香菇凤爪汤

材料

凤爪200克，香菇150克，葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，植物油适量。

制作步骤

1.将凤爪去除老皮，斩去爪尖，放入沸水锅内焯煮5分钟，取出，再换清水冲洗干净。

2.香菇去蒂，用淡盐水浸泡并洗净，取出，再放入沸水锅内烫至透，捞出、切成片。

3.锅中加入植物油烧热，放入凤爪煸炒片刻，下入葱段、姜片、八角，添入清水和精盐烧沸。

4.转小火煮10分钟，再放入香菇，改用中火煮至凤爪、香菇熟透时，调入味精、鸡精即可。