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移除书签苦瓜皮蛋粥
口味 鲜咸微苦
时间 50分钟
原料 大米150克，苦瓜粒50克，松花蛋1个。
调料 大葱、姜块各15克，精盐、冰糖、香油各适量。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥干；松花蛋去除外壳，洗净，切成小丁，上屉用大火蒸10分钟，取出；大葱、姜块洗净，切成细末。
②锅中加入适量清水烧沸，下入大米用小火煮至粥将熟，放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐继续煮约5分钟。
③撒入葱花、姜末搅拌均匀，淋入香油，出锅盛入碗中即可。
豌豆素鸡粥
口味 鲜咸口味
时间 80分钟
原料 大米160克，素鸡100克，大麦米80克，清水2500克，豌豆50克，猪肉馅25克。
调料 植物油、料酒、酱油各少许，葱、姜末各少许，精盐1/3小匙，鸡粉1小匙。
制作步骤
①大米淘洗净，浸泡30分钟；大麦米淘洗净，浸泡；素鸡切成丁。
②猪肉馅中加入葱、姜末、植物油、料酒、酱油煸炒至熟。
③锅中加入大米、大麦米、清水烧沸，转小火煮45分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅，继续煮10分钟，再加入精盐、鸡粉和豌豆拌匀即可。
皮蛋胡萝卜粥
口味 鲜咸软嫩
时间 30分钟
原料 大米、胡萝卜各300克，皮蛋1个。
调料 精盐1/2小匙。
制作步骤
①皮蛋剥去外壳，切成小丁；胡萝卜去皮，切成小丁。
②锅内加入适量清水，加入大米煮成粥，再加入皮蛋丁、胡萝卜丁煮至黏绸，然后加入适量精盐调味即成。
银耳鹌鹑蛋玉米粥
口味 软嫩甜香
时间 60分钟
原料 鹌鹑蛋8枚，玉米粒50克，银耳10克。
调料 白糖适量。
制作步骤
①银耳用清水浸软，洗净，撕成小朵；鹌鹑蛋煮熟，去壳。
②锅中加入适量清水煮开，倒入玉米粒用中火煮20分钟，加入鹌鹑蛋和银耳，继续煮30分钟，再加入白糖，煮5分钟即可。
咸瘦肉皮蛋粥
口味 咸香嫩滑
时间 50分钟
原料 米粒150克，鸡蛋2个。
调料 料酒1大匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净，用少许精盐腌拌，放入沸水内；再放入瘦肉同煮，待瘦肉煮烂时捞起，然后加入切成小粒的皮蛋与米粥同煮。
②捞出瘦肉，撕成丝条，待粥煮至熟烂，放入瘦肉丝，加入味精调好口味即成。
鸽杞黄芪粥
口味 鲜咸软滑
时间 50分钟
原料 大米200克，乳鸽肉、枸杞、黄芪各30克。
调料 精盐、味精、香油各适量。
制作步骤
①锅中加入适量清水，放入黄芪煎煮取汁，反复取两次；鸽肉洗净，剁成肉泥；大米、枸杞洗净。
②锅复置火上，加入适量清水，放入大米、黄芪汁、鸽肉泥、枸杞，小火煮熟，再加入精盐、味精，淋入香油拌匀即可。
田鸡粥
口味 咸鲜软糯
时间 50分钟
原料 糯米100克，田鸡250克。
调料 葱段、姜片各5克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙。
制作步骤
①将田鸡宰杀，剥去外皮，剁去头、爪，去除内脏，洗净，放入碗内；再加入葱段、姜片、料酒、精盐拌匀，稍腌片刻。
②将大碗放入蒸锅中蒸至田鸡熟烂脱骨，拣去田鸡骨、葱、姜不用，留田鸡肉、田鸡汤。
③将糯米淘洗干净，下入清水锅中煮沸，再转小火熬成米粥，然后倒入田鸡汤和田鸡肉，加入味精调匀，续烧5分钟，即可出锅装碗。
香葱鸡粒粥
口味 清香鲜咸
时间 2小时
原料 大米200克，鸡肉100克，水发冬菇15克。
调料 葱花5克，精盐、鸡精各1小匙，味精1/2小匙，水淀粉2小匙，胡椒粉、香油各少许。
制作步骤
①鸡肉洗净，切成小粒，再放入小碗中，加入精盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍15分钟。
②大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干水分；冬菇去蒂、洗净，切成小粒。
③坐锅点火，加入适量清水，先下入大米大火烧沸，再转小火慢煮40分钟。
④然后放入鸡肉粒、冬菇粒、精盐、鸡精、胡椒粉、香油，煮10分钟，再撒入葱花搅匀即可。
皮蛋瘦肉粥
口味 清鲜香滑
时间 2小时
原料 大米75克，松花蛋1个，猪瘦肉100克，油条1根，香葱末少许。
调料 精盐1小匙，淀粉2小匙，料酒1大匙，味精、鸡精各少许。
制作步骤
①松花蛋剥去外皮，洗净，切成小瓣；猪瘦肉切成薄片，加入淀粉、料酒和味精拌匀，腌渍15分钟；油条切成小段。
②大米淘洗干净，放清水中浸泡30分钟，下入饭锅中，加入适量清水，用小火慢煮45分钟至熟。
③再加入松花蛋、猪肉片、油条段、精盐、鸡精煮约15分钟至汤汁黏稠，撒入香葱末即可。
砂锅鸡粥
口味 软嫩咸香
时间 50分钟
原料 净子鸡1只，大米150克，干贝15克，鲜香菇块、香菜段各10克。
调料 葱段、葱花、姜片、精盐、料酒、植物油各适量。
制作步骤
①大米用清水浸泡、洗净，捞出沥水；干贝泡发，放入碗中，上屉蒸熟，取出晾凉，撕成细丝。
②锅中放入清水和子鸡烧沸，转小火煮约30分钟至熟，原汁中加入大米煮至八成熟。
③砂锅中加油烧热，下入姜片、葱段、干贝丝、香菇、米粥，烹入料酒，用小火煮熟。
④加入精盐调味，撒上葱花、香菜搅匀即可。
干贝鸡粥
口味 咸鲜适口
时间 50分钟
原料 大米250克，熟鸡肉丝200克，干贝50克，水发香菇、油条粒各适量。
调料 葱花、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
①将干贝除去硬筋，冲洗干净，放入碗中，加入少许开水，入笼蒸10分钟，取出晾凉，撕碎，蒸干贝的原汁留用；水发香菇洗净，切成细丁。
②锅中加入清水烧沸，下入淘洗干净的大米、香菇煮沸，再改用小火熬煮至粥浓米烂。
③然后下入干贝及原汁、鸡丝烧沸，再加入精盐、味精、香油、胡椒粉调味，盛入碗内，撒上葱花、油条粒即成。
皮蛋虾球粥
口味 清香嫩滑
时间 45分钟
原料 大米250克，虾仁100克，胡萝卜粒15克，松花蛋粒少许。
调料 大葱段15克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，香油2小匙。
制作步骤
①大米淘洗干净，再放入清水中浸泡；虾仁去虾线，洗净，切成粒，放入开水中稍烫，捞出沥水。
②将大米放入锅中，加入适量清水煮成米粥，再放入虾仁、胡萝卜粒、松花蛋粒、葱段煮约10分钟。
③然后加入精盐、味精、香油、胡椒粉调好口味，即可出锅装碗。
枸杞鸡肾粥
口味 软糯鲜香
时间 30分钟
原料 鸡肾2个，大米100克，枸杞子、陈皮各少许。
调料 精盐1/2小匙，生姜3片。
制作步骤
①将枸杞子，陈皮分别用清水浸泡，洗净；鸡肾切滚刀块，洗净血污，入沸水焯烫一下，除去腥味，捞出，沥水。
②将枸杞子、陈皮、生姜及洗净的大米与鸡肾同煮为粥，加入精盐调味即成。
鸡肝米粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 大米200克，鸡肝1副。
调料 葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油各少许。
制作步骤
①将鸡肝洗净，切成片，放入碗中，加入精盐、味精、葱末、姜末调拌均匀；大米淘洗干净。
②坐锅点火，加入适量清水，先放入大米熬煮至粥将熟时，再加入鸡肝烧沸，然后撒入精盐、味精，淋入香油即成。
鸡骨草粥
口味 软嫩清香
时间 40分钟
原料 鸡骨草10～15克，大枣10枚，大米100克。
调料 冰糖2大匙。
制作步骤
①先将鸡骨草、大米、大枣用清水淘洗干净；大枣除去内核。
②砂锅中加入适量清水，放入鸡骨草煎汁去渣，加入大米、大枣，用小火上煮至熟烂成粥，再加入冰糖搅拌均匀即成。
鸡汁粥
口味 鲜咸浓香
时间 30分钟
原料 母鸡汤1000毫升，大米50克。
调料 精盐、味精各1/3小匙。
制作步骤
①将母鸡汤盛入砂锅内用大火烧沸，去浮油；大米50克用清水反复淘洗干净。
②再将淘净的大米放入鸡汁内，先大火烧沸，再改用小火煮熟，然后加入精盐、味精搅拌均匀即成。
双酱肉粥
口味 鲜香绵软
时间 6小时
原料 大米500克，羊肉200克，杏仁、核桃仁各10粒。
调料 葱末、姜末、精盐各适量、甜酱（白糖、白酱油各少许，甜面酱100克，广东酱150克）。
制作步骤
①将羊肉洗净，放入锅中，加入清水，置火上烧沸，再改用微火焖5小时，取出去骨，冷却后切成片，装入盘中。
②将羊肉汤去除杂质，加入洗净的大米烧沸，改用小火煮熟，撒上葱末、姜末、杏仁、核桃仁和精盐，淋入白酱油，熟羊肉佐甜酱食用即可。
鸽肉米粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 大米300克，乳鸽1只。
调料 葱花、姜丝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、植物油各适量。
制作步骤
①将乳鸽洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成小块，放入碗中，加入少许精盐和料酒腌拌一下。
②锅中加油烧热，先下入鸽肉、葱花、姜丝略炒，再烹入料酒，装碗。
③锅置火上，加入适量清水和淘洗干净的大米，煮沸后加入鸽肉，继续熬煮至粥熟，然后加入精盐、味精、胡椒粉调匀，即可盛出食用。
淮阴鸡粥蒲菜
口味 鲜香嫩滑
时间 60分钟
原料 鸡胸肉蓉、猪肥膘蓉肉各200克，蒲菜粒150克，熟火腿粒10克。
调料 葱姜汁2大匙，精盐、味精各1小匙，鸡蛋清3个，鸡清汤1000克，水淀粉、熟猪油各3大匙。
制作步骤
①将鸡胸肉蓉、猪肥膘肉蓉、鸡清汤、鸡蛋清、少许葱姜汁、精盐、味精搅匀成鸡蓉糊。
②锅中加入熟猪油烧热，放入剩余的鸡清汤烧沸，再用水淀粉勾薄芡，倒入鸡蓉糊搅拌。
③待汤汁黏稠时，加入蒲菜粒及剩余的葱姜汁、精盐、味精拌匀，然后淋入少许熟猪油，出锅盛入大碗中，撒上火腿粒即可。
菠菜鸡粒粥
口味 咸鲜适口
时间 60分钟
原料 大米100克，菠菜200克，鸡肉50克。
调料 精盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净；鸡肉洗净，剁成泥状；菠菜去根及老叶，洗净沥干，切成小段。
②净锅置火上，加入清水烧沸，放入菠菜段焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。
③锅中加入适量清水，放入大米煮至黏稠，再下入鸡肉泥煮至熟嫩，然后加入菠菜段搅匀，放入精盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
当归鸡粥
口味 咸鲜清香
时间 50分钟
原料 大米250克，净乌鸡1只，当归30克。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、料酒各少许。
制作步骤
①将当归用温水泡透，洗净，用纱布包好；大米淘洗干净；乌鸡洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
②锅置大火上，加入适量清水，先放入当归、乌鸡、葱段、姜片、料酒煮沸。
③再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段和姜片。
④然后加入大米，熬煮至粥熟，再将鸡肉撕碎，放入粥中，加入精盐、味精调味即可。
冬瓜鸭粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 大米300克，净鸭块、冬瓜、橘皮各适量。
调料 葱、姜段、精盐、味精、料酒、香油各适量。
制作步骤
①将冬瓜去皮及瓤，洗净，切成厚片；净鸭块冲洗干净，沥干水分；橘皮浸软后洗净；锅中加入香油烧热，下入鸭块爆香，取出沥油。
②锅中加入清水、鸭块、葱末、姜末、橘皮、料酒烧沸，再改小火焖至鸭块熟烂。
③捞出鸭子，拣去葱段、姜段，然后加入淘洗干净的大米和冬瓜续煮至粥熟。
④将鸭肉拆下撕碎，放入粥锅中，再加入精盐、味精调好口味，淋入香油即成。
鸭块菇粥
口味 鲜咸清香
时间 2小时
原料 大米200克，鸭肉150克，水发冬菇25克。
调料 葱花10克，姜末5克，精盐1小匙，味精少许，酱油5小匙，料酒、香油各2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净；鸭肉洗净，切成块；水发冬菇洗净，切成小块。
②锅中加油烧热热，下入葱花煸炒出香味，再投入鸭块煸炒，烹入料酒、酱油炒匀，盛出。
③锅中加入适量清水，放入大米、冬菇块和鸭块熬煮1小时，待米粒开花、鸭肉酥熟。
④将鸭块拣出，然后撒入精盐、味精、姜末调味，淋入香油拌匀，盛入碗中，摆上鸭块即可。
鸽蛋菜心粥
口味 软嫩鲜香
时间 50分钟
原料 稠粥1碗，鸽蛋6个，猪肉馅25克，油菜心2棵，葱、姜末各少许。
调料 精盐、味精各1/4小匙，高汤适量，料酒、香油、植物油各少许。
制作步骤
①鸽蛋放入清水中煮熟，捞出，再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净；猪肉馅加入植物油、料酒、香油煸炒至熟；油菜心焯水烫透。
②锅中加入稠粥，上火烧滚，再加入鸽蛋和炒好的肉馅及调料精盐、味精、高汤搅拌均匀，放入油菜心，撒上葱、姜末，出锅装碗即可。
鸽蛋耳粥
口味 鲜咸香甜
时间 40分钟
原料 荸荠粉150克，鸽蛋5个，水发银耳250克，核桃仁少许。
调料 白糖适量。
制作步骤
①将银耳去蒂，冲洗干净，撕成小朵，放入碗中，加入少许清水，入笼蒸透，取出。
②鸽蛋放入沸水锅中，煮成溏心蛋，捞出去壳；核桃仁用温水泡透，搓去外衣；荸荠粉放入碗中，用冷开水调成糊。
③坐锅点火，加入适量清水，放入银耳、核桃仁、荸荠糊和白糖，用手勺搅匀，待煮沸呈粥糊时，加入鸽蛋烧沸即成。
鸡丝莼菜粥
口味 鲜嫩香浓
时间 20分钟
原料 稠米粥1碗，鸡肉丝75克，三文治火腿、莼菜（瓶装）各适量。
调料 葱花少许，精盐1小匙，料酒、水淀粉各少许，鸡汤适量。
制作步骤
①将鸡肉丝放入碗中，加入少许精盐、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟，再放入沸水锅中焯烫，捞出沥水；三文治火腿切成细丝。
②锅中加入鸡汤，放入稠米粥烧沸，再放入鸡肉丝、莼菜、火腿丝及精盐搅拌均匀，煮至米粥黏稠时，撒上葱花，出锅装碗即可。
鸡粥菜花
口味 鲜滑软嫩
时间 30分钟
原料 菜花500克，鸡胸肉泥100克，猪肉泥50克，熟火腿末15克，香菜末10克，鸡蛋清3个。
调料 大葱、生姜各15克，精盐2小匙，味精、料酒、熟鸡油各1小匙，清汤100克，水淀粉、熟猪油各3大匙。
制作步骤
①猪肉、鸡肉泥拌匀；大葱、生姜加入料酒浸泡，加入鸡蛋清、清汤、味精、精盐和水淀粉拌均；菜花掰成小朵，再放入沸水中焯透。
②热油锅中放入菜花、鸡糊、熟鸡油、清汤、料酒、精盐和味精烧开，撒上火腿末和香菜末即可。
养生粥
口味 鲜甜嫩滑
时间 50分钟
原料 鸭肉1/2只、大米、小米各100克、糯米40克、竹叶2叶、红枣6个。
调料 葱白15克、白糖50克。
制作步骤
①将鸭肉切成碎末，放入锅炒内煮至熟烂；大米淘洗干净，放入鸭肉锅中同煮，再加入葱白煮至熟烂。
②然后将竹叶放入锅中煲20分钟，再加入大米、小米、红枣、白糖煮至成粥即可。
家常鸡粥
口味 鲜咸浓香
时间 30分钟
原料 稠米粥1碗，卤鸡腿1只。
调料 葱末、姜末各5克，精盐、味精、胡椒粉各少许，高汤适量。
制作步骤
①将卤鸡腿去骨取肉，切成小条，放入小碗内。
②锅置火上，放入稠米粥、鸡腿肉条，加入高汤、精盐、味精、胡椒粉烧沸，拌匀，转小火煮15分钟，再撒上葱花、姜末即可。
乌鸡胡桃粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 50分钟
原料 净乌母鸡1只，胡桃肉30克，大米100克。
调料 精盐1/2小匙，葱、姜共10克。
制作步骤
①将净乌鸡放入沸水锅中焯烫，捞出沥水；再放入清水锅中煮烂；胡桃肉研膏水搅滤取其汁。
②将大米淘洗干净，去杂质，乌鸡汁、大米煮粥，再加入胡桃肉汁续煮，去其生油味，然后加入精盐、葱、姜等调味品，稍煮即可。
腊鸭头白菜粥
口味 清香爽滑
时间 40分钟
原料 腊鸭头两半、翅共250克，白菜干100克，大米300克，瘦猪肉块150克。
调料 香菜末，精盐、葱花各少许。
制作步骤
①白菜干浸透，洗净切成段；大米淘洗净。
②锅内加入清水、大米烧沸，将腊鸭头、翅、白菜干、瘦肉、精盐一起入锅煮熟，撒上香菜末、葱花即成。
健脾米粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 大米100克，鸡内金末10克。
调料 橘皮、白糖各适量。
制作步骤
①锅置大火上，放入适量清水和淘洗干净的大米及橘皮煮沸，再改用小火煮至粥将熟。
②撒入鸡内金末再烧沸，然后用白糖调好口味，即可盛出食用。
莲藕蛋粥
口味 清香软嫩
时间 50分钟
原料 大米500克，莲藕75克，鸡蛋2个。
调料 葱花、姜片、精盐、味精各适量。
制作步骤
①将莲藕去皮、洗净，切成3厘米长的丝，放入清水中浸泡（以免变黑）；大米淘洗干净后用清水浸泡；鸡蛋磕入碗中，搅散。
②坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入莲藕丝和大米同煮至粥熟，再淋入鸡蛋液搅匀。
③食用时，撒入葱花、姜片、精盐、味精调好口味即可。
母鸡墨鱼粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 母鸡1只，墨鱼干（乌贼）1大条，糯米150克。
调料 精盐1/2小匙。
制作步骤
①将母鸡宰杀去毛，取鸡肉和内脏，分别洗净，均切成小块；墨鱼干泡回软，切成条。
②锅中加水烧沸，将鸡肉及内脏入沸水焯汤一下，除血污及腥味，捞出，沥水。
③锅内加入清水、鸡肉及内脏，同墨鱼干条共炖至烂。
④再加入已经淘洗干净的糯米共煮粥，待熟时加入精盐调味即可。
糯米蛋黄粥
口味 香甜绵软
时间 2小时
原料 糯米200克，鸡蛋2个，山药75克，薏米50克，白茯苓20克。
调料 白糖2大匙。
制作步骤
①将山药、薏米、白茯苓分别洗涤整理干净，晾干，研磨成粉状；鸡蛋放入清水锅内煮熟，捞出过凉，剥去外壳，取出鸡蛋黄。
②将糯米淘洗干净，与磨好的山药粉、薏米粉和白茯苓粉一起放入净锅中。
③再加入适量清水，置小火上煮至糯米熟烂，然后撒入白糖和鸡蛋黄搅拌均匀，即可装碗上桌。
金银鸭粥
口味 咸鲜清香
时间 50分钟
原料 米粥300克，净光鸭1只，烧鸭半只，果皮1块，油条段少许，香菜10克。
调料 葱末5克，胡椒粉、豉油、熟油各适量，香油1/2小匙。
制作步骤
①将净光鸭放入热油中煎香，加入清水煮至鸭熟，取出拆肉，将鸭骨和鸭汤倒入粥锅中。
②将光鸭肉撕条，加入豉油、熟油、香油、胡椒粉拌匀；烧鸭肉也撕成细条。
③待粥快煮好时，将鸭骨捞出，下入鸭肉丝、烧鸭肉丝续煮至粥熟，再撒上香菜、葱末和油条段即成。
三色鸡粥
口味 咸香适口
时间 45分钟
原料 大米250克，仔鸡1/2只，火腿50克，皮蛋2个。
调料 葱花、姜汁各10克，精盐、料酒、淀粉、熟猪油各适量。
制作步骤
①将仔鸡洗净，切成小块，加入精盐、姜汁、料酒、淀粉拌匀，腌渍片刻；火腿和皮蛋均切成小片。
②将大米淘洗干净，放入沸水锅中煮至将熟，再加入腌渍好的鸡块、火腿和皮蛋煮熟。
③然后加入精盐、熟油、姜汁、葱花搅拌均匀，即可出锅装碗。
砂仁鸡肉粥
口味 鲜咸浓香
时间 60分钟
原料 大米150克，鸡肉100克，砂仁6克。
调料 精盐，味精各1/3小匙，料酒1大匙。
制作步骤
①将鸡肉洗净，切成2厘米见方的块，加入料酒、精盐腌渍；砂仁打成细粉。
②大米淘洗干净，放入铝锅内，加适量清水，置大火上烧沸，下入鸡肉、砂仁粉，再用小火煮40分钟，加入味精搅匀调味即成。
黄花蛋粥
口味 清香咸鲜
时间 75分钟
原料 大米粥100克，净黄花菜末50克，鸡蛋2个。
调料 葱花少许，精盐、白糖、香油各少许，料酒、植物油各2小匙，高汤200克。
制作步骤
①将鸡蛋放入热油锅中炒熟，加入高汤炒匀，撒上黄花菜末稍炒，盛出，放入大米粥锅中。
②再继续煮至大米粥熟，然后加入白糖、精盐，淋入香油搅匀，撒上葱花即可。
粟米蛋粥
口味 软嫩鲜香
时间 35分钟
原料 玉米粒150克，鸡蛋2个。
调料 红糖100克。
制作步骤
①将玉米粒淘洗干净，放入清水中浸泡；鸡蛋磕入碗中，搅散。
②铝锅置火上，加入适量清水，先放入玉米粒，用大火烧沸，再转小火煮至玉米粥将熟。
③然后倒入鸡蛋液续煮，再加入红糖调匀即可。
松花蛋瘦肉粥
口味 鲜咸浓香
时间 50分钟
原料 大米150克，猪瘦肉50克，松花蛋2个。
调料葱花10克，精盐1小匙，味精3/5小匙。
制作步骤
①先将大米淘洗干净，猪瘦肉洗净，切成丝，放入沸水锅烫熟，松花蛋去壳，切成小方丁。
②将大米、精盐放入沸水锅熬煮30分钟，然后加入猪瘦肉丝、松花蛋丁搅匀，再焖煮5分钟，撒上葱花、味精调味，搅匀即可。
枸杞鸡粥
口味 鲜香绵软
时间 45分钟
原料 大米250克，鸡肉、猪瘦肉、枸杞子各30克。
调料 精盐、味精、料酒、香油、植物油各适量。
制作步骤
①将鸡肉、猪瘦肉分别洗净，剁成肉泥，加入料酒腌渍片刻；枸杞子和大米淘洗干净。
②锅中加油烧热，先下入鸡肉泥、猪肉泥炒出香味，再加入料酒、精盐、枸杞子、大米及适量清水煮熟，然后撒上味精，淋入香油即可。
鸭肉粥
口味 鲜咸浓香
时间 45分钟
原料 青头雄鸭1只，大米100克。
调料 料酒2大匙，精盐1/2小匙，葱白3根。
制作步骤
①将青头鸭宰杀去毛及内脏，放入沸水中焯烫，加入料酒适量，去其血污及腥味，捞出沥水。
②再剔取鸭净肉，切成细丝，放入清水锅中煮至熟烂。
③将大米淘洗干净，除去杂质，葱白切小段与大米共同入砂锅煮成稠粥。
④再加入已煮烂的鸭肉丝，加入精盐调味，出锅装碗即成。
栗子鸡丝粥
口味 软嫩鲜香
时间 40分钟
原料 栗子粉适量，大米150克，鸡脯肉50克。
调料 精盐、鸡精各1/2小匙，香菜末少许，冰糖1大匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入加有适量清水的铝锅内；鸡脯肉和栗子粉一同放入锅内。
②将铝锅置大火上烧沸，烧开后将鸡脯肉取出，顺纹路切成丝，待粥稠后将鸡丝放入锅内，用筷子快速划开。
③再用小火煮熟，调入精盐，鸡精，撒入香菜末即成。
四宝鸡粥
口味 鲜香软嫩
时间 40分钟
原料 大米200克，母鸡肉150克，当归、川芎、白芍、熟地黄各10克。
调料 姜末、葱花、精盐、味精、香油各适量。
制作步骤
①将当归、川芎、白芍、熟地黄一起放入锅中，加入适量清水，置火上煎煮取液汁；鸡肉洗净，剁成泥。
②将大米淘洗干净，放入锅中，加入中药液汁、鸡肉泥和精盐，置小火上煮至大米熟烂。
③再撒上姜末、葱花、味精，淋入香油，即可出锅装碗。
红薯鸡肉粥
口味 鲜咸清香
时间 60分钟
原料 红薯丁200克，大米120克，鸡肉丁50克，虾米15克，胡萝卜丁、青豆各适量。
调料 蒜泥、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。
制作步骤
①将大米淘洗干净；虾米放入碗中，用温水泡软后洗净；青豆洗净，用清水浸泡片刻；虾米放入七成热油中，加入蒜泥炒香，盛出。
②锅中加入适量清水烧开，先下入大米、虾米、鸡丁、红薯丁、胡萝卜丁、青豆，用大火烧沸。
③再转小火熬煮50分钟，待汤汁浓稠时，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
桂皮鸡肝粥
口味 鲜咸嫩香
时间 45分钟
原料 大米150克，鸡肝25克，桂皮5克。
调料 葱末、精盐、味精、香油各少许。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鸡肝去筋膜、洗净，切成片。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米大火烧沸，再放入桂皮，转小火煮至米粥将熟。
③然后加入鸡肝、精盐、味精续煮片刻，再撒入葱末，淋入香油搅匀，即可出锅。
芙蓉雪花粥
口味 鲜咸软糯
时间 60分钟
原料 大米150克，鸡肉片30克，鸡蛋清25克。
调料 柠檬汁3大匙，淀粉1小匙，鸡汤250毫升。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鸡肉片加入少许清水和淀粉，拌匀上浆；鸡蛋清打至发泡。
②坐锅点火，加入鸡汤和适量清水，先下入大米大火烧沸，再放入鸡肉片，转中小火熬煮30分钟至粥将熟。
③然后倒入蛋清迅速搅匀，再淋入柠檬汁略煮，即可出锅装碗。
烧鸭粥
口味 鲜咸浓香
时间 60分钟
原料 大米150克，烧鸭250克，干贝15克，香菜段少许。
调料 葱花、生抽、熟猪油各适量。
制作步骤
①将干贝洗净，放入温水中浸泡回软，捞出，撕成细丝；烧鸭去骨，切成小块；大米淘洗干净，放入清水中浸泡。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、干贝、鸭骨大火烧沸，再转小火熬煮至米粥将熟。
③然后放入烧鸭肉煮至肉烂粥稠，再加入香菜段、葱花、熟猪油、生抽搅拌均匀即可。
蛋黄粥
口味 鲜咸蛋香
时间 45分钟
原料 大米150克，熟鸡蛋黄2个。
调料 精盐少许。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；鸡蛋黄研成粉末，放入碗中。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米大火烧沸，再撇去浮沫，转小火煮至米粥将熟。
③然后放入鸡蛋黄略煮片刻，再加入精盐调好口味，即可盛出食用。
香菇鸡粥
口味 软嫩鲜香
时间 60分钟
原料 大米150克，鸡胸肉50克，青菜20克，香菇10克。
调料 葱末、精盐、酱油各少许，植物油2小匙。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；香菇洗净，用温水泡发，去蒂后剁碎；鸡胸肉洗净，剁成泥状；青菜择洗干净，切成碎末。
②坐锅点火，加入少许植物烧热，先下入葱花、鸡胸肉、香菇末、酱油略炒，再放入大米翻炒。
③然后添入适量清水，转小火煮至米粥将熟，再加入青菜末煮匀，撒入精盐，即可出锅食用。
韭菜鸡蛋粥
口味 鲜咸清香
时间 50分钟
原料 大米150克，韭菜30克，鸡蛋1个。
调料 精盐少许，高汤1000毫升，植物油适量。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；韭菜择洗干净，切成小段；鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅打均匀，再放入热油锅中炒熟，盛出。
②铝锅上火，加入高汤，先下入大米大火烧沸，再撇去浮沫，转小火熬煮至米粥将熟。
③然后放入韭菜段、炒鸡蛋续煮至米粒开花、黏稠，即可出锅食用。
鸡翅虾仁粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 60分钟
原料 大米200克，鸡翅2只，大虾仁5只，干香菇2朵，青菜片50克。
调料 葱末、姜末各10克，料酒、精盐各少许，熟猪油1小匙，鸡汤适量。
制作步骤
①将大米淘洗干净；鸡翅洗净，用沸水略焯，沥干，切成小块；干香菇洗净、胀发，切成小块；虾仁去除沙线、洗净，切成细丝。
②锅中加入适量清水，先下入熟猪油、鸡翅块、姜末、葱末煮透，再加入鸡汤、大米、虾丝、香菇块、青菜块、精盐、料酒煮至粥熟即可。
皮蛋发菜粥
口味 软嫩鲜香
时间 60分钟
原料 大米100克，发菜、猪肉各20克，皮蛋、西红柿各1个。
调料 精盐、味精各少许，香油2小匙。
制作步骤
①将发菜泡发好、洗净，剁成碎末；皮蛋去壳，切成小丁；西红柿洗净、去皮，切成小丁；猪肉切成小丁；大米淘洗干净，捞出沥干。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米、发菜末、猪肉丁煮至粥将熟。
③再加入西红柿丁、皮蛋丁、精盐煮匀，然后撒入味精，淋入香油，即可出锅装碗。
蔬菜蛋粥
口味 鲜咸嫩滑
时间 40分钟
原料 米饭50克，鸡蛋1个，胡萝卜、菠菜各20克。
调料 精盐少许，肉汤2大匙。
制作步骤
①将鸡蛋磕入碗中搅散；胡萝卜、菠菜均洗净，放入沸水锅焯熟，切成碎末。
②坐锅点火，加入适量清水，先放入米饭、肉汤、胡萝卜、菠菜煮至粥将熟，再放入蛋液搅散，然后撒入精盐调好口味即可。
麦片蛋花粥
口味 鲜甜嫩滑
时间 40分钟
原料 麦片100克，鸡蛋1个。
调料 白糖适量。
制作步骤
①将鸡蛋磕入碗中搅打均匀；麦片放入清水中浸泡。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入麦片大火烧沸，再转小火煮约5分钟，然后倒入鸡蛋液搅拌均匀，再加入白糖调匀，续煮至粥熟即可。
鸡肝肉松粥
口味 鲜咸浓香
时间 40分钟
原料 大米150克，鸡肝片75克，肉松适量。
调料 葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉少许。
制作步骤
①将鸡肝片放入沸水中焯透，捞出。
②铝锅中加入适量清水，先下入大米大火烧沸，再转小火煮至粥将熟，然后放入鸡肝、肉松、葱末、姜末、精盐、味精搅匀，即可出锅。
鸡肝胡萝卜粥
口味 浓香嫩滑
时间 50分钟
原料 大米150克，鸡肝50克，胡萝卜10克。
调料 精盐少许，高汤300毫升。
制作步骤
①将大米淘洗干净，放入清水中浸泡；鸡肝、胡萝卜分别洗净，蒸熟后捣成泥状。
②锅复置火上，加入高汤和适量清水，先下入大米、鸡肝泥、胡萝卜泥，小火熬煮至米粥将成，再撒入精盐煮匀即可。
胡萝卜鸭腿粥
口味 鲜咸软嫩
时间 35分钟
原料 大米200克，鸭腿1只（约300克），胡萝卜100克。
调料 葱末、姜丝各10克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，料酒1大匙。
制作步骤
①将鸭腿洗净，去骨取肉，切成细丝，再加入料酒、姜丝、精盐腌制一下；大米淘洗干净；胡萝卜洗净、去皮，切成丝。
②坐锅点火，加入适量清水，先下入大米大火烧沸，再放入胡萝卜丝、鸭肉丝。
③转小火续煮15分钟至粥将熟，然后加入精盐、胡椒粉调好口味，即可盛出食用。
三鲜鸡粥
口味 鲜咸清香
时间 40分钟
原料 大米200克，鸡肉片、猪瘦肉片、鳜鱼肉片各50克，香菜末适量。
调料 葱花、精盐、酱油、胡椒粉、淀粉、植物油各适量。
制作步骤
①将鸡肉片、猪瘦肉片洗净，加入少许淀粉、精盐、酱油、植物油略腌；鳜鱼肉洗净，加入少许淀粉、酱油腌至入味。
②锅中加入适量清水烧沸，先下入大米煮至五分熟，再放入鸡肉片、猪肉片大火烧沸。
③然后加入精盐调匀，再将鱼片、香菜末、葱花装入碗中，冲入米粥，撒上胡椒调匀即可。
鹅血粥
口味 软嫩鲜香
时间 50分钟
原料 大米150克，鹅血200克。
调料 葱末、蒜末、精盐、味精、香油各少许。
制作步骤
①将鹅血洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出冲凉，切成方块；大米淘洗干净，放入清水中浸泡。
②铝锅上火，加入适量清水，先下入大米大火烧沸，再转小火熬煮至米粥将熟。
③然后放入鹅血、葱末、蒜末煮开，再淋入香油，撒入精盐、味精搅拌均匀，即可盛出食用。
