" class="reference-link">美肤养颜

皮肤是人体最大的器官，需要多种维生素去维持健康的状态。维生素A能修复细胞；维生素B是肌肤健康之源；维生素B₂能促进细胞的健康成长，保持皮肤、指甲、头发的健康；维生素B₃能促进细胞的血液循环，预防及修补阳光对肌肤造成的伤害；维生素B₆能调节油脂腺分泌，防止皮肤炎，减少暗黄色素的产生；维生素C美白抗皱；维生素E是皮肤的搞氧化剂。

菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。

冬季气候干燥，怎样保养皮肤：保持皮肤滋润，科学洗浴冬季洗浴有四忌：忌太勤、忌水过烫、忌揉搓过重、忌肥皂碱性太强，否则，极易破坏皮肤表层原本不多的皮脂，使皮肤更为干燥，更易发痒、皲裂。洗浴后可擦些甘草油、止痒霜、润肤膏等，以保持皮肤湿润，防止皮肤表层干燥、脱落。

美肤养颜汤" class="reference-link">美肤养颜汤

白术茯苓鸡汤" class="reference-link">白术茯苓鸡汤

⊙煲锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆白术5克◆白茯苓5克◆白芍5克◆甘草3克◆鸡翅500克◆枸杞10克◆四季豆50克

调料◆精盐适量◆姜片3片

做法

①将鸡翅洗净斩块备用。

②锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净。

③沙煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入，大火煲上20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。

菠萝银耳羹" class="reference-link">菠萝银耳羹

⊙铁锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆水发银耳2朵◆菠萝肉50克◆红枣、青豆各少许

调料◆冰糖2大匙

做法

①银耳去蒂洗净撕小块；红枣去核改刀备用。

②炒锅置火上，放入清水、冰糖，煮至熔化，加入银耳、菠萝肉、红枣、青豆小火煮至汤稠时，出锅即可。

功效

菠萝有生津解渴清暑、补脾胃、固元气、益气血、强精神、消食、祛湿等功效。

草菇海鲜汤" class="reference-link">草菇海鲜汤

⊙汤锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆鲜虾5只◆蛤蜊200克◆墨鱼150克◆草菇罐头1瓶◆小番茄5个◆大葱1/2根◆香菜少许

调料◆精盐适量◆鱼露1小匙◆鸡精1/2小匙◆料酒1大匙◆胡椒粉1/2小匙

做法

①将鲜虾洗净剪去虾须，去虾头，去壳，用牙签挑去虾线。

②蛤蜊洗净，墨鱼去头切开洗净，切花刀。

③草菇洗净沥水切片，小番茄洗净，大葱去皮斜切成圈。

④汤锅中注入高汤8杯煮沸，下入原料、调料滚沸5分钟，撒入香菜即可。

怎样挑选菠萝？" class="reference-link">怎样挑选菠萝？

挑选菠萝时，色泽由黄色转褐色，果身变软，并溢出浓香味的果实已经成熟，而果实青绿、坚硬，没有香气的是还不够成熟。我们可以用手弹果身，如果有扎实感，且有自然的香气，而且颜色由绿色转黄色，则正适中。如果发现有汁液溢出，这样的菠萝已经变质，千万不能购买。

虫草圆肉炖龟肉" class="reference-link">虫草圆肉炖龟肉

⊙炖盅

⊙准备时间1小时

⊙制作时间3.5小时

原料◆甲鱼1只（250克）◆冬虫夏草10克◆桂圆肉10克◆巴戟10克

调料◆精盐适量

做法

①甲鱼宰杀后用清水洗净，取出肉斩成小块。

②将冬虫夏草、桂圆肉、巴戟洗净待用。

③把全部用料放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖3小时，放入精盐调味即成。

功效

冬虫夏草含有一种与核酸有关的物质，具有抗生做用与抑制细胞分裂的做用。可延年益寿，推迟衰老，滋润肌肤。

川芎葱白鱼头汤" class="reference-link">川芎葱白鱼头汤

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间2小时

原料◆鱼头半个◆川芎12克

调料◆葱白10条◆精盐适量◆植物油适量

做法

①鱼头洗净；川芎洗净：葱白洗净，切段。

②起油锅略煎鱼头，放清水适量；放入川芎，先用大火煮沸后，再用小火续煲1～2小时，放入葱白，再煮沸即可，放入精盐调味即成。

功效

鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，容易被消化。此汤益智健脑、排毒养颜、减肥降脂做用明显。

党参麦冬瘦肉汤" class="reference-link">党参麦冬瘦肉汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1.5小时

原料◆猪瘦肉60克◆党参15克◆麦门冬12克

调料◆精盐适量◆五味子3克

做法

①党参、麦门冬、五味子洗净；猪瘦肉洗净，切件。

②把全部原料放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸后，再用小火续煲1小时左右，放入精盐调味即可。

功效

麦门冬为百合科麦冬属及沿阶草属植物，以根块为药用。具有明目清热、润肺止咳的功效。现代医学认为麦冬具有强心、利尿、抗的做用，因此能起到排毒养颜的做用。

刀鱼煮南瓜" class="reference-link">刀鱼煮南瓜

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆刀鱼200克◆南瓜150克◆红椒圈、葱花各少许

调料◆精盐适量◆味精1/2小匙◆料酒1大匙◆白酱油1/2小匙◆植物油少许

做法

①刀鱼去内脏，斩掉头尾，洗净斩块，再将刀鱼块斜切一字花刀。

②南瓜洗净去皮，用勺子挖出瓤、籽，切块备用。

③煎锅中放少许植物油烧热，将刀鱼煎至金黄色盛入容器待用。

④锅中加适量高汤煮沸，下入所有原料及调料煮25分钟入味即可。

冬木耳煨仔鸡" class="reference-link">冬木耳煨仔鸡

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆冬木耳300克◆净仔鸡半只◆枸杞10粒◆葱丝少许

调料◆黄豆酱油2小匙◆白糖1/2小匙◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆葱姜料酒2小匙◆鸡汤2杯◆植物油适量

做法

①冬木耳择洗干净撕瓣；仔鸡斩成块，用冷水冲泡去除血水，然后入沸水中焯至断生。

②炒锅置火上，放入植物油烧热，葱丝、鸡块、黄豆酱油煸炒上色，倒入鸡汤、冬木耳、枸杞和调料煨35分钟，出锅即可。

桂圆的养生功效" class="reference-link">桂圆的养生功效

桂圆含有丰富的营养物质，具有健脑益智、补血安神、润肤美容的功效。而且桂圆具有非常强的抗衰老功效，经常食用，可以防止衰老，保持肌肤年轻。产后妇女体虚，最适宜食用桂圆，可以补气血，增加营养。

小提示：桂圆洗后不能存放得太久，容易变质。

番茄鱼汤" class="reference-link">番茄鱼汤

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆鲈鱼1尾◆番茄3个◆蛤蜊50克◆香菜1棵◆姜丝、蒜末各少许

调料◆精盐适量◆白糖1小匙◆黄酒1大匙◆鸡精1/4小匙◆植物油2大匙

做法

①将鲈鱼宰杀处理干净去头、剔骨洗干净，切片，用黄酒、姜丝、少许精盐腌渍去除腥味。

②其他原料洗净，将番茄切小块，香菜切碎待用。

③锅入2大匙植物油烧至四成热，下入蒜末、番茄炒出香味，倒入适量清水煮沸，下入其他原料及调料煮至汤汁见浓入味即可。

功效

此汤补五脏、和脾胃、润肤美容。

干白果蔬浸汁" class="reference-link">干白果蔬浸汁

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆胡萝卜1根◆椰肉80克◆芹菜50克◆柠檬片少许

调料◆干白葡萄酒2杯◆胡萝卜少许

做法

①胡萝卜洗净切小块；芹菜留嫩叶洗净用沸水氽烫冲凉，再将芹菜切碎；柠檬切片备用。

②干白葡萄酒加胡萝卜块、适量椰肉和所有原料混拌均匀。

③将所有原料置于碗中，将混匀的汤汁倒入浸30分钟即可。

功效

芹菜对血压高的人辅助治疗做用。孕妇、乳母及缺乏铁质贫血的人群食用更宜。此汤补益脾胃，利咽明目、养颜。

归参炖母鸡" class="reference-link">归参炖母鸡

⊙炖盅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间3.5小时

原料◆母鸡500克◆当归15克◆党参30克

调料◆生姜4片◆烧酒少许◆精盐适量

做法

①选嫩母鸡活宰，取鸡肉洗净，切块；当归、党参、生姜洗净。

②把全部原料放入炖盅内，加开水适量、烧酒少许，炖盅加盖，隔开水用小火煮炖约3～4小时，放入精盐调味即成。

功效

吃鸡可滋补强身，鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种维生素等多种营养成分，具有温中益气的功能。

海苔雪耳羹" class="reference-link">海苔雪耳羹

⊙瓦煲

⊙准备时间1小时

⊙制作时间1小时

原料◆银耳30克◆海苔50克◆虾子20克

调料◆葡萄酒1大匙◆冰糖1大匙◆柴鱼高汤6杯

做法

①将银耳浸发撕成小朵，洗净待用。

②海苔切丝待用。

③瓦煲内加6杯柴鱼高汤烧沸，下入银耳、冰糖煲至熟烂，盛碗，撒海苔丝、虾子，淋入干白葡萄酒即可。

功效

此汤具有滋润养颜、润肺养胃、滋阴补肾的做用。

海鲜杏鲍莼菜汤" class="reference-link">海鲜杏鲍莼菜汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆杏鲍菇300克◆莼菜80克◆基围虾3只◆牡蛎50克◆姜丝少许

调料◆精盐1小匙◆胡椒粉少许◆上汤2杯◆橄榄油2大匙

做法

①将杏鲍菇去蒂纵切两瓣，牡蛎用清水冲洗干净备用。

②炒锅入橄榄油烧热，放入姜丝炝炒，倒入上汤、所有原料烧沸，打去浮沫，加入调料烧至入味，出锅即可。

功效

杏鲍菇有降脂、降压、清肠、美容、抗癌、防癌的功效。

关于蛤蜊的小常识" class="reference-link">关于蛤蜊的小常识

在清洗蛤蜊时，可以在水中加入少量精盐或色拉油，这样可以使蛤蜊里的沙子清洗出来。

在烹饪蛤蜊时，无需再加入味精或是鸡精等佐料，尽量少放盐，因为那样会破坏蛤蜊的鲜味。

海鲜烩菌" class="reference-link">海鲜烩菌

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆扇贝肉100克◆大虾100克◆蛎黄50克◆鸡腿菇50克◆红牛肝菌50克

调料◆精盐1小匙◆味精适量◆鲜鸡汤1碗◆葱油适量

做法

①将扇贝肉切片，蛎黄一切两半；鸡腿菇一切两半，红牛肝菌切片；大虾去皮，以上原料焯水待用。

②锅中加入鸡汤，加扇贝肉、大虾、蛎黄、鸡腿菇、红牛肝菌同煮3分钟，待汤沸后，打去浮沫，加调料，淋少许葱油即成。

功效

常喝此汤可降低胆固醇，美容养颜

黑芝麻莲藕汤" class="reference-link">黑芝麻莲藕汤

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆莲藕300克◆胡萝卜1/3根◆熟黑芝麻30克

调料◆酱油1小匙◆精盐适量◆味精1/2小匙◆胡椒粉少许◆猪骨高汤8杯

做法

①莲藕洗净去皮切薄片。

②胡萝卜切梅花片。

③将8杯猪骨高汤煮沸，下入莲藕、胡萝卜片、黑芝麻、精盐、酱油煮开后，小火煮30分钟，加味精、胡椒粉调味即可。

功效

此汤具有清热生津，乌发美容，滋润五脏做用。

花菇山药猪脚汤" class="reference-link">花菇山药猪脚汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆花菇1朵◆猪脚1只◆山药100克◆姜片少许

调料◆精盐1小匙◆胡椒粉1/4小匙◆蘑菇高汤3杯◆花生油2大匙

做法

①花菇去蒂用温水泡软；猪脚用红卤汤卤熟；山药去皮切滚刀块备用。

②净锅倒入蘑菇高汤烧热，下入原料及调料小火炖至熟烂即可。

功效

花菇可增强人体免疫力，有防止衰老，润肤养颜之功效。

花生猪手汤" class="reference-link">花生猪手汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间3小时

原料◆净猪手400克◆花生80克◆香菜少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆老汤3杯◆植物油少许◆酱油适量

做法

①猪手剁块，焯水备用；花生米洗净；香菜切末。

②净锅注入老汤，放入猪手和花生，加酱油、精盐，煮25分钟，煮熟后放味精，出锅，淋明油，撒香菜末即可。

功效

常喝此汤可使皮肤丰满，肌肤充盈，皱纹减少。

滑菇蚬子汤" class="reference-link">滑菇蚬子汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆滑菇200克◆花蚬子100克◆葱花少许

调料◆精盐1小匙◆蘑菇精1/2小匙◆蘑菇清汤2杯◆花生油2大匙

做法

①滑菇去蒂洗净焯水；花蚬子用清水冲去泥沙，焯水备用。

②炒锅加入花生油烧热，倒入蘑菇清汤烧滚，下入原料炖片刻，出锅时加入调料、葱花即可。

功效

滑菇可防癌抗癌、益气补虚、清热解毒、润肤美容，常食有增强免疫力、延缓衰老等功效。

怎样清洗黑芝麻？" class="reference-link">怎样清洗黑芝麻？

取一大块纱布，摊在面盆里，把买回来的芝麻倒在纱布上，拣去泥沙和杂物，然后提起纱布四角，用绳子扎紧，放进水盆里反复揉搓、淘洗，换水清洗后，连包带芝麻取出放进洗衣桶甩干，停机后把包打开晒干即可。

极品珍菌佛跳墙" class="reference-link">极品珍菌佛跳墙

⊙坛罐

⊙准备时间2小时

⊙制作时间6小时

原料◆冬虫夏草10克◆老人头菌200克◆鲜贝、发好的鱼肚各50克◆鱼翅10克◆葱段、姜片、豆苗各少许

调料◆绍兴花雕酒2大匙◆高汤、冰糖各适量◆精盐1小匙◆植物油适量

做法

①冬虫夏草用温水泡软洗净；老人头菌洗净切块入沸水锅轻焯；鱼肚切片备用。

②锅入植物油烧热，放入葱、姜煸香，倒入高汤与原料旺火烧沸，转入坛罐内小火煨至软烂时，加入调料融味，放入豆苗离火即可。

功效

冬虫夏草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质。《本草纲目拾遗》中称冬虫夏草：“能治百虚损”。

芥菜山药汤" class="reference-link">芥菜山药汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆山药300克◆芥菜150克◆番茄2个◆洋葱丁少许

调料◆精盐适量◆蒜茸1大匙◆鸡精1/2小匙◆黄油2大匙

做法

①山药去皮切块；芥菜洗净，从中间切开，汆烫捞出冲凉，挤干水分切段；番茄用热水烫去外皮切丁。

②锅中加黄油烧热，下入洋葱丁、番茄丁炒软，倒入高汤8杯，放入山药、芥菜、精盐、鸡精煮至入味后，撒入蒜茸即可。

功效

此汤利肠开胃、滋养肌肤、利五脏。

康乐猪手汤" class="reference-link">康乐猪手汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆酱猪蹄1只◆干豆腐200克◆香菜少许

调料◆精盐1小匙◆味精适量◆胡椒粉少许◆猪骨汤2碗

做法

①将酱好猪蹄剁块待用。

②干豆腐切大片，卷上香菜待用。

③锅入猪骨汤，放入猪蹄、干豆腐，加入调料，煮沸打去浮沫，炖10分钟，即可食用、

功效

此汤理肾气、润肺爽喉、滋润肌肤。

腊肉南瓜汤" class="reference-link">腊肉南瓜汤

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆腊肉300克◆南瓜400克◆莲藕100克◆洋葱末少许

调料◆精盐适量◆味精1/2小匙◆料酒2大匙◆植物油2大匙

做法

①将腊肉切片，放入沸水中汆烫去盐分。

②南瓜洗净切开，用勺子掏去瓜籽、瓜瓤，切块；莲藕去皮切片。

③锅中加2大匙植物油烧热，下入洋葱末炒香，放入腊肉拌炒均匀，烹入料酒，倒入清水8杯煮沸，下入南瓜、藕片、精盐、味精煮至南瓜熟烂时，离火即可。

兰豆蚬子汤" class="reference-link">兰豆蚬子汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆荷兰豆20克◆蚬子200克◆火腿20克◆姜丝少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆糖少许◆清汤1碗◆葱油1小匙

做法

①将荷兰豆切丝；火腿切丝；蚬子焯水，待用。

②锅内放入清汤，加入调料，放入蚬子、姜丝、荷兰豆丝、火腿丝，同煮3分钟，淋葱油，出锅即可食用。

功效

常喝此汤能够清心明目，润泽肌肤。

说说莲藕的功效" class="reference-link">说说莲藕的功效

中医认为，生藕味甘，性寒，有清热除烦，凉血止血功效。熟藕性温，有补心生血健脾胃等功效。莲藕中含有丰富的维生素C，对便秘、糖尿病等有很好的功效。可以用藕加工制成藕粉，营养丰富，容易消化。

小提示：莲藕适宜存放在阴凉、干燥、避光的地方。

鹿肉卷心菜烩土豆" class="reference-link">鹿肉卷心菜烩土豆

⊙汤锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆鹿肉300克◆土豆200克◆卷心菜100克◆葱、姜各少许

调料◆精盐少许◆风味大酱1大匙◆鸡精1/2小匙◆植物油2大匙

做法

①将鹿肉洗净切片；卷心菜洗净切块；葱切丝，姜切片备用。

②土豆洗净放入蒸箱内蒸熟取出去皮切半。

③锅中加2大匙植物油烧热，炒香葱丝、姜片，下入鹿肉片、大酱炒，倒入高汤8杯，下入土豆、卷心菜烩20分钟，加少许精盐、鸡精调味即可。

功效

此汤调血脉、养血美容、健脾胃。

萝卜牛蛙丝瓜汤" class="reference-link">萝卜牛蛙丝瓜汤

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆白萝卜200克◆牛蛙2只◆丝瓜80克◆葱姜丝各少许

调料◆精盐适量◆味精1/2小匙◆蚝油2大匙◆猪骨高汤8杯

做法

①将萝卜洗净去皮切三角块牛蛙去皮、内脏，剁块入沸水中焯透。

②丝瓜洗净切片备用。

③锅中加入植物油烧热，下入葱姜丝、蚝油炒出香味，倒入8杯猪骨高汤，下入萝卜块、牛蛙煮至八成熟，下入丝瓜，加入精盐、味精煮至入味即可。

功效

此汤具有除燥生津、清心调肺、美白祛斑做用。

蜜汁肉桂水果汤" class="reference-link">蜜汁肉桂水果汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆火龙果1个◆草莓8枚◆菠萝1个◆猕猴桃1个

调料◆蜂蜜2大匙◆肉桂、八角各少许

做法

①火龙果、猕猴桃去皮切块；菠萝削去外皮切三角块，浸于盐水中；草莓纵切两半。

②将肉桂、八角放入水中，倒入清水煲滚，放所有原料同煲5分钟，然后淋入蜂蜜即可。

功效

菠萝含有菠萝蛋白酶可防止血栓形成。此汤明目养肝、清胃润肠、解烦渴。

牡蛎白菜年糕汤" class="reference-link">牡蛎白菜年糕汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆牡蛎200克◆白菜叶100克◆年糕200克◆洋葱丝少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆料酒2大匙◆香油少许◆植物油适量

做法

①将牡蛎放在清水中冲洗去泥沙。

②入沸水中氽烫沥水备用。

③将白菜叶洗净改刀。

④炒锅加植物油烧热，炒香洋葱丝后，下入白菜叶拌炒烹入料面，倒入鸡高汤8杯烧沸，下入年糕、牡蛎炖煮约15分钟，加精盐、味精调至入味，淋香油即可。

牡蛎萝卜汤" class="reference-link">牡蛎萝卜汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间15分钟

原料◆牡蛎肉200克◆白萝卜150克◆葱花少许

调料◆精盐适量◆胡椒粉适量◆料酒2大匙

做法

①牡蛎洗净。

②白萝卜去皮切条备用。

③将适量高汤倒入锅中，加萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉、料酒汆烫2分钟，加精盐、胡椒粉调至入味，撒入葱花离火。

功效

此汤理肾气、润肺爽喉、开音。

怎样挑选螃蟹？" class="reference-link">怎样挑选螃蟹？

挑选螃蟹一是要看蟹壳，蟹壳青绿色有光泽，且不断吐泡的较好。二是看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏少不足。三是看蟹脚。脚上刚毛从生的，一般都是膏多老健，无刚毛的，多为膏少无膘。

小提示：蟹黄含有胆固醇较高，所以高血压、高血脂、冠心病患者应少吃或是不吃。

木瓜西米捞" class="reference-link">木瓜西米捞

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆木瓜1个◆西米50克◆杏仁20克

调料◆椰奶3杯◆白糖适量

做法

①将木瓜去皮去籽切长条。

②西米用清水浸泡3小时，放入沸水煮开，熄火浸泡10分钟，捞出控水。

③将椰奶倒入汤锅中，放入木瓜、杏仁、适量清水，旺火烧开，再放入浸好的西米，小火煮至西米透明，加白糖调味即可。

功效

木瓜性味酸、温，常喝此汤有平肝和胃、去湿舒筋、润泽肌肤、健脾润肺的做用。

奶汤藕块" class="reference-link">奶汤藕块

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆莲藕300克◆五香花生50克◆西兰花2朵◆杏仁罐头1瓶

调料◆奶油、牛奶各1/2杯◆白糖或精盐各适量

做法

①将藕切去藕节，削去外皮，从中间纵长切开，再切块。

②西兰花洗净切小朵。

③五香花生剥去外皮，杏仁罐头开瓶控水，清水冲净备用。

④锅中加奶油熔化，加入杏仁、适量清水、牛奶、所有原料煮沸，撒入白糖拌匀即可。

功效

此汤能滋养五脏、扶正补虚、美肤养颜。

牛肝玉丝汤" class="reference-link">牛肝玉丝汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆黑牛肝菌200克◆内酯豆腐1盒◆番茄丝、豆苗各少许

调料◆精盐1小匙◆胡椒粉1/2小匙◆葱油1大匙◆鲜汤2杯

做法

①黑牛肝菌洗净切丝；内酯豆腐放在盐水中浸泡10分钟，切丝备用。

②锅入清汤置火上，下入黑牛肝菌丝、内酯豆腐丝、调料同煮，待汤汁滚沸豆腐丝浮起时，放入番茄丝、豆苗，淋葱油即可。

功效

此汤味美，鲜嫩适口。可调和脾胃、清热解毒、润泽肌肤。

牛肉莲藕黄豆汤" class="reference-link">牛肉莲藕黄豆汤

⊙煲锅

⊙准备时间2.5小时

⊙制作时间1小时

原料◆牛肉400克◆莲藕200克◆海带80克◆胡萝卜1/2根◆黄豆50克

调料◆精盐适量

做法

①牛肉洗净斩块。

②将切好的牛肉放入热水中飞水，去血水捞出待用。

③莲藕洗净去皮切块，海带洗净切大块，胡萝卜去皮切块。

④黄豆冲洗干净，放入清水泡至涨发。

⑤锅中加清水烧沸，放入所有原料大火煲滚，再转至小火煲1小时，加精盐调味即可。

排骨洋葱南瓜汤" class="reference-link">排骨洋葱南瓜汤

⊙煲锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1.5小时

原料◆排骨500克◆洋葱4个◆南瓜150克◆海带80克

调料◆精盐适量◆清水12杯

做法

①将排骨洗净斩寸段，放入沸水中汆烫捞出备用。

②南瓜洗净片去厚皮，去籽。

③南瓜肉切小块；洋葱去皮切瓣；海带洗净切条打结待用。

④将清水烧沸，下入所有原料煲滚，再转至小火煲90分钟，加入精盐调味即可。

功效

此汤可补中益气，强健筋骨，养颜抗衰老。

如何挑选木瓜？" class="reference-link">如何挑选木瓜？

熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉较甘甜。手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均匀，不能有色斑。还有，挑木瓜的时候要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的。

小提示：如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮，可用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，几天内要尽快吃完。

苹果洋葱汤" class="reference-link">苹果洋葱汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆苹果200克◆洋葱2个◆培根150克◆法香少许

调料◆精盐适量◆三花奶2大匙◆黄油2大匙

做法

①苹果洗净，切去果核切块。

②培根洗净切片备用。

③洋葱去皮洗净切块。

④锅中加2大匙黄油熔化，下入洋葱炒至断生，倒入适量清水，加三花奶搅匀，放入苹果、培根煮滚，加入精盐煮至入味，放入法香即可。

功效

此汤养颜除斑、润泽肌肤。

杞子天麻炖鱼头" class="reference-link">杞子天麻炖鱼头

⊙炖盅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆大鱼头半个◆枸杞子15克◆天麻15克

调料◆生姜2片◆精盐适量

做法

①鱼头洗净略煎；枸杞子、天麻、生姜洗净备用。

②把全部原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水小火炖2小时，放入精盐调味即成。

功效

枸杞子有滋补肝肾、明眼目、益面色、长肌肉，坚筋骨之功效。

芹菜豆腐蛤蜊汤" class="reference-link">芹菜豆腐蛤蜊汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆蛤蜊肉30克◆芹菜200克◆豆腐1块

调料◆精盐适量

做法

①将蛤蜊肉用清水冲洗干净。

②芹菜去根、叶，洗净，切段；豆腐切4小件。

③把蛤蜊肉放入锅内，加清水适量，煮沸半小时，放入芹菜、豆腐同煮10分钟，放入精盐调味即成。

功效

蛤蜊含有一定量的蛋白质、脂肪和糖类。尤以维生素A含量较多，蛤蜊肉性寒味咸，有滋阴润燥，利尿消肿，软肾散结的功能。

人参田七炖鸡肉" class="reference-link">人参田七炖鸡肉

⊙炖盅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间3.5小时

原料◆鸡肉200克◆高丽参10克◆田七5克

调料◆生姜2片◆精盐适量

做法

①将鸡肉、生姜洗净待用。

②高丽参洗净，切片；田七洗净，切片（或斩小粒）。

③把全部原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔开水炖3小时，放入精盐调味即可。

功效

此汤具有预防冠心病、心绞痛功能。

肉片油菜汤" class="reference-link">肉片油菜汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆鸡脯肉300克◆油菜200克◆葱花少许◆枸杞子少许

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆植物油适量◆奶油高汤6杯

做法

①鸡脯肉洗净切片。

②鸡脯肉放入容器内加淀粉、蛋液上浆。

③油菜用流水冲洗干净改刀备用。

④锅中加植物油烧热，下入葱花、油菜略炒，倒入6杯奶油高汤煮沸，将上浆的鸡肉片、枸杞放入汤锅中滑熟，加入鸡精调味即可。

新鲜鸡肉怎样鉴别？" class="reference-link">新鲜鸡肉怎样鉴别？

新鲜鸡肉的眼球饱满，皮肤具有光泽，呈现淡黄、淡红颜色，肌肉切面有光泽。而不新鲜的鸡肉眼球凹陷，晶体混浊，而且皮肤色泽较暗，肌肉切面无光泽。

三色虾球汤" class="reference-link">三色虾球汤

⊙汤锅

⊙准备时间40分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆大虾300克◆南瓜100克◆胡萝卜100克◆青笋100克

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆清汤1碗◆葱油适量

做法

①将大虾去壳取肉，把肉剁成泥做成丸子；南瓜、青笋、胡萝卜切成球形，待用。

②锅入清汤，下入大虾丸、南瓜球、胡萝卜球、青笋球，加入调料，同煮8分钟，煮熟后淋入少许葱油即可食用。

功效

此汤有美容养颜滋润皮肤的做用。

什锦蔬菜汤" class="reference-link">什锦蔬菜汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆山药50克◆番茄1个◆黄瓜1根◆胡萝卜1根◆紫洋葱50克◆通心粉50克◆柠檬水适量

调料◆精盐适量◆酱油1小匙◆料酒1大匙◆味精1/2小匙◆黄油适量

做法

①山药去皮切片，浸于柠檬水中。

②紫洋葱去皮切块；番茄洗净切块；黄瓜切块；胡萝卜切花片。

③通心粉用清水浸泡至回软待用。

④锅置火上，加黄油熔化，下入洋葱块炒软，再下入其他原料、加酱油、料酒翻炒片刻，倒入适量清水，加精盐、味精煮至熟软，离火即可。

什锦杂果田鸡油" class="reference-link">什锦杂果田鸡油

⊙汤锅

⊙准备时间10分钟

⊙制作时间15分钟

原料◆什锦杂果1罐◆田鸡油30克

调料◆白糖2大匙◆清水1碗

做法

①将田鸡油用热水泡开，待用。

②锅内入清水，加入杂果与田鸡油，放入白糖，煮3分钟，即可食用。

提示

此汤入口滑脆，营养丰富。制作时最好选用小铝锅或者沙锅煮制，成汤色泽清透。

首乌羊排汤" class="reference-link">首乌羊排汤

⊙煲锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间3.5小时

原料◆首乌20克◆黑豆30克◆羊排500克◆海带100克◆香菇2朵◆姜片少许

调料◆精盐适量

做法

①将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，入沸水中汆烫去血水后捞出；黑豆预先浸泡3小时；香菇去柄洗净切十字花刀，海带切块；首乌洗净待用。

②将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。

松茸青笋烩鱼肚" class="reference-link">松茸青笋烩鱼肚

⊙沙锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆净松茸300克◆青笋块100克◆鱼肚100克◆葱花少许

调料◆精盐1小匙、胡椒粉1/2小匙◆蘑菇清汤、植物油各适量

做法

①将松茸切片同青笋块，一起焯水备用。

②净锅置火上，锅入植物油烧热，炒香葱花，倒入蘑菇清汤，放入松茸、鱼肚、青笋块，加入精盐小火煮至入味，出锅前放入胡椒粉即可。

功效

松茸具有强身理气、抗衰养颜、抗癌抗辐射的功效。此菜汤清味鲜，清淡适口。

怎样挑选海带？" class="reference-link">怎样挑选海带？

优质海带呈现褐绿色或是深褐绿色，叶片长而宽厚且不带根，表面有微呈现白色粉状的甘露醇，含沙量和杂量量均少，海带叶子肥厚、够长够宽。好的海带且没有杂质。

小提示：吃海带后不要喝茶、吃酸涩的水果。患有甲亢的人不宜吃海带。

四季豆心管汤" class="reference-link">四季豆心管汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆牛心管300克◆四季豆200克◆胡萝卜1根◆小番茄20克◆葱段、姜片各少许

调料◆酱油1小匙◆胡椒粉1/2小匙◆料酒1大匙◆味精1/4小匙◆精盐适量◆植物油适量◆牛骨高汤8杯

做法

①牛心管用刀划开切成大片，去除杂质洗净切块；再将切好的牛心管放入沸水中汆烫捞出备用。

②另起锅加底油烧热，下入葱段、姜片、心管，酱油、料酒煸炒出香味，倒入8杯牛骨高汤，放入原料、调料大火煮沸，小火煮至四季豆熟烂时，放味精、胡椒粉入味即可。

功效

此汤补血补肝、光泽肌肤。

蔬菜球鱿鱼汤" class="reference-link">蔬菜球鱿鱼汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆鱿鱼2条◆莴笋50克◆胡萝卜50克◆法香少许

调料◆盐适量◆海鲜酱油2大匙◆料酒1大匙◆鸡精1/2小匙

做法

①鱿鱼去皮铺平，在一边以1厘米间距切出刀纹，放入热水中氽水定型，捞出控水，放入容器内刷上海鲜酱油，放入烤箱烤10分钟，取出顶刀切段备用。莴笋、胡萝卜去皮洗净，用挖球器挖球。

②锅中加8杯柴鱼高汤、莴笋球、胡萝卜球、精盐煮开，淋入料酒，下入鱿鱼卷、鸡精煮10分钟入味离火，放入法香即可。

功效

此汤利五脏、滋阴养血、美容润肤。

酸辣虾尾汤" class="reference-link">酸辣虾尾汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆鲜虾100克◆蘑菇50克◆杭椒5根◆香菜叶、生菜叶各少许◆蒜末1/2大匙◆大葱1/2根◆姜片少许

调料◆精盐适量◆鱼露2大匙◆辣椒粉1大匙◆咖喱粉1大匙◆柠檬汁1大匙◆胡椒粉1/2小匙

做法

①虾洗净去头、壳，留尾；挑去虾线；蘑菇去蒂洗净纵切花刀；大葱剥去外皮斜切成圈，其他原料洗净。

②锅中加鸡汤8杯，放入蘑菇、鱼露、精盐、柠檬汁、咖喱粉、辣椒粉、杭椒煮沸至蘑菇熟透，再下虾尾肉，煮至颜色变红时，加入香菜叶、生菜叶、胡椒粉入味即可。

田螺汤" class="reference-link">田螺汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间15分钟

原料◆田螺300克◆甜橙1个◆枸杞10克◆葱花、姜丝、茴香各少许

调料◆精盐适量◆料酒1大匙◆酱油2大匙◆胡椒粉1/2大匙

做法

①把田螺浸泡在水里使其吐出淤泥，洗净后沥水；甜橙剥下外皮，外皮切丝，橙肉切片。

②将适量清水注入汤锅中煮沸，下入所有原料、调料滚沸5分钟，撒入茴香出锅即可。

功效

田螺含有丰富的营养，蛋白质含量高，而且含有人体必需的8种氨基酸，脂肪含量甚少，所含钙质甚多。

土豆泥酸奶猪肚汤" class="reference-link">土豆泥酸奶猪肚汤

⊙铁锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆猪肚菌300克◆土豆2个◆碎芹少许

调料◆酸奶1杯◆清汤1杯◆精盐1/2小匙◆胡椒粉1/4小匙

做法

①猪肚菌切成块；土豆去皮入蒸箱蒸熟，捣成泥备用。

②炒锅倒入酸奶、清汤烧热，下入猪肚菌、土豆泥煮片刻，下入调料入味，出锅时撒上碎芹即可。

功效

猪肚菇含有不饱和脂肪酸和氨基酸等营养物质，常食有益于人体营养平衡。

怎样清洗田螺？" class="reference-link">怎样清洗田螺？

可以将田螺放置带有清水的盆中，滴一点植物油进行喂养，这样可以使田螺吐尽泥沙，然后一天后，再用刷子刷洗即可。

茼蒿淡菜蛋清汤" class="reference-link">茼蒿淡菜蛋清汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆鸡蛋1个◆茼蒿菜250克◆淡菜15克

调料◆精盐适量

做法

①鸡蛋取蛋清搅拌成蛋清糊备用。

②将苘蒿菜去掉头洗净；淡菜浸软，洗净待用。

③把淡菜放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟，放入筒蒿菜，再煮沸后放鸡蛋清，搅匀，煮熟即可，放入精盐调味即成。

功效

淡菜的营养价值较高，有“海中鸡蛋”之称。含有人体不能合成的必需脂肪酸，有降低血液胆固醇，美肤养颜的做用。

田七木瓜仔鸡汤" class="reference-link">田七木瓜仔鸡汤

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间2小时20分钟

原料◆田七6克◆木瓜1个◆仔鸡1只◆小番茄5个◆姜片3片

调料◆精盐适量

①仔鸡去头斩块洗净，将鸡块放入沸水中焯透，捞出待用。

②木瓜去皮、籽切块，小番茄洗净切半。

③煲滚一锅清水，将仔鸡块与田七、木瓜、姜片一同放入煲滚的热水中，滚沸后慢火续煲2小时，下入小番茄续煲，最后加精盐调味即可。

功效

此汤具有活血益气、润肤美颜，滋补强身做用。

土豆鲜蘑玉米汤" class="reference-link">土豆鲜蘑玉米汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆熟玉米棒1个◆土豆100克◆青椒2个◆鲜蘑80克◆胡萝卜1/2根

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙

做法

①熟玉米切段，土豆洗净去皮切块；青椒洗净去籽切块；胡萝卜去皮切块；鲜蘑去蒂洗净切条。

②锅中加8杯高汤，放入所有原料煮沸，放入精盐、鸡精煮至入味即可。

功效

此汤理肾气、润肺爽喉、清肠排毒。

莴笋海鲜汤" class="reference-link">莴笋海鲜汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆莴笋200克◆鲜虾6只◆水发鱿鱼100克◆蚬子80克

调料◆精盐适量◆料酒1大匙◆鸡精1/3小匙◆葱、姜末各少许◆植物油适量

做法

①莴笋去老皮，切菱形块，水发鱿鱼洗净剞花刀，其他原料洗净待用。

②将鱿鱼、蚬子分别入沸水中汆烫捞出。

③锅中加入植物油烧热，下入葱姜略炒，加8杯高汤煮沸，下入所有原料及调料煮10分钟，待汤汁入味出锅即可。

功效

此汤补虚润肤、健齿、润五脏。

五豆汤" class="reference-link">五豆汤

⊙煲锅，

⊙准备时间80分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆红腰豆20克◆黑豆20克◆青豆20克◆芸豆20克◆黄豆20克◆生甘草10克

调料◆白糖适量

做法

①将红腰豆、黑豆、芸豆、黄豆分别用清水泡涨；青豆、甘草洗净待用。

②煮滚适量清水，放入所有原料、加白糖大火煮开，再转至小火煮40分钟即可。

功效

常喝此汤能够保健养生、美容养颜。

如何保存莴笋？" class="reference-link">如何保存莴笋？

将莴笋捆成小捆，用保鲜袋装好，经过预冷后，放到0℃的冷库中冷藏最好。因为莴笋易与乙烯反应，注意不能与苹果、梨、香蕉、等放置一起保存。

小提示：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

五色蔬菜汤" class="reference-link">五色蔬菜汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆胡萝卜1根◆长豆50克◆香菇3朵◆山药50克◆南瓜100克

调料◆精盐适量◆鸡汤少许

做法

①胡萝卜去皮切花片；长豆洗净切段；香菇去柄洗净剞十字花刀；山药去皮切厚片浸于水中；南瓜去皮切片。

②将以上各种蔬菜放入锅中，加入8杯清水大火煮沸后，再以小火煮15分钟，加入精盐、鸡汤入味即可。

功效

山药有补中益气、长肌肉、止泄泻、治消渴、益肺固精、滋养强壮等功效。此汤能保健养生、美容。

西葫芦鸡片汤" class="reference-link">西葫芦鸡片汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆鸡脯肉300克◆西葫芦300克◆胡萝卜1/2根

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆胡椒粉少许◆香油1小匙

做法

①鸡脯肉洗净沥干水分切厚片。

②鸡脯肉片放入容器内加蛋液、湿淀粉上浆备用。

③西葫芦洗净纵切两半，去除瓜瓤切片，胡萝卜洗净搅打成泥待用。

④锅中加适量清水置火上，放入西葫芦、精盐、鸡精煮开，下入鸡肉片氽熟，放胡椒粉、香油调味，放入胡萝卜泥即可。

功效

此汤清暑利湿，养五脏、润肌肤。

鲜虾萝卜丝汤" class="reference-link">鲜虾萝卜丝汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆大虾4只◆白萝卜300克◆葱花少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆老汤2杯◆植物油2大匙

做法

①白萝卜去皮、切丝，与大虾一同焯水，备用。

②热锅入底油，下葱花爆香，注入老汤，放入原料煮3分钟后，加入调料，烧沸，打去浮沫，淋上明油出锅即可。

功效

此汤有利五脏，滋润肌肤的做用。

蟹棒玉米汤" class="reference-link">蟹棒玉米汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆蟹棒150克◆甜玉米1瓶◆芹菜50克◆红椒粒少许

调料◆精盐适量◆奶油高汤6杯

做法

①蟹棒解冻切段；甜玉米控净水；芹菜洗净切小段。

②将6杯奶油高汤煮沸，加所有原料、精盐，大火煮沸后，调至中火煮10分钟即可。

功效

此汤理肾气、润肺爽喉、开音。

小萝卜蘑菇汤" class="reference-link">小萝卜蘑菇汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆小水萝卜200克◆白玉菇50克◆蟹味菇50克◆熏里脊肉150克◆洋葱1/2个

调料◆精盐适量◆味精少许◆奶油高汤8杯

做法

①将小水萝卜连少许缨切厚瓣，洋葱切块，熏里脊肉切片，蟹味菇、白玉菇洗净待用。

②锅中加洋葱片炒软，倒入8杯奶油高汤，放入所有原料，加精盐、味精煮至入味即可。

功效

此汤抗癌增智、消食健脾、润肤美容。还可降低血液中胆固醇，稳定血压，防止伤风感冒。

胡萝卜饮食宜忌" class="reference-link">胡萝卜饮食宜忌

1．胡萝卜中能够转化成维生素A的胡萝卜素的含量十分丰富，由于维生素A是脂溶性维生素，所以和油一起烹调能够促进吸收。

2．胡萝卜中含有丰富的食物纤维能够消除便秘，和卷心菜、西芹等菜一起烹调有更好的食疗效果。

香橙冬瓜汤" class="reference-link">香橙冬瓜汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆香橙2个◆冬瓜400克◆红柚1/2个◆碎芹末少许

调料◆白糖适量◆浓缩橙汁2大匙

做法

①冬瓜洗净去除外皮备用，将除皮的冬瓜切块。

②香橙洗净切开去掉外皮，切块；红柚剥皮取净肉备用。

③锅中加适量清水，加浓缩橙汁、冬瓜烧开，煮至冬瓜透明，下入香橙肉、红柚肉、白糖续煮2分钟，离火，撒入碎芹冷凉，或放入冰箱镇凉食用即可。

功效

常喝此汤能益气抗老、和中开胃、健脾利水。

鲜鱼野菜汤" class="reference-link">鲜鱼野菜汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆鲜鲈鱼1尾◆山野菜100克◆花菇2朵◆西芹50克◆葱丝少许

调料◆黄酒2大匙◆精盐适量◆味精1/2小匙◆白醋少许◆胡椒粉1小匙◆植物油少许

做法

①鲜鲈鱼宰杀处理干净、去头、尾，取鱼中段，山野菜洗净，花菇清水泡软后，剞花刀，西芹洗净切段。

②锅中加少许植物油烧热，下入鱼肉两面煎一下，再放入葱丝，烹入黄酒，倒入8杯蘑菇高汤，待汤汁滚沸后放入山野菜、花菇，西芹、其他调料煮至入味即可。

功效

此汤益胃健脾、润肤养颜、滋养身体。

雪梨猪蹄汤" class="reference-link">雪梨猪蹄汤

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间1小时

原料◆猪蹄1只◆雪梨200克

调料◆精盐1小匙◆味精1/3小匙◆老汤5杯

做法

①猪蹄去毛，洗净，剁块；雪梨切块，备用。

②猪蹄入锅，加清水适量，加老汤煮35分钟后加雪梨块，加调料，再煮5分钟即成。

功效

此汤具有利水消肿，生津止渴，滋润肌肤的做用。

羊肉洋葱汤" class="reference-link">羊肉洋葱汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆羊肉300克◆洋葱2个◆姜末少许

调料◆精盐适量◆蚝油1大匙◆味精1/2小匙◆植物油适量

做法

①将羊肉刨成薄片，放入热水汆烫去油脂。

②洋葱去皮切块备用。

③锅中加植物油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与调料煮至入味出锅即可。

功效

此汤具有补气养血、红润肌肤、健胃消食做用。

营养菠菜汁" class="reference-link">营养菠菜汁

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆菠菜200克◆大枣30克

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆水淀粉适量

做法

①将菠菜切成末，大枣用热水泡开，待用。

②净锅加适量入清水，放入菠菜末、调料；待汤滚沸后，再放入大枣，最后用水淀粉勾芡即成。

功效

菠菜性味甘、凉，有养血、止血、敛阴、润燥做用，能降血脂，补铁，补血。

怎样去除菠菜涩味？" class="reference-link">怎样去除菠菜涩味？

菠菜中含有草酸，所以吃起来会有股涩味。只要把菠菜放进开水中煮3分钟，捞出再做菜吃，便无涩味。

小提示：炒菠菜时，不宜将菠菜直接放入锅内，因为菠菜含有草酸，而草酸与钙结合会生成沉淀物，成为草酸钙，不能被人吸收。正确的做法是先把菠菜烫一下，再沥去水分进行烹炒。

鱼羊鲜汤" class="reference-link">鱼羊鲜汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆羊腿肉400克◆鱼肉300克◆胡萝卜1根◆葱花、姜片各少许

调料◆胡椒粉、肉豆蔻粉各少许◆味精1/2小匙◆料酒2大匙◆精盐适量◆月桂叶2片

做法

①羊腿肉冷水浸洗切块，放沸水中加料酒，葱、姜、肉豆蔻粉，汆烫除血污，膻腥味。

②将剔刺的鱼肉片去外皮，切成厚片，胡萝卜洗净切片备用。

③汤锅中加适量清水烧沸，放入羊腿肉、胡萝卜、姜片、料酒、月桂叶煮30分钟，再放入鱼肉煮至汤色乳白时，拣出姜片、月桂叶，加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒入葱花即可。

功效

此汤补虚、止消渴、养颜。

杂果冰汤" class="reference-link">杂果冰汤

⊙铁锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆红柚100克◆猕猴桃1个◆桑椹5枚◆柠檬少许◆番茄、胡萝卜各适量

调料◆白糖、碎冰各适量

做法

①猕猴桃剥皮切半圆片备用。

②红柚剥皮取净肉备用；柠檬切片备用。

③将番茄、胡萝卜洗净切小块，搅打成泥，放入汤锅中加白糖煮沸后盛入碗中晾凉。将碎冰置另一碗中，将其他原料放入番茄和胡萝卜泥碗中，置于冰碗上隔碗冰镇5分钟即可食用。

功效

此汤护肤驻颜，凉血平肝、益五脏。

鱼丸甘蓝菠菜汤" class="reference-link">鱼丸甘蓝菠菜汤

⊙汤锅

⊙准备时间40分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆净鱼肉250克◆甘蓝50克◆菠菜50克◆姜丝少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆葱油少许◆鸡汤1碗

做法

①净鱼肉剁成泥，用调料调味，制成丸子待用。

②锅内入鸡汤，放入鱼丸、甘蓝、菠菜同煮，待汤沸后，打去浮沫，加入调料，淋葱油即成。

功效

常喝此汤能健脑，明目，抗炎。

猪蹄花生汤" class="reference-link">猪蹄花生汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆猪蹄4个◆花生50克◆胡萝卜1根◆香菇4朵◆甜豆50克，

调料◆精盐适量◆胡椒粉少许◆姜2片

做法

①猪蹄刮洗干净斩块，然后再放入沸水中汆烫备用。

②花生浸洗干净，胡萝卜去皮，甜豆、香菇洗净，剞花刀。

③将清水煲滚，下入所有原料，大火煮沸，转至小火煲2小时，下精盐、胡椒粉调味即可。

功效

此汤美肤养颜、活血通络、催乳。

玉子豆腐鱼汤" class="reference-link">玉子豆腐鱼汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间25分钟

原料◆嘎牙鱼200克◆内酯豆腐2盒◆葱花少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆葱油少许◆老汤1碗

做法

①将嘎牙鱼去腮，除内脏，改一字直刀，焯水；内酯豆腐切动性块，待用。

②锅入老汤，放入嘎牙鱼与内酯豆腐、葱花同煮8分钟，待汤开后，加入调料，淋葱油即成。

功效

此汤滑嫩适口，味极鲜美。常喝此汤能够强身健体，润肤养颜。

巧去虾仁腥味" class="reference-link">巧去虾仁腥味

在烹制之前，先把料酒、葱、姜一起浸泡。在用滚水烫煮虾时，在水中放一根肉桂棒，即可去腥，而且不影响虾的鲜味。

小提示：虾是发物，不宜与猪肉、鸡肉、狗肉等含维C的食物同食。

富贵海鲜汤" class="reference-link">富贵海鲜汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆海参50克◆牛眼贝250克◆肉丁50克◆葱丝、红椒丝各少许

调料◆精盐1小匙◆味精1/2小匙◆料酒少许◆葱油适量

做法

①将海参用清水泡发好，切块；待用。

②海参同牛眼贝、肉丁焯水，待用。

③净锅入清汤，放入原料、调料，同煮3分钟，淋葱油，撒上葱丝、红椒丝，即可食用。

功效

牛眼贝焯水后应再冲洗几下，去除泥沙。

干贝芥菜汤" class="reference-link">干贝芥菜汤

⊙汤锅

⊙准备时间40分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆干贝80克◆芥菜400克

调料◆蚝油少许◆精盐适量◆葱油1大匙◆姜丝适量◆柴鱼高汤6杯

做法

①干贝用温水泡至回软，芥菜洗净切段备用。

②锅中加少许色拉油烧热，下入姜丝、芥菜、蚝油炒片刻，倒入6杯柴鱼高汤，放入干贝、精盐煮10分钟，出锅时淋葱油即可。

功效

干贝具有平肝明目、解毒生津的功效。此汤可以医治虚劳伤惫、头昏眼花、阳痿早泄、补阴止血、月经过多等多种疾病。

核桃炖牛脑" class="reference-link">核桃炖牛脑

⊙炖盅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间4小时

原料◆核桃肉150克◆牛脑1副◆牛肉适量

调料◆姜1片◆料酒1大匙◆精盐适量

做法

①牛肉浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋待用。

②牛脑、牛肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净，沥干水分。

③核桃肉放入铁锅中炒片刻，再入水中煮3分钟取出洗净。

④把牛脑、牛肉、核桃肉、姜、料酒放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3.5小时。食时下精盐调味即成。

功效

此汤有补肾固精、润肠、排石等功效。

黄精瘦肉汤" class="reference-link">黄精瘦肉汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆猪瘦肉500克◆黄精（野生姜）35克◆小白菜100克◆胡萝卜1根◆香菇5朵

调料◆精盐适量

做法

①将猪瘦肉洗净切成块，放入沸水中烫去血污捞出备用。

②小白菜和黄精洗净；胡萝卜去皮切片；香菇去柄洗净切瓣。

③煲内放入清水烧沸，下入猪瘦肉旺火煲20分钟，再下入其他所有原料小火煲2小时，下入精盐调味即可。

黄芪瘦肉汤" class="reference-link">黄芪瘦肉汤

⊙煲锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间80分钟

原料◆猪瘦肉500克◆黄芪10克◆荷兰豆50克◆白菜200克

调料◆精盐适量◆胡椒粉少许

做法

①将瘦肉洗净切块，放入沸水锅中烫透捞出备用。

②黄芪洗净，白菜洗净切块，荷兰豆洗净待用。

③煲内加清水烧沸，加入黄芪、猪瘦肉煮沸，小火煲1小时，再下入白菜、荷兰豆煲20分钟，加精盐、胡椒粉调味即可。

功效

荷兰豆宜焯水处理后，待肉、白菜熟烂后再放入，入味即可出勺。

炒菜花怎样味道更好？" class="reference-link">炒菜花怎样味道更好？

在炒菜花时，可以在菜上加入一匙牛奶，这样炒出来的菜花既白净又可口，味道更加清香。

小提示：挑选菜花时一是要注意花球的成熟度，花球周边未散开的为好，二是看花球的洁白度，花球洁白微黄、没有异样颜色，没有毛花的为好。

咖喱鸡汤玉米笋" class="reference-link">咖喱鸡汤玉米笋

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆鸡肉300克◆玉米笋1瓶◆葱丝少许◆姜茸少许

调料◆咖喱粉1大匙◆酱油3茶匙◆鸡汁1大匙◆精盐适量

做法

①将鸡肉洗净，切厚片再顶刀切条。

②玉米笋开瓶倒出控水，从中间切开备用。

③汤锅中加8杯鸡汤烧沸、下入鸡肉、玉米笋，放入咖喱酱、姜茸、酱油、精盐煮至原料熟透时，撒入葱丝出锅即可。

功效

鸡肉宜选用小鸡，肉质较嫩；玉米笋也可先进行水烫后再放入。

里脊冬瓜汤" class="reference-link">里脊冬瓜汤

⊙汤锅

⊙准备时间15分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆里脊瘦肉100克◆冬瓜150克◆蔬菜少许◆胡萝卜2根

调料◆精盐适量◆胡椒粉适量◆葱油少许

做法

①将里脊瘦肉切宽条。

②冬瓜去皮切三角形块。

③胡萝卜去皮切块，蔬菜依个人喜好选用，洗净待用。

④将6杯蔬菜高汤烧沸，放入所有原料煮开后，开盖煮8分钟，加精盐、胡椒粉调味，出锅时，淋葱油即可。

功效

此汤滋阴润燥、补心益气。

番茄玉米汤" class="reference-link">番茄玉米汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间20分钟

原料◆玉米粒200克◆番茄2个◆香菜末少许

调料◆精盐适量◆胡椒粉少许◆奶油高汤6杯

做法

①番茄洗净用热水氽烫去外皮，去籽切丁备用。

②锅中加6杯奶油高汤煮沸，下入玉米粒、番茄、精盐、胡椒粉煮5分钟，撒入香菜末即可。

功效

番茄中所含的番茄素，具有利尿和助消化的做用。番茄性味甘酸，具有清热解毒的做用，常喝此汤能调中开胃、降脂减肥、护肤美容。

鹿肉什蔬汤" class="reference-link">鹿肉什蔬汤

⊙铁锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆鹿肉200克◆西兰花30克◆胡萝卜20克◆玉米笋1罐◆黑木耳、银耳各少许◆葱、姜、蒜各少许

调料◆精盐适量◆味精1/2小匙◆植物油2大匙◆料酒2大匙

做法

①鹿肉洗净切片，加精盐、料酒腌渍入味；西兰花洗净切小朵；黑、银耳清水浸泡至软，洗净撕成小瓣。

②玉米笋罐头控水取出，切斜段，胡萝卜切片备用。

③锅置火上，加2大匙植物油烧热，加葱、姜、蒜、料酒炒香鹿肉片、再加入所有原料拌炒片刻，倒入8杯高汤续煮20分钟，加精盐、味精调味即可。

鱿鱼山药汤" class="reference-link">鱿鱼山药汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆鱿鱼板300克◆山药100克◆素菜条（自选）少许

调料◆柠檬汁1小匙◆鱼露1大匙◆料酒1大匙◆淡口酱油1/2小匙◆精盐适量◆味精1/3小匙◆柴鱼高汤8杯

做法

①将鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出；山药去皮切块，放入清水中浸泡。

②用蛋液加面糊搅匀，将素菜条蘸糊入七成热油中炸熟。

③净锅置火上，倒入8杯柴鱼高汤，加入山药及调料煮至熟烂后，下入鱿鱼烫熟离火，盛入汤碗中，放入炸素菜即可。