三鲜盒子

材料

面粉500克，韭菜300克，鸡蛋200克，虾仁75克，精盐、味精、香油、植物油各适量。

制作步骤

1.面粉加入开水烫至八分熟，用筷子搅拌成块状，再加冷水和匀，揉成面团，稍饧。

2.韭菜洗净，切成末；鸡蛋炒熟，切碎；虾仁洗净，切成小块，全部放容器内，加上香油、植物油、味精、精盐搅拌均匀，制成馅料。

3.把饧好的面团每50克下1个面剂，擀成圆皮，包入调好的馅料，封口收边，呈半月形成盒子生坯。

4.平锅置火上，加入少许植物油烧热，放入盒子生坯，用小火煎至两面呈金黄色且熟透，出锅装盘即可。