牛肉水煎包

材料

面粉500克，白菜碎、牛肉馅各250克，酵母粉10克，面粉浆适量，葱末、姜末各少许，精盐、味精各1小匙，酱油1/2大匙，白糖1/2小匙，香油适量，植物油125克。

制作步骤

1.酵母粉放入盆内，加入清水搅开，放入面粉搅匀。揉搓成面团，用湿布盖严，饧30分钟。

2.牛肉馅、白菜碎放容器内，加入葱末、姜末、精盐、酱油、白糖、香油和味精搅匀成馅料。

3.把面团搓成长条，每25克下1个剂，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口成生坯。

4.平锅加入植物油烧热，依次摆入生坯，再淋入清水和面粉浆，盖严盖，待浆水结成薄皮时，淋入少许明油略煎至底呈金黄色即成。