葡萄——将健康串起来

GRAPE

在您的心中，世界上最浪漫的国家应该是哪里？

相信一半以上的人都会首选法国。而法国女人更是风情万种，令无数东方男人为之痴迷。

究竟是什么让法国女人具有如此魅力？曼妙的身材、姣好的容貌、优雅的风姿……这些足以倾倒任何人。然而又是什么造就了这样的法国女人呢？

在这里，给您介绍一种成为“万人迷”所必吃的食物，有了这种让您充满爱情魔力的食物，相信您一定会迷倒许多人的。没错，它就是葡萄。

在法国农村，您到处可以看到葡萄园。很显然，法国人对葡萄有着由衷的热爱，他们称葡萄是“大自然的厚礼”。

营养功能

营养功效

●大自然的厚礼

葡萄古称“蒲陶”，品种繁多，在我国各地种植广泛，如闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼以及四川的绿葡萄等。

葡萄含糖量极高，可达10%～30%，以葡萄糖为主。此外，葡萄中还含有其它丰富的营养物质，如矿物质钙、钾、磷、铁，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P以及人体所需的多种氨基酸，经常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度、胆固醇高、血管硬化等症状都大有疗效。如果将葡萄制成葡萄干，糖和铁的含量会相对增加。葡萄干是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

●来一杯葡萄酒吧

喝葡萄酒真是一件很惬意的事！不是吗？想象一下吧，背靠桌子，一杯接一杯地喝着葡萄酒……恍惚真的在盛大的罗马酒神节上！而这些，都是由葡萄带给我们的。

葡萄的巨大经济价值就在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。尽管喝酒对人体并没有太大好处，但葡萄酒却是个例外，尤其是红葡萄酒。红葡萄酒含有丰富的类黄酮化合物，其中的槲皮酮还具有降低血小板黏性的功能。适量地饮用葡萄酒就能起到保护心脏的作用。

贴心Tips

要是您近来正被早晨起床头晕困扰，那不妨吃几颗葡萄吧，它会让头晕远离您，并且不会带来其它任何不适。

搭配、挑选及储存

安全搭配

安全选购

葡萄应以果梗鲜艳、果面完整、果皮无斑痕的为佳品；如果果梗霉锈、果皮暗淡无光、果面粘湿或有褐斑，则说明葡萄不够新鲜。

挑选果粒饱满、大小均匀、成熟度适中的葡萄。

安全储存

葡萄的储存不会让您花太多的心思，只需放入冰箱中即可，一般可以存放1周。

果蔬新吃法

很多女性都深信吃醋可以美容，为此我们也来介绍一款流行的“纯酿葡萄醋”。方法很简单，取葡萄2千克，砂糖0.5千克，将葡萄洗过晾干后，连梗带皮捣碎，与砂糖一同混合放入罐中，然后将罐子盖好，两星期后既可变成葡萄香槟。然后再向罐内加入冷开水，约八九分满，每天打开搅拌，两星期就成为口味极佳的葡萄醋了。

“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话是有一定的科学道理的。葡萄皮中含有一种叫做类黄酮的抗氧化剂，可以防止细胞膜被氧化，清除人体内的自由基，预防心脑血管疾病的发生。所以我们在吃葡萄时只需充分洗净果皮，整颗入口，连皮一起吃，营养就会“百分百”。别再浪费了！

饮食健康红绿灯

●红灯

葡萄中糖的含量较高，所以选择吃葡萄对糖尿病患者来说并不理智，否则食用后引起血糖升高、胰腺负担加重就得不偿失。

体质燥热的人应该多吃诸如梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果，而对属温热的葡萄最好还是远离，尽管您对葡萄是那么热爱。

要是您正准备去看中医的话，那么提醒您最好不要吃葡萄。中医诊断病症的重要依据之一就是“舌诊”，中医有“舌乃心之苗、胃之镜、脾之外候”的说法。吃葡萄会使舌苔变黑，不便于医生进行诊断，容易造成误诊。

●绿灯

葡萄中含有大量的维生素C，对预防和治疗流感很有效。如果您现在正被流感困扰，不妨多吃些葡萄。

葡萄性温和，并具有收敛效用，别再为腹泻而大伤脑筋了，葡萄正好对您的胃口。

最近科学研究还发现：多吃葡萄可以增加男性的精子数量。这主要是葡萄中所含的番茄红素在起作用，这种物质对原因不明的不育症有较好的疗效。

葡萄中含有多酚类物质，这是一种天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能够调整您的肝脏细胞，抵御或减少自由基对它们的伤害；而且它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。患了肝炎？那还等什么？去买葡萄啊！

营养保健安全食谱

1提子花生饭

原料提子干、花生仁各25克，大米150克。

调料冰糖1大匙。

做法详解

1提子干、花生仁分别用清水泡至回软，洗净；大米淘洗干净，放清水中浸泡3小时。2将提子干、花生仁、大米沥净水分，装入电饭锅内，加1.2倍量清水，盖严锅盖，按下开关，约30分钟后，见开关跳起，待5分钟，再次按下开关，见又一次开关跳起，出锅装碗即可。