荔枝——难以抗拒的诱惑

LICHEE

说起荔枝，我们总会联想到杨贵妃。传说这位杨小姐最爱吃新鲜的荔枝，可荔枝是南方出产的果品，长安在西北，哪来的荔枝啊？于是唐玄宗为了讨杨贵妃的欢心，就专门下命令叫岭南官员派人骑着快马拼着命赶送，像传送接力棒一样，一站一站把荔枝运到长安。等到荔枝到杨贵妃手里的时候，还又红又香，味道没变哩。

营养功能

营养功效

●全面的营养

没有哪一种食品能像荔枝这样完美，首先外观上看它就是一种极有眼缘的食品，它外观美丽，色泽鲜红，而瓤肉莹白如冰雪；其实口感更让我们难以拒绝，肉质多汁，甜润可口，“浆液甘酸如醴酪”，可谓果、色、香、味皆美。

营养就更不用怀疑了，荔枝中含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、尼克酸、柠檬酸、果胶以及钙、磷、铁等多种人体所需的营养物质，堪称“果中佳品”。

荔枝不仅营养丰富，它还能入药呢！荔枝的果肉具有益气、活血、通神、滋润等功效，对淋巴结核、贫血、肿毒以及病后津液不足、胃部寒痛等都具有明显的改善效果；而荔枝核则是疏肝理气的良药，能治疗因寒而致的胃脘痛和因肝气不疏而致的疝痛等。此外，荔枝还可以缓解失眠、脾虚泄泻、产后血亏等多种病症，很多药方中都能找到荔枝的影子。

●当心“荔枝病”！

尽管荔枝有如此多的好处，但如果您几乎将荔枝当主食来吃，那是不够科学的。“一颗荔枝三把火”的说法您听说过吧，这可是有一定道理的。美味难以拒绝，但为了健康，您还是应该控制一下自己的欲望。

如果您连续或一次进食了过多的荔枝就会患上“荔枝病”，这主要是由于荔枝内含有一种被称为“α-次甲基丙环基甘氨酸”的物质所致。这时您会觉得头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有时候可能还会出现口渴和饥饿感，严重时甚至还会突然昏迷、脉搏细弱、瞳孔缩小、呼吸不规则、心率失常等，这对您的健康可就大有害处了。如果不幸出现了类似的症状，您也不要惊慌，因为“荔枝病”极少会威胁到生命，只要注意预防和及时治疗，短时间内是可以恢复的。说到预防，自然要求您自己把好口关了，不要一次大量进食，尤其是患有肝病、肾病、糖尿病或肠胃病的老人和儿童。如果发生了“荔枝病”，要马上口服糖水或葡萄糖水，严重者要立即注射50%的葡萄糖溶液，并送往医院救治。

搭配、挑选及储存

安全搭配

安全选购

您正在挑选荔枝吗？您要留心挑选那些果皮新鲜、红润的荔枝，并且要看果柄是否鲜活不萎，果肉白润细嫩、饱满透明且多汁，如果用手指微按一下果实，感觉紧硬者为佳品。

安全储存

用保鲜袋把它们密封后放入冰箱里存放吧，会让您时刻都能吃上新鲜荔枝的。

果蔬新吃法

中国人爱酒，天上飞的、地上爬的，统统都拿来泡酒喝，所以有苦瓜酒、蛇胆酒，荔枝当然也不例外，用荔枝做的酒不仅味道鲜美，还能够补脑健身，开胃益脾。

动手做一下吧：取新鲜的荔枝肉1000克、米酒1000克，先在荔枝果汁中加入纯酵母使其发酵，待酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后倒入清洁的密闭容器内密封，放在温度较低的环境里浸泡7天就可以饮用了。当然，如果您存放的时间越久，味道就越鲜美。

饮食健康红绿灯

●红灯

荔枝属性温燥，阴虚火旺的人不宜多吃。

如果正在长青春痘、痤疮、伤风感冒或患有急性炎症时，不适宜吃荔枝，否则它会加重病症。

荔枝内含有大量的单宁、柿胶粉等，单宁的收敛力强，所以如果您是位便秘患者，那要暂停食用了。

●绿灯

女性贫血或崩漏带下，荔枝可以帮您的忙。

荔枝属于热性水果，对一些寒症有奇效，如果出现了类似的症状，找荔枝吧。

贴心Tips

喜欢吃荔枝但又怕燥热的朋友，在吃荔枝的同时，不妨多喝点盐水，也可将生地与蜜枣一起煲水喝，这都可以预防“荔枝病”。

营养保健安全食谱

1雪耳龙眼荔

原料银耳50克，马蹄50克，糖水荔枝200克，樱桃10克，糯米100克。

调料柠檬汁1小匙，冰糖2大匙。

做法详解

1马蹄用清水冲洗后切成颗粒状，银耳用冷水涨发，择洗干净，撕成小瓣，放入锅中，加入适量清水、冰糖、柠檬汁熬至汁浓时取出，冷却铺盘。2将糯米用清水反复投洗干净，浸泡至软，取干净蒸锅加入等量清水将糯米蒸熟后取出备用。3拌入马蹄，酿入荔枝内依次码在碗中，入蒸锅蒸10分钟取出，反扣在银耳上，用樱桃点缀即可。