作者简介

夏金龙　中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级营养技师，国家高级职业经理人，国家企业二级人力资源管理师，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师，全国饭店业国家级评委，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，法国国际美食会亚太区中国分会名誉会长，吉林省职业技能鉴定高级考评员，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长，2007年被法国国际美食会授予法国蓝带三星勋章，法国国际美食博士勋章，国际酒店管理专家勋章。曾编著出版书籍《中国新吉菜》、《家常面点》、《快手套餐》、《中国味道》、《蘑菇主厨》、《好学易做1000样》、《57道有滋有味汤》、《跟我学做菜》等系列丛书60余本。现任吉林省劳动和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

主　　编：夏金龙

编　　委：吕春雨　高　波　李　野　范春雨　孙学富　郭建武　贾艳华

　　　　　褚桂杰　刘亚轩　任玉珊　侯会臣　刘云峰　刘　刚　曲镇东

　　　　　任玉华　韩忠权　耿枕军　黄　力　张艳锋

摄影指导：杨跃祥

摄　　影：马　骐　于小宏　姜　丽　张启为　韩继成　路世平　林全德

　　　　　高　伟　李德富

本书瓷器由长春市九洲宾馆酒店瓷器用品有限公司提供（电话：0431—88759613）

本书饮品由吉林省劳动保障厅培训鉴定基地创新菜研究办公室提供（电话：0431—88698880）