杂菌鸡翅汤

材料

鸡翅300克，香菇、草菇、口蘑各100克，葱段15克，姜片10克，八角1粒，桂皮3克，精盐1大匙，味精1/2小匙。

制作步骤

1.鸡翅取翅中，去除残毛，洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出、过凉，剁成大块；香菇去蒂洗净，切成薄片；草菇去蒂，洗净，切成小块；口蘑洗净，切小片，分别焯透。

2.净锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入鸡翅中、香菇片、草菇块、口蘑片、葱段、姜片、八角、桂皮煮至沸。

3.撇去汤汁表面的浮沫，加入精盐调匀，用小火煮约30分钟，待鸡翅中软烂脱骨时，加入味精调匀，出锅装碗即可。