牛肉炖山药

材料

牛腩肉300克，山药250克，香菜末少许，葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙。

制作步骤

1.将牛腩肉洗净，切成2厘米见方的块；山药去皮、洗净，切成滚刀块，用清水浸泡10分钟。

2.锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，除去表面浮沫，再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火慢炖1小时，将葱姜、八角、香叶捞出。

3.加入山药块，放入精盐、味精、鸡精炖煮5分钟至熟香，撒入香菜末，出锅装碗即可。