" class="reference-link">润肺清热

中医理论认为：风多易燥，风燥外邪侵袭人体，易入里化热。常常表现为咽干、口渴；咳嗽；便秘，有些体质虚弱的人还可能感染病毒，发生肝炎、肺结核等传染病。深秋或初冬时节，干燥寒冷的气候，很容易口干鼻燥、外感咳嗽。这时应该吃些生津止渴、润喉去燥的食物。例如：生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。初冬时节最有保健作用的水果主要有梨和甘蔗。梨具有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。甘蔗则有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

萝卜是食药兼用的最好蔬菜之一，中医认为它能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、御风寒、养血润肤，可谓百病皆宜。豆腐是用大豆磨成豆浆后制成的块状凝胶体，不仅保持了大豆的营养，且养分更易于人体吸收，有“植物肉”之称。白萝卜汁煮豆腐能润肺清热，化痰平喘和中。在民间中常用于辅助治疗热性哮喘，在此汤中还要加入实五脏、厚肠胃的麦芽糖。莲藕性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其维生素C含量最多。中医认為此物能清热除烦，亦能补中健脾，是正气食物。

润肺清热汤" class="reference-link">润肺清热汤

白菜地瓜豆皮汤" class="reference-link">白菜地瓜豆皮汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆地瓜干150克◆白菜内帮200克◆番茄1个◆尖椒2个◆葱花少许◆豆皮30克

调料◆精盐适量◆味精、酱油各1/2小匙◆植物油少许

做法

①将地瓜干泡软切成小方形块，白菜帮洗净切块，番茄洗净切块，尖椒洗净去籽，斜切成圈。

②豆皮放入清水中浸软捞出，切块待用。

③锅中加少许植物油烧热，下入葱花、白菜、豆皮、酱油煸炒均匀，倒入高汤6杯烧沸，下入其他原料、精盐煮20分钟，点味精调味即可。

白菜牛百叶汤" class="reference-link">白菜牛百叶汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间2小时

原料◆白菜1000克◆牛百叶500克◆生姜6片

调料◆麻油适量◆精盐适量◆植物油适量

做法

①牛百叶用清水浸透，冲洗干净，切片；待用；生姜、白菜洗净。

②将牛百叶下油锅用姜片爆过。

③净煲内加清水适量，加入牛百叶，大火煮涨后，加入白菜，再用小火煲1～2小时，淋麻油及精盐适量调味即成。

功效

白菜性味甘、温、无毒；具有通利肠胃、宽胸除烦、消食下气的功效。

白瓜咸蛋汤" class="reference-link">白瓜咸蛋汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆白瓜500克◆紫菜15克◆咸鸭蛋3个◆绿豆粉丝60克

调料◆精盐适量

做法

①白瓜去瓤、籽，洗净，切片，放入锅内，加清水适量，大火煮沸15分钟。

②将紫菜用清水浸软，备用。

③绿豆粉丝用水洗净；咸鸭蛋用刀切成四瓣，备用。

④锅中放入咸鸭蛋、粉丝，稍煮片刻，随即放入紫菜煮沸，用精盐调味即可。

大白菜的养生作用" class="reference-link">大白菜的养生作用

大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，经常食用具有美颜护肤功效。而且大白菜含有的纤维素能起到润肠作用，能促进人体排出体内有毒物质。白菜还具有一定的调节神经的功效，经常食用，能够除烦。

小提示：切白菜的时候，宜顺丝切，这样白菜易熟。

白果腐竹猪肚汤" class="reference-link">白果腐竹猪肚汤

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间3.5小时

原料◆猪肚1个◆白果50克◆腐竹50克◆荸荠150克◆淡菜50克◆无花果6枚

调料◆香油少许◆精盐适量

做法

①猪肚刮开反转里外刮洗干净，切成大块。

②白果去壳、衣、心；荸荠削皮，去蒂，洗净拍裂。

③将腐竹、淡菜、无花果分别洗干净；待用。

④洗净汤煲，放进3000克清水，烧开后，把所用原料全部倒进煲内煲之。

⑤煲内水再开后，用小火煲3小时；用香油、精盐调味即可。

提示

猪肚可用清水加葱、姜、大料煮至八分熟后改刀，同其他料再煲。

地瓜干荷兰豆汤" class="reference-link">地瓜干荷兰豆汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆地瓜干150克◆荷兰豆150克◆葡萄干20克

调料◆精盐适量◆胡椒粉适量◆高汤6杯

做法

①地瓜干用冷水泡软后切成条状。

②荷兰豆择洗干净切去两端，葡萄干洗净备用。

③将6杯高汤煮沸，下入所有原料，加精盐煮至原料熟透，加胡椒粉调味即可。

功效

地瓜性味甘、平；健脾胃、补肝肾。此汤益气生津、润肺滑肠。

丁香鱼片杞子汤" class="reference-link">丁香鱼片杞子汤

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间80分钟

原料◆草鱼肉400克◆枸杞子10克◆丁香3克◆葱末少许◆蔬菜少许

调料◆精盐适量◆柠檬汁适量◆胡椒粉1小匙◆高汤适量

做法

①将草鱼宰杀处理干净，斩下鱼头，然后片下两扇鱼肉，再片成小块，待用。

②将枸杞子、丁香、蔬菜用清水冲洗干净待用。

③锅中加适量高汤煮沸，下入杞子、丁香、鱼片滚沸，下入柠檬汁、胡椒粉、精盐调味，出锅时撒入葱碎、蔬菜即可。

提示

鱼肉可用盐水浸泡一下，煮时不易碎，自选蔬菜可用菠菜、油菜、白菜皆可。

冬瓜海带排骨汤" class="reference-link">冬瓜海带排骨汤

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间3小时

原料◆猪排骨750克◆冬瓜750克◆海带25克◆绿豆50克◆嫩荷叶3块◆无花果6枚

调料◆香油少许◆精盐适量

做法

①猪排骨洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。

②冬瓜洗净后连皮切成大块；将荷叶洗净。

③海带、绿豆、无花果用温水稍浸后洗干净，海带切成大块。

④将煲锅洗净，放进3000克清水，烧开后，把所用原料全部倒进煲内煲之。

⑤煲内水再开后，用小火煲3小时，用香油、精盐调味即可。

冬瓜芦笋鸽蛋汤" class="reference-link">冬瓜芦笋鸽蛋汤

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆鸽蛋10个◆冬瓜200克◆芦笋100克

调料◆精盐适量◆胡椒粉少许◆姜汁少许◆鸡精1/2小匙◆白醋少许◆高汤8杯

做法

①冬瓜洗干净，去皮，切菱形条；芦笋洗净斜刀切片。

②鸽蛋洗净，放入冷水锅中，加热至沸，煮熟即捞出，浸于冷水中剥去外皮备用。

③汤锅中加入8杯高汤煮沸，下入冬瓜条、芦笋片、鸽蛋、精盐、胡椒粉、姜汁、鸡精、白醋；煮至冬瓜透明，离火即可。

怎样保存荷兰豆？" class="reference-link">怎样保存荷兰豆？

将荷兰豆放入保鲜袋内。用夹子夹紧，然后，在保鲜袋的底角两边用剪子剪两个小洞，然后，再放入冰箱的冷藏室冷藏即可。

小提示：在炒荷兰豆的时候，不宜放糖，糖的味道会影响荷兰豆的清香。

豆角菜花汤" class="reference-link">豆角菜花汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆菜花200克◆豆角100克◆胡萝卜80克

调料◆胡椒粉适量◆精盐适量◆味精少许◆植物油2大匙

做法

①胡萝卜去皮；切花片，备用。

②菜花切小朵，洗净；待用。

③豆角洗净；去老筋；斜切细丝。

④锅置火上，加2大匙植物油烧热，下入豆角、菜花、胡萝卜煸炒，倒入清汤8杯，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好口味，煮至原料已熟倒出即成。

提示

蔬菜需进行焯水处理，汤内可酌加猪油或五花肉增加香味。

冬瓜粒杂锦汤" class="reference-link">冬瓜粒杂锦汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆冬瓜750克◆冬菇60克◆叉烧肉90克◆猪瘦肉120克◆鲜虾肉60克◆鸡蛋2只◆鲜鸡肝1副

调料◆精盐适量◆料酒1小匙

做法

①冬瓜去皮，洗净切粒；冬菇用清水浸软，去蒂切粒。

②瘦肉及鸡肝洗净后切粒；鲜虾洗净去壳，除去虾线；视虾的大小，决定是否要切。

③将鸡蛋搅匀盛碗待用。

④先将半锅水烧开，然后放冬菇、冬瓜，滚至将熟时，加入瘦肉、叉烧肉、虾肉，最后放鸡肝，跟着倒下鸡蛋便成；出锅时加少许料酒、精盐调味即可。

番茄蜜汁雪梨汤" class="reference-link">番茄蜜汁雪梨汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆雪梨400克◆番茄1个◆洋葱1/2个◆芹菜2根

调料◆番茄酱1大匙◆蜂蜜2大匙◆精盐少许◆葡萄酒2大匙◆奶油适量

做法

①梨去皮，去籽切瓣；番茄用热水烫后去外皮，去籽，切成块；洋葱去皮切丝备用。

②芹菜去叶，放入热水烫熟，捞出冲凉，控净水分，切粒待用。

③锅内放入奶油熔化，下入洋葱丝、番茄块炒软，倒入适量清水，放入雪梨、调料煮开后，滚沸5分钟，淋入葡萄酒，撒入芹菜粒即可。

归圆鸡肉汤" class="reference-link">归圆鸡肉汤

⊙煲锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆鸡肉150克◆当归30克◆桂圆肉100克

调料◆料酒1大匙◆胡椒粉少许◆精盐适量◆水淀粉少许

做法

①当归、桂圆肉分别洗净；备用。

②鸡肉洗净，切片，装入碗内，加上水淀粉抓均上浆。

③锅内放入清水烧沸，放入鸡片，用筷子搅散，变色即捞出。

④把全部原料放入煲内，加料酒、清水用小火煲2小时，用精盐、胡椒粉调味即可。

兰花蛏肉汤" class="reference-link">兰花蛏肉汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆蛏子500克◆西兰花200克◆火腿丝少许

调料◆精盐适量◆鸡精少许◆面粉适量◆黄油2大匙

做法

①蛏子洗净，放入盐水中浸泡使其吐净泥沙，放入沸水中烫至开壳捞出取净肉，撕去筋膜洗净待用。

②西兰花洗净切小朵，待用。

③锅置火上，加黄油烧熔，下入面粉炒匀成油面，倒入清汤8杯，下入蛏肉、火腿丝、西兰花、精盐、鸡精煮3分钟即可。

怎样取虾仁、去虾壳？" class="reference-link">怎样取虾仁、去虾壳？

取虾仁有两种方法：

一是挤。对比较小的虾，摘去头后，用左手捏住虾的尾部，然后右手自尾部到背颈处挤出虾肉即可。

二是剥。对比较大的虾，把头尾摘掉后，从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉，用这种方法能保持虾肉完整。

芦笋鱿鱼汤" class="reference-link">芦笋鱿鱼汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆芦笋200克◆猪瘦肉200克◆鱿鱼板200克◆姜丝少许

调料◆精盐适量◆味精1/2小匙◆胡椒粉少许◆料酒1大匙◆植物油2大匙

做法

①芦笋用清水冲洗干净切段，备用。

②将猪瘦肉洗净切块，待用。

③鱿鱼板切花刀，放入沸水中烫一下，捞出，沥水。

④锅内加入2大匙植物油烧热，下入姜丝、猪肉块翻炒，烹入料酒，倒入清汤8杯煮沸，再下入其他原料、调料煮至入味即可。

提示

鱿鱼、芦笋进行水焯处理后，待猪肉炖烂汤色已浓白时，再放入汤内，再烧沸即盛出，防止变老。

番茄薯仔凤爪汤" class="reference-link">番茄薯仔凤爪汤

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间3.5小时

原料◆鸡脚400克◆鱿鱼干75克◆红萝卜250克◆番茄200克◆马铃薯200克◆洋葱头25克

调料◆香油少许◆精盐适量◆料酒少许

做法

①鸡脚用开水烫后剥净其鸡脚衣，斩去其脚甲；鱿鱼干浸透洗净后切成中块，最好能隔晚浸泡。

②红萝卜刮皮洗净，斜向切成大块三角形状；马铃薯刮皮洗净，切成大块。

③番茄用开水烫后去皮，剁丁，用油锅爆熟；洋葱头剥皮后洗净，切片。

④煲内注入清水后，烧开后，把所有原料倒进煲内；旺火烧开后，改用小火煲3小时加香油、精盐调味即可。

罗汉笋汤" class="reference-link">罗汉笋汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆罗汉笋300克◆火腿100克◆碎芹末少许

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆奶油高汤6杯

做法

①将罗汉笋洗净，从中间切开成条状，待用。

②火腿切菱形片；待用。

③锅置火上，倒入6杯奶油高汤，放入罗汉笋、火腿片、精盐、鸡精，煮开后，转小火煮稠汤料，撒入碎芹末即可。

功效

罗汉笋性味甘、寒；有清热消痰的功效。能清胃热、热肺，能改善胃炎、支气管炎症状。

马铃薯三丝清汤" class="reference-link">马铃薯三丝清汤

⊙汤锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆马铃薯300克◆胡萝卜1根◆青椒4个◆芹菜50克◆葱花少许

调料◆精盐适量◆胡椒粉少许◆醋少许◆植物油2大匙

做法

①马铃薯洗净去皮切成丝浸于清水中待用。

②胡萝卜去皮切丝；青椒去籽切丝；芹菜择洗干净切段备用。

③锅中加2大匙植物油烧热，下入葱花、马铃薯丝、胡萝卜、青椒、芹菜、醋，用中火炒匀，注入8杯高汤，加精盐，小火煮15分钟，下入胡椒粉调味即可。

提示

制时要先放马铃薯，煮熟后，再放胡萝卜，最后放青椒、芹菜。

清肠胃热汤" class="reference-link">清肠胃热汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆西洋菜500克◆红萝卜1条（约200克）◆番泻叶4克

调料◆生姜1块◆精盐适量

做法

①将西洋菜用清水冲洗干净，摘去老叶，待用。

②将红萝卜洗净，用刀切成长条形状，备用。

③将番泻叶洗净，生姜切片，洗净；备用。

④然后一齐放入瓦煲，加清水煮沸，待红萝卜熟即加精盐适量调味即汤成。

功效

此汤润肺清热、健脾开胃。

鱿鱼的养生功效" class="reference-link">鱿鱼的养生功效

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，可以对骨骼的发育及造血起到好的作用。鱿鱼还具有解毒、排毒之功效，能够抵抗身体疲劳。还能够调节血压，经常食鱿鱼能够延缓衰老。鱿鱼是一种低热量而且营养丰富的食物，非常适合女性食用。

西梅番茄甜汤" class="reference-link">西梅番茄甜汤

⊙汤锅

⊙准备时间1.2小时

⊙制作时间1小时

原料◆小番茄100克◆西梅8枚◆银杏10枚

调料◆洋酒2大匙◆蜂蜜1小匙◆白糖适量

做法

①将银杏洗净，装入盆内，加适量清水，上屉蒸烂取出；将西梅去核洗净待用。

②将小番茄去蒂洗净备用。

③锅中加适量清水，加白糖、西梅、银杏熬煮，再加小番茄煮3～5分钟，离火，加蜂蜜、洋酒调味即可。

提示

小番茄也可用沸水稍烫后剥去皮，调味料中白糖、蜂蜜比例要适中。

西兰花瘦肉汤" class="reference-link">西兰花瘦肉汤

⊙煲锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆猪腱肉400克◆西兰花50克◆胡萝卜少许◆洋葱1/2个◆葱、姜丝各少许

调料◆精盐适量◆胡椒粉少许◆香油少许

做法

①将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜，切大块，洋葱去皮切成粒状，胡萝卜洗净切片，西兰花切成小朵待用。

②锅内放入清水烧热，放入猪肉块烫透，捞出沥干。

③煲滚适量清水，放入猪腱肉、姜丝旺火煲沸，转小火煲40分钟，下入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。

提示

西兰花应进行焯水处理，瘦肉旺火煲沸应撇净浮沫，出锅前再淋入少许香油，其味更佳。

润肺清热粥" class="reference-link">润肺清热粥

冰糖燕窝粥" class="reference-link">冰糖燕窝粥

⊙沙锅

⊙准备时间15分钟

⊙制作时间l小时

原料◆燕窝10克◆粳米100克

调料◆冰糖2小匙

做法

①把燕窝用水发后，用镊子夹去杂毛；粳米淘洗干净；冰糖打碎。

②把粳米放入锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，加入冰糖、燕窝，再用小火煮45分钟即成。

③食用方法：每日1次，每次吃粥50克。

提示

燕窝要发透，无硬心，摘净杂毛，理顺燕丝，除净碱味才能入馔。

薄荷粥" class="reference-link">薄荷粥

⊙汤锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间1小时

原料◆干薄荷15克（鲜品30克）◆粳米50～100克

调料◆冰糖5小匙

做法

①先将薄荷煎汤（不宜久煎，一般煮2～3分钟）去渣取汁。

②粳米洗净煮粥，待粥将熟时，加入冰糖适量及薄荷汤，再煮1～2个沸即可。稍凉后服，每日1～2次。

提示

本品不益多服、久食。秋冬季节不宜食。

葱白粥" class="reference-link">葱白粥

⊙铝锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间1小时

原料◆新鲜连根小葱白15根◆粳米60克◆淡豆豉10克

调料◆精盐1小匙

做法

①将连根葱白洗净，切成长3厘米长的节，粳米淘洗干净，备用。

②将粳米放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬煮五成熟时，加入葱白、精盐、豆豉，继续煮至熟即成。

提示

粥不宜煮的过于浓稠，米熟稍黏即可。

怎样辨别催熟的西红柿？" class="reference-link">怎样辨别催熟的西红柿？

自然成熟的西红柿，它的柿蒂周围有些绿色，捏起来较柔软，而且外观圆滑，柿子籽为土黄色，柿子肉质为红色，沙瓤，汁多。而经过催熟的西红柿颜色通红，手感较硬，掰开后柿籽为绿色或是没有籽，瓤内汁多。

小提示：柿子忌与地瓜同食，地瓜含淀粉多，与柿子中果胶相遇，会形成胃柿石。

冬瓜粳米粥" class="reference-link">冬瓜粳米粥

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆新鲜连皮冬瓜80～100克◆莲子25克◆粳米50克

调料◆冰糖30克

做法

①先将冬瓜洗净，切成小块，待用。

②莲子用水浸泡至软，将粳米用水洗净，连同冬瓜块、莲子同煮为稀粥。

③每日2次，10～15日为1疗程，经常食用效果较好。

功效

此粥具有利小便，消水肿，清热毒，止烦渴的功效

冬瓜鲤鱼头粥" class="reference-link">冬瓜鲤鱼头粥

⊙铝锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间80分钟

原料◆鲤鱼头1个◆新鲜连皮冬瓜100克◆粳米100克

调料◆白糖2大匙

做法

①先将鲤鱼头洗净去鳃，冬瓜皮洗净切成小块，然后一同加水煮，取汁去渣。

②再与洗净的粳米同煮为稀粥，放入白糖即可。

③每日1次，5～7日为1个疗程，经常食用效果较好。

提示

鱼头洗净后，放开水内烫一下，捞出，洗净，去除腥味，再取汁。

二瓜粥" class="reference-link">二瓜粥

⊙铝锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆丝瓜1条◆苦瓜50克◆粳米50克

调料◆白糖1大匙

做法

①将丝瓜去皮、瓤，洗净；苦瓜去瓤洗净，均切成6厘米见方的块；粳米淘洗干净。

②粳米、丝瓜、苦瓜放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用小火煮至米烂成粥，再加白糖即成。每日2次，做早、晚餐食用。

提示

先煮粳米，见米烂时再下丝瓜、苦瓜煮浓。

葛根粉粥" class="reference-link">葛根粉粥

⊙铝锅

⊙准备时间2小时

⊙制作时间1小时

原料◆葛根粉30克◆粳米60克

调料◆精盐2/3小匙◆白糖适量

做法

①将葛根洗净切片，加水磨成浆，取淀粉晒干，备用。

②将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，用旺火烧沸，再用小火熬煮至半熟，加入葛根粉、精盐，继续煮熟即成，食用时可酌加白糖。

提示

粥开锅，去浮沫，立即转入小火慢煮，防止煳锅。

加味绿豆粥" class="reference-link">加味绿豆粥

⊙钢锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间1小时

原料◆绿豆30～60克◆薏苡仁30克◆杏仁10克◆粳米100克

调料◆冰糖50克◆鲜汤1000克

做法

①将绿豆、薏苡仁、杏仁淘洗干净，浸泡后待用。

②粳米100克用水洗净，加入300克清水浸泡30分钟捞出，控水，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。与备好的原料同煮成稀粥。

③每日1～2次，温热服。

提示

绿豆、薏苡仁、杏仁多泡一会。粥熬的时间略长一会儿。

苦瓜的一些小妙用" class="reference-link">苦瓜的一些小妙用

苦瓜可以做成饮料。将苦瓜泡制或煎成汤，放入冰箱做成凉茶，夏天饮用可以清暑止渴，防止中暑。

苦瓜还可以防止起痱子，夏天用苦瓜煮水擦洗，可以有效止痒防痱。

苦瓜的叶子可捣烂外敷，能治疗烫伤、温疹皮炎，热毒疮肿等。

桔梗贝母粥" class="reference-link">桔梗贝母粥

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆桔梗20克◆贝母10克◆粳米100克

调料◆冰糖1大匙

做法

①将桔梗润透，切成薄片；贝母洗净，去杂质；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

②将粳米、桔梗、贝母同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入冰糖，搅匀即成。

③食法：每日1次，正餐食用。

功效

此粥有开宣肺气、排脓、祛痰利咽功效。

芦荟黄瓜粥" class="reference-link">芦荟黄瓜粥

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆芦荟15克◆黄瓜50克◆粳米150克

调料◆白糖1大匙

做法

①将芦荟洗净，切2厘米见方的小块；黄瓜去皮、瓤，切2厘米见方的小块；粳米淘洗干净。

②将芦荟、粳米、黄瓜同放锅内，加入清水500克，置旺火烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖搅匀即成。

提示

芦荟、黄瓜分别下锅，先煮粳米，米烂再下芦荟、瓜。

牛蒡粥" class="reference-link">牛蒡粥

⊙铝锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆牛蒡根30克，粳米50克

调料◆白糖1大匙

做法

①将牛蒡根去掉硬皮用清水洗净，用刀将牛蒡根切成长1厘米、厚1厘米的小丁，放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬煮15分钟，去渣，留汁待用。

②将粳米淘洗干净，沥干水。

③锅坐火上，放入牛蒡汁、粳米、清水适量，旺火烧开；撇净浮沫，改用小火慢煮至米熟粥见浓，加入白糖调匀即成。

蒲公英粥" class="reference-link">蒲公英粥

⊙铝锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆蒲公英60克◆金银花30克◆粳米50～100克

调料◆精盐、味精各1/2小匙

做法

①用清水煎蒲公英、金银花，去渣取汁。

②粳米100克用水洗净，加入清水浸泡30分钟。

③锅坐火上，加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。再加入煎汁同煮。每日2次，温热服食。

提示

煎薄公英、金银花时间不且过长，几分钟即可，取用清汁。

芹菜粥" class="reference-link">芹菜粥

⊙铁锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆粳米100克◆芹菜适量

调料◆冰糖2大匙◆鲜汤800克

做法

①将芹菜洗净，捞出沥净水分，切段待用。

②粳米100克用水洗净，加入清水浸泡30分钟捞出，控水，锅中加入鲜汤煮沸，转小火煮约1小时后，再加入芹菜段、冰糖煮至米粒软烂黏稠即可。

提示

用鲜汤煮粥，质味醇浓，诱人食欲。

怎样保存芹菜？" class="reference-link">怎样保存芹菜？

可以把芹菜的叶与茎分开，叶子可以用保鲜袋放入冰箱冷藏，可以制作成小咸菜食用。芹菜的茎可以先放入水中浸泡，然后用保鲜袋装好放入冰箱保存。

小提示：芹菜有降压作用，适于高血压人群食用。芹菜不宜与醋一起食用，会损坏牙齿。芹菜含有丰富的铁，是缺铁性贫血人群的佳品。

山楂银耳粥" class="reference-link">山楂银耳粥

⊙电饭煲

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆山楂10克◆银耳10克◆大米100克

调料◆冰糖50克

做法

①把山楂洗净，去籽，切片；银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。

②把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煲熟即成。

③食法：每日1次，当早餐食用。

功效

此粥具有强精补肾、润肠益胃、补气和血、美容嫩肤之功效。

松子粥" class="reference-link">松子粥

⊙铝锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆松子仁15克◆粳米100克

调料◆鲜汤1000克◆冰糖5小匙

做法

①将松子仁研碎；粳米淘洗干净。

②粳米100克用水洗净，加入300克清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠成粥底。

③将铝锅置旺火上烧沸，将备好的松子仁同粥底用小火熬熟，再加入冰糖搅匀即成。

④食法：可当正餐食用，每次吃粥100克。

提示

松子仁要去皮炒香，研细碎。粥要熬得浓些。

五色豆子粥" class="reference-link">五色豆子粥

⊙铁锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆绿豆、红豆、赤小豆各25克◆黑豆、大米各50克◆陈皮1小片

调料◆红糖2大匙

做法

①拣去绿豆、红豆、赤小豆中杂质，洗净浸水备用；大米洗净；陈皮浸洗刮净。

②锅内加水，烧开后下入绿豆、红豆、赤小豆、黑豆、大米及陈皮同煮至烂。食用时用红糖调味（也可用白糖）即可。

提示

豆类用清水泡时间长一点，大米、陈皮不宜加入过早。

杏仁梨糖粥" class="reference-link">杏仁梨糖粥

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆杏仁10克◆梨1只◆粳米100克

调料◆冰糖1大匙

做法

①将杏仁去皮、尖；梨去皮、核，切成大颗粒状；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

②将粳米、杏仁、梨放入锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，放入冰糖屑，搅匀即成。

③食法：每日1次，正餐食用。

功效

此粥有温肺定喘，补肾强腰、润肠通便的作用。

栝楼杏仁粥" class="reference-link">栝楼杏仁粥

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆栝楼15克◆杏仁10克◆粳米100克◆红枣4枚

调料◆冰糖5小匙

做法

①把栝楼洗净，杏仁去皮、尖，将栝楼、杏仁用100克水煮25分钟，去渣留汁液待用。

③粳米淘净，红枣去核，同放锅内，加入清水800克，用旺火烧沸，加入已备好的杏仁汁和冰糖，同常规煮粥，米熟透即成。食法：每日2次，早、晚餐食用。

功效

此粥清热化痰，宽胸散结、润肠通便。