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移除书签雪菜肉末粥
口味 软嫩鲜香
时间 90分钟
原料 大米、雪里蕻各100克，燕麦50克。
调料 葱花、姜末各少许，精盐、味精各1小匙，料酒、酱酒、植物油各1大匙。
制作步骤
①大米、燕麦分别淘洗干净，再用清水浸泡；雪里蕻洗净，切成小段。
②锅中加油烧热，用葱花、姜末炝锅，加入猪肉末煸至变色，加入料酒、酱油、雪菜炒匀，出锅。
③把大米、燕麦、清水放锅内煮1小时，再下入炒好的雪菜肉末、精盐、味精搅拌均匀即可。
猪腰薏米粥
口味 鲜咸浓香
时间 80分钟
原料 薏米1杯，高汤8杯，猪腰1对，香菇适量，葱、姜末各少许。
调料 精盐、味精各1/3小匙，料酒1小匙，胡椒粉少许。
制作步骤
①薏米放入清水中浸泡，捞出，沥干水分，下入饭锅中，加入高汤，置大火烧沸，转小火慢煮45分钟。
②猪腰整理干净，一剖为二，片掉腰臊，剞十字花刀，切成小块，焯水烫透；香菇用温水泡发。
③将香菇放入薏米粥中继续煮15分钟，再加入猪腰及调料，撒上葱、姜末，搅拌均匀即可。
鹌鹑豆粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 大米200克，鹌鹑1只，赤小豆30克。
调料 生姜3片，精盐适量。
制作步骤
①将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，与洗净的赤小豆、生姜一同放入锅中，加入适量清水，用大火烧沸后转用小火煮熟。
②再倒入淘洗干净的大米，煮至粥熟味香，然后挑除生姜，撒入精盐调好口味即可。
大米羊肾粥
口味 鲜咸适口
时间 50分钟
原料 大米150克，银耳15克，羊肾2个。
调料 葱末、姜末各5克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，料酒1大匙。
制作步骤
①银耳泡发，去蒂、杂质，撕成瓣状；羊肾洗净，在内侧剞上花刀，切成小块；大米洗净。
②将大米、银耳、羊腰花、料酒、姜、葱放锅内，用小火煮35分钟，加入精盐、味精、胡椒粉调匀。
骨髓粥
口味 咸香嫩滑
时间 50分钟
原料 大米150克，猪骨髓末100克，熟芝麻适量。
调料 精盐适量。
制作步骤
①将猪骨髓末放入锅中，用小火熬出骨髓油，再倒入装有适量清水的碗中，待凝固，取出。
②锅复置火上，先放入适量清水和淘洗干净的大米熬煮成粥，再加入骨髓油和精盐烧沸，然后撒上少许熟芝麻即可。
胡椒狗肉粥
口味 软嫩咸香
时间 50分钟
原料 大米200克，狗肉150克。
调料 葱10克，姜5克，胡椒20克，精盐、味精各3/5小匙，料酒2小匙。
制作步骤
①胡椒打成末；狗肉洗净，切成碎末；大米洗干净；姜切成片，葱切成葱末。
②将大米、狗肉、胡椒、姜片、葱末、料酒放入铝锅内煮熟，放入精盐、味精、胡椒粉调匀即可。
羊腩苦瓜粥
口味 鲜香软嫩
时间 90分钟
原料 大米250克，羊腩150克，苦瓜100克，燕麦30克。
调料 姜片、胡椒粉、精盐、味精、料酒各少许。
制作步骤
①将羊腩洗净，切成块，再放入沸水中焯透，捞出冲净；苦瓜洗净、去瓤，切成片，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
②将大米淘洗干净，浸泡30分钟；燕麦洗净，浸泡8小时。
③锅中加入清水，放入大米、燕麦大火烧沸，再加入羊腩、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉小火煮1小时，然后放入苦瓜续煮10分钟即可。
猪脑粥
口味 咸鲜软嫩
时间 50分钟
原料 大米100克，猪脑1副。
调料 葱末、姜末、精盐、味精、料酒各少许。
制作步骤
①将猪脑放入清水中浸泡，挑除血筋，再下入沸水中焯烫，捞出沥水，装入碗中，加入葱末、姜末、料酒，入笼蒸熟；大米淘洗干净。
②坐锅点火，加入清水烧开，先放入大米和蒸猪脑的原汤熬煮至粥成。
③再加入猪脑、精盐、味精，并用手勺将猪脑捣散，待再次煮滚后，撒上葱末，即可装碗上桌。
山药肉粥
口味 软嫩咸鲜
时间 60分钟
原料 大米200克，羊肉100克，山药50克。
调料 姜片5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，香油适量。
制作步骤
①将大米淘洗干净；羊肉洗净，剁成碎末；山药去皮，洗净，捣成碎末。
②铝锅置火上，加入适量清水，先放入大米、羊肉末、山药、姜片大火烧沸。
③再转小火煮至米烂粥熟，然后淋入香油，加入精盐、味精调匀，即可出锅装碗。
煲羊腩粥
口味 软嫩咸鲜
时间 3小时
原料 大米250克，羊腩500克，绿豆、胡萝卜各150克。
调料 葱白粒、姜丝、胡椒粉各少许，精盐、味精、生抽各1/2小匙，花椒5粒，水淀粉2小匙。
制作步骤
①将绿豆洗净；大米淘洗干净，用精盐、花椒、胡椒粉拌匀，腌渍1小时；
②羊腩肉洗净，切成块，与花椒和胡萝卜放入沸水中焯烫，再置火上煮至断生，捞出洗净。
③锅中加入清水，放入羊腩、绿豆和葱白粒煮滚，再加入大米熬煮2小时，然后用水淀粉勾芡，加入精盐、味精、生抽、姜丝拌匀即成。
鹌鹑肉粥
口味 鲜香软嫩
时间 80分钟
原料 大米250克，鹌鹑肉150克，猪五花肉、赤小豆各50克。
调料 葱段、姜末、精盐、味精、胡椒粉、肉汤、香油各适量。
制作步骤
①将鹌鹑肉洗净，放入碗中，加入葱段、姜末、精盐和洗净的猪五花肉块，入笼用大火蒸至熟烂，拣去葱段、姜末。
②将大米、赤小豆分别淘洗干净，一起放入锅中，加入肉汤，置大火上熬煮1小时至粥熟。
③再倒入鹌鹑肉和猪肉调匀，淋入香油，撒上胡椒粉、味精略煮片刻至入味即可。
白茅根猪肾粥
口味 软滑鲜香
时间 50分钟
原料 大米100克，白茅根50克，猪腰1只。
调料 白糖1大匙，料酒1/2大匙。
制作步骤
①将白茅根洗净，放入锅内，加入适量清水煮约25分钟，关火后去渣，留汁液。
②猪腰洗净，剖开两半，除去腰臊，剞上花刀放入沸水中，加入料酒略烫一下，捞出沥水。
③大米淘洗干净，放入锅内，加入白茅汁液、猪腰及适量清水，置大火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖即成。
胡萝卜牛肉粥
口味 鲜咸软嫩
时间 35分钟
原料 大米粥250克，牛肉馅30克，胡萝卜20克。
调料 精盐、味精、料酒各适量，香油1/2小匙。
制作步骤
①将牛肉馅放入碗中，加入料酒、精盐拌匀；胡萝卜去皮、洗净，入锅蒸熟，取出，碾成泥。
②锅置火上，放入大米粥、牛肉馅、胡萝卜泥搅匀，再加入精盐、味精调味，转小火煮15分钟，淋入香油，装碗上桌即可。
胡萝卜小排粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 小排（肋排）100克，大米200克，胡萝卜1根。
调料 精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
制作步骤
①大米用清水洗净，控干水分；小排用开水焯烫，切成段；胡萝卜洗净，切成片。
②锅内加入适量清水烧开，加入上述用料煮开，转中火煮30分钟，加入调料调味即可。
滋补羊肉粥
口味 鲜嫩浓香
时间 2小时
原料 净大米75克，羊腩块、苦瓜块各100克，净燕麦25克。
调料 姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
①大米放入锅内，加入适量的清水烧沸。
②再放入羊腩块、姜片、精盐、料酒、味精和胡椒粉搅拌均匀，转小火煮1小时，再放入苦瓜块煮10分钟，出锅装碗即可。
金华火腿粥
口味 软嫩鲜香
时间 40分钟
原料 白萝卜夹刀片400克，火腿片、米粥各适量。
调料 精盐少许，胡椒粉、鸡精各1小匙，鲜汤700克。
制作步骤
①把火腿片夹入萝卜片中；净锅置火上，放入鲜汤、精盐和萝卜火腿夹，小火煮约20分钟。
②再倒入大米粥煮10分钟，加入胡椒粉和鸡精调好口味，出锅装碗即可。
板栗牛腩粥
口味 浓香软嫩
时间 3小时
原料 稠粥1碗，牛腩肉200克，板栗50克。
调料 精盐、鸡精各少许，冰糖、料酒、酱油各1/2大匙，牛肉卤料1包，植物油1大匙。
制作步骤
①将牛腩肉整理干净，放入烧热的油锅内中稍炒，加入清水、牛肉卤料包、冰糖、酱油、料酒，小火熬煮2小时至熟透，取出，切厚片。
②板栗洗净，放入清水锅内煮10分钟，捞出板栗晾凉，剥去外壳，去掉内膜，取板栗果肉。
③锅中倒入稠粥，加入牛腩肉、板栗肉，上火煮沸，再加入精盐、鸡精调味，出锅装碗即可。
羊肺粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 30分钟
原料 薏苡仁50克，羊肺500克，大米100克。
调料 葱花10克，生姜2片，精盐、味精各1小匙，料酒2小匙。
制作步骤
①羊肺洗净，加入适量清水、料酒，煮至七成熟后捞出，用刀切成丁状。
②薏苡仁、大米淘净，羊肺丁一起放入铝锅内，加入800克清水。
③再放入葱、生姜、精盐、味精、料酒，置大火烧沸，再用小火煨熬，米熟烂即成。
脆香肚粥
口味 软嫩咸香
时间 60分钟
原料 味粥500克，净牛肚350克，熟花生仁100克。
调料 生姜1块，橘皮3克，精盐、味精、生抽各1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉、熟油各2小匙。
制作步骤
①将牛肚洗涤整理干净，与姜块、橘皮一起放入锅中，置火上煮烂，捞出，切成块。
②将牛肚块、熟花生仁与味粥一起放入锅中，置火上同煮30分钟，用水淀粉勾芡，盛入碗内。
③然后加入精盐、生抽、味精、胡椒粉、熟油，调匀即成。
大米瘦肉粥
口味 鲜咸浓香
时间 50分钟
原料 大米150克，猪瘦肉50克，松花蛋2个。
调料 葱花10克，精盐1小匙，味精3/5小匙。
制作步骤
①先将大米淘洗干净；猪瘦肉洗净，切成丝，用沸水烫熟；松花蛋去壳，切成小方丁。
②坐锅点火，加入清水、大米、精盐用小火熬煮30分钟，至米粒开花、汤汁黏稠。
③然后加入猪瘦肉丝、松花蛋丁搅匀，再焖煮5分钟，最后撒上葱花、味精调味搅匀即可。
豆腐肉粥
口味 清淡软烂
时间 40分钟
原料 大米300克，豆腐、青菜各100克，猪肉馅50克，虾皮5克，洋葱头2个。
调料 葱花5克，精盐、味精、料酒各适量，植物油3大匙。
制作步骤
①洋葱头去皮，洗净，切细丝；豆腐洗净，切薄片，放入沸水中焯烫，捞出沥干；青菜洗净，切成碎末；大米洗净，放入沸水锅煮成粥。
②炒锅上火，加入植物油烧热，放入洋葱丝、虾皮、猪肉馅、料酒、味精、精盐炒匀，盛出。
③将豆腐、青菜放入粥锅烧沸，再加入肉末、葱花，即可出锅装碗。
豆芽肉粥
口味 咸鲜软嫩
时间 70分钟
原料 大米400克，牛肉、绿豆芽各300克，香菜末适量。
调料 葱花、精盐、生抽、胡椒粉、淀粉、白糖、植物油各适量。
制作步骤
①将大米淘洗干净，用精盐拌匀，倒入沸水锅中煮成粥；绿豆芽洗净，放入热油锅炒香，再放入粥锅中同煮。
②将牛肉洗净，剁成肉泥，加入精盐、白糖、生抽、植物油、淀粉拌匀，团成丸子。
③待粥煮至将熟时，放入牛肉丸子同煮至熟，撒入香菜末、葱花和胡椒粉调匀即可。
杜仲羊骨粥
口味 鲜咸软糯
时间 90分钟
原料 大米50克，羊骨1节，杜仲10克，。
调料 姜块25克，陈皮6克，草果2个，精盐1小匙。
制作步骤
①将羊骨洗净、剁成小块；大米淘洗干净；杜仲打成粉。
②把羊骨、杜仲粉、姜块、精盐、草果、陈皮放入锅内，加入适量清水烧沸。
③转小火煮至汤浓，捞出羊骨、草果、陈皮不用，留羊骨汤汁（撇去浮油）。
④净锅加入大米、羊骨汤（1000克），用大火烧沸，转小火煮至米烂成粥，出锅装碗即成。
杜仲猪腰粥
口味 清香可口
时间 60分钟
原料 猪腰2个，大米100克，杜仲6克。
调料 葱白25克，姜片15克，五香粉1/2小匙，精盐适量。
制作步骤
①大米淘净干净，用清水浸泡；猪腰洗净，一剖两片，除去筋膜、臊腺，切成颗粒状。
②葱白洗净，切成小段；杜仲放入锅内，加入清水熬成汁，出锅去残渣，留药汁。
③大米、猪腰粒、葱白段、姜片、五香粉、杜仲汁、精盐放入锅内。
④再加入适量清水，大火烧沸，转用小火煮至米烂成粥，出锅装碗即可。
狗肉粥
口味 咸鲜软嫩
时间 50分钟
原料 大米100克，狗肉250克。
调料 生姜、精盐各少许。
制作步骤
①将狗肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块；生姜去皮、洗净，切成粒；大米淘洗干净，放入清水中浸泡。
②坐锅点火，加入适量清水，先放入大米、狗肉、姜粒，用大火烧沸。
③再改用小火煮熟，加入精盐调好口味，即可出锅装碗。
枸杞牛膝小米粥
口味 香甜嫩滑
时间 50分钟
原料 枸杞子、牛膝各15克，小米100克。
调料 白糖2小匙。
制作步骤
①将枸杞子洗净，去果柄、杂质，用清水浸泡至软；牛膝洗净，润透，切成3厘米长的段。
②小米用清水反复淘洗干净，除去其杂质、泥沙。
③将小米、枸杞子、牛膝放入炖锅内，加入清水800克，置大火烧沸，再用小火煮30分钟，加入白糖调匀即成。
枸杞羊骨粥
口味 鲜咸嫩香
时间 60分钟
原料 羊骨250克，大米100克，黑豆30克，枸杞子15克，大枣10枚。
调料 精盐、胡椒粉各适量。
制作步骤
①将羊骨用清水冲洗干净，敲碎，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
②将枸杞子、黑豆用清水浸泡，洗净；大枣去掉果核，用清水洗净。
③大米淘洗干净，放入砂锅内，加入清水、羊骨、枸杞子、黑豆和大枣烧沸，转小火煮至粥熟，加入精盐和胡椒粉调味即可。
枸杞猪肾粥
口味 软嫩咸香
时间 60分钟
原料 枸杞12克，猪肾1只，大米100克。
调料 精盐1/2小匙。
制作步骤
①把枸杞洗净，去杂质；猪肾洗净，一切两半，去腰臊，剁小颗粒；入沸水锅中烫一下，除去血污及腥味。
②将大米用清水反复淘洗干净；大米、猪腰粒、枸杞放入砂锅内，加入适量清水及精盐。
③锅置大火上烧沸，再用小火煮45分钟置粥熟烂入味即成。
金笋牛肉粥
口味 鲜咸浓香
时间 30分钟
原料 大米粥250克，胡萝卜150克，牛肉100克。
调料 料酒、香油、精盐、味精各适量。
制作步骤
①将牛肉洗净，切成碎末，加入料酒和精盐腌渍5分钟，再放入锅内煸炒至变色，取出。
②将胡萝卜洗净，放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉、去皮，碾成胡萝卜泥，再和牛肉一起放入大米粥中煮熟，然后加入调味料调匀即可。
栗子猪肾粥
口味 软嫩鲜香
时间 60分钟
原料 栗子45克，猪肾1个，大米100克。
调料 料酒2大匙，精盐、葱末、姜末各少许。
制作步骤
①将栗子去皮，切碎粒；猪肾洗净，切成薄片，入沸水中加入料酒焯烫，去其血污和异味。
②大米淘洗干净，除去杂质，与栗子粒、猪肾片共同入砂锅中，加入适量清水、葱末、姜末熬煮为稠粥，再加入少许精盐调好口味即可。
鹿茸猪肾粥
口味 浓香嫩滑
时间 50分钟
原料 糯米500克，猪肾60克，鹿茸15克。
调料 生姜3片，精盐、味精各1/2小匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒2大匙。
制作步骤
①鹿茸用清水浸泡至软；猪肾去筋膜，除去腰臊，加入料酒入沸水锅焯烫，捞出，切成片。
②糯米洗净，下入锅中烧沸，再下入鹿茸、猪肾煮熟，然后加入姜片、胡椒粉、精盐调匀即可。
萝卜肉粥
口味 甜润清香
时间 50分钟
原料 大米500克，羊后腿肉段250克，胡萝卜丁、青萝卜丁各180克，香菜段60克。
调料 精盐适量。
制作步骤
①坐锅点火，加入适量清水烧开，先下入羊肉烧沸，撇去浮沫，再用中火煮约10分钟。
②然后倒入大米、胡萝卜丁、青萝卜丁，加入精盐，续煮15分钟成黏稠状，撒上香菜段即可。
骨汁粥
口味 鲜咸浓香
时间 40分钟
原料 大米250克，猪腿骨1根，白术10克，香菜3根。
调料 精盐少许。
制作步骤
①将香菜洗净，择下叶片，切成碎末；大米淘洗干净。
②将猪腿骨洗净，放入沸水中焯烫一下，去除血水，捞出沥干。
③锅中加入适量清水烧开，先下入猪骨、白术、大米同煮成粥，再加入精盐调匀，然后撒上香菜末，即可出锅。
牛肉赤小豆粥
口味 软嫩鲜香
时间 45分钟
原料 赤豆、大米各30克，牛肉50克。
调料 生姜3片，精盐适量。
制作步骤
①将牛肉洗净，切成片；红小豆、大米分别淘洗干净。
②坐锅点火，加入适量清水，放入红小豆、大米，先用大火烧开，再改用小火熬至粥熟。
③然后放入牛肉、生姜片煮至牛肉熟烂，再加入精盐调味即可。
猪肾粥
口味 软嫩鲜香
时间 50分钟
原料 猪肾1个，大米150克。
调料 葱白段少许，生姜片5克，五香粉1/2小匙，精盐1/2小匙。
制作步骤
①将猪肾洗净，除去筋膜、臊腺，切成颗粒状；锅中加入适量清水烧沸，放入猪肾焯烫，捞出，沥净水分。
②大米淘洗净，除去杂质；葱白洗净，切3厘米长的段。
③将大米、猪肾、葱白段、五香粉、生姜片、精盐放入铝锅内，加入适量清水，置大火上烧沸，再用小火熬熟粥稠即成。
牛杂粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 牛肉180克，牛粉肠、牛肚各250克，牛肝200克，牛大肠400克，牛胰（牛膀）150克，牛心、米粉各100克，大米300克，姜丝、芫荽、葱花各适量。
调料 精盐1/2小匙。
制作步骤
①将大米洗净，放入少许精盐腌拌，放入沸水锅中煮至将熟；牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰洗净，放入粥内煮烂。
②将牛肝、牛心、牛内均切成片，和米粉一起在放入米粥锅中煮熟，放入姜丝、葱花和芫荽末调匀即成。
牛腩木瓜粥
口味 清香嫩滑
时间 70分钟
原料 大米240克，牛腩150克，燕麦20克，木瓜100克。
调料 精盐1小匙，料酒1小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，清水3千克，姜片少许。
制作步骤
①牛腩整理干净，切成块，放入沸水中烫透；木瓜洗净、去瓤、切成片，捞出；大米、燕麦分别淘洗干净，浸泡30分钟。
②锅中加入清水、大米、燕麦置火上烧沸，下入牛腩、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉，搅拌均匀，转小火，煮1小时，再下入苦瓜，煮10分钟，离火，出锅装碗即可。
紫菜猪肉粥
口味 软嫩浓香
时间 35分钟
原料 大米100克，猪肉50克，干紫菜1片。
调料 葱花、精盐、味精、胡椒粉各少许，香油1大匙。
制作步骤
①将干紫菜放入温水中浸发，去除杂质、洗净，剁成细末；猪肉洗净，切成末；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，大火煮沸后撇去浮沫，再加入猪肉末、紫菜，转小火煮至粥将熟。
③然后撒入精盐、味精、葱花，淋入香油略煮片刻，再撒入胡椒粉调匀，即可出锅食用。
羊肉蒜粥
口味 鲜咸蒜香
时间 50分钟
原料 大米100克，羊肉块150克。
调料 大蒜20瓣，葱段、精盐各少许。
制作步骤
①蒜瓣去皮、洗净；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，下入羊肉块煮至肉将熟，关火。
③锅复置火上，下入大米、蒜瓣、葱段煮至粥将熟，再撒入精盐调好口味，即可出锅食用。
牛肉萝卜粥
口味 鲜甜软嫩
时间 60分钟
原料 净大米100克，熟牛肉末、白萝卜丝适量，芹菜末20克。
调料 茴香粉1小匙，精盐、味精、猪油各少许。
制作步骤
①锅中加入猪油烧热，下入熟牛肉末、白萝卜丝炒匀，添入适量清水，放入大米煮至粥将熟。
②然后加入茴香粉、精盐、味精略煮片刻，再撒上芹菜末，即可出锅装碗。
青笋猪肚粥
口味 鲜咸清香
时间 80分钟
原料 大米100克，猪肚丝适量，青笋丝少许。
调料 精盐、味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
①将猪肚丝放入沸水锅中焯透，捞出沥干；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。
②锅中加入适量清水，先下入大米，煮至粥将熟，然后加入猪肚丝、青笋丝煮匀，再撒入胡椒粉、精盐、味精调好口味即可。
牛肉蛋花粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 净大米200克，牛肉粒20克，蘑菇1朵，鸡蛋液、青豆仁各适量。
调料 精盐、料酒、胡椒粉、蛋清、香油各适量。
制作步骤
①将牛肉粒加入精盐、香油、料酒、胡椒粉、蛋清抓匀，腌渍15分钟。
②大米、牛肉粒放入清水锅煮熟，再加入青豆仁、精盐、味精、蛋液搅匀，即可出锅食用。
香菇猪腰粥
口味 浓香咸鲜
时间 80分钟
原料 大米100克，猪腰丁适量，香菇丁少许。
调料 葱白1根，花椒、精盐、味精、胡椒各少许，香油1大匙。
制作步骤
①葱白洗净，切成碎末；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，大火煮沸后撇去浮沫。
③再放入猪腰丁、香菇丁，转小火煮至粥将熟，然后加入精盐、味精、葱末、香油、胡椒、花椒略煮片刻即可。
蹄筋黄豆粥
口味 鲜咸软糯
时间 50分钟
原料 牛蹄筋250克，大米、黄豆各100克。
调料 姜末3克，精盐1小匙，料酒1大匙，鸡汤600克。
制作步骤
①将牛蹄筋洗净、切成段，放入沸水中焯烫一下；黄豆洗净；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，放入鸡汤、姜末，先下入大米、蹄筋、黄豆，用大火煮沸。
③再烹入料酒，转小火煮至粥将熟，然后撒入精盐调匀，即可出锅食用。
猪骨西红柿粥
口味 鲜咸清香
时间 60分钟
原料 大米200克，西红柿3个（或山楂50克），猪骨头500克。
调料 精盐1/2小匙。
制作步骤
①将猪骨头砸碎，用开水焯烫一下，捞出沥干，与西红柿（或山楂）一起放入锅中。
②再加入适量清水，用大火煮沸后转用小火继续熬煮约1小时，离火，留汤。
③将大米洗净，放入砂锅中，倒入西红柿骨头汤，先置大火上烧沸。
④再转小火煮至骨烂粥稠，然后加入精盐调好口味，即可出锅装碗。
猪蹄菇粥
口味 鲜咸浓香
时间 3小时
原料 大米200克，净猪前蹄1只，花生仁50克，香菇丝、香菜段各少许。
调料 葱花、精盐、味精各1/2小匙，熟油2小匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净，用清水浸泡1小时；猪蹄洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。
②坐锅点火，加入适量清水，先放入猪蹄、花生仁、香菇烧沸，再下入大米，用小火煮2小时。
③然后取出猪蹄，加入精盐、味精、熟油、香菜段和葱花调匀，即可出锅装碗。
牛肉黄米粥
口味 浓香软糯
时间 3小时
原料 黄米100克，牛肉150克，胡萝卜、洋葱各50克。
调料 生姜10克，精盐2小匙。
制作步骤
①将黄米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干；胡萝卜洗净，切成碎丁。
②牛肉洗净，切成末；洋葱去皮、洗净，切成片；生姜去皮、洗净，切成末。
③坐锅点火，加入适量清水，先下入黄米、胡萝卜、洋葱，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。
④然后加入牛肉末煮匀，再撒入姜末、精盐调好口味，即可出锅食用。
荠菜肉丝粥
口味 软嫩清香
时间 2小时
原料 大米100克，瘦猪肉150克，荠菜2棵。
调料 精盐少许。
制作步骤
①将荠菜洗净，切成碎末；猪瘦肉洗净，切成细丝；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、猪瘦肉丝，用大火煮沸后转小火煮至粥将熟，再加入精盐、荠菜煮匀，即可出锅食用。
猪脊肉粥
口味 鲜咸浓香
时间 2小时
原料 大米200克，猪脊肉100克。
调料 精盐、胡椒粉、香油各少许。
制作步骤
①将猪脊肉洗净，切成小块；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米用大火煮沸，再放入猪脊肉，转小火煮至粥将熟。
③然后撒入精盐、胡椒粉，淋入香油煮匀，即可出锅装碗。
豆豉羊肚粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 大米100克，熟羊肚1个。
调料 葱末、姜末、味精、胡椒粉、花椒粉、料酒、豆豉各少许，香油2小匙。
制作步骤
①将熟羊肚切成丝；豆豉剁碎；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米煮沸，再放入羊肚丝、料酒、豆豉末、葱末、姜末煮至粥将熟。
③然后撒入味精、胡椒粉、花椒粉，淋入香油，略煮片刻即成。
羊肾萝卜粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 大米100克，羊肾1个，白萝卜、胡萝卜各50克。
调料 葱末、姜末、豆豉、精盐、味精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，香油1大匙。
制作步骤
①将羊肾去除筋膜、洗净，片开后去除腰臊，切成细丝；白萝卜、胡萝卜分别去除泥沙、洗净，切成细丝；大米淘洗干净，捞出沥干。
②锅中加入适量清水，先下入大米煮约5分钟，再加入羊肾丝、白萝卜丝、胡萝卜丝略煮。
③然后加入料酒、精盐、豆豉、葱末、姜末煮至粥将熟，撒入味精、胡椒粉，淋入香油拌匀即可。
排骨花生粥
口味 鲜咸浓香
时间 90分钟
原料 大米、排骨块各200克，花生米100克，香菜少许。
调料 精盐、味精、胡椒粉、香油、猪油各少许。
制作步骤
①将排骨块放入沸水中焯烫一下；花生米放入热水中浸泡20分钟，剥去红衣；大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、排骨块、花生米，大火煮沸后转中小火煮1小时。
③待米烂粥熟时，撒入精盐、味精调好口味，再淋入猪油搅拌均匀，然后撒入胡椒粉、香菜末，即可出锅食用。
木耳猪肉粥
口味 浓香嫩滑
时间 60分钟
原料 大米100克，猪肉末150克，白菜心2棵，黑木耳50克，泡发虾米10克。
调料 精盐、味精各少许，香油2小匙。
制作步骤
①将黑木耳泡发，去蒂、洗净，撕成小朵；白菜心择洗干净；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，加入香油烧至五成热，先下入白菜心、虾米、猪肉末、黑木耳略炒，再加入精盐、味精炒匀，盛出。
③锅复置火上，加入适量清水，先下入大米煮至粥将熟，再加入炒好的白菜心、虾米、猪肉末、黑木耳搅匀即成。
尖椒肉末粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 大米150克，小尖椒30克，熟羊肉少许。
调料 葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，猪油2小匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；小尖椒洗净，去蒂及籽，切成碎粒；熟羊肉切成末。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米用大火煮沸，再加入羊肉末、尖椒末、精盐、猪油、葱末、姜末煮至粥将熟。
③然后调入味精、胡椒粉搅拌均匀，即可盛出食用。
猪肉菱角粥
口味 鲜甜嫩滑
时间 50分钟
原料 大米100克，菱角肉60克，猪肉50克。
调料 白糖少许。
制作步骤
①将菱角肉洗净，切成细末；猪肉洗净，切成末；大米淘洗干净。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入菱角肉末、猪肉末、大米，大火煮沸，撇去浮沫，再转小火煮至粥将熟，然后撒入白糖调味即可。
猪肺粥
口味 鲜咸浓香
时间 50分钟
原料 大米100克，猪肺250克。
调料 精盐少许。
制作步骤
①将猪肺反复灌洗干净，切成小块，用沸水略烫，捞出沥干；大米淘洗干净。
②坐锅点火，加入适量清水，先放入大米、猪肺，大火煮沸，再转再小火慢煮至粥将熟，然后加入精盐调好口味，即可盛出食用。
柿蒂瘦肉粥
口味 鲜咸清香
时间 60分钟
原料 大米150克，猪瘦肉50克，柿蒂30克。
调料 精盐、味精各1/2小匙。
制作步骤
①将柿蒂洗净；猪瘦肉洗净，切成薄片；大米淘洗干净。
②将大米、瘦肉、柿蒂一起放入锅中，加入适量清水，先用大火烧沸，再转小火炖煮35分钟，然后加入精盐、味精搅匀即成。
绿豆猪肝粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 60分钟
原料 净大米100克，猪肝150克，绿豆20克。
调料 精盐适量，
制作步骤
①将绿豆去除杂质，放入温水浸泡，洗净；猪肝去除筋膜、洗净，切成末。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入绿豆，大火煮沸，转小火煮至五分熟，再下入大米续煮至粥将熟，然后加入猪肝末煮匀即成。
菇芋肉丝粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 60分钟
原料 大米200克，干香菇6朵，瘦肉丝100克，芋头丁、芹菜末各50克。
调料 精盐、胡椒粉各少许，植物油2大匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；香菇泡软、洗净，去蒂后切成丝。
②坐锅点火，加入植物油烧热，先下入芋头炒香，再加入肉丝、香菇丝炒熟，盛出。
③锅复置火上，加入适量清水，先下入大米和炒过的芋头、肉丝、香菇丝煮至粥将熟，再加入精盐、胡椒粉、芹菜末搅拌均匀即可。
牛肉蛋粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 60分钟
原料 大米200克，牛里脊肉300克，鸡蛋1个，油条段、香菜末各适量。
调料 葱丝、姜丝、小苏打各适量，精盐、白酒、淀粉各1小匙，香油少许。
制作步骤
①将牛肉洗净、切成片，加入精盐、白酒、淀粉、香油拌匀，腌30分钟；大米淘洗干净。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，大火煮沸后转小火煮至粥将熟，再放入牛肉片，磕入鸡蛋煮匀。
③然后加入葱丝、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条段搅拌均匀，即可出锅食用。
胡萝卜兔肉粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 大米200克，兔肉、熟胡萝卜泥各150克。
调料 精盐、料酒各1小匙，味精、香油各1/2小匙。
制作步骤
①将兔肉洗净，切成末，放入碗中，加入料酒、精盐拌匀，腌渍5分钟左右；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、胡萝卜泥、兔肉末用大火煮沸，撇去浮沫。
③再转小火煮至粥将熟，然后淋入香油，撒入精盐、味精调好口味，即可出锅装碗。
