美味冬瓜汤

材料

冬瓜400克，西红柿、油菜心、豆泡各50克，水发冬菇、熟冬笋各40克，精盐、味精、香油各1小匙，清汤750克，植物油1/2大匙。

制作步骤

1.水发冬菇去蒂、洗净，切成片；熟冬笋去皮，切成薄片；西红柿去蒂、洗净，切成小块；豆泡洗净；油菜心切成小段。

2.冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤，洗净，切成菱形片，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出、沥净。

3.锅中加上植物油烧至四成热，下入冬菇片、冬笋片煸炒片刻，放入冬瓜片、西红柿块和豆泡翻炒均匀，倒入清汤烧沸。

4.转小火煮5分钟，加入精盐、味精调好口味，撇去浮沫，放入油菜心煮至熟透，淋入香油，出锅倒在汤碗内即成。