" class="reference-link">健脾益胃

在中医学中，胃气是脾胃功能的总称，而脾胃是人体最重要的器官，是气血生化之源。人体的生长发育，维持生命的一切营养物质，都要靠脾胃供给。若脾胃功能减弱，则人体的生长发育、新陈代谢就会受到严重影响。李时珍认为：“土者万物之母，母得其养，则水火既济，木金交合，而邪自去，百病不生”，“土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆也。”脾胃生理功能正常，脾土得养，后天充实，对防止疾病、抗衰延年有重要的意义。

食养在我国相传已久，自古就有“药食同源”和“药补不如食补”的说法。《内经》中早已有“谷肉果菜，食养尽之”的论述。中医认为，生命就是生物形体的气化运动，气化运动的本质就是化气与成形。而化气与成形是由于饮食水谷通过胃的游溢，脾的散精，内而五脏六腑，外而四肢百骸，使形体的每个部分都能得到营养。因此，食养的关键是保护脾胃。

在食补或食疗时要注意食物的辛、酸、甘、苦、咸五味所禁或忌口，因五味之性各有所偏，对不同人的体质或疾病，必须避免不同的味气所伤，以免助邪而攻正。中医认为，胡萝卜可健胃行气消食，凡脾虚食停、气滞不畅，证见胸满脘闷、食欲不振以及久痢不愈者，可做辅助食疗。

夏天吃西瓜前，很多人喜欢把它放在冰箱里，冰得凉凉的再拿出来食用。这样虽然嘴上舒服了，却会对脾胃和咽喉造成很大的伤害。

健脾益胃汤" class="reference-link">健脾益胃汤

青苹果鲜虾汤" class="reference-link">青苹果鲜虾汤

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆大虾500克◆青苹果1个◆香菜少许◆姜片少许

调料◆精盐、胡椒粉、橙汁各适量◆鱼露1大匙◆柴鱼高汤8杯

做法

①将大虾洗净剥去外壳，挑除虾线，苹果洗净切块。

②香菜洗净，切碎末；姜片洗净。

③锅中加8杯柴鱼高汤煮沸，下入虾壳、姜片煮10分钟，过滤清汤，下入青苹果及精盐、胡椒粉、橙汁、鱼露煮沸，再下入鲜虾氽煮变红，撒入香菜末即可。

功效

此汤补肾壮阳、益气血、和脾胃。

肉丸白菜粉丝汤" class="reference-link">肉丸白菜粉丝汤

⊙汤锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆猪肉馅500克◆小白菜100克◆粉丝100克◆葱、姜末各适量

调料◆精盐1小匙◆味精1/3小匙◆鸡粉适量◆葱油少许◆老汤1碗

做法

①将猪肉馅加姜、葱末、调料搅拌均匀，氽成肉丸。

②将小白菜摘洗干净，沥水；粉丝用清水冲洗干净；待用。

③净锅入老汤，放入肉丸、粉丝、小白菜，加调料，待开锅后点少许葱油，出锅即成。

提示

用猪五花肉制丸子更加嫩滑，口感更好，放点虾仁别具风味。

童子甲鱼汤" class="reference-link">童子甲鱼汤

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆甲鱼1只◆人参1棵◆姜片少许◆枸杞少许◆葱花少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆鸡汤2杯

做法

①将甲鱼宰杀，洗净，剁块，入沸水中焯水捞出；备用。

②锅内加入鸡汤，放入甲鱼、人参同煮8分钟后，加入精盐、味精各适量，待汤开后撇去浮油，撒上葱花即成。

提示

宰杀甲鱼时，将甲鱼背朝下，肚朝上，将脖子剁下，控净血。

怎样杀甲鱼？" class="reference-link">怎样杀甲鱼？

分为这样几个步骤，剁头，放血，烫皮，开壳，取内脏，清洗，煮，去污血，冷水洗。宰杀甲鱼时，注意要将甲鱼的颈抓牢，防止甲鱼咬人。污血一定要清洗干净，以防止色暗。烫甲鱼的时候，根据甲鱼的老嫩，一定要掌握好时间。

田七杜仲猪腰汤" class="reference-link">田七杜仲猪腰汤

⊙汤锅

⊙准备时间40分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆猪腰1对◆田七15克◆杜仲30克◆栗子肉80克◆葱段、姜片各少许

调料◆精盐适量◆胡椒粉1/2小匙◆料酒1大匙

做法

①猪腰洗净剖开去筋膜，清水浸去血水，切花刀，待用。

②另起锅烧沸适量清水，将猪腰下入沸水中氽烫；备用。

③栗子肉、田七、杜仲分别洗净；待用。

④将清水煮沸，放入所有原料、料酒大火煲滚，小火煲2小时，下入精盐、胡椒粉调味即可。

功效

此汤滋养肝肾、健脾益胃、活血通络。

虾尾梅干菜鱼汤" class="reference-link">虾尾梅干菜鱼汤

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆虾尾肉6只◆胖头鱼300克◆梅干菜80克◆葱花、姜末各少许

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆料酒2大匙◆芝麻油少许◆植物油适量

做法

①将胖头鱼洗净切段，在鱼块两侧划斜刀口，两边抹上精盐、料酒腌渍约10分钟，放入热油中炸至黄褐色；虾尾肉除虾线；梅干菜洗净放入热水烫一下去盐分，捞出，控干水分，切碎备用。

②锅中加少许植物油烧热，下入葱花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入8杯熏骨高汤，放入胖头鱼肉、虾尾，待汤汁滚沸后，加精盐、鸡精小火煮20分钟，淋芝麻油即可。

鲜带子蔬菜汤" class="reference-link">鲜带子蔬菜汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆鲜带子300克◆鲜虾2只◆荷兰豆50克◆小番茄8个◆葱头8个◆陈皮少许

调料◆精盐适量◆料酒1大匙◆鱼露1大匙

做法

①带子洗净从中间切开，用刀片下带子肉切厚片，鲜虾剥去外壳，用牙签挑去沙线。

②荷兰豆、小番茄洗净，葱头去皮切去两端，陈皮浸透洗净待用。

③将汤锅注入8杯高汤，下入葱头、陈皮煮沸后，下入其他原料、调料煮至汤汁入味后离火即可。

鲜虾卷心菜辣汤" class="reference-link">鲜虾卷心菜辣汤

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆鲜虾100克◆卷心菜100克◆蒜、姜末各少许

调料◆番茄酱1大匙◆辣酱1小匙◆精盐适量◆胡椒粉少许◆黄油2大匙◆料酒2大匙

做法

①将鲜虾去壳、去虾线洗净，卷心菜切块待用。

②锅入黄油预热，下入蒜、姜末、辣酱、番茄酱炒香，然后再下入所有原料拌炒，烹入料酒，倒入8杯高汤，加入精盐、胡椒粉煮至入味即可。

功效

此汤壮阳补肾，健胃、开胃除湿。

羊肉藕片汤" class="reference-link">羊肉藕片汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆羊肉350克◆莲藕200克◆姜片少许◆羊汤1碗

调料◆精盐1小匙◆味精少许◆植物油1大匙

做法

①羊肉煮熟，切1厘米见方的块；莲藕切片，待用。

②炒锅内入油，先用姜片炝锅，再放入羊汤，最后加入羊肉块与莲藕片，放入味精、精盐调味，同煮8分钟即可食用。

功效

此汤助元阳，益虚劳，润肺补血。

吃羊肉时注意什么？" class="reference-link">吃羊肉时注意什么？

羊肉性温热，食过容易生火。因此，我们在吃羊肉时，要搭配一些性凉、甘或性平的蔬菜作为辅食，这样可以解毒，清热，祛火。一般凉性的蔬菜有油菜、菠菜、白菜、蘑菇等等。

羊肉膻味比较大，在烹调时，我们可以加入萝卜、绿豆、姜、葱等，便可去除膻味。

小龙虾汤" class="reference-link">小龙虾汤

⊙铝锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆小龙虾400克◆带子50克◆洋葱粒少许◆玉米粒少许◆香菜少许

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆雪利酒1大匙◆黄油2大匙◆面粉适量

做法

①小龙虾洗净剪去虾须，放入蒸箱内蒸至八成熟时，取出剥除虾肉，带子洗净切厚片。

②锅中加适量清水，放入龙虾壳、头、洋葱粒煮水滤出待用。

③另起锅，置火上，加黄油融化，倒入面粉、玉米粒炒匀，然后再倒入煮好的水烧沸，下入龙虾肉、鲜带子肉、雪利酒、精盐、鸡精煮约5分钟，撒入香菜即可。

一品竹荪蛋" class="reference-link">一品竹荪蛋

⊙铝锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆竹荪蛋200克◆圣女果80克◆小鱼、牛肉丝各50克◆西兰花1朵◆虾子酱◆姜末各少许

调料◆精盐1小匙◆冰糖2小匙◆蘑菇高汤1杯◆植物油、水淀粉适量

做法

①竹荪蛋用清水脱去盐分；圣女果切瓣备用；西兰花洗净，掰小朵。

②锅入植物油烧热，放入蘑菇高汤、竹荪蛋、小鱼、牛肉丝烧沸，加入精盐、冰糖小火煨制，再下入圣女果、西兰花煮片刻，出锅时放入虾子酱即可。

功效

竹荪蛋可以滋阴壮阳，排毒养颜，嫩白肌肤。

鱼肚鸡汤" class="reference-link">鱼肚鸡汤

⊙煲锅

⊙准备时间1.5小时

⊙制作时间45分钟

原料◆发好的鱼肚400克◆鸡腿200克◆青菜叶30克◆胡萝卜泥少许

调料◆蚝油1/3小匙◆精盐适量◆味精1/3小匙◆料酒2大匙◆姜汁1/2小匙

做法

①将发好的鱼肚用碱水洗净，去除油脂，切段。

②鸡腿洗净入沸水中焯透，捞出备用；青菜叶洗净层叠铺平卷起，切细丝备用。

③将适量清水煲滚，下入鸡腿、鱼肚大火滚沸，再转小火煲40分钟，下入调料续煮10分钟入味，盛碗，放入青菜丝、胡萝卜泥点缀即可。

鱼肚鲜虾苦瓜汤" class="reference-link">鱼肚鲜虾苦瓜汤

⊙汤锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆发好的鱼肚300克◆鲜虾4只◆瘦肉150克◆淮山药30克◆苦瓜100克

调料◆精盐适量

做法

①鲜虾去除虾须，从背部划刀剔除虾线；苦瓜去瓤洗净切段。

②瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫捞出待用；鱼肚用碱水冲净切段，淮山药洗净待用。

③将清水煮沸，下入鱼肚、瘦肉、淮山药用大火煮至20分钟，再改用小火，放入苦瓜，煲40分钟，在关火前5分钟，下入鲜虾至变色，下入精盐调味即可。

榆耳煲鹿鞭" class="reference-link">榆耳煲鹿鞭

⊙沙锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆榆耳200克◆熟鹿鞭150克◆油菜、洋葱、米椒各少许

调料◆精盐1小匙◆蚝油1/2小匙◆香菇煮3大匙◆高汤2杯

做法

①榆耳洗净切瓣：鹿鞭改花刀，入沸水中滚水捞出备用。

②将油菜用水洗净，摘去老叶，控水备用；洋葱洗净切圈。

③炒锅置火上，倒入高汤、香菇煮和所有原料、精盐、蚝油煮滚，再以小火慢煲20分钟即可。

功效

鹿鞭有补肾、壮阳、益精做用。榆耳具有强身健体、固肾补气功效。此汤可固本培元，补肾壮阳。

怎样去除虾线？" class="reference-link">怎样去除虾线？

去除虾线是因为虾的消化道里有脏东西（这和我们去鱼鳃，蟹鳃的道理是一样的），而且虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。如果买的虾是带尾巴，就把尾巴向虾腹方向折断，轻轻一抽虾线就出来了。或者从虾尾外的第一节处，用牙签将虾线挑出。或者用牙签在虾的背部有缝隙的地方插入将虾线挑出。

猪腰菜花汤" class="reference-link">猪腰菜花汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆猪腰2个◆菜花200克◆胡萝卜1根◆西兰花50克◆洋葱1/2个

调料◆盐适量◆酱油1大匙◆味精1/2小匙◆葱油少许◆植物油2大匙

做法

①猪腰撕去蒙皮油膜对半剖开，去净内部白色筋膜、腰臊，洗净后切成约3厘米长的片。

②菜花、西兰花洗净切小朵，胡萝卜去皮切块，洋葱去皮切块待用。

③锅中加2大匙植物油烧热，下入洋葱炒软，再依次下入猪腰片、胡萝卜、酱油拌炒，倒入6杯高汤煮沸，下入其他原料，精盐、味精煮至入味，淋葱油即可。

功效

此汤理肾气、润肺爽喉、开音。

滋补鞭汤" class="reference-link">滋补鞭汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆净牛鞭300克◆枸杞、姜片各适量◆香菜少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆老汤2杯◆植物油少许

做法

①牛鞭洗净，切一字连刀，剁段入沸水锅中焯水。

②枸杞用热水泡开，备用。

③净锅注入老汤，放入牛鞭、枸杞、姜片烧开，打去浮沫，加入调料，煮18分钟，淋明油，盛入碗中，点缀香菜即可。

提示

牛鞭需慢火煮制，营养不易流失。

健脾益胃粥" class="reference-link">健脾益胃粥

白扁豆粥" class="reference-link">白扁豆粥

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆白扁豆30克◆大米150克

调料◆红糖2大匙

做法

①将白扁豆除去泥沙杂质，洗净放入炖锅内，加水适量炖五成熟时，把淘的大米放入锅内，再续煮30分钟。

②在白扁豆粥内加入红糖拌匀，出锅装碗即成。

③食法：当正餐食用，每日1次，每次吃100～150克。

提示

先煮扁豆，后放大米，最后调入红糖，不能颠倒。

白茯苓粥" class="reference-link">白茯苓粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆白茯苓粉15克◆粳米100克

调料◆精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙

做法

①将粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质；加茯苓粉，放铝锅内加水适量，用旺火烧开后移小火上，煎熬至米烂即成。

②放入味精、精盐、胡椒粉即成。

③当饭吃，常服有效。

提示

粥锅烧开后，转用小火慢熬，并注意防止煳锅。

荜茇粥" class="reference-link">荜茇粥

⊙煲锅

⊙准备时间15分钟

⊙制作时间1小时

原料◆荜茇6克◆肉桂10克◆粳米150克

调料◆白糖2大匙

做法

①将荜茇打成细末；肉桂用清水冲洗干净；粳米淘洗干净。

②将荜茇、肉桂、粳米同放煲锅内，加水1000克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖即成。每日1次，早餐食用。

功效

此粥甘甜，香味浓郁，活血化淤、健胃强体的功效。

怎样保存菜花？" class="reference-link">怎样保存菜花？

可以将菜花放入保鲜袋内，封好，放入冰箱冷藏，如果需要长期保鲜，可以将菜花掰成小块，然后用热水快效焯烫，然后捞出晾凉，置入袋内，放入冰箱进行冷藏或是冷冻，这样可以保鲜更长时间。存放时候，要注意与含乙烯气体的食物分开存放，含有乙烯的食物有苹果、桃、香瓜、番茄等。

白术鸡内金粥" class="reference-link">白术鸡内金粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆白术30克◆鸡内金15克◆红枣4枚◆大米150克

调料◆干姜10克◆白糖2大匙

做法

①将鸡内金炒黄，打成粉；白术润透，切片，炒干，打成粉；干姜洗净，切片；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。

②将大米、鸡内金、白术、干姜、红枣同放炖锅内，加入清水1200克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖即成。

③食法：每日1次，佐餐食用。

功效

此粥补气健脾、燥湿利水。

槟榔粥" class="reference-link">槟榔粥

⊙沙锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆槟榔10克◆莱菔子10克◆大米150克

调料◆白糖2大匙

做法

①将槟榔打碎，莱菔子炒香，大米淘洗干净，同放锅内，加水适量。

②将锅置旺火上烧沸，再用小火煮成粥，加入白糖搅匀即成。

③食法：当正餐食用，每日1次，每次吃粥150克。

提示

槟榔粥适宜短暂服用，不宜久食，一般只服2～3天，对体质虚衰，脾胃荡弱的人，不宜选用。

党参黑米粥" class="reference-link">党参黑米粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆党参30克◆黑米150克

调料◆白糖1大匙

做法

①将党参洗净，切成3厘米长的段；黑米淘洗干净。

②将黑米、党参放入铝锅内，加水适量，用旺火烧沸，再用小火煮40分钟，加入白糖搅匀即成。

③食法：正餐食用，每日1次，每次吃粥100～150克。

提示

粥成后，拣出党参，再食用。

赤小豆粥" class="reference-link">赤小豆粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆赤小豆50克◆粳米100克

调料◆精盐、味精各1/3小匙

做法

①将赤小豆、粳米分别用清水淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置灶上，用旺火烧开，移小火煎熬成粥时，停火。

②出锅后在粥内放入精盐、味精调味装碗即成，早餐食用。

提示

应先煮赤小豆，待五成熟时再下入粳米，同时成熟。

丹参山药葛根粥" class="reference-link">丹参山药葛根粥

⊙铝锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆丹参10克◆山药20克◆葛根30克◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将山药放清水浸泡一夜，切3厘米见方的片；丹参洗净切片；葛根用水润透，切成薄片；大米淘洗干净。

②将大米、葛根、丹参、山药同放铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，加入白糖搅匀，再用小火煮35分钟出锅即成。

功效

此粥清热解毒，有一定的防癌抗癌作用。

说说槟榔" class="reference-link">说说槟榔

槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，因为瘴疠之症，一般都同饮食不规律、气滞积结有关，而槟榔却能下气、消食、祛痰，所以在药用性能上被人们广泛关注。

冰糖五色粥" class="reference-link">冰糖五色粥

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆粳米100克◆胡萝卜丁25克◆嫩玉米粒50克◆青豆25克◆香菇丁25克

调料◆冰糖100克◆鲜汤1000克

做法

①玉米粒、香菇丁、胡萝卜、青豆分别焯水烫透备用。

②粳米100克用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出，沥水，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

③锅中倒入稠大米粥，上火烧开，加入上述原料及调料，搅拌均匀，出锅装碗即可。

功效

此粥开胃、健脾，防止便秘。

豆蔻粥" class="reference-link">豆蔻粥

⊙煲锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆肉豆蔻5～10克◆生姜2片◆粳米50克

调料◆葱白3段◆精盐1/3小匙

做法

①先把肉豆蔻捣碎研为细粉。

②将粳米用清水反复冲洗干净，除去泥沙杂质，待用。

③葱白、生姜分别用水洗净，备用。

④用粳米煮粥，待煮沸后加入豆蔻粉及生姜，葱白，精盐同煮为粥。早晚温热服食，3～5日为1个疗程。

提示

豆蔻用量不宜过大，实热病症或阴虚火旺体质者不宜使用。豆蔻最好研成细粉为宜。

二草粥" class="reference-link">二草粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆仙鹤草60克◆败酱草80克◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将仙鹤草，败酱草洗干净，放入铝锅内，加水适量，煮沸25分钟，滤去渣，留汁液待用。

②将大米淘洗干净，放入铝锅内，加入药汁，置旺火上烧沸，再用小火煮30分钟，加入白糖即成。

③食法：每日1次，每次吃粥50～100克，正餐食用。

提示

粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢熬为宜。

桂圆姜汁粥" class="reference-link">桂圆姜汁粥

⊙煲锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆大米120克◆鲜姜25克◆桂圆100克

调料◆蜂蜜1大匙◆黑豆适量

做法

①桂圆、黑豆泡水洗净；鲜姜去皮，磨成姜汁备用。

②大米淘洗干净，浸泡30分钟，捞出，沥干水分，放入饭锅中，加清水，上旺火烧沸，转小火，加入桂圆、黑豆及调料，搅匀，煮至软烂，出锅装碗即可。

功效

此粥有滋补强身，补心安神，养血壮阳，益脾开胃的作用。

红花山药百合粥" class="reference-link">红花山药百合粥

⊙铝锅

⊙准备时间10分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆红花6克◆山药20克◆百合20克◆大米100克

调料◆冰糖2大匙

做法

①将百合洗净，浸泡6小时；山药浸泡一夜，切成3厘米见方的薄片；红花洗净。

②大米用清水淘洗干净，除去泥沙杂质，待用。

③将大米、百合、红花、山药同放铝锅内，加水800毫升，置旺火烧沸，加入冰糖适量，再用小火煮35分钟即成。

功效

此粥有活血通经，滋补，助消化，降血糖等作用。

怎样挑选百合？" class="reference-link">怎样挑选百合？

优质的百合色泽洁白，具有光泽，而且鳞片厚肥饱满，无明显的斑痕，更没有烂、伤斑等，而且口味香甜，没有异味。

小提示：在超市里购买百合，要注意袋内的百合是不是颜色洁白，有无黑色斑点，质地是否细腻，外观形状是否好。再就是打开的时候有无怪味。

红花山药豆浆粥" class="reference-link">红花山药豆浆粥

⊙铝锅

⊙准备时间10.5小时

⊙制作时间1小时

原料◆红花6克◆山药20克◆豆浆100克◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将山药用清水浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；红花洗净；大米淘洗干净；黄豆用清水浸泡一夜，磨碎，过滤，收取豆浆。

②将大米、山药、红花置铝锅内，加水600克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟。

③煮好后加入豆浆，白糖再煮3分钟即成。

提示

加入豆浆、白糖后，不宜煮制时间过长，防止煳锅。

红花山药玉米粉粥" class="reference-link">红花山药玉米粉粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆红花6克◆山药20克◆玉米粉100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将山药用清水浸软，切成小块；红花洗净，备用。

②将玉米粉用冷水调成糊状，加入山药丁调匀。

③然后将山药、红花、玉米粉共放入铝锅内，用中火煮沸，再用小火煮25分钟即成。

功效

玉米中富含的纤维素，可吸收人体内的胆固醇，将其排出体外，可防止动脉硬化，还可加快肠壁蠕动，防止便秘。此粥健脾，减肥。适用于冠心病患者食用。

红花山药粥" class="reference-link">红花山药粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆红花6克◆山药30克◆粳米100克

调料◆冰糖2大匙

做法

①将干山药用清水浸泡一夜，切成薄片；红花洗净，待用。

②粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。

③将山药、红花、粳米放入铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，加入冰糖适量，再用小火煮35分钟即成。

提示

粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。

红薯粥" class="reference-link">红薯粥

⊙铁锅

⊙准备时间1小时

⊙制作时间40分钟

原料◆新鲜红薯250克◆粳米100～150克

调料◆白糖2大匙

做法

①将红薯（以红紫皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块。

②将粳米用水沟洗干净，除去泥沙杂质。

③锅置火上，加水、红薯块与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白糖适量，再煮2～3沸即可。随意趁热服食。

功效

此粥含纤维素较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。

胡椒粥" class="reference-link">胡椒粥

⊙沙锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆胡椒3克◆糯米30克◆葱白3根◆红枣3枚

调料◆生姜1块◆白糖1大匙

做法

①先将胡椒研为细末；将红枣用清水浸软，除去内核；糯米用水淘洗干净，除去杂质，备用。

②将糯米、葱白、生姜、红枣放入沙锅内对水煮粥，待粥将熟时，调入胡椒粉，改为小火，加入白糖少许调味，盖紧焖5分钟即可。每日3次，空腹温热服。

提示

胡椒粉后加，成粥气味浓。

说说大枣" class="reference-link">说说大枣

大枣含有多种丰富物质，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清蛋白，起到保护肝脏的作用。而且大枣含有丰富的钙和铁，可以防治骨质疏松和贫血症状。冬季经常服用大枣水，对经血过多而引起贫血的妇女有很大帮助，可以起到改善百色苍白和手脚冰冷功效。

鸡丝莼菜粥" class="reference-link">鸡丝莼菜粥

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆稠粥1碗◆三文治火腿适量◆鸡丝75克◆莼菜（瓶装）适量

调料◆精盐少许◆绍酒少许◆水淀粉少许◆葱花少许◆鸡汤240克

做法

①鸡丝加入精盐、绍酒、水淀粉拌匀，腌渍5分钟，下入开水中烫透，捞出，沥净水分；三文治火腿切丝备用。

②锅中倒入稠粥，上火烧滚，加入鸡丝、莼菜、火腿丝、鸡汤、精盐，搅拌均匀，见粥黏稠，撒上葱花，出锅装碗即可。

提示

鸡丝上浆后腌渍时间不宜过久，以免粘连；焯水时要分散下锅，断生后即刻捞出。

鲫鱼蚕豆粥" class="reference-link">鲫鱼蚕豆粥

⊙铝锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间1.5小时

原料◆大米150克◆鲫鱼2尾（约500克）◆蚕豆90克

调料◆大蒜30克◆生姜、精盐、味精各适量◆植物油适量

做法

①鲫鱼去鳞、鳃及内脏，以清水洗净，沥干水分备用。

②将蚕豆、大米先拣去杂质，再淘洗干净。

③把大蒜、生姜用水洗净，大蒜切成小段，生姜切成细丝。

④将锅洗净置火上，倒油烧热，放入鲫鱼，煎香铲起，装入盘内。

⑤把全部原料一起放入煲锅内，旺火煮沸后，小火煮1小时，再放入大蒜煮10分钟，调入精盐、味精拌匀，即可食用。

提示

粥锅烧开后，立即撇净浮沫，加盖，改用小火慢煮为宜。

鲫鱼灯心粥" class="reference-link">鲫鱼灯心粥

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间1.5小时

原料◆鲫鱼1～2条◆灯心草7～8根◆豆腐2块◆大米100克

调料◆料酒2大匙◆精盐1/3小匙

做法

①将鲫鱼去鳞及内脏洗净，起锅烧沸适量清水，加料酒适量，精盐少许；将鲫鱼入沸水汆烫一下，去腥味，捞出，沥净水分，备用。

②鲫鱼与灯心草一起放入沙锅中，加水煎煮1小时，过滤去渣留汁，再下大米和豆腐丁煮成粥。佐餐食用。

提示

鱼汁必须清干净不得有刺等异物，影响粥的质量。

苦苣菜大蒜粥" class="reference-link">苦苣菜大蒜粥

⊙铝锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆独头大蒜10头◆苦苣菜50克◆大米100克

调料◆精盐1/2小匙

做法

①将大蒜去皮，洗净；苦苣菜洗净；大米淘洗干净，备用。

②将大米、大蒜放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火煮30分钟，出锅前加入苦苣菜、精盐调味即成。

功效

此粥能强身健体，瘦身减肥，但不少人烦其味道。吃了大蒜以后可以用1片当归含在口中；或用少许茶叶放在口中细嚼能有效解除大蒜口臭。

栗子鸡丝粥" class="reference-link">栗子鸡丝粥

⊙铝锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆栗子15个◆粳米150◆鸡脯肉50克

调料◆精盐、鸡精各1/2小匙◆香菜少许◆冰糖1大匙

做法

①将栗子去皮，风干，磨成粉，备用。

②将粳米淘洗干净，除去杂质置铝锅内，加水适量；将鸡脯肉和栗子粉同投入锅内。

③将铝锅置旺火上烧沸，烧开后将鸡脯肉取出，顺纹路切丝，待粥稠后将鸡丝放入锅内，用筷子快速划开，用小火煮熟，调入精盐，鸡精，撒入香菜末即成。当正餐食用，食用时可酌加冰糖，每次吃粥100克。

关于鲫鱼的小常识" class="reference-link">关于鲫鱼的小常识

食用鲫鱼时忌食猪肉、鸡肉、大蒜、猪肝、甘草、芥菜等。

感冒和发热期间不宜多吃鲫鱼。怀孕期间的孕妇可以常食鲫鱼汤，可以补虚，还能起到催奶的作用。

鲫鱼子具有补肝养目功效，鱼脑有健脑益智作用。但它的胆固醇含量较高，中老年人以及高血压人群要慎食。

鲫鱼藕粉粥" class="reference-link">鲫鱼藕粉粥

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间1小时

原料◆鲫鱼250克◆藕粉80克◆粳米100克

调料◆葱白3段◆生姜1块◆黄酒2大匙◆精盐、味精、香油各1/2小匙

做法

①先将粳米中的杂质拣去，清水洗净。

②分别把葱白、生姜的老黄叶及外皮摘除，清水洗净，将葱白切成小段，生姜切成末。

③将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用水洗净，切成小块，直接放入锅内，加清水、黄酒、葱、生姜、精盐各适量，用旺火煮沸，转用小火煮烂。

④用汤筛将锅内的鱼汤过滤，去刺留汁，加入淘洗净的粳米，加入清水适量，煮至米开花时对入用温开水调好的藕粉，倒入香油，调入味精即成。

鲫鱼生姜枣粥" class="reference-link">鲫鱼生姜枣粥

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间1小时

原料◆鲫鱼1尾（重约300克）◆粳米100克◆红枣10枚

调料◆葱白3段◆生姜1块◆黄酒2大匙◆精盐、味精、香油各1/2小匙

做法

①先将鲫鱼用水洗净，去鳞、鳃、内脏，洗净，切成小块。

②生姜去外皮，葱白去老黄叶，分别用清水洗净；生姜切成末，葱白切成小段。粳米淘洗干净，红枣去核。

③鲫鱼放入锅中，加入清水、黄酒、葱、生姜末、精盐各适量，煮至鱼肉熟烂。

④用汤筛过滤刚煮好的鱼汤，去刺留肉汁，把鱼汤及鱼肉倒入锅内，加入粳米、红枣、生姜末，对清水适量，置于旺火上，烧沸后，改用小火继续煮至米开花时，调入香油和味精即成。

莲子红枣粥" class="reference-link">莲子红枣粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆莲子50克◆红枣6枚◆大米100克

调料◆红糖2大匙

做法

①将莲子泡发去心；红枣洗净去核；大米淘洗干净。

②将大米放入铝锅内，加入莲子、红枣，加水适量，置旺火上烧沸，用小火炖煮40分钟，加入红糖搅匀出锅装碗即成。当正餐食用，每日1次，每次100～150克。

提示

粥锅烧开后，立即撇净浮沫，加盖，改用小火慢煮为宜。

萝卜火腿粥" class="reference-link">萝卜火腿粥

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆白萝卜1/4◆稠粥1碗◆金华火腿75克

调料◆鲜汤700克◆胡椒粉1/4小匙◆鸡粉1/2小匙

做法

①白萝卜洗净，去皮，切成长方形厚片，中间再横切一刀成夹刀片；金华火腿亦切成薄片，分别夹入萝卜中备用。

②锅中倒入鲜汤、胡椒粉、鸡粉，放入萝卜火腿夹，煮20分钟，加入稠粥煮沸，再加入鸡粉，找好口味，出锅即可。

功效

此粥有下气消食，除痰润肺，解毒生津，利大小便。

猕猴桃根粥" class="reference-link">猕猴桃根粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆猕猴桃根50克◆大枣10枚◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将猕猴桃根洗净，切成薄片，放入锅内，加水适量，煎煮20分钟，去渣，留汁液。

②将大米淘洗干净，大枣去核同放入铝锅内，加入猕猴桃根汁液，置旺火上烧沸，再用小火煮30分钟加入白糖即成。

③食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效

此粥有清热、利尿、活血、消肿的功能。

怎样使猕猴桃快些变熟？" class="reference-link">怎样使猕猴桃快些变熟？

猕猴桃质地较硬时，口味也较酸，如果急着想吃，就必须使猕猴桃快些变熟，可以选择将猕猴桃与苹果或是香蕉置于同袋内，然后置入冰箱中，这样过一段时间后，猕猴桃就会变软，便可以食用了。

麦门冬粥" class="reference-link">麦门冬粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆麦门冬20克◆大枣10枚◆粳米100克

调料◆冰糖2大匙

做法

①将麦门冬除去内心，温水浸渍泡片刻，粳米淘洗干净，放入铝锅内，将麦门冬，洗净的去核大枣和冰糖同放入锅内，加水适量。

②将铝锅置旺火上烧沸，煮到麦门冬烂熟，再用小火煮至粥稠即成。

③当正餐食用，每次吃粥100克。

功效

此粥有养阴润肺，益胃生津，清心除烦。

蜜饯胡萝卜粥" class="reference-link">蜜饯胡萝卜粥

⊙汤锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆粳米100克◆胡萝卜2棵◆蜜饯50克◆清水120克

调料◆冰糖2大匙◆鲜汤1000克

做法

①胡萝卜洗净，加清水用果汁机打碎，制成茸、汁备用。

②将粳米100克用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

③锅中放入稠粥，加胡萝卜茸、汁，上火烧沸，再加入蜜饯、冰糖，转小火慢煮20分钟至粥黏稠，出锅装碗即可。

功效

此粥有宽中消食、理气化痰作用。

糯米小麦粥" class="reference-link">糯米小麦粥

⊙铁锅

⊙准备时间15分钟

⊙制作时间80分钟

原料◆糯米100克◆小麦150克

调料◆白糖2大匙

做法

①将糯米、小麦分别用清水淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。

②将洗好的糯米、小麦加适量水起锅煮粥。

③食时调入白糖。每日早晚服食。

提示

粥中小麦以浮水者为好；煮粥时定要等到米烂麦熟方有功效。

苹果粥" class="reference-link">苹果粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆苹果700克◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将苹果洗净，削皮，去核，切见方的块；大米淘洗干净。

②将大米、苹果放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，加入白糖，再用小火煮30分钟出锅装碗即成。每日1次，每次吃粥50～100克。正餐食用。

提示

先煮大米，近半熟时再放入苹果块，煮烂即成。

牵牛粥" class="reference-link">牵牛粥

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆牵牛籽粉末1克◆粳米50～100克◆生姜2片

调料◆葱白2段◆精盐1/2小匙

做法

①将粳米用水淘洗干净，除去杂质，备用。

②将粳米煮粥，待煮沸后放入牵牛籽粉及生姜，葱白煮成稀饭加精盐即成。每日服食1次。

提示

牵牛籽有小毒，用量过大会出现神经症状、血尿、大便有黏液血、剧烈腹痛、呕吐等，因此，本粥只能短暂使用，切不可长久服用。孕妇忌服。

吃苹果时的一些禁忌" class="reference-link">吃苹果时的一些禁忌

吃苹果时不宜与海鲜同食，苹果中含有一种叫鞣酸的物质，与海鲜同食，容易引起腹痛、恶心、呕吐。

胃消化不良的人忌吃苹果过多，因为苹果中含有的水杨酸容易导致胃溃疡。

苹果不宜与胡萝卜同食，因为胡萝卜中含有能破坏苹果中维C的物质。

三米桂圆粥" class="reference-link">三米桂圆粥

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆薏苡米30克◆紫米、糯米各80克◆红枣9枚◆桂圆肉25克

调料◆红糖5小匙

做法

①将薏苡米、紫米、糯米淘洗干净，红枣去核，洗净切成4半。

②将薏苡米、紫米、糯米同入锅加入适量清水煮至沸，待米熟，再加入红枣、桂圆肉、红糖煮成粥。

③每日早晚服，体质虚弱、营养不良者可长期服用。

功效

此粥有利水消肿，健脾去湿，清热排脓等作用。

砂仁黄芪粥" class="reference-link">砂仁黄芪粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆砂仁15克◆黄芪10克◆粳米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将砂仁打成细粉末，黄芪洗净，粳米淘洗干净，备用。

②将粳米放入铝锅内，加水适量，置旺火烧沸，加入砂仁细末，黄芪，再用小火煮成粥，加入白糖搅匀出锅装碗即成。

③食法：每日1次，每次吃粥50～100克。正餐食用。

功效

此粥化湿开胃、温脾止泻，滋补肠胃等功能。

砂仁鸡肉粥" class="reference-link">砂仁鸡肉粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆砂仁6克◆鸡肉100克◆大米150克

调料◆精盐◆味精各1/3小匙◆料酒1大匙

做法

①将鸡肉洗净，切成2厘米见方的块，用料酒、精盐腌渍；砂仁打成细粉，备用。

②大米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，下入鸡肉、砂仁粉，再用小火煮40分钟，加入味精搅匀调味即成。

③食法：每日1次，每次吃粥100～150克。正餐食用。

砂仁猪肚粥" class="reference-link">砂仁猪肚粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆砂仁6克◆猪肚100克◆大米150克

调料◆精盐、味精各1/2小匙

做法

①将猪肚洗净，切成细丝；砂仁打成细粉；大米淘洗干净。

②将砂仁、大米、猪肚同放铝锅内，加入清水1000克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精调味，出锅装碗即成。每日1次，早餐食用。

提示

猪肚应先煮熟后，再切成丝，比生肚切丝容易。

山药红花白萝卜粥" class="reference-link">山药红花白萝卜粥

⊙铝锅

⊙准备时间10分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆红花6克◆山药20克◆白萝卜50克◆大米100克

调料◆葱、姜各少许◆白糖2大匙

做法

①将山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；红花洗净；白萝卜去皮，切3厘米见方的薄片。

②大米用水淘洗干净，除去杂质。

③将大米、白萝卜、红花、山药同放铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，加姜、葱、白糖适量，再用小火炖煮35分钟即成。

怎样存放白萝卜？" class="reference-link">怎样存放白萝卜？

如果室内温度不高，可以将白萝卜放置阴凉且通风较好的地方存放，如果是在超市买来的白萝卜，清洗后，可以用纸包起来放入保鲜袋内置入冰箱保存。

小提示：吃烤类食品时，可以食用一些白萝卜，因为白萝卜可以分解食物中含有的毒素。

山楂赤小豆南瓜粥" class="reference-link">山楂赤小豆南瓜粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆山楂10克◆赤小豆30克◆南瓜50克◆大米100克

调料◆冰糖1大匙

做法

①将赤小豆浸泡一夜，除去泥沙，淘洗干净；山楂洗净；大米淘洗净。

②将南瓜洗净除去外皮，切成3厘米见方的薄片，备用。

③将大米、南瓜、山楂、赤小豆同放铝锅内，加水800毫升，置旺火上烧沸，加冰糖适量，再用小火煮35分钟即成。

功效

常喝此粥能够健脾，益胃，消肿，利尿，减肥，祛瘀。

山楂莱菔子粥" class="reference-link">山楂莱菔子粥

⊙铝锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆山楂20克◆莱菔子10克◆大米150克

调料◆红糖2大匙

做法

①将山楂洗净切成薄片，莱菔子洗净，炒黄，大米淘洗干净。

②将山楂、莱菔子、大米同放铝锅内，加水适量，置旺火上浇沸，加入红糖，再用小火煮30分钟出锅装碗即成。

③食法：正餐食用，每日1次，每次吃粥50～100克。

提示

山楂洗净后，应挖去籽，再切片，山楂放入粥内不宜过早。

山药红花胡萝卜粥" class="reference-link">山药红花胡萝卜粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆红花6克◆山药20克◆胡萝卜50克◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将山药用清水浸泡一夜，切成薄片；胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；大米淘洗干净；红花洗净。

②将大米、红花、胡萝卜、山药同放铝锅内，加水800ml，置旺火上烧沸，加入白糖适量，再用小火煮35分钟即成。

功效

此粥具有健脾，消积，减肥，祛瘀的功效。

山药山楂竹笋粥" class="reference-link">山药山楂竹笋粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆山楂10克◆山药20克◆竹笋30克◆大米100克

调料◆冰糖1大匙

做法

①山药用水泡一夜，切3厘米见方的片；竹笋洗净，切3厘米见方的片；山楂洗净；大米淘净。

②将大米、山楂、山药、竹笋同放铝锅内，加水800毫升，置旺火烧沸，加冰糖适量，再用小火炖煮35分钟即成。

功效

此粥具有健脾，消炎，镇静，减肥，祛瘀血的功效。

山楂乌梅粥" class="reference-link">山楂乌梅粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆山楂10克◆乌梅4个◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将乌梅、山楂洗净；大米淘洗干净，除去泥沙杂质，待用。

②将乌梅、山楂、大米同放铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖拌匀出锅装碗即成。

提示

山楂应挖净籽，锅烧开后，撇净沫，用小火慢熬。

食用山楂的一些注意事项" class="reference-link">食用山楂的一些注意事项

一般在吃饭前不要食用山楂。因为山楂中含有较多的有机酸，如果空腹食用会增加胃内酸度，使胃黏膜受到刺激，容易导致腹胀、返酸，长期会形成胃炎。

患有习惯性流产、先兆性流产的妇女要忌食山楂，因为山楂会刺激子宫收缩，会造成流产。

山楂猪肚粥" class="reference-link">山楂猪肚粥

⊙铝锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆山楂15克◆猪肚50克◆大米150克

调料◆生姜1块◆葱2段◆精盐、味精各1/3小匙◆料酒2大匙

做法

①将山楂洗净，切片；猪肚洗净，切成4厘米长的细丝；姜切丝、葱切花；大米淘洗干净。

②将大米、山楂、姜、葱、猪肚、料酒同放铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入精盐、味精即成。

③食法：每日1次，早餐食用。

提示

山楂挖去籽，再切片；猪肚最好用熟猪肚，节省时间。

山楂紫苏粳米粥" class="reference-link">山楂紫苏粳米粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆山楂10克◆紫苏20克◆粳米100克

调料◆冰糖1大匙

做法

①将紫苏去杂质洗净；山楂洗净；粳米淘洗干净。

②将山楂、粳米、紫苏同放铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，再加冰糖适量，再用小火煮35分钟即成。

③食法：每日1次，早餐食用。

提示

山楂下锅前，应去籽。粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。

香菇粥" class="reference-link">香菇粥

⊙铝锅

⊙准备时间10分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆大米100克◆香菇30克

调料◆精盐适量

做法

①将香菇去蒂，洗干净，切成薄片；大米淘洗干净，控净水。

②将大米、香菇放入铝锅内，加入清水适量，置旺火上烧沸，再用小火煮30分钟即成。

功效

此粥有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。

生姜炒米粥" class="reference-link">生姜炒米粥

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆生姜30～50克◆大米50克

调料◆红糖2小匙

做法

①将生姜洗净，切成薄片，待用。

②将大米淘洗干净，除去杂质；炒锅上火烧热，将大米炒熟，盛出，备用。

③锅置火上，放入清水适量，加入姜片、炒大米，旺火烧沸，改用小火慢煮成粥，加入红糖，搅匀即可服食。

提示

大米不要炒得过焦，微黄熟透即可。

生姜红花葱白粥" class="reference-link">生姜红花葱白粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆大米100克

调料◆红花6克◆生姜10克◆葱白20克

做法

①将生姜洗净，切成细丝；红花洗净；葱白洗净，切成葱花；大米淘洗干净。

②将大米、生姜、红花、葱白放入锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟即成。

提示

粥锅烧开后，立即撇净浮沫，加盖，改用小火慢煮为宜。

怎样挑选山楂？" class="reference-link">怎样挑选山楂？

在挑选山楂时，要挑深红色、果实饱满的山楂，颜色发黄或是呈现褐色的山楂不要购买。

小提示：由于山楂含有丰富的有机酸，能够收缩子宫，具有收敛和化淤消滞的作用，所以产后的孕妇可以多食些山楂，有助于子宫的恢复。

四果粥" class="reference-link">四果粥

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆玉米粒、花生仁、葡萄干、核桃仁各适量◆大米250克

调料◆白糖2大匙

做法

①将大米淘洗干净。

②将玉米粒、花生仁、葡萄干、核桃仁分别冲洗干净，用清水浸软，备用。

③锅置火上，加入玉米粒、花生仁、葡萄干、核桃仁，大米，加水适量，煮30分钟，加入白糖即成。

④食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。

提示

核桃仁、葡萄干、花生仁最好切碎，放入粥内为宜。

生姜莱菔子粥" class="reference-link">生姜莱菔子粥

⊙铝锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆莱菔子30克◆鸡内金适量◆大米100克◆生姜10克

调料◆精盐1/3小匙

做法

①将生姜洗净切片；莱菔子炒香共放铝锅内，加水适量，用火煮25分钟，停火，取汁液。

②大米淘洗干净，放入铝锅内，加入汁液和清水，置旺火上烧沸，再用小火煮30分钟，粥将熟时加入鸡内金适量，加入精盐，搅匀出锅装碗即成。

③食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。

提示

鸡内金应烘干研成细末，加入粥内。

生姜山楂粥" class="reference-link">生姜山楂粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆山楂10克◆生姜10克◆大米100克

调料◆大蒜20克

做法

①将生姜洗净，切丝，山楂洗净；大蒜去皮，切薄片；待用。

②大米用清水反复淘洗干净，除去泥沙及杂质，备用。

③将大米、大蒜、山楂、生姜同放铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟即成。

提示

粥锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。山楂去籽。

红花豆芽粥" class="reference-link">红花豆芽粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆红花6克◆黄豆芽50克◆大米100克

调料◆生姜10克

做法

①将生姜洗净，切成细丝；红花洗净；黄豆芽洗净，除去根须；大米淘洗干净。

②将大米、黄豆芽、生姜、红花同放铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟即成。

提示

粥烧开后，撇净浮沫，加盖，改用小火慢烧至熟。

豌豆素鸡粥" class="reference-link">豌豆素鸡粥

⊙铝锅

⊙准备时间8.5小时

⊙制作时间85分钟

原料◆大米160克◆素鸡1000克◆大麦米80克◆豌豆50克◆猪肉馅25克

调料◆植物油、绍酒、酱油各少许◆葱、姜末各少许◆精盐1/3小匙◆鸡粉1小匙

做法

①大米洗净浸泡30分钟；大麦米洗净浸泡8小时；素鸡切丁；猪肉馅加葱、姜末、植物油、绍酒、酱油煸炒至熟备用。

②锅中加入大米、大麦米、清水，上火烧沸，转小火煮45分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅，继续煮10分钟，加入精盐、鸡粉和豌豆，搅拌均匀，见粥黏稠，出锅装碗即可。

挑选玉米时注意什么？" class="reference-link">挑选玉米时注意什么？

挑选玉米时首先注意玉米外面的叶子，如果青翠，则玉米会比较新鲜，如果外叶枯黄，则玉米已过熟，并且缺水分。在挑选的时候，可以压压玉米的头和尾，如果感觉软软的，这样的玉米可能发育不好，能食用的部分会较少。

豌豆粥" class="reference-link">豌豆粥

⊙铝锅

⊙准备时间3小时

⊙制作时间45分钟

原料◆豌豆150克◆粳米200克

调料◆红糖75克◆白糖75克◆糖桂花2.5克

做法

①将豌豆、粳米除去杂质，淘洗干净，放入锅中，加进1000克清水，放旺火上煮。水沸后，撇去浮沫，稍煮一会儿即改用小火熬。熬时不断用勺推搅，使豌豆熟得均匀，约熬3小时，待豌豆用手一捻即成细腻柔软的豆蓉即可。

②熬好的粥需用小火保温。糖桂花加入150克凉开水，调成汁。食用时，先在碗内放上红糖、白糖，盛上豌豆粥，上面再点上桂花汁，用羹匙搅匀即成。

五味芡实粥" class="reference-link">五味芡实粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆五味子10克◆芡实30克◆莲子30克◆山药20克◆大米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①将五味子、芡实、莲子洗净，莲子去皮、心；大米淘洗干净；山药切成小块。

②将大米、五味子、芡实、莲子同放锅内，加水适量，置旺火上烧沸，小火煮30分钟，撒入山药块、白糖，再烧煮5分钟即成。

③食法：每日1次，每次吃粥50～100克。正餐食用。

功效

此粥有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效。

乌龙茶粥" class="reference-link">乌龙茶粥

⊙铝锅

⊙准备时间10分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆乌龙茶20克，大米100克

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆葱油少许◆鸡汤1碗

做法

①将乌龙茶放入炖杯内，加水适量，置旺火上煮5分钟，滤去渣。

②大米淘洗干净，放入铝锅内，加入茶水，鸡汤，精盐各适量，置旺火上烧沸，再用小火煮成稠粥淋葱油，撒少许味精调味，出锅装碗即成。每日1次，每次吃50～100克，正餐食用。

鲜藕粥" class="reference-link">鲜藕粥

⊙铝锅

⊙准备时间15分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆鲜藕30克◆粳米100克

调料◆冰糖2大匙

做法

①鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片；粳米淘净待用。

②将粳米、藕片、冰糖同放铝锅内，加水适量，煮成粥即成。

功效

此粥具有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。

鲜香黑芝麻粥" class="reference-link">鲜香黑芝麻粥

⊙铝锅

⊙准备时间80分钟

⊙制作时间3小时

原料◆黑芝麻150克◆大米100克◆猪蹄500克

调料◆精盐1/4小匙◆冰糖200克

做法

①将大米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干；待用。

②黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。

③猪蹄除净毛，斩成两半；锅洗净，加清水1500克投入猪蹄、精盐先用旺火煮沸，再用小火续煲2～3小时左右，取浓汤1500克。

④猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状。随意食用。

怎样剥莲子皮？" class="reference-link">怎样剥莲子皮？

莲子皮薄如纸，剥除很费时间。剥莲子皮的正确方法是：将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍焖片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

薤白粥" class="reference-link">薤白粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间l小时

原料◆薤白10克◆大米150克

调料◆精盐1/2小匙◆生姜1块◆葱白2茎◆肉桂5克

做法

①将薤白洗净，生姜用水洗净，切薄片；葱白洗净切小段；肉桂研成粉末备用；大米淘洗干净。

②将大米、薤白、生姜片、葱段、肉桂粉放入铝锅内，加水适量，用旺火烧沸，再用小火煮成粥，加精盐搅匀出锅装碗即成。

③食法：当正餐食用，每日1次，每次吃粥100克。

功效

此粥理气散结，开胃健脾。

雪菜肉末粥" class="reference-link">雪菜肉末粥

⊙铝锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆大米100克◆燕麦50克◆雪里蕻100克◆猪肉馅50克◆葱花、姜末各少许

调料◆（A）绍酒、酱酒各1/2大匙◆白糖1小匙◆植物油1大匙◆（B）精盐、味精各1/4小匙

做法

①大米、燕麦分别淘洗净、浸泡好；雪里蕻洗净，切段。

②炒锅上火烧热，加入少许底油，下入猪肉馅煸炒至变色，用葱、姜爆香，再加入调料（A）和雪菜，遍炒和味，出锅备用。

③铝锅中加入大米、燕麦、清水，上火烧沸，转小火慢煮1小时，再下入炒好的雪菜肉末，搅拌均匀，加入调料（B）见粥黏稠时，出锅即可。

羊奶红枣粥" class="reference-link">羊奶红枣粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间80分钟

原料◆羊奶250克◆红枣5枚◆大米100克

调料◆白糖1大匙

做法

①将羊奶烧熟，待用；红枣用水浸软，除去内核，备用。

②将大米淘洗干净，置铝锅内，加水适量，用旺火烧沸，下入红枣，再用小火煮成稠粥，加入白糖、羊奶搅匀出锅装碗即成。

提示

加入白糖、羊奶后，烧开即成，不宜久煮。

椰汁黑糯米粥" class="reference-link">椰汁黑糯米粥

⊙铁锅

⊙准备时间2.5小时

⊙制作时间40分钟

原料◆黑糯米100克◆椰汁1罐

调料◆白砂糖3大匙

做法

①将黑糯米淘洗干净，浸泡2小时，捞出，沥干水分，备用。

②下入饭锅中，加入清水，上旺火煮沸，转小火慢煮30分钟，见粥浓稠时，再下入椰汁及调料，搅匀，出锅装碗即可。

提示

黑糯米熟后，较浓黏，烧煮时火候不宜旺，防止煳锅。

薏米粥" class="reference-link">薏米粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间100分钟

原料◆薏苡米50克◆粳米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①粳米用水沟洗干净，除去泥沙杂质，备用。

②将薏苡米洗净，同粳米同置于铝锅内，加水适量。

③将铝锅量旺火上烧沸，再用小火煨熬，待薏苡米熟烂后，加入白糖即成。

提示

粥锅烧沸后，撇净浮沫，改用小火慢煮为宜。