" class="reference-link">益气理血

气虚缺血者可经常食用鳝鱼，鳝鱼中含有丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质和微量元素，且营养物质极易被人体吸收，据医学史记记载，黄鳝药性甘、温、无毒；入脾、肾，补脾益气，除积理血。对腹中冷气、肠鸣及湿痹气、湿热身痒、内外痔漏和血气不调等均具显著疗效。特别在补充营养、平衡营养、健体强筋、增强抗病力等方面具有特殊的价值。多吃不仅不会引起肥胖症，还能促进营养物质的吸收消化、改善人体微循环、提高机体免疫力，创造一个良好的身体基础。

蜂蜜，是气血两亏病人的最佳补品。《本草纲目》中记载：“心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。“性味归经：甘，平。归脾、肺、大肠经。功效主治：润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒。

益气理血汤" class="reference-link">益气理血汤

冰糖萝卜汤" class="reference-link">冰糖萝卜汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆萝卜200克◆枸杞10粒◆柠檬皮丝少许◆生菜20克

调料◆冰糖适量

做法

①萝卜洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片。

②生菜洗净铺平，层叠卷起切丝备用。

③汤锅中注入8杯清水煮沸，下入萝卜、枸杞、柠檬皮丝、冰糖煮15分钟，再撒入生菜丝续煮2分钟即可。

提示

萝卜性味辛甘、平，可治食积腹胀。

当归红花鸡汤" class="reference-link">当归红花鸡汤

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间2.5小时

原料◆当归15克◆红花3克◆甜橙1个◆母鸡1只◆无花果2个

调料◆精盐适量

做法

①将母鸡宰杀后斩去鸡腿、鸡头，去内脏洗净斩块，放入热水中汆一下去血污，捞出。

②甜橙去皮切半，无花果切开，当归、红花分别洗净待用。

③煲内加清水烧沸，将所有原料放入煲内旺火烧开，小火煲2小时，下入精盐调味即可。

功效

鸡肉可补虚，暖胃，强筋骨，活血；吃鸡可滋补强身。此汤补脾健胃、消食下气。

蝶瓜鸡肉汤" class="reference-link">蝶瓜鸡肉汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆鸡脯肉300克◆蝶瓜200克◆西葫芦150克◆玉米笋30克◆红椒50克◆葱花少许

调料◆海鲜酱油1大匙◆精盐适量◆黑胡椒少许◆鸡精1/2小匙◆植物油2小匙

做法

①将鸡脯肉洗净切厚片。

②蝶瓜去老皮切块，西葫芦洗净去瓤切块，红椒洗净去籽切块备用。

③锅置火上，加2小匙植物油烧热，炒香葱花，下入所有原料煸炒均匀，倒入高汤8杯煮沸，加入海鲜酱油、精盐、鸡精煮至入味，撒入黑胡椒调味即可。

怎样切鸡肉？" class="reference-link">怎样切鸡肉？

鸡肉要顺切。相比之下，鸡肉显得更细嫩，其中含筋更少，只有顺着纤维切，炒时才能使肉不散碎，整齐美观。

小提示：鸡肉营养丰富，温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨。鸡肉蛋白质含量高，对营养不良、乏力疲劳、月经不调有很好的食疗作用。

板栗花生汤" class="reference-link">板栗花生汤

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆清水板栗1瓶◆花生50克◆火腿80克◆西兰花50克◆大白菜叶50克◆胡萝卜2根

调料◆精盐适量◆牛奶2大匙

做法

①将火腿切成块，板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。

②西兰花放入盐水中洗净切小朵，大白菜叶洗净撕块，火腿切片待用。

③胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成泥。

④汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜泥、牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。

茶树菇猪心汤" class="reference-link">茶树菇猪心汤

⊙煲锅

⊙准备时间2小时

⊙制作时间1小时

原料◆猪心1个◆干茶树菇80克◆小番茄6粒◆油菜100克◆葱花、姜片各少许

调料◆精盐适量◆酱油1大匙◆味精1/2小匙◆大蒜油1小匙◆料酒2大匙◆植物油2大匙

做法

①猪心切开去除里面血块洗净切片；茶树菇泡至涨发，流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段；小番茄洗净切半，油菜择净备用。

②锅中加2大匙植物油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

番茄鱼丸汤" class="reference-link">番茄鱼丸汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆鱼胶或鱼肉80克◆番茄100克

调料◆葱1根◆料酒1大匙◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆蛋清液1个

做法

①将蕃茄洗净，切件；葱除去须，切成葱花。

②鱼胶或鱼肉用搅肉机打成泥状放入容器内，加入蛋清液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲，用手挤出约8克重的丸子，待用。

③煮沸适量清水，放番茄煮沸，放鱼丸煮熟，放葱花煮沸，用精盐调味即可。

黄花菜萝卜薏米汤" class="reference-link">黄花菜萝卜薏米汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆黄花菜80克◆白萝卜100克◆胡萝卜1/2根◆薏米30克◆柠檬1/2个

调料◆精盐适量◆味精1/2小匙

做法

①将胡萝卜洗净，去皮，切丝。

②将白箩卜去皮，切丝；柠檬切块；待用。

③黄花菜洗净，入沸水汆烫捞出，用清水泡凉，沥净水分。

④薏米预先用清水浸透，放入汤锅中加适量清水煮熟，再入柠檬煮沸，下入其他原料，加精盐煮20分钟，下入味精入味即可。

花生大蒜排骨汤" class="reference-link">花生大蒜排骨汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间3小时

原料◆排骨1条（约80克）◆花生米20克

调料◆蒜头15克◆精盐适量

做法

①排骨洗净，斩件；待用；起锅烧沸适量清水，将排骨肉入沸水中氽烫，捞出沥水待用；花生米、蒜头去衣洗净。

②把全部原料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火炖2～3小时，用精盐调味即可。

功效

花生又名长生果，含油量及蛋白质丰富，易被人消化吸收。还能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。

巧煮花生米" class="reference-link">巧煮花生米

在煮花生米时，先将花生米煮至七成熟，然后放入花椒、大料，并加适量食盐。在八成熟时放点碱面（每500克花生米放入碱1.5克）。搅匀后5分钟捞出。这样煮的花生米粒大，颜色红润，香酥可口，存放时间长。

荷兰豆肉片汤" class="reference-link">荷兰豆肉片汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆猪肉300克◆荷兰豆100克◆豆腐1/2块◆胡萝卜1根◆洋葱1/2个

调料◆番茄酱1大匙◆酱油1小匙◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆植物油2大匙

做法

①猪肉洗净切片，荷兰豆洗净备用；胡萝卜切长条片，洋葱去皮切条。

②将豆腐放入盐水中浸泡10分钟，取出切块。

③锅中加2大匙植物油烧热，下猪肉片、酱油、番茄酱炒至上色，倒入清水8杯煮沸，再下入其他原料，加精盐、鸡精煮至入味即可。

功效

此汤和中下气、益脾胃。

卤肉年糕汤" class="reference-link">卤肉年糕汤

⊙煲锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆年糕300克◆鸡蛋2个◆卤牛肉150克◆芹菜2根

调料◆精盐适量◆胡椒粉1/4小匙◆鸡精1/2小匙◆香油少许

做法

①年糕放入冷水浸泡至软切片，芹菜去老叶放入沸水汆烫捞出冲凉切段；将卤牛肉顺丝撕成长条。

②将煎锅烧热，打入鸡蛋，两面煎熟，煎成蛋饼待用。

③取一深锅，倒入8杯牛骨清汤，放入所有原料煮至年糕浮于汤面，加入精盐、鸡精、胡椒粉调匀，盛入汤碗中，放入蛋饼即可。

功效

此汤补中益气、养脾胃。

南瓜田鸡汤" class="reference-link">南瓜田鸡汤

⊙汤锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间35分钟

原料◆田鸡250克◆南瓜50克。

调料◆大蒜60克◆葱15克◆精盐适量

做法

①田鸡去内脏、外皮，洗净切块；大蒜去衣；南瓜洗净切块。

②把田鸡、南瓜、大蒜放入开水锅里，大火煮沸后，用小火煲半小时，下葱、精盐调味即可。

功效

此汤具有补虚、强精退热的功能。

人参莲子汤" class="reference-link">人参莲子汤

⊙铁锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间80分钟

原料◆人参10克◆莲子20枚

调料◆冰糖30克

做法

①将人参洗净、莲子洗净（去心），放入碗内，加清水适量发泡，再放入冰糖。

②将碗置蒸锅中，隔水蒸炖1小时即成。喝汤，吃莲子。

功效

人参大补元气，复脉固脱，补脾益肾，生津，安神。

肉末小土豆汤" class="reference-link">肉末小土豆汤

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆猪肉400克◆小土豆200克◆荷兰豆50克◆洋葱1/2个◆姜丝少许

调料◆精盐适量◆料酒1大匙◆鸡精1/3小匙◆植物油2大匙

做法

①猪肉洗净切末；土豆去皮洗净切块。

②荷兰豆洗净改刀，洋葱切末备用。

③锅中加2大匙植物油烧热，依次下入洋葱末、姜丝、猪肉末、酒煸炒片刻，倒入适量清水，加入土豆、精盐、鸡精煮至土豆断生时，下入荷兰豆煮10分钟即可。

怎样切猪肉？" class="reference-link">怎样切猪肉？

切猪肉要斜刀。猪肉的肉质比较细，筋少。如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，既可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

小提示：食猪肉可长寿。猪肉经过长时间炖煮后，脂肪会减少约30﹪，不饱和脂肪酸增加，所以，导致胆固醇含量也大大降。

墨鱼仔烧肉汤" class="reference-link">墨鱼仔烧肉汤

⊙煲锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间2小时

原料◆墨鱼仔200克◆五花肉300克◆葱、胡萝卜、香菜各少许

调料◆白酱油1/4大匙◆料酒1大匙◆白糖3大匙◆精盐适量◆八角2个◆月桂叶2片◆虾子、姜片各少许◆植物油2大匙

做法

①将带皮五花肉去毛，切成约3厘米见方的块，放入沸水锅中氽烫，捞出备用。墨鱼仔冷水解冻洗净，下入热水中浸烫捞出待用，胡萝卜、葱分别洗净，切成细丝。

②锅中加2大匙植物油烧热，下入白糖炒出糖色，再放入五花肉煸炒上色，加入料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续穃炒片刻，倒入适量清水煮沸；放入月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下入墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

南瓜牛肉汤" class="reference-link">南瓜牛肉汤

⊙瓦煲

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆南瓜600克◆生姜1片◆牛肉300克

调料◆生抽、生油、白砂糖、精盐各少许◆生粉适量

做法

①先将生抽、生油、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调匀成腌料。

②拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，顺横纹切成薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

③将南瓜用清水洗干净，去皮、核，切成小块。

④生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切成片。

⑤瓦煲内加入适量清水和生姜片，待水煲开之后放入南瓜，煲至南瓜熟，再放入牛肉，滚至熟，以少许精盐调味即成。

上汤飞蟹" class="reference-link">上汤飞蟹

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间30分钟

原料◆飞蟹1只◆葱丝适量◆蘑菇50克

调料◆精盐适量◆鸡精1/2小匙◆胡椒粉少许

做法

①飞蟹洗净揭起背壳，再纵向切开，放入沸水中氽烫捞出备用；锅蘑菇去蒂洗净备用。

②锅中加入上汤8杯烧沸，下入飞蟹、精盐、鸡精煮至入味，出锅时撒入胡椒粉、葱丝即可。

提示

吃螃蟹必须注意卫生，讲究吃的方法，要除去蟹腮，除蟹胃，除蟹心，除蟹肠；死蟹不能吃。

娃娃菜鲜鱼汤" class="reference-link">娃娃菜鲜鱼汤

⊙汤锅

⊙准备时间35分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆加吉鱼1尾◆娃娃菜150克◆柠檬片少许◆香菇2朵◆碎芹少许◆葱花、姜末各少许

调料◆料酒1大匙◆鸡精1/2小匙◆植物油2大匙

做法

①将加吉鱼肉去鳞、鳃和内脏，洗净切块。

②娃娃菜洗纵向切刀，切成四半入沸水中汆汤，捞出冲凉；香菇去蒂洗净切半。

③锅中加2大匙植物油烧热，下入葱花、姜末炒香，再下入娃娃菜炒，烹入料酒，倒入高汤8杯，下入加吉鱼块、香菇、柠檬片，加调料煮至入味，撒入碎芹即可。

香芒黄花汤" class="reference-link">香芒黄花汤

⊙汤锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间40分钟

原料◆熟芒果2个◆瘦肉200克◆鸡蛋2个

调料◆精盐适量◆生姜数片◆胡椒粉少许◆味精1/2小匙

做法

①将已熟的芒果去皮、去核，直切条状，洗净待用；瘦肉切片，入沸水锅中焯烫，捞出待用。

②将鸡蛋打开，用碗搅匀加少许胡椒粉；将瘦肉、芒果条、姜片加适量清水同煲，水将开时下入鸡蛋液，搅匀；用精盐、味精调味即成。

怎样切牛肉？" class="reference-link">怎样切牛肉？

牛肉要横切。牛肉的筋腱较多、并且顺着肉纤维纹路夹在其间。如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的菜，就很难嚼得动。所以牛肉切时要横切，易于咀嚼、消化。

柠檬红鲳鱼汤" class="reference-link">柠檬红鲳鱼汤

⊙铁锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间1小时

原料◆速冻红鲳鱼3条◆柠檬1个◆红、青椒各1个◆葱花、姜丝各少许

调料◆精盐适量◆红糟1大匙◆鸡精1/2小匙

做法

①取出速冻红鲳鱼放入冷水中解冻，待用。

②将鲳鱼去头去内脏洗净切块。

③柠檬洗净切扇形片；青、红椒洗净去籽切丝。

④锅置火上，加2大匙植物油烧热，下入葱花、姜丝、红糟炒香，倒入8杯高汤，下入所有原料，加精盐、鸡精煮至入味即可。

功效

此汤益气养血、生津止渴。

兔肉香芋汤" class="reference-link">兔肉香芋汤

⊙汤锅

⊙准备时间40分钟

⊙制作时间1.5小时

原料◆兔肉400克◆香芋200克◆茴香少许◆葱花、姜末各少许

调料◆精盐适量◆酱油1小匙◆料酒2大匙◆鸡精1/2小匙◆植物油2大匙

做法

①兔肉洗净剁成大块。

②将剁好的兔肉放入5%的盐水中浸泡去土腥味。

③香芋洗净去皮切块。

④锅置火上加2大匙植物油烧热，下入葱花、姜末、兔肉、香芋、酱油炒至断生，烹入料酒，倒入8杯高汤，加精盐、鸡精煮至入味，撒入茴香即可。

功效

此汤清热解毒、补中益气、健脾止渴。

益气理血粥" class="reference-link">益气理血粥

枣仁枣皮粥" class="reference-link">枣仁枣皮粥

⊙汤锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆酸枣仁15克◆枣皮15～20克◆粳米100克

调料◆白糖1大匙

做法

①先将枣皮洗净，去核，再与酸枣仁共煎，取汁去渣，备用。

②将粳米用清水淘洗干净，控净水。

③锅置火上，放入粳米、药汁，旺火烧沸，撇净浮沫，转至小火慢煮至熟；加入白糖，稍煮即成。

④每日1～次，10日为1疗程。

白芨大米粥" class="reference-link">白芨大米粥

⊙煲锅

⊙准备时间40分钟

⊙制作时间1小时

原料◆白芨15克◆大米100克

调料◆白糖20克◆鲜汤1000克

做法

①将白芨打成细粉，待用。

②大米用水洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入鲜汤、大米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

③将煮好的粥中加入备好的白芨粉，将锅置旺火上烧沸，再用小火炖煮30分钟，加入白糖拌匀即成。当正餐食用，每日1次，每次100克。

丹参红花粥" class="reference-link">丹参红花粥

⊙铝锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间1小时

原料◆丹参10克◆红花6克◆粳米150克

调料◆白糖25克

做法

①将丹参润透，切成薄片；红花洗净，去杂质；粳米淘洗干净。

②将粳米、丹参、红花同放铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖即成。

③每日1次，正餐食用。

巧去鱼黏液" class="reference-link">巧去鱼黏液

鱼身上有一层黏液，这层黏液特别滑，刮鱼鳞时黏糊糊的不好弄，不利于我们清理鱼本身，如若在鱼盆中滴几滴植物油，鱼身上黏液就会除去。还可在鱼的表面涂一层醋，醋能去除黏液，这样鱼清理起来也比较容易。

鳕鱼薯块洋葱汤" class="reference-link">鳕鱼薯块洋葱汤

⊙汤锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆鳕鱼肉200克◆红薯200克◆洋葱1个◆法香少许

调料◆黄油2大匙◆精盐适量◆味精1/2小匙◆胡椒粉少许

做法

①将鳕鱼肉切块。

②洋葱去皮切块，法香切碎备用。

③红薯洗净去皮切块。

④锅中加黄油熔化，加入洋葱煸炒，倒入8杯猪骨高汤，下入所有原料、调料小火煮至红薯、鱼肉熟软时，撒入法香即可。

提示

红薯不宜生食，要适当延长蒸煮时间。

党参红枣粥" class="reference-link">党参红枣粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆党参20克◆粳米150克◆红枣6枚

调料◆白糖15克

做法

①将党参润透，切成4厘米长的段；待用。

②粳米用清水淘洗干净；红枣洗净，去核，备用。

②将粳米、党参、红枣同放铝锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖，搅匀即成。

④食法：每日1次，正餐食用。

提示

粥不要熬得过干、过浓，否则糊锅。

茯苓黄芪粥" class="reference-link">茯苓黄芪粥

⊙煲锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间45分钟

原料◆茯苓30克◆黄芪30克◆大米200克

调料◆清水1000克◆精盐1/3小匙

做法

①把茯苓烘干，打成细粉；黄芪洗净，切片；大米淘洗干净。

②把大米放锅内，加水1000克，放入黄芪片、精盐少许，把锅置旺火烧沸，再用小火煮35分钟，投入茯苓粉，煮沸5分钟即成。每日1次，早餐食用。

提示

黄芪味稍苦，食用时可适量加白糖调口。

枸杞牛膝小米粥" class="reference-link">枸杞牛膝小米粥

⊙炖锅

⊙准备时间2小时

⊙制作时间45分钟

原料◆枸杞子15克◆牛膝15克◆小米100克

调料◆白糖2小匙

做法

①将枸杞子洗净，去果柄、杂质，用清水浸泡至软；牛膝洗净，润透，切3厘米长的段；待用。

②小米用清水反复淘洗干净，除去其杂质、泥沙，备用。

③将小米、枸杞子、牛膝放入炖锅内，加清水800克，置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，加白糖即成。

④食法：每日1次，早餐食用。

枸杞羊骨粥" class="reference-link">枸杞羊骨粥

⊙炖锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间1小时

原料◆羊胫骨250克◆枸杞子15克◆黑豆30克◆大枣10枚◆粳米100克

调料◆精盐、味精各1/3小匙

做法

①将羊骨用水冲洗干净，敲碎，备用。

②将枸杞子、黑豆用清水浸泡，洗干净；大枣去掉内核，用水洗净。

③粳米用清水沟洗干净，将备好的羊骨，以及枸杞子、黑豆、大枣共同放入洗净的沙锅内，加水煮粥，调味服食。

怎样存放枸杞子？" class="reference-link">怎样存放枸杞子？

1．乙醇保管法：将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放，随用随取。此种方法既可防止虫蛀，又可以使其色泽鲜艳如鲜品。

2．冷藏法：将枸杞子置于冰箱或其它的冷藏设备中0℃～4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。

枸杞猪肾粥" class="reference-link">枸杞猪肾粥

⊙沙锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆枸杞12克◆猪肾1只◆大米100克

调料◆精盐1/2小匙

做法

①把枸杞洗净，去杂质；猪肾洗净，一切两半，去腰臊，剁小颗粒；入沸水锅中烫一下，除去血污及腥味，备用。

②将大米用清水反复淘洗干净。

③把大米、猪腰粒、枸杞放入沙锅内，加水800克及精盐少许。

④把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟即成。

⑤食法：每日1次，每次食粥50克。

提示

清水中放入鸡腿旺火烧开撇净浮沫，待鸡腿成熟汤味浓时，再放入其他原料调味

桂枝人参粥" class="reference-link">桂枝人参粥

⊙电饭煲

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆桂枝6克◆红参6克◆当归3克◆甘草3克◆红枣6枚◆粳米100克

调料◆红糖20克

做法

①把桂枝、当归、甘草放入炖锅内，加清水50克，用中火煎煮25分钟，除去残渣，留汁，待用。

②红参切片，红枣去核，放入电饭煲内，粳米淘洗干净，与药汁一同放入电饭煲内，再加清水1200克，将粥煲熟，加入红糖，拌匀即成。

③食法：每日1次，当早餐食用。

提示

粥不宜煮得过浓，时间不要过长。

红枣糯米粥" class="reference-link">红枣糯米粥

⊙沙锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆红枣20枚◆山药60克◆糯米100克

调料◆精盐1/3小匙◆味精1/3小匙

做法

①先将红枣用清水冲洗干净，除去内核；山药去皮用水洗净，备用。

②将糯米100克用清水淘洗干净，取干净沙锅，将已经备好的红枣、山药连同糯米一同下入沙锅内，加清水700克，精盐少许；置火上用小火熬煮，至粥稠，出锅时加少许味精调味即成。可以每晚服食。

虎杖糯米粥" class="reference-link">虎杖糯米粥

⊙铝锅

⊙准备时间45分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆虎杖12克◆糯米100克

调料◆白糖20克

做法

①先将虎杖洗净，放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，小火煮20分钟，滤去残渣，备用；糯米淘洗干净。

②将备好的汁与糯米同放铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，用小火煮30分钟，加入白糖拌匀即成。

③食法：当正餐食用，每日1次，每次吃粥100克。

功效

此粥活血祛淤，有补血功效。

灵芝粳米粥" class="reference-link">灵芝粳米粥

⊙汤锅

⊙准备时间1.5小时

⊙制作时间40分钟

原料◆灵芝30克◆砂仁3克◆檀香6克◆粳米100克

调料◆鲜汤1000克◆白砂糖1大匙

做法

①先将灵芝、砂仁、檀香煎取浓汁、去渣，待用。

②粳米100克用水洗净，加入500克清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠成“锅底”即可。

③对入浓汁、白砂糖，稍煮1～2沸即可。每日2剂，早晚温热服。

说说糯米" class="reference-link">说说糯米

糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家庭经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受人们喜爱。糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。

落花生粥" class="reference-link">落花生粥

⊙沙锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆落花生米45克（不去红衣）◆淮山药30克◆粳米100克

调料◆冰糖1大匙

做法

①将落花生及淮山药用清水冲洗干净，再分别将花生米及山药捣碎，备用。

②将粳米用水淘洗干净，取干净沙锅将备好的落花生及淮山药与粳米同煮为粥，熬煮至熟，加入冰糖调匀即成。可长期食用，不受时间长短限制。

提示

熬粥要用旺火烧开，改用小火慢煮。

人参大枣瘦肉粥" class="reference-link">人参大枣瘦肉粥

⊙沙锅

⊙准备时间25分钟

⊙制作时间85分钟

原料◆人参12克◆去核大枣10枚◆瘦猪肉50克◆粳米100克

调料◆精盐、味精各1/3小匙

做法

①将人参用清水浸软切片，备用。

②瘦猪肉去筋膜洗净切碎下入沸水锅内氽烫，去其腥味；粳米洗净后放入沙锅中，加入人参片、大枣、瘦猪肉末、精盐及适量清水一并煮粥。先用旺火烧沸后再用小火慢煮至粥熟肉烂即可。

③每日1剂，分2次趁热食完，连续服食10～15天。

功效

此粥具有补虚、抗衰老和延年益寿的作用。

生姜当归羊肉粥" class="reference-link">生姜当归羊肉粥

⊙汤锅

⊙准备时间15分钟

⊙制作时间50分钟

原料◆生姜20克◆当归15克◆羊肉100克◆粳米250克

调料◆绍酒2小匙◆精盐1/2小匙◆味精1/3小匙◆鸡油1大匙◆葱10克◆胡椒粉3/5小匙

做法

①将生姜切片，葱切段；当归润透，切薄片；羊肉洗净，煮去血水，切成2厘米见方的块；粳米淘洗干净。

②将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

③每日1次，正餐食用。

生姜羊肉粥" class="reference-link">生姜羊肉粥

⊙铝锅

⊙准备时间20分钟

⊙制作时间1小时

原料◆羊肉100克◆大米100克◆生姜20克

调料◆料酒2大匙◆精盐1/2小匙

做法

①将生姜洗净切片；羊肉洗净，用沸水汆去血水，切2厘米见方的块；粳米淘洗干净。

②将粳米、生姜、料酒、羊肉同放铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火煮成粥，加入精盐搅匀即成。

③食法：每日1次，每次吃羊肉粥100克。正餐食用。

提示

此粥具有益精气，补益气、温胃助阳的功效。

柿蒂瘦肉粥" class="reference-link">柿蒂瘦肉粥

⊙铝锅

⊙准备时间30分钟

⊙制作时间1小时

原料◆柿蒂30克◆猪瘦肉50克◆大米150克

调料◆精盐、味精各1/3小匙

做法

①将柿蒂洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，用沸水汆烫去血污及腥味；大米用清水洗净。

②将大米、瘦肉、柿蒂放入铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，撇净浮沫，再用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精即成。

③每日1次，早餐食用。