咖喱牛肉饭

材料

大米饭600克，牛里脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、鸡蛋各1个，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖喱粉1大匙，淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1.番茄去蒂，切成小块；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐调匀；豌豆苗放沸水锅内稍烫，取出。

2.牛里脊肉切成薄片，加入咖喱粉、植物油、淀粉拌匀，放入热油锅内滑散至变色，取出。

3.锅留少许底油烧热，倒入鸡蛋液，用旺火炒至刚刚凝固，加入大米饭翻炒均匀。

4.再放入牛肉片、番茄块炒至入味，加上精盐、味精、胡椒粉、咖喱粉调好口味，最后撒上豌豆苗炒匀，出锅装盘即可。