菠萝——让你靠近夏威夷

PINEARPPLE

夏威夷是个梦幻般的地方，清澈的天空、海水，棉花糖般洁白松软的云朵，还有那习习的微风，怡人得就如同豆蔻少女投来的回眸一笑……

要是您对这些难以忘怀，那散布在岸边的美丽洋伞下面飘散出美酒的醇香和悠扬的乐声，还有那金灿灿沙滩上的菠萝树，一定更会深深地刻在您脑海的深处。

没错，菠萝树，夏威夷的菠萝树，菠萝的故乡。

菠萝人称凤梨、地菠萝、黄梨、婆那娑……只看这么多别号，就知道菠萝具有多么传奇浪漫的色彩，与夏威夷的浪漫密不可分。

营养功能

营养功效

●秀外慧中

菠萝呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成。它的果实坚硬棘手，您在吃前必须削皮。

成熟的菠萝，色泽鲜丽，香气四溢，而且果肉柔滑，甜酸适中，放在屋里还能不时透出阵阵幽雅独特的芳香。

●才高八斗

菠萝可不是个“空心糠萝卜”。它的果实含丰富的糖、淀粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁和多种有机酸、菠萝酶等，具有清凉解渴、消肿祛湿、开胃顺气的功效。

菠萝还可制成果酱、果酒、果汁等，全身都是宝。做菠萝罐头时，菠萝的皮屑经处理可做成醋，烘干的皮屑切成碎片后还可作牲口饲料，叶子可剥得纤维作布料，菠萝叶纤维与稻草、竹屑等混合后还可制成作中国画的纸张。

贴心Tips

夏季中暑后容易晕厥，取鲜菠萝一个，去壳去皮后捣成浆状，饮服后中暑症状即可消失。

搭配、挑选及储存

果蔬新吃法

用心来做个菠萝甜品吧，一定会给您带来无穷的乐趣。把新鲜菠萝去皮切成小丁，掺入樱桃酒、糖水、葡萄干，然后放入冰箱冷藏1天。再将事先腌好的菠萝丁装入高脚杯中，装饰上草莓、鲜奶油，现在，您就可以尽情享受了。试试将新鲜的菠萝丁加入您晨饮的酸奶中是什么味道。

安全选购

挑选菠萝要注意色、香、味三方面。果实青绿、坚硬，且没有香气的是不够成熟的。如果您发现它的色泽已经由黄转褐，果身已变软，而又溢出浓浓的香味，便是果实过熟了。

要注意捏捏果实，如果有汁液溢出就说明果实已经变质，不能再吃了。

用手弹一弹果身，扎实、有自然的淡淡幽香，而且色泽正由绿转黄，这才是您要找的成熟度适中的果实。

安全储存

放入冰箱里可储存5天以上，但如果是切好的，则只可保鲜3天。不过放在外边，用塑料袋包装好同样可以达到保鲜的效果。

果蔬妙用

当您已经做好准备吃菠萝了，那么您需要做以下这些工作：

1.取下菠萝的叶冠；

2.切除菠萝皮；

3.将两头和中间的筋切掉；

4.将其纵切为四块；

5.按您自己需要切成可食的小块即可食用。

饮食健康红绿灯

●红灯

尽管菠萝对一些病症具有防治作用，但仍有些朋友不宜进食，比如体质燥热的人。菠萝属温热类水果，对热性病症只会起到反作用。

菠萝含水量丰富，而对于心力衰竭且水肿严重的患者来说，吃菠萝无疑是雪上加霜，大量的水会导致心力衰竭和水肿病情加重。

菠萝好吃，但食之不当或过量食之也会惹麻烦。瘦长体型、低血压、内脏下垂或脾胃虚寒、胃溃疡、血液凝血机能不全的患者，均不宜过多食用菠萝。

●绿灯

糖尿病患者可以适当吃一些菠萝，因菠萝中含有果胶，可以帮助增加胰岛素的分泌，延缓葡萄糖的吸收，尤其是将菠萝榨汁用凉开水调后代茶饮，可缓解糖尿病口渴、尿混浊等症状。夏天中暑很常见，用菠萝挤汁，加些盐水服用吧。

在饭后吃些渍了盐的新鲜菠萝，可以防止便秘。

营养保健安全食谱

1拌菠萝土豆丁

原料鲜菠萝1/2个，土豆100克，嫩黄瓜1条(约75克)。

调料精盐1小匙，白糖3大匙。

做法详解

1将菠萝皮削去，用尖刀挖去眼，洗净，切成小丁。取半盆凉开水，加少许精盐，将菠萝丁入凉开水内浸泡10分钟后捞出。2将嫩黄瓜洗干净，切成小丁放碗内，撒上少许精盐，拌匀，腌10分钟，滤去盐水，放菠萝丁盘内。3将土豆洗净，放锅内，加适量水，置火上煮开，待土豆熟后捞出晾凉，剥去皮，切成与菠萝丁相仿的小丁，放在盘内，撒上剩余的精盐、白糖，拌匀即可。