Part 4　水产粥

甘蓝小鱼粥

口味　鲜咸适口

时间　60分钟

原料　小银鱼100克，净大米75克，甘蓝50克。

调料　精盐、胡椒粉、料酒各1/3小匙，味精、香油各少许。

制作步骤

①银鱼去杂质，用清水洗净，捞出沥水，加入少许料酒拌匀，放入沸水中焯烫，捞出沥水。

②甘蓝去根、洗净，放入沸水锅中焯烫至透，捞出，放入冷开水中泡凉，沥干水分，切成丝。

③锅中加入清水，加入大米煮熟且浓稠，放入甘蓝丝、小银鱼续煮至熟。

④撇去浮沫，加入精盐、料酒调好口味，稍煮片刻，调入味精、胡椒粉搅匀，淋上香油即成。