前 言

打造家庭美食，保障家人健康，调节家人口味，丰富家人营养。《学做家常菜》系列丛书以其详细的讲解让读者轻而易举地对每道菜了如指掌。不仅丰富读者拿手菜的储备，不再每次家中宴客时都感到力不从心。

在经历了3年来的锤炼与推敲，我们已从量的积累达到了质的飞跃，经过细心整理现隆重推出了《学做家常菜》系列丛书。

我们以读者的需求为出发点，本着让读者方便使用为宗旨，不仅将每道菜的制作步骤详细做了介绍，而且还加入了很多实用的贴士，如：营养功效，食材的采购原则，保存方法，最后还编制了快速索引。使读者用着方便，操作顺手，并最终实现大师级的下厨体验。

每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充电。中午时间仓促，方便、快捷的炒菜一定大受欢迎；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡的香甜。《学做家常菜》系列丛书，揭开饮食生活的新篇章……

《学做家常菜》编委会