牛蹄筋炖萝卜

材料

牛蹄筋350克，白萝卜200克，胡萝卜50克，香菜末10克，葱段、姜片各15克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各1小匙，清汤适量。

制作步骤

1.白萝卜、胡萝卜去皮，切成小菱形块，放入沸水中焯透，捞出、沥水。

2.锅内加入清水，放入牛蹄筋烧沸，加入葱段、姜片，用小火煮20分钟，关火后再浸泡20分钟，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽的条。

3.锅中加入清汤，下入牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜，用旺火烧沸。

4.再加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉调匀，转小火炖煮至入味，盛入碗中，撒上香菜末即可。