草菇木耳汤

材料

鲜草菇100克，水发木耳、冬笋各50克，菜薹30克，精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，清汤1000克。

制作步骤

1.水发木耳去蒂、洗净，撕成小块，用沸水焯烫，捞出、沥水；冬笋去根、洗净，切成菱形片；菜薹择洗干净，切成小段。

2.鲜草菇放入清水盆内，加入少许精盐拌匀并浸泡，洗净，切成大片，放入沸水锅内煮5分钟，捞出、沥干。

3.锅中加入少许清汤烧沸，放入木耳块、冬笋片、菜薹和草菇片，用小火煮约3分钟，捞出，放入汤碗中。

4.锅中倒入剩余的清汤，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调好口味，烧沸后倒在盛有草菇的汤碗中即可。