

1.大虾去掉虾须，从大虾脊背处开口，挑去沙线，略拍一下，加入精盐、胡椒粉、料酒拌匀、略腌，再将大虾两面沾匀面粉。

2.把洋葱剥去外层老皮，去掉根，用清水洗净，沥水，切成碎末。

3.炒锅置旺火上，加入植物油烧至七成热，把大虾下入油锅内炸至熟透，捞出，码入盘内。

4.锅中留少许底油，复置火上烧热，下入洋葱末和番茄酱炒匀，趁热浇在大虾上即成。