奶汁鸡片汤

材料

鸡胸肉300克，鸡蛋清1个，葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，熟鸡油1小匙，牛奶2大匙，鸡汤750克，淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1.鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成薄片，先用少许牛奶浸泡，再放入鸡蛋清、淀粉拌匀、上浆。

2.锅中加上清水烧沸，将鸡肉片放入清水锅内，用小火烫透，捞出、沥干水分。

3.锅中加上植物油烧热，爆香葱末、姜末、蒜片，加入鸡汤、精盐、味精、牛奶烧沸，再放入鸡肉片调匀，淋入熟鸡油，出锅装碗即可。