传统烧麦

材料

牛上脑肉500克，牛腰油150克，烧麦皮适量，精盐1小匙，味精、花椒粉各1/2小匙，香油、酱油各1大匙，淀粉适量。

制作步骤

1.牛上脑肉、牛腰油搅碎，加入精盐、味精、花椒粉、酱油、香油搅拌均匀，制成馅料。

2.将烧麦皮边缘捏一圈小褶，中间放入馅料，用手从下向上拢一下，逐一做成烧麦生坯。

3.将烧麦生坯摆入蒸屉内，用旺火蒸约5分钟至熟，取出即可上桌。