苦瓜鲜鱼汤

材料

鲜鱼块400克，净苦瓜块100克，姜片5克，菠萝酱1大匙，精盐1小匙，清汤1500克，植物油适量。

制作步骤

1.鲜鱼块加入少许精盐调拌均匀，腌渍入味，放入热油锅内炸至酥香，捞出、沥油。

2.净锅留底油烧热，放入姜片炝锅，倒入清汤，再放入苦瓜段、鱼块和菠萝酱煮至沸。

3.用小火煮约10分钟至鱼块熟嫩入味，加入精盐调好口味，出锅上桌即可。