大枣——抗衰老，保健康

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据说早在秦始皇时期，有个叫安期生的人，他有一种长得像瓜那么大的大枣，要煮三天三夜才能煮熟，枣香十里之内，患者闻之则愈，死者闻之则生。您知道，秦始皇做梦都想长生不老，得知此事，便四处打听安期生。

后来，秦始皇在巡视东海时遇见一个卖药的老头，当地人叫他千岁翁，据说他就是安期生。秦始皇便赐金千两欲买长生不老药，安期生分文未取，只对秦始皇说：“数年后，候我于蓬莱！”

其实，秦始皇觅枣也只是神话传说罢了，但大枣确实能治病疗疾，民间所流传的“日吃三枣不见老”的说法是具有一定道理的。

●天然维生素丸

大枣所含营养丰富，尤其是维生素C，丰富得几乎超出你的想象，每100克鲜枣中所含维生素C可达380～600毫克，是柑橘含量的20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右。

此外，大枣中所含的维生素P、维生素E等也都居百果之冠，故享有“天然维生素丸”的美称。而您知道，维生素是防病抗病、维护人体健康的重要元素，所以理所当然，大枣也就成了一种用途广泛的良药。

●“每天吃枣，郎中少找”

这不夸张，大枣完全可以做到这一点。我国现存最早的药学专著《神农本草经》中，就将大枣列为“上品”，而汉代“医圣”张仲景的《伤寒论》中列有的113个处方，其中就有63个配用了大枣。

大枣味甘而性湿，能够补脾和胃、润肺生津、养血安神，还可以悦颜色、通九窍、助十二经、和百药，经常食用，可以轻身延年。因此民间才有“每天吃枣，郎中少找”之说。

好东西当然不能错过，喜欢大枣吧！

大枣巧剥皮

将去了核的干大枣浸泡3小时后，放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖后捞出，这时候剥皮就不费吹灰之力了。

大枣+海蟹=疟疾

您在买大枣时，要挑选表面有光泽，外表呈紫红色的大枣，并且表面皱纹越少越好。

新鲜大枣在储存时有三怕：怕风、怕高温、怕潮湿。大枣受风后容易干皱，皮变黑；高温潮湿，则易变软出浆，生虫发霉。所以您在保存时要多留心，最好在存放前先暴晒四五天；也可用30克的盐，炒好后研成粉末，分层撒到大枣上，然后封好，这样保鲜效果极佳。

红枣3 0克、荔枝15克，分别洗净后一同放入锅内，加适量水，用小火煮至红枣熟烂即可食用。每日1剂，空腹服用，可以补养心脾、养血安神，适宜于气血虚亏、神疲乏力、食欲不振、眩晕健忘者。

将大枣30克、粳米100克一同放入锅内煮烂，调入冰糖搅拌均匀即可食用。可补中益气，养血安神。适宜于脾胃虚弱、中气不足、泄泻、精神不安者。

取桑椹30克、红枣50克，一同放入锅内，用小火炖烂食用。可补益肝肾、健脑益智。适宜神经衰弱、失眠、心悸者食用。

取乌骨鸡肉250克、黄芪30克、大枣100克，将鸡肉切块；黄芪拣去杂质，洗净后装入纱布袋中；大枣洗净。三者一同放入锅中用小火炖熟，取出黄芪，吃肉饮汤。可治疗产后气虚、月经不调等症。

●红灯

大枣含糖丰富，这对糖尿病人自然就没好处了，吃后会增加体内的糖含量，加重肾脏代谢负担。

因大枣性甘助湿，食用过多会引起胃酸过量和腹胀等，故一次不可多吃。腐烂的大枣会在微生物的作用下产生果酸和甲醇，吃后会出现头晕、视力障碍等中毒反应，严重者可能还危及生命，所以千万别存侥幸心理。

●绿灯

患有高血压的朋友要多吃点大枣，大枣中含有一种叫做芦丁的物质，可以软化血管，防治高血压。大枣对于治疗过敏性紫癜也很有疗效，国外学者研究发现，红枣中含有大量的抗过敏性物质——环磷酸腺苷，能够阻止过敏症状的发生。

大枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，这些物质能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并可促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量。因此可作为慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗药物。

1大枣桂芪粥

原料大枣10枚，桂枝10克，黄芪10克，桂圆肉10克，粳米100克。

调料白糖1大匙。

1把大枣去核，洗净；桂圆、桂枝洗净；黄芪洗净，切片；粳米淘洗干净。2把大枣、桂枝、黄芪放入炖锅内，加清水100克，用中火烧沸，小火煮25分钟，冷却，滤去残渣，留汁待用。3把汁液、桂圆肉同粳米放入电饭煲内，加入适量清水，如常规煲粥即成。每日早餐食用1次。每次酌加白糖食粥50克。