牛肉丸子羹

材料

牛腩肉400克，胡萝卜块50克，香菜叶15克，鸡蛋1个，精盐、味精、鸡精、淀粉、水淀粉、香油、牛肉汤、植物油各适量。

制作步骤

1.牛腩肉剔去筋膜，剁成蓉，加上精盐、味精、鸡精、鸡蛋和淀粉搅匀成馅料。

2.把馅料挤成直径3厘米大小的丸子，滚沾上淀粉，放入油锅内炸至金黄色，捞出、沥油。

3.净锅加入牛肉汤烧沸，放入丸子煮沸，加入胡萝卜块、精盐、味精、鸡精煮至熟，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶，淋上香油，出锅即成。