清炖牛腩

材料

牛腩肉500克，香菜末少许，葱段20克，姜片15克，八角2粒，精盐、味精、鸡精各1小匙。

制作步骤

1.将牛腩肉洗净，切成2厘米见方的大块，放入清水中浸泡20分钟，去除血水。

2.净锅置火上，加入适量清水烧沸，下入牛腩肉焯烫一下，捞出，换清水洗净、沥水。

3.锅中加上清水烧沸，放入牛肉块、葱段、姜片、八角，转小火炖90分钟，再加入精盐、味精、鸡精炖至入味，盛入碗中，撒上香菜末即可。