三丝豆苗汤

材料

豌豆苗150克，净冬笋、水发香菇、胡萝卜各50克，姜末10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，香油少许，植物油1大匙。

制作步骤

1.净冬笋、水发香菇、胡萝卜分别切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥干。

2.锅内加入植物油烧至六成热，先用姜末炝锅出香味，再烹入料酒，添入适量热水烧沸。

3.倒入冬笋丝、香菇丝、豌豆苗、胡萝卜丝煮匀，用精盐、味精调味，淋入香油即可。