板栗炖仔鸡

材料

净仔鸡1/2只，板栗150克，葱段20克，姜片15克，八角2粒，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，植物油适量。

制作步骤

1.将仔鸡去头、爪，洗涤整理干净，剁成3厘米见方的块，放入沸水中焯去血水，冲洗干净。

2.把板栗一切两半，放入清水锅内煮至熟，捞出、过凉，剥去外壳、内膜，取板栗果肉。

3.净锅置火上，加上植物油烧热，下入白糖略炒，再放入仔鸡块煸炒出油。

4.然后加上适量清水、葱段、姜片、八角、精盐，烧沸后撇去浮沫，用小火炖煮30分钟至鸡肉软烂，然后放入板栗肉、味精煮10分钟即可。