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移除书签大枣的美容功效
枣的特性
大枣又叫红枣、干枣、枣子，为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实，呈椭圆形或球形，长2～3.5厘米，直径1.5～2.5厘米，表面为暗红色，略带光泽，晾晒后有不规则的皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮较薄，中果皮为棕黄色或淡褐色、肉质柔软，含糖而油润。果核呈纺锤形，两端尖，质地坚硬。枣气味微香，入口甘甜。秋季果实成熟。
红枣产于我国的山东、河南、河北、山西等地，已有3000多年的历史。《山海经》、《诗经》、《齐民要术》等古籍中均有记载。如今，枣已有300多个品种，其中北京的郎家园枣、河北金丝小枣等均为枣中上品。
枣中的营养
据科学测定，枣含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、维生素A、维生素C、维生素E、维生素P、生物素、胡萝卜素、皂苷、黄酮-C-葡萄糖苷、酒石酸、苹果酸、叶酸、泛酸、烟酸、磷、钙、铁等营养成分。其中的胡萝卜素是维生素A的前体物质，在人体内可以转化成维生素A；其所含磷和钙比一般果品多1～2倍；含糖量高达80%，比甘蔗、甜菜还要高；维生素C的含量比苹果高70倍，比梨高40倍，在水果中名列前茅；维生素P的含量也是百果之冠。因此，枣有“天然维生素丸”的美称。
药理功效
红枣性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、防治骨质疏松和贫血、软化血管等功效，适用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏燥等功效。特别是环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液，久服轻身延年。”因此有“益寿果”之美誉。
食用禁忌
1.红枣虽是保健佳果，但含糖量较高，大便秘结、内热甚者不宜食用。
2.《随息居饮食谱》记载：“多食患胀泄热湿，最不益人。凡小儿、产后及湿热、暑热诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。”
美容妙用
红枣营养丰富，含有维生素、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等丰富的营养物质，能够软化血管、降低血压，改善心肌营养状况，并能对抗自由基的侵袭，从而延缓衰老，使面部肤色红润。
靓丽容颜——食
润泽容颜：红枣莲子汤
主 料：莲子600克，红枣120克。
配 料：糖200克。
制作方法：
①红枣泡软，洗净。
②莲子用温水泡发，去除莲心。
③锅入适量清水，煮开后放入红枣，开锅后改小火煮30分钟，放入莲子，继续煮30分钟，最好加入冰糖，稍煮片刻即成。
功 效：有养心补脾、润泽容颜的功效，非常适合熬夜者食用。
养心补血：百合红枣粥
主 料：江米300克，百合9克，红枣10枚。
配 料：白糖适量。
制作方法：
①将百合放到水中浸泡片刻，去除部分苦味，捞出控水；红枣泡软，洗净。
②江米淘洗干净，与百合、红枣一同放入锅中，加入少许清水，旺火烧开后改用文火熬制成粥，加入适量白糖，拌匀即可。
功 效：此粥有清热安神，养心补血的功效，非常适合女性食用。
红润容颜：红枣菊花粥
主 料：红枣50克，粳米90克，菊花15克。
制作方法：
①红枣泡软，洗净；大米淘洗干净；菊花用清水冲洗干净。
②三者一同放入锅中，加入适量清水，旺火煮开，改用小火煮至粥稠即可。
功 效：食用可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。
美容护肤：黑木耳红枣瘦肉汤
主 料：红枣20枚，黑木耳30克，瘦猪肉300克。
制作方法：
①红枣洗净，去核。
②黑木耳放到盆中，用水泡涨，洗净，捞出控水。
③猪肉洗净，切丁。
④锅置火上，放入红枣和黑木耳，用文火炖10分钟左右，放入瘦肉丁，煲至肉熟即可服食。
功 效：红枣健脾益气，滋润肌肤；黑木耳能凉血止血，滑肠解毒；瘦肉可益气养血，健脾补肺。三者合用，有很强的洁肤祛斑美容的功效，非常适合面部色斑、面色萎黄、黯黑者食用。
荔枝的美容功效
荔枝的特性
荔枝又叫丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支，为无患子科荔枝属常绿乔木荔枝的果实，果实呈心脏形或球形，果皮革质具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假果皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜，种子椭圆形，褐赤色有光泽。主要产于我国的广西、广东、福建、台湾、云南等地，每年6～7月间成熟，采收后剥去外壳，将假种皮（荔枝肉）鲜用或干燥后备用。
荔枝中的营养
荔枝口味甘甜，营养丰富，每100克荔枝果肉中含有水分82克、碳水化合物16克、蛋白质0.9克、脂肪0.6克、粗纤维0.6克、维生素C41毫克、磷32毫克、钙6毫克、铁0.5毫克、烟酸0.4毫克、核黄素0.04毫克、硫胺素0.02毫克。此外还有氮、钾、镁、氯、锌、钠等人体不可缺少的微量元素，因此被人们视为水果之上品。
药理功效
荔枝味甘、酸，性温，入心、脾、肝经，有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神等功效。现代医学研究表明，荔枝所含的丰富糖分具有补充能量、增加营养的功效，对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘等症状；丰富的维生素C和蛋白质可促进微细血管的血液循环，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
食用禁忌
1.荔枝不可吃得过多，成人每天吃10粒荔枝就能够满足身体一天对维生素的需求。
2.荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说，如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，不适宜吃荔枝，否则会加重病症。
美容妙用
荔枝含有丰富的维生素，适量食用能够促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更光滑。现代医学研究表明，荔枝含有糖、柠檬、蛋白质、果胶、多种维生素，这些物质能让皮肤健美、面色红润，当然赢得了爱美更爱健康的现代人的青睐。
靓丽容颜——食
排毒养颜：荔枝蜂蜜香膏
主 料：鲜荔枝500克。
配 料：蜂蜜适量。
制作方法：
①把鲜荔枝去皮、核，放到榨汁机中榨取汁液，然后在汁液中加入蜂蜜（两者的比例为2∶3），搅拌均匀。
②锅置火上，倒入荔枝蜂蜜液，中火煮熟，置于容器中，将口封严，1个月后，浆、蜜结成香膏即成。
功 效：此膏有清热润肺、排毒养颜的作用，非常适合女性食用。
润肺安神：荔枝百合羹
主 料：鲜荔枝400克，红百合花1朵，白百合花1朵。
配 料：冰糖适量。
制作方法：
②将白色百合花和荔枝放到锅中，加入少许清水，旺火煮开，放入冰糖，煮至汁浓，然后撒入红百合花即可。
功 效：此羹养颜、安神、润肺、止咳。
美容养颜：荔枝大枣羹
主 料：新鲜荔枝100克，大枣10枚。
配 料：白糖少许。
制作方法：
①将荔枝去皮、核，切成小块。
②大枣放入锅中，加清水，旺火烧开，放入荔枝和白糖，待糖溶化后，装入汤碗即可。
功 效：此羹具有甘温养血、益人颜色、健脾养心、安神益智的功效，适合气血不足、面色萎黄、失眠健忘等症食用。
益血润肤：荔枝粥
主 料：粳米100克，荔枝5枚。
配 料：冰糖少许。
制作方法：
①荔枝去皮、核。
②粳米淘洗干净，与荔枝一同入锅，加入少许清水，煮至成粥，加入适量冰糖，待其熔化后即可食用。
功 效：此粥生精、益血、理气，经常食用能祛斑、润肤，令容颜光亮洁白。
滋补、美容：荔枝西米粥
主 料：西米100克，牛奶250克，荔枝5颗。
制作方法：
①将荔枝去壳去核后，切成小颗粒备用。
②将西米洗净后，加水煮至透明，即可捞出。
③将西米倒入牛奶中，加热至温热。
④将备用的荔枝倒入煮好的牛奶中即可。
特 色：牛奶中漂浮着透明的西米，又有半透明的荔枝颗粒，非常好看，而且具有滋补，美容的功效。
滋补、抗衰：荔枝炖鸡汤
主 料：嫩鸡700克，瘦肉150克，荔枝500克，桂圆肉12枚，姜两小片，盐少许。
制作方法：
①将鸡肉洗净后放入沸水内焯过，取出置冷水中洗净，放入炖锅内。
②将瘦肉切成厚片后放入沸水内焯过，取出置冷水中洗净，放入炖锅内。
③将荔枝去壳去核后与桂圆、姜片同放在鸡上。
④在炖锅内注入水没过鸡肉4厘米，炖约二小时左右，至鸡酥烂即可，以少许盐调味。
特 色：鸡汤鲜美可口，其中还带有荔枝的香甜，能让人胃口大开，是十分滋补、抗衰的美味。
祛斑润肤：荔枝瘦肉羹
主 料：荔枝15枚，莲子150克，淮山药150克，猪瘦肉250克。
制作方法：
①荔枝去壳取肉：莲子泡软，去除莲心；瘦肉洗净切丁；淮山药洗净，切片。
②将荔枝、莲子、淮山药和瘦肉一同放到锅中，加入适量清水，煮至瘦肉熟烂即可。
杏的美容功效
杏的特性
杏又叫杏果、甜梅、吧嗒杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实，呈圆形、长圆或扁圆形，果顶平，两半部对称，果皮多为金黄色，向阳部位有红晕和斑点。果肉为暗黄色，香气扑鼻，酸甜多汁，纤维少，初夏成熟，可以生食，也可以用未熟的果实加工成杏脯、杏干等，是夏季主要水果之一，在我国西北、华北和东北等地分布最广。
杏中的营养
杏不仅柔软多汁，酸甜可口，香气宜人，而且营养丰富，成熟果实的可食率为96.8%，含有人体必须的蛋白质、维生素、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和西红柿烃、硫胺素、核黄素、烟酸、糖、钙、磷等成分。杏不仅可以鲜食，还可制成杏干、杏脯、杏酱、杏酒、杏糖水罐头、杏话梅等，是深受百姓喜欢的水果。
药理功效
杏果色鲜艳亮丽，香味四溢，果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经，有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，适用于肺燥干咳、口燥咽干、喘促气短等症，对肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热均有一定疗效。现代医学研究表明，青杏的果肉对治疗菌痢、肠炎有较好的疗效；鲜杏可治津液不布于口、口干烦渴；杏肉加蜜作脯，有润肺止咳的功效；杏仁能止咳平喘、活血、解毒。
食用禁忌
杏属热性食物，有小毒，吃多了会伤及筋骨，引起老病复发。鲜杏有强的酸性，使胃里的酸液激增，吃多了会引发胃病。
美容妙用
杏的营养价值很高，维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质的含量都很高，经常适量食用杏及其制品，对身体有较好的滋养作用。
靓丽容颜——食
美丽容颜：杏麦粥
主 料：甜杏仁10克，麦冬30克，粳米50克。
制作方法：
①甜杏仁、麦冬分别洗净。
②粳米淘洗干净，与杏仁、麦冬一同入锅，加入适量清水，大火煮开后改用小火煮30分钟，待汤汁黏稠时即可食用。
功 效：此粥含有脂肪油、蛋白脂和多种氨基酸，可治面部肌肤疾患，经常食用能美颜、悦肌肤。
滋养机体：杏仁拌豌豆
配 料：盐3克，味精2克，香油10克。
制作方法：
①将豌豆粒洗净，放到锅中煮熟，捞出冲凉，沥干水分后放入盘内；杏仁洗净，沥水，放在豌豆盘内，然后放入精盐和味精，拌匀，再放入香油拌匀即可。
功 效：富含优质蛋白质、胡萝卜素等，不但能提高机体的抗病能力和康复能力，对肌肤有滋养功效。
滋养身体：南北杏炖木瓜
主 料：生木瓜1个，小排骨300克，南北杏10克。
配 料：盐适量。
制作方法：
①生木瓜去皮、籽，切成半寸方块。
②小排骨洗净，切成半寸方块，放到热水中烫去血水；南北杏洗净。
③把排骨放入圆盅中，加入生木瓜和南北杏，注入适量清水，入蒸笼蒸1小时，加入盐，再蒸10分钟即可。
功 效：有很好的滋养作用。
润肌养颜：雪梨南北杏炖雪耳
主 料：雪梨2个，雪耳1克，南北杏1克。
配 料：冰糖适量。
制作方法：
①鲜雪梨去皮、芯，切成粒状；雪耳浸软，洗干净，撕成小片；南北杏洗干净。
②锅中放入适量清水，水开后放入雪梨、南北杏和雪耳，慢火煲两个小时，然后按照个人口味加入冰糖，冰糖溶化后即可饮用。
功 效：含有大量苹果酸、柠檬酸和多种维生素，有滋阴润肺、生津润燥、清热化痰、清润解毒、润肌养颜的功效。
火龙果的美容功效
火龙果的特性
火龙果又称红龙果、吉祥果，原-产于中美洲热带地区，是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物，果实呈橄榄状，鲜红色外皮亮丽夺目，皮上有鱼鳞状的一块块波痕，波痕顶端是小舌头似的一小片绿叶，硕大果实每个重500～1200克，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”，有“无价之宝”之称。
火龙果中的营养
火龙果营养丰富，每100克火龙果果肉中含水分83.75克、碳水化合物13.91克、葡萄糖7.83克、果糖2.83克、膳食纤维1.62克、粗纤维1.21克、粗蛋白0.62克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、热量250千焦、维生素C5.22克、钙8 . 8毫克、磷3 6 . 1毫克、铁0.55毫克和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等成分。
药理功效
火龙果味甘、性平，有生津止渴、清热凉血、排毒解毒、通便利尿之功效。现代医学研究表明，火龙果含有一般植物少有的自主白蛋白、花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，进入人体后会与重金属物质结合并排出体外，对重金属中毒有较好的解毒功效；花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生；大量的维生素C既能美白皮肤又有减肥作用；水溶性膳食纤维有润肠和预防大肠癌的作用。
食用禁忌
女性体质虚冷者不宜吃太多火龙果，但可在餐后饮用适量火龙果汁。
美容妙用
火龙果是低糖水果，含有大量的维生素E和花青素，它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
靓丽容颜——食
滋养容颜：火龙果虾仁
主 料：虾仁100克，火龙果200克。
配 料：杨桃、香芹、盐、植物油各适量。
制作方法：
①火龙果去皮，把肉挖成球；虾仁用少许盐腌渍片刻；西芹切小丁在沸水中汆熟。
②锅置火上，到入适量植物油，油五成热时，放入虾仁煸炒，然后放入火龙果、杨桃，翻炒均匀，加盐调味，炒熟后撒上香芹即可。
功 效：此菜有顺气健胃、降低血糖、排毒、减肥、养颜的功效。
美白容颜：凉拌山药火龙果
主 料：山药、火龙果各100克，柿子椒2个。
配 料：蒜头4粒，芝麻酱3大匙，糖1大匙，盐1小匙。
制作方法：
①山药削皮，放到淡醋液中搓洗去黏液，然后切丝，放到沸水中汆烫，捞出沥水；火龙果去皮，用淡盐水洗净，切小块；蒜头洗净，用压泥器压泥；柿子椒洗净，切斜片备用。
②把芝麻酱、糖和半匙盐拌匀，放入山药丝、火龙果块、柿子椒丝和蒜泥，拌匀后放入冰箱，腌渍10分钟即可食用。
功 效：含有丰富的维生素，经常食用对肌肤有很好的美白作用。排毒养颜：火龙果沙拉
主 料：火龙果180克，柠檬沙拉酱25克，橙汁50克。
制作方法：
火龙果去皮，肉切成块，盛入容器内，把橙汁淋在火龙果四周，浇上柠檬沙拉酱，即可。
功 效：降脂通便，排毒养颜，经常食用可有好气色。
水嫩容颜：三色果沙拉
主 料：火龙果1只，栗米粒2勺，草莓5只，猕猴桃1/2只。
配 料：酸奶、色拉酱各适量。
制作方法：
火龙果对切，用小勺挖出果肉，切成小块；果皮清理干净，用来做碗；把草莓放到盐水中浸泡片刻，洗净，去蒂，切块；猕猴桃去皮，切成小块；将栗米粒汆一下，沥干水分。
把色拉酱和酸奶调和在一起，放入栗米粒、火龙果块、草莓和猕猴桃，拌匀，装入火龙果皮里即可。
功 效：常食有滋养肌肤、水嫩容颜的功效。
抗衰排毒：火龙果炒鸡丁
主 料：鸡胸肉200克，火龙果1个，茭白50克。
配 料：精盐、干姜粉、干淀粉和高汽各适量。
制作方法：
①鸡胸肉洗净，切丁，加少许精盐、干姜粉和干淀粉，拌匀后放入冰箱，10分钟后取出。
②火龙果去皮，将果肉切丁；茭白洗净，切丁，放到唤中焯水，捞出控水。
③炒锅加油，油热后放入鸡丁；轻轻搅动，待鸡丁色白时捞起沥油。
④锅内留少许油，加入少许高汤和精盐，用水淀粉色薄芡，放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁，翻炒均匀即可食用。
功 效：此菜具有排毒角毒、保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效。
光滑肌肤：橘子火龙果果汁
主 料：橘子350克，火龙果250公克，麦芽糖150公克，细砂糖 100只，柠檬1个。
配 料：盐适量。
制作方法：
①将柠檬去能上能下，榨出果汁；橘子用盐巴仔细搓洗消毒，剥下橘皮泡水4小时。
②把橘肉剥成小片，去籽，撕除白色的薄膜；火龙果去皮，切丁状，泡在淡盐水中，以防变色。
③锅置火上，烧开斗锅水，放入适量盐，将泡好的橘皮放入锅中，煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味，然后捞出，浸泡在冷水中，待冷却后剔除白色的橘络，再将橘皮切成细丝。
④净锅置火上，放入处理好的橘皮丝、橘肉和火龙果丁，加入柠檬汁和少许清水，用中火煮滚，加入麦芽糖，改用小火继续熬煮，同时用木勺不停地搅拌，待麦芽糖完全溶化后，加入细砂糖，继续拌煮至浆汁浓稠即可。
功 效：营养丰富，有抵抗自由基的产生，减缓衰老的功效，经常食用能令脸色白皙、光滑。
柿子的美容功效
柿子的特性
柿子又叫米果、猴枣，是柿树属植物柿树的果实，呈扁圆形，不同品种的颜色也各不相同，多为浅橘黄色到深橘红色，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克，不但可以鲜食，晒干之后还可制成柿饼，还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
柿子的品种非常多，主要可分为甜柿和涩柿两类，甜柿成熟时已经脱涩，可以直接食用；涩柿需要人工脱涩后方可使用。
柿子中的营养
柿子营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物11克，糖分10.8克，无机盐2.9克，蛋白质0.7克，单不饱和脂肪酸0.1克。此外，柿子中还含有大量的果胶和少量的脂肪、蛋白质、维生素C、鞣酸、磷、钙、铁等成分。由于柿子含有大量的糖分，其中主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，所以吃起来感觉很甜。
药理功效
中国传统医学认为，柿子性寒，味甘、涩，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津等功能，《本草纲目》记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”因此能缓解大便干结、痔疮疼痛、干咳、喉痛、高血压等症状，并有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量和镇咳化痰的作用。
食用禁忌
柿子含有较多的鞣酸及果胶，空腹食用会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，甚至形成结石。
美容妙用
柿子含有丰富的纤维素、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质、钙、铁、碘等营养物质，生食柿子有润肺祛痰、健脾止咳、养颜、治疗黄褐斑的作用。
靓丽容颜——食
提高免疫力：桃柿子汁
主 料：1个柿子。
配 料：1个桃。
制作方法：
①将桃子洗净，去掉中间的核，用榨汁机榨取汁液；柿子彻底洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
②将两种汁液混合均匀，立即饮用。
功 效：含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，能够很好地保护身体、和提高免疫系统功能，从而延缓衰老。
减肥养颜：柿子汁
主 料：鲜柿子5个。
配 料：糖适量。
制作方法：
将鲜柿子洗净，捣烂成泥，取其汁液，加入适量糖（可不加），每次饮用15～30毫升，用温水冲服，连饮数周。
特 色：甘甜爽口。
功 效：减肥又养颜，经常饮用对面部黄褐斑有较好的治疗效果。
美容祛斑：生吃鲜柿子
主 料：甜柿子2个。
制作方法：
将熟好的柿子摘下来，清洗干净，直接食用。
功 效：
经常食用能够养颜，治疗黄褐斑。
排毒养颜：柿叶茶
主 料：鲜柿叶5 0克。
制作方法：
将鲜柿子叶洗净，放到锅中用少许水煎煮，然后过滤当茶饮，每天喝1～2次，每次1杯，连喝数周。
功 效：能够促进机体的新陈代谢，有排毒养颜之功效。
菠菜的美容功效
菠菜的特性
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，是藜科菠菜属一年生或二年生草本植物，根为圆锥状，带红色；茎直立，中空，不分支或稍分枝；叶子的形状有大叶、圆叶、尖叶等几种，均为绿色。通常认为菠菜起源于波斯或邻近的西南亚地区，是藜科中的高营养叶子蔬菜，富含维生素与矿物质。
菠菜中的营养
菠菜营养丰富，每100克菠菜含碳水化合物4.3克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，钙103毫克，磷38毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素3毫克，粗纤维0.2毫克。此外，还有维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质。特别是菠菜的含铁量（2.5毫克左右），在蔬菜大家族中是最高的。
药理功效
中医理论认为，菠菜性凉，味甘，入胃、大肠经，有滋阴润燥、养血补气、利五脏、通血脉、止血、敛阴、润肠通便等功效，适合糖尿病、高血压、坏血病、便秘等患者食用。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“菠菜能通血脉、开胸膈、下气调中、止咳润燥”。
最新研究表明，菠菜中的蛋白质和热量比例几乎同奶油相同，500克菠菜所含的蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，所以，多吃菠菜可以为人体提供大量的蛋白质。此外，菠菜含有丰富的钙质，吃菠菜可以弥补身体对钙质的需要。菠菜中还含有大量的草酸盐、铁、维生素C等，可以有效提高铁的吸收率，有效预防贫血症。
食用禁忌
1.菠菜含有较多草酸，有碍机体对钙的吸收，患软骨病、肾结石、腹泻等症者应少吃或不食。吃菠菜前应先用沸水将其烫软，以去除草酸。
2.菠菜性滑利，体虚便溏者不宜多食。
美容妙用
最新研究表明，菠菜富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，帮助消化，润泽肠道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素吸收进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽；菠菜中的大量铁能令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血；菠菜中还含有抗氧化剂和硒元素，能够促进细胞繁殖，增强青春活力，有抗衰老、激活大脑功能、防止肌肤老化的作用；菠菜叶中的铬和类胰岛素物质能使血糖保持稳定；菠菜根中含有大量的维生素K，有防治皮肤、内脏出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人。
食“蔬”驻颜
清肝明目：菠菜菊花茶
主 料：菠菜根150克，野菊花15克。
制作方法：
②野菊花洗净。
③菠菜根和野菊花放到锅中，加入适量清水，煮至菠菜根熟透即可。
特 色：清鲜，有菊花的香味，可当做茶随时饮用。
靓颜功效：菠菜根性寒，有清热泻火，清理肠胃热毒功效；野菊花性微寒，有散风热、平肝阳、明目的作用，两物搭配，清肝明目的效果更强，适用于风火赤眼所致的目赤肿痛、多泪、视物不清。
养血养颜：双耳炒菠菜
主 料：菠菜400克，黑木耳（干品）30克，银耳（干品）20克。
配 料：葱花15克，姜丝10克，盐4克，味精3克，素油30克。
制作方法：
①将黑木耳和银耳分别浸泡变软，除去蒂头、杂质，撕成瓣状。
②菠菜去老梗、黄叶，洗净，切4厘米长的段，放到沸水中汆一下，沥干水分。
③素油放入锅内，烧六成热，放入姜丝和葱花，爆香后下入菠菜、银耳、黑木耳、盐和味精，炒熟即成。
特 色：清香爽口。
靓颜功效：滋阴润燥，养血美容，适合阴虚咳嗽者食用。
延缓衰老：菠菜白米粥
主 料：菠菜250克，粳米250克。
配 料：盐适量。
制作方法：
①菠菜洗净，放在沸水中焯一下，切段。
②粳米淘洗干净，放在锅中，加入适量清水，中火熬至粳米熟透，放入菠菜，继续熬煮片刻停火，放入盐调味即成。
靓颜功效：含有丰富的铁质，经常食用能够补铁养血、延缓肌肤的衰老。
除蝴蝶斑：香油拌菠菜
主 料：菠菜300克。
配 料：食盐、香油各适量。制作方法：
①将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内焯2分钟左右，捞出控水，放到凉开水中浸泡约2分钟。
②捞出后挤去水分，切段装盘，加入适量食盐和香油，拌匀后即可食用。
靓颜功效：菠菜含有大量的膳食纤维，有防治便秘的作用；香油有润燥通便的作用，能解肠内热和增加菠菜的润肠效果。两物搭配，能够有效排除体内有毒物质，对面部蝴蝶斑有较好的防治效果。
山药的美容功效
山药的特性
山药又叫薯蓣、薯药、延章、玉延等，为薯蓣科植物薯蓣的干燥块茎，略呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留，体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。因主要产自淮北地区，所以又叫做淮山药。
山药在全国的分布很广，以河南省产量最多，福建省所产的山药体形最大，山东、河北产量也较大。山药既可做主粮，又可作蔬菜，适合炒、爆、溜、做汤等多种烹调方法，具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用，在我国已有3000多年的食用历史。
山药中的营养
山药肉质柔滑、风味鲜美、营养丰富，含有蛋白质、淀粉、纤维素、糖类、维生素、脂肪、皂苷、黏液质、氨基酸、3，4-二羟基苯乙胺、多巴胺、植酸、尿囊素、山药碱、胆碱、多酚氧化酶、磷等成分，自古就被视为物美价廉的补虚佳品。
药理功效
中医理论认为，山药性温、味甘，通脾、肺、肾、心四经，有健脾养胃、强筋骨、长肌肉、润皮毛、改善微循环、提高人体免疫力等功用，主治腰膝酸软、脾虚泄泻、食欲缺乏、小便频数等病症。
最新研究表明，山药能给人体提供大量的黏液蛋白质，有降低血糖的作用，能够预防心血管系统的脂肪沉积，减少皮下脂肪，避免出现肥胖；山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药所含的皂苷、黏液质等成分有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴。
食用禁忌
美容妙用
李时珍在《本草纲目》中写道：山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。”现代医学研究表明，山药所含的多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的功能，山药中的大量黏液蛋白、维生素等成分，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，不但滋养肌肤，还有益于毛发的正常生长，因此被看做美容的佳品。
食“蔬”驻颜
润肤祛皱：山药莲枣羹
主 料：去皮山药50克，薏米30克，大枣20克，莲子20克。
配 料：冰糖适量。
制作方法：
①将山药洗净，切小丁。
②大枣洗净。
③莲子洗净，泡软，去除莲心。
④薏米淘洗干净，与山药、大枣和莲子同放锅中，加入少许水，煮至成粥，放入冰糖，待冰糖融化后即可食用。
靓颜功效：有很好的润肤、祛斑、防皱功效。
调经美颜：山药枸杞粥
主 料：山药600克，大米50克，枸杞5克，面粉50克。
配 料：红砂糖适量。
制作方法：
①枸杞洗净；山药洗净，去皮，磨成泥，放入碗中，加入面粉，拌匀成面团，以汤匙舀入滚水中煮至浮起，捞出备用。
②大米洗净，放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞和煮熟的山药丸子，煮1～2分钟，放入红砂糖，调匀即可食用。
靓颜功效：能够增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，帮助新陈代谢，女性在生理期间食用，有调经和美颜的作用。
滋养血脉：山药粥
主 料：去皮山药50克，大米50克。
配 料：蜂蜜、食用油各适量。
制作方法：
①将山药洗净，切成小块，放入锅中，用少许油炒过，加入蜂蜜。
②大米淘洗干净，熬煮成粥，加入炒过的山药，煮开后即可食用。
靓颜功效：此粥补肾益精、滋养血脉。
养颜降脂：山药芡实荷叶粥
主 料：山药200克，芡实200克，白米60克，荷叶2张。
制作方法：
①荷叶煮熟，去渣取汁；芡实去壳晒干，研磨成细末；山药去皮，研成细末。
②荷叶汁加入白米、芡实、山药粉入锅，加水适量，用小火煮至粥熟即可。
靓颜功效：此粥含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等成分，可以溶解体内脂肪、清除内热，从而养护容颜。
生精养血：山药鸡杂汤
主 料：鸡杂150克，去皮山药50克，胡萝卜50克，炸鱼丸子25克，干蘑菇 25克，韭菜25克，海带20克。
配 料：食盐、料酒、豆油各适量。制作方法：
①把干蘑菇泡水，浸软后洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切长方形薄片；鸡杂洗净，切丁；炸鱼丸子用热水略烫，去油后切长方形薄片；韭菜择洗干净，切段。
②山药用明矾水洗去黏液，放在研钵中捣烂如泥，搓成小丸；海带洗净，切段。
③将海带段、鸡杂粒和蘑菇丝一起倒入锅中，加入适量清水，旺火煮开；加入胡萝卜片后，再煮一会，加入料酒、食盐、山药丸子、豆油和炸鱼丸子，煮开后停火，放进韭菜段，用汤碗盛出即可食用。
靓颜功效：此汤有健脾开胃、调中养肝、补益肝肾、生精养血的功效，适用于脾虚胃弱、肝血虚损导致的颜面苍白、面皱早衰、腰膝腿软、心悸乏力等症。
美容养颜：山药萝卜粥
主 料：白米100克，山药300克，白萝卜半个，芹菜末少许。
配 料：盐、胡椒粉、香菜各适量。制作方法：
①白米淘洗干净，沥干水分；山药去皮，洗净，切小块；白萝卜去皮，洗净，切小块。
②锅中加水煮开，放入白米、山药和白萝卜，稍微搅拌，至滚沸时改中小火熬煮30分钟，然后加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末和香菜即可。
靓颜功效：山药、萝卜搭配食用，能恢复体力，调节气血，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
丝瓜的美容功效
丝瓜的特性
丝瓜又叫吊瓜、天罗瓜、蛮瓜、布瓜、绵瓜，属葫芦科一年生攀缘状草本植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，呈圆柱形，有纵向的浅槽或条纹，没有成熟时为肉质，成熟干燥后，里面有网状纤维。种子为黑色、略扁、边缘为狭翼状。丝瓜原-产于南洋，明代引种到我国，由于丝瓜快要成熟时翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养丰富，所以成为国人常吃的蔬菜。
丝瓜中的营养
丝瓜所含的各类营养在蔬菜类食物中是较高的，研究表明，每100克果肉含水分92.9克、蛋白质1.5克、碳水化合物4.5克、粗纤维0.5克、脂肪0.1克、钾156毫克、磷45毫克、钙28毫克、镁11毫克、维生素C8毫克、钠3.7毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.32毫克。此外还含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、植物黏液、木聚糖、木糖胶、瓜氨酸和干扰素等物质。
药理功效
中医理论证明，丝瓜性寒凉、味甘甜，无毒，入心、肺经，有通经活络、消暑利肠、行气化淤、消雀斑、增白去皱、去风化痰、凉血解毒等作用，可治大小便带血、鼻窦炎、咳嗽、水肿、斑秃等疾病。此外，常吃丝瓜还有抗皱消炎、祛雀斑、消除痤疮的作用。现代医学研究表明，丝瓜中的维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育和中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。
食用禁忌
丝瓜不宜生吃。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
美容妙用
丝瓜富含多种营养成分，所含的维生素B1能有效防止皮肤老化；维生素C能够促使皮肤白嫩，并能保护皮肤、消除斑块，使皮肤变得细嫩；丝瓜独有的干扰素诱生剂可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用，并对治疗皮肤色素沉着有一定作用。长期食用或用其汁液擦脸，能够美容嫩肤，预防和消除痤疮及黑色素沉着，是不可多得的美容佳品，因此被人们称作“美人瓜”。
食“蔬”驻颜
淡化色斑：鸡肉炒丝瓜
主 料：鸡肉35克，丝瓜50克。配 料：橄榄油5克，精盐、姜丝各适量。
制作方法：
①将鸡肉、切块；丝瓜削皮、切滚刀块。
②锅置火上，放入橄榄油，烧热后放入姜丝爆香，然后放入鸡肉块和丝瓜块，拌炒均匀，焖2～3分钟，用精盐调味即可。
靓颜功效：此菜富含钙、磷等成分，对于调节人体的钙磷比例有很好的帮助，同时还具有淡化色斑的功效，是不可多得的天然美容剂。
凉血润肤：鱼片丝瓜
主 料：草鱼1条（约600克），丝瓜2条。
配 料：姜片、葱段、生粉、熟猪油、盐各适量。制作方法：
①鱼去皮、骨，切片，用生粉、酒和盐拌匀；熟猪油下锅，烧热，放入鱼片，炸至乳白色，起锅沥油；丝瓜去皮，斜切厚片。
②油锅烧热，爆香姜片、葱段，放入丝瓜，旺火快炒片刻，放入炸好的鱼片，翻炒均匀，用食盐调味即可。
靓颜功效：此菜清热凉血、润洁肌肤。
苦瓜的美容功效
苦瓜的特性
苦瓜又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜属一年生攀缘草本植物，根系非常发达，茎为蔓性，容易生侧蔓，长有卷须。叶为掌状，光滑无毛。花单性、单生，雌雄同株，花冠为黄色；果实呈纺锤形、长圆锥形或短圆锥形，表面布满条状和瘤状的突起；种子呈盾形，为黄褐色，种皮较厚。通常情况下，人们食用苦瓜的幼嫩果实，正是因为其果肉中含糖苷而有苦味，所以人们将其果实称为苦瓜。目前，我国的华南地区栽培较多。
苦瓜中的营养
苦瓜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等成分。研究发现，每100克苦瓜含有维生素C84毫克，其含量是黄瓜的14倍，番瓜的21倍，是为瓜类之首。
药理功效
中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效，能够治疗肝火赤目、胃热烦温、湿热痢疾等病症。最新医学研究表明，苦瓜中含有奎宁精，能够提高机体的免疫功能，有利于皮肤的新生与伤口的愈合；苦瓜中还含有多肤-P（口服类胰岛素药物），它有明显的降血糖作用，能防治糖尿病；苦瓜的微苦滋味能刺激人体唾液与胃液的分泌，令人食欲大增。此外，常吃苦瓜还能增强皮肤细胞的活力，使皮肤更细嫩。如果将鲜苦瓜捣烂外敷或擦拭，能够治疗臃肿、疖疮、痱子等病症。
食用禁忌
苦瓜苦寒，胃腹疼痛或脾胃虚寒者应慎用。
美容妙用
苦瓜中含有苦瓜蛋白脂成分，这种成分能刺激免疫细胞，提高其免疫功能，从而增强皮肤、毛发等组织的活力。此外，苦瓜中含有丰富的维生素C，它能中断黑色素的生长过程，有效阻止已生成的多巴醌，并氧化还原-为多巴，同时降低血清铜氧化酶的含量，影响酪氨酶的活性。由于酪氨酸、酪氨酸酶、多巴、多巴醌是生物合成黑色素不可缺少的物质，人体肤色的深浅及色斑主要与黑色素细胞合成黑色素有直接关系。
所以，食用苦瓜可以干扰黑色素的生物合成，增强皮肤细胞的活力，有助于皮肤延缓衰老，使容颜更加细腻红润。
食“蔬”驻颜
防皱面膜：苦瓜泥
主 料：新鲜苦瓜500克，红糖25克，白糖25克。
配 料：红糖、白糖适量。
制作方法：
①将新鲜苦瓜洗净，去瓤、子，切碎，捣烂成泥糊，放入碗内，加入适量红糖和白糖，拌和均匀，早晚2次分服。
靓颜功效：此菜有较好的清热败火、美容养颜之功效。
排毒养颜：凉拌苦瓜
主 料：苦瓜500克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
配 料：豆瓣酱20克，熟植物油10克，酱油10克，精盐2克。
制作方法：
①将苦瓜洗净，剖为两半，去瓤洗净，切成0.3厘米宽的条，放在沸水中烫一下，放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
②将苦瓜条放在盘中，加入辣椒丝和精盐，腌渍片刻后控出水分，放到凉开水中浸后捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀即可。
靓颜功效：此菜有很好的清热解毒功效。
清心明目：蛋滑苦瓜片
主 料：苦瓜200克，鸡蛋2只。
配 料：食盐、味精、植物油适量。
制作方法：
①苦瓜剖开，洗净，切成薄片。
②把鸡蛋磕入碗中，放入少许食盐，搅打均匀。
③锅内倒入植物油，烧至七成热，放入苦瓜片，炒熟后倒入鸡蛋液，蛋熟后用味精、食盐调味既可食用。
靓颜功效：苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目之功效；鸡蛋有保护眼睛、防止眼病的作用。两者同食，清心明目的功效更强。
芹菜的美容功效
芹菜的特性
芹菜又称香芹、旱芹、药芹，是伞形科芹属一年或二年生草本植物。茎比较粗，空心脆嫩，根毛很多，叶子颜色碧绿、无渣，是家常蔬菜中的佳品。芹菜可分为水芹、旱芹，又可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓；洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩。本芹和洋芹均多以肥嫩茎供食用，以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳，可热炒也可凉拌。
芹菜中的营养
芹菜营养丰富，每100克可食部分含水分约94克；蛋白质约2.2克、碳水化合物4.5克、脂肪0.2克、膳食纤维1.2克、灰分1克、胡萝卜素340毫克、钾206毫克、钠159毫克、钙80毫克、磷38毫克、镁18毫克、维生素A57毫克、维生素C8毫克、维生素E1.32毫克。此外还含有芹菜苷、甘露醇、佛手柑内酯、咖啡酸、绿汁酸、芫荽苷、肌醇、挥发油、烟酸、有机酸、锌、硒、锰等成分，是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜。
药理功效
中医理论认为，芹菜性味甘、凉，无毒，入肺、胃、肝经，有清热凉血、健胃利血、清肠利便、健脑镇静、祛风润肺、利湿散热等功效，能够治疗烦渴、崩漏带下、头重脚轻、霍乱、心下烦热、鼠瘘、结核聚气、肝阳头昏、面红目赤等病症。
现在医学研究表明，芹菜含有丰富的纤维，能够刺激身体排毒，有效防治体内毒素累积所造成的各种疾病；芹菜中的芹菜苷、甘露醇和挥发油能够防治高血压、高血脂、糖尿病及小儿软骨病；芹菜汁还有降血糖作用。经常食用芹菜，可以中和尿酸和体内的酸性物质，对预防痛风有较好的效果。
食用禁忌
芹菜有降血压作用，血压偏低者慎用。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
美容妙用
芹菜含有大量的铁质和维生素，铁是人体血液的基础物质，如果体内缺乏铁质，就容易发生缺铁性贫血，出现面色苍白、无光泽、身体乏力等症状，而适量食用芹菜，则能有效预防身体缺铁；维生素能够促进人体皮肤脂肪代谢，使血液循环畅通，从而防皱祛皱，使皮肤柔软细嫩。
食“蔬”驻颜
明目降火：芹菜蜂蜜汁
主 料：新鲜芹菜250克，蜂蜜30克。
制作方法：
①新鲜芹菜清洗干净，连根、茎和叶一同切成小碎段。
②将榨汁机洗干净，放入芹菜段，加入少量的冷开水，用中高速打成糊状，然后将汁倒入杯中，加入适量的蜂蜜，拌匀后即可。
靓颜功效：
清肝泻火、明目降压，适合急性充血性青光眼患者饮用。
利湿排毒：芹菜粥
主 料：鲜芹菜100克，粳米50克。
配 料：精盐适量。
制作方法：
①粳米淘洗干净，放到锅中，加入适量的清水，熬煮成粥。
②芹菜洗净，切小段，放到粳米粥中，用文火炖至米粒熟烂、芹菜熟透，加入适量精盐，拌匀后即可食用。
靓颜功效：此粥有清热凉血、利湿排毒功效，非常适宜饮食不节、疲劳过度者食用。
润肤乌发：核桃仁拌芹菜
主 料：芹菜300克，核桃仁50克。
配 料：食盐、味精、香油各适量。
制作方法：
①芹菜去杂、洗净，切成丝，放到沸水锅中焯2分钟，捞出，用凉水冲凉，沥干水分，放入盘中，加入食盐、味精和香油（暂时不要搅拌，以免芹菜变色）。
②把核桃仁放到热水中浸泡片刻，剥去薄皮，再用开水泡5分钟，取出放在芹菜上，拌匀便可食用。
靓颜功效：此菜可润肤、明目、养血、乌发等功效。
滋养头发：西芹拌芝麻
主 料：西芹250克，黑芝麻20克，姜丝10克。
配 料：精盐、味精、芝麻油各适量。
制作方法：
①将西芹洗净，撕去粗筋，切成粗丝，放在沸水中烫一下，捞出后放在冷水中漂凉。
②黑芝麻淘洗干净，放到锅中炒香。
③将西芹放入碗中，加入姜丝、黑芝麻、精盐、味精和芝麻油，拌匀即可食用。
靓颜功效：此菜具有平肝清热、健脾养胃、润五脏、乌发养颜、补肺益气功效，适用于肺肾精血不足、须发早白者食用。
番茄的美容功效
番茄的特性
番茄又叫西红柿、洋柿子、狼桃、番李子等，属茄科一年生蔬菜。全株有软毛，花黄色，果为球形或扁圆形，红色或黄色，透亮而无斑点，肉质红色，籽粒呈土黄色，鲜嫩多汁，微酸适口，可供食用，有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅、做酱等多种吃法。
相传，番茄最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，将其视为“狐狸的果实”。如今我国普遍栽培，著名品种有北京早红和满天星、上海长箕大红、武昌大红、台湾大红、天津大红、西安大红袍等。
番茄中的营养
西红柿营养丰富，每100克可食部分含水分94.4克、碳水化合物3.54克、蛋白质0.9克、食物纤维0.5克、脂肪0.2克。此外，还含有维生素B1、番茄硷、维生素B6、维生素C、果酸、维生素B2、苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钙、铁、磷等成分，民间将其称为神奇的菜中之果。
药理功效
中医理论认为，西红柿性甘、酸、微寒，有健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝等功效，可治疗高血压、肾脏等疾病。现代医学研究发现，西红柿含有丰富的叶红素，它在进入人体后将转化为维生素A的抗病物质，能够有效防治心脏病、癌症、肌体老化、眼疾等疾病；所含的维生素A原-在进入人体后将转为维生素A，有很好的促进骨骼生长、防治佝偻病、眼干燥症等功效。
食用禁忌
西红柿中含有大量的胺质、果质和可溶性收敛剂等，过多食用会引起胃胀痛。
青色的西红柿含有生物碱苷（龙葵碱），食用之后容易引发中毒现象。
胃酸过多者、肠胃功能不佳者不宜食用。
美容妙用
番茄不但营养价值高，还具有美容功效，所含的茄红素具有强力抗氧化功效，有助于延迟老化、平衡水分及抑制油脂分泌，并可抗压、抗癌；番茄中的谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
食“蔬”驻颜
排毒养颜：番茄凤梨汁
主 料：番茄2个，凤梨2片。
配 料：糖适量。
制作方法：
①番茄、凤梨去蒂切成片状备用。
②将番茄片、凤梨片分别放入果汁机中，再加入糖和适量的清水一同搅拌。搅拌过后，用筛网过滤至瓶中，再倒入杯中即可。
靓颜功效：此菜含有丰富的果胶，有很好的整肠作用，对便秘有很好的治疗功效。此外，经常食用还能抑制牙齿出血，美容养颜。
祛皱润肤：西红柿椰菜汁
主 料：番茄3个，椰菜5个。
配 料：蜂蜜适量。
制作方法：
①熟透的番茄洗净，切小块。
③把番茄块和椰菜块放到搅拌机中，搅成果汁后饮用。
靓颜功效：
此汁富含胡萝卜素、维生素C、锌、钙等，能有效抑制皮肤细菌的生长，平衡油脂分泌，增强皮肤的抵抗力，避免因油脂引致的皮肤发炎。
减肥美容：西红柿拌豆腐
主 料：豆腐125克，西红柿1个。
配 料：酱油、香油、盐、味精、高汤、白糖各适量。
制作方法：
①西红柿洗净、去蒂，放到热水中稍烫片刻，去皮，切开去籽，切小块。
②豆腐冲洗干净，放入碗中略烫片刻，捞出沥干水，放到碗中压碎成糊，加入适量酱油、香油、盐、味精、高汤和白糖，调匀。
将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可食用。
靓颜功效：
有很好的减肥美容功效。
排毒降脂：番茄鲜蔬汁
主 料：番茄1个，芹菜1支，小黄瓜2条。
配 料：蜂蜜少许。
制作方法：
①番茄洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
②芹菜洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
③黄瓜洗净，切块，用榨汁机榨取汁液。
④将三种汁液混合，再加入蜂蜜和少许温开水，混合均匀后饮用。
靓颜功效：加速体内毒素的排除，有较好的瘦身、改善肤质的效果。
美容养颜：番茄玫瑰饮
主 料：鲜黄瓜1根，番茄1只，柠檬汁30克，鲜玫瑰花2朵。
配 料：蜂蜜适量。
制作方法：
①将番茄和鲜黄瓜分别用清水洗净，切成小块后与洗净的鲜玫瑰花一同放到榨汁机中，将榨取的汁水装杯。
②将柠檬汁倒入黄瓜的汁液中，用少许蜂蜜调匀后即可饮用。
靓颜功效：具有活血散淤、延缓皮肤衰老、驻颜增白的功效。
银耳的美容功效
银耳的特性
银耳也叫白木耳、雪耳，属担子菌亚门、层菌纲、银耳科、银耳属。原-为野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干及其他阔叶林内的枯腐木上。现在利用木段、木屑等栽培的方法已很普及。银耳的子实体为胶质，呈纯白色或淡黄色，由众多的平伏片状或浪形叶状瓣片聚生成丛，或由瓣片丛聚成脑状或瘤状。干燥时会逐渐缩小，变成脆硬的角质结构，颜色也变深。
银耳中的营养
银耳为高级天然滋补食用和药用真菌，每100克干银耳含碳水化合物78.3克、蛋白质6克、灰分3.1克、粗纤维2.6克、脂肪0.6克、钙357毫克、铁185毫克。此外还含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐、18种氨基酸等，是著名的“山珍”之一，被人们誉为“菌中之冠”。
药理功效
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。中医理论认为，银耳性味甘、淡、平，无毒，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、润泽肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
食用禁忌
银耳能清肺热，外感风寒者忌用。
食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
美容妙用
银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，可使皮下组织丰满，皮肤细腻富有弹性，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，是护肤、润肤、美容之佳品。
食“蔬”驻颜
滋阴润肺：银耳汤汁
主 料：银耳30克。
配 料：冰糖适量。
制作方法：
①将银耳放到水中浸泡，待其充分泡胀后去除硬蒂，洗净，备用。
②砂锅置火上，放入银耳，加入适量的清水，旺火煮开后改用文火煮20分钟，然后加入冰糖，待冰糖融化后即可服用。
靓颜功效：此汤有滋阴润肺、止咳生津之功效，对干咳和阴虚引起口干舌燥有一定的食疗作用。
祛皱润肤：银耳樱桃粥
主 料：水发银耳50克，粳米50克，罐头樱桃30克。
配 料：糖桂花、冰糖各适量。制作方法：
①粳米淘洗干净，放到锅中用少许水煮粥，粥熟后放入冰糖，待其溶化后加入银耳。
②煮10分钟后再放入樱桃和糖桂花，煮沸即可。
靓颜功效：补气养血，嫩皮肤，美容颜。
养颜美白：茶香银耳羹
主 料：银耳25克，茉莉花10朵。
配 料：茶水1杯，冰糖适量。
将银耳泡发、择洗干净，撕为花瓣大小，与茶水、茉莉花一同放入锅中，加少量水，煮半小时，放入适量冰糖，稍煮片刻即可饮用。
靓颜功效：长期食用能美白肌肤、滋养容颜。
黄瓜的美容功效
黄瓜的特性
黄瓜最初叫胡瓜，是葫芦科一年生蔓性攀缘状草本植物黄瓜的果实，原-产印度及东南亚热带地区。黄瓜表面平滑或粗糙，颜色油绿或翠绿，果肉绿或白色，鲜嫩的黄瓜顶花带刺，肉质鲜嫩，清脆爽口，有清香味，适合凉拌、炒菜、做汤、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等各种食法。
黄瓜中的营养
黄瓜脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，每100克黄瓜中含碳水化合物2.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维0.5克、脂肪0.2克、胡萝卜素90微克、叶酸29微克、维生素A15微克、维生素C9毫克、烟酸0.2毫克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.02毫克。此外还含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、糖类、苷类、葫芦素等成分。
药理功效
医学研究表明，黄瓜性味甘寒，有清热、利水、解渴、消肿的功效。现代医学研究表明，黄瓜中的细纤维素可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，并且能有效改善人体新陈代谢，促进肠道蠕动，加速废物排泄。新鲜黄瓜中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质转化为脂肪，所含的铬等微量元素还有降血糖的作用。黄瓜中还含有一种叫苦味素的物质，有抗癌的作用。
食用禁忌
1.黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
2.黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
3.黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者、胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
美容妙用
黄瓜不但是老百姓最常食用的食蔬之一，还是护肤美容的佳品，能够有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，很多妇女经常食用它或把它切片贴在皮肤上美容。因此，黄瓜被人们称为“厨房里的美容剂”。
食“蔬”驻颜
延缓衰老：蒜泥黄瓜
主 料：黄瓜350克。
配 料：葱油45克，蒜茸15克，盐12克，味精10克，糖4克，香油8克，米酒5克。
制作方法：
①将黄瓜洗净，削皮，切成均匀的菱形块，放入盘中，加上葱油、蒜茸、盐、味精、糖、香油和米酒，拌匀即可食用。
靓颜功效：此菜含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并能防治唇炎与口角炎。
清热利颜：紫菜黄瓜汤
主 料：黄瓜100克，紫菜干20克。
配 料：盐3克，味精2克，姜5克。
制作方法：
①将紫菜泡发，洗净，切成菱形片；黄瓜洗净，切成菱形片；姜洗净，切末。
②将黄瓜片同紫菜、精盐、姜末一同下锅，加入适量水，烧沸后加入味精调味即成。
靓颜功效：此汤具有清热利水，养胃补心，滋养容颜的作用。
祛斑润肤：黄瓜炒蛋奶
主 料：黄瓜500克，牛奶250克，鸡蛋清200克。
配 料：淀粉5克，盐4克，植物油30克。
制作方法：
①将鸡蛋磕入碗内，取蛋白搅匀；牛奶中放入精盐、湿淀粉和蛋白，调匀；黄瓜洗净，切片，用少许盐腌制片刻，滤干水分。
②油锅置火上，放入黄瓜，炒至八成熟时出锅装盘。
③净锅置火上，边搅边下蛋白、牛奶，炒至半熟，下入黄瓜，翻炒均匀且黄瓜熟透即可出锅食用。
靓颜功效：含有多种维生素，是护肤美容佳品，能清除体内毒素，润泽容颜，有效对抗皮肤老化。
驻颜增白：黄瓜西红柿汁
主 料：鲜黄瓜1根，西红柿1只，柠檬汁30克，鲜玫瑰花2朵。
配 料：蜂蜜20克。
制作方法：
①将西红柿和鲜黄瓜分别用清水洗净，切成小块后与洗净的鲜玫瑰花一同放到榨汁机中，将榨取的汁水装杯。
②将柠檬汁倒入黄瓜汁中，用少许蜂蜜调匀后即可饮用。
靓颜功效：含有身体所需的营养物质，有延缓皮肤衰老、驻颜增白的功效。
冬瓜的美容功效
冬瓜的特性
冬瓜又叫枕瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实，主要产在夏季，因其表面有一层白粉状的东西，所以又称白瓜。冬瓜原-产于中国，《神农本草经》将其称为“水芝”，用冬瓜肉煨汤为夏令清暑必备佳菜。
冬瓜中的营养
冬瓜的营养价值很高，研究表明，每100克冬瓜含碳水化合物1.9克、蛋白质0.4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克，此外还含有丙醇二酸、多种维生素和微量元素。
药理功效
中医理论认为，冬瓜性味甘、淡、凉，入肾、膀胱二经，有清热解渴、养胃生津、化痰利尿、利肺消肿的作用，可治疗水肿、胀满、痈疽、痔疮肿痛等症。《食疗本草》记载：“欲得身体轻健者，则可长食之（冬瓜）。”现代营养研究资料认为，冬瓜子含有脲酶、皂苷、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，能降低血液胆固醇、三酸甘油酯，对防治冠心病、动脉硬化、高脂血症有较好的疗效。
食用禁忌
1.脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
2.久病与阳虚肢冷者忌食。
美容妙用
古代医书《圣济总录》记载：冬瓜肉能“面黑令白”，《本草纲目》认为冬瓜瓤有“令人悦泽白皙”的功效。现代营养研究资料表明，冬瓜肉不含脂肪，不含糖，含钠量很低，是身体肥胖、形体臃肿者的佐餐佳肴，经常食用能够收到明显的减肥效果。此外，“冬瓜切片磨痱子甚良”（《中华本草》）。冬瓜还有抗衰老的作用，经常食用能够润泽肌肤，保持皮肤洁白如玉。因此，人们将冬瓜视为美容圣品。
食“蔬”驻颜
排毒养颜：冬瓜排骨汤
主 料：冬瓜500克，排骨500克。
配 料：姜片4片，精盐、味精、白糖各适量。
制作方法：
①将排骨清洗干净，剁成小段，放到开水中略煮片刻，捞出洗净血沫。
②冬瓜洗净，去皮，切成块状。
③锅置火上，放入排骨段、冬瓜块和姜片，加入适量的清水，用旺火烧开后改用文火煮半小时左右，然后加入精盐、味精和少许白糖，继续煮炖至排骨熟烂即可食用。
靓颜功效：有泄热散毒、通利二便、排除体内毒素之功。
减肥补虚：冬瓜菠菜羹
主 料：冬瓜3 0 0克，菠菜200克，羊肉30克。
配 料：姜、葱、油、盐、酱油、味精、湿淀粉、鲜汤各适量。
制作方法：
①冬瓜去皮、瓤，洗净后切成方块；菠菜择好洗净，切成4厘米长的段；羊肉洗净，切薄片；姜洗净，切薄片；葱洗净切段。
②炒锅置火上，加入适量油，烧至六成热，投入葱花、姜片，放羊肉片煸炒，接着加入菠菜和冬瓜块，翻炒均匀，倒入鲜汤，煮沸约10分钟，用盐、酱油和味精调味，用湿淀粉挂薄芡即可。
靓颜功效：具有补虚消肿、减肥健体的功效，适用于妇女面部水肿、形体肥胖者。
清热养颜：冬瓜粥
主 料：冬瓜60克，大米30克。
制作方法：
①冬瓜洗净，去瓤，连皮切成小块状。
②大米淘洗干净，与冬瓜同放入锅中，加入适量清水，旺火煮沸后改用文火慢煮，待瓜烂米熟粥稠时，停火出锅食用。
靓颜功效：具有清热利尿、减肥养颜之功效，适用于暑热烦闷、水肿、肺热咳嗽等病症。
清热消肿：冬瓜银耳羹
主 料：冬瓜250克，银耳30克。
配 料：味精、盐、黄酒、清汤、植物油各适量。
制作方法：
①冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片状。
②银耳用清水泡发，洗净，撕小块。
③锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，放入冬瓜片，煸炒片刻，倒入清汤，炖至冬瓜将熟时，加入银耳，用盐、味精和黄酒调味即可停火。
靓颜功效：常食此汤羹有清热生津、利尿消肿之功效。
皱润肤：荷叶冬瓜汤
主 料：荷叶l张，鲜冬瓜500克。
配 料：盐少许。
制作方法：
①荷叶洗净，撕成碎片。
②冬瓜洗净，去蒂把、皮，切薄片。
③把荷叶片和冬瓜片一起放入锅中，加入适量清水，旺火烧沸，待冬瓜熟透后，拣去荷叶，加盐调味即可。
靓颜功效：此汤有清热解暑之功效，适用于治疗青少年女性痤疮初起。
增白养颜：火腿冬瓜汤
主 料：净冬瓜500克，火腿100克，熟火腿50克。
配 料：味精2.5克，精盐3克，清汤750克。
制作方法：
①熟火腿切成薄片；净冬瓜洗净，切成长5厘米、厚0.3厘米的片；
②炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入带骨火腿，烧滚5分钟左右，放入冬瓜片，烧至呈玉白色时，捞出带骨火腿，撇去泡沫，加入精盐、味精调味，出锅盛入荷叶碗中，上面整齐地摆放火腿片即可。
靓颜功效：营养丰富，滋补养颜。
美容瘦身：冬瓜肉丸汤
主 料：猪肉馅300克，冬瓜500克。
配 料：蒜片、姜片、葱末、淀粉、生抽、绍兴酒、盐、油和鸡精各少许。
制作方法：
①猪肉馅中加入适量淀粉、生抽、盐和绍兴酒，拌和均匀；冬瓜洗净，去皮，切片。
②锅中加入少许油，烧热后放入蒜片、姜片，爆香，加适量水煮沸。
③把猪肉馅捏成一个一个的小丸子，放到锅中，中火煮10分钟，下入冬瓜片，煮到冬瓜有点软的时候，加入鸡精和适量盐，待肉丸熟透、冬瓜绵软时，停火出锅，撒上葱末即可食用。
靓颜功效：有很好的清热降火、美容瘦身的功效。
养血祛斑：冬瓜薏米瘦肉汤
主 料：净冬瓜500克，瘦猪肉300克，薏米50克。
配 料：陈皮1小块，食盐适量。
制作方法：
①冬瓜洗净，切片。
②瘦猪肉洗净，切丁。
③薏米淘洗干净，与冬瓜、猪肉和陈皮一同放入煲内，加入适量清水，旺火煮沸后改用文火煲2小时，用食盐调味即成。
靓颜功效：此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功，可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面部蝴蝶斑、黄褐斑。
土豆的美容功效
土豆的特性
土豆又称马铃薯、洋芋、山药蛋等，为茄科茄属一年生草本植物的块茎，呈圆、卵圆或长圆形，皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色，肉为白、淡黄或黄色，可供食用，是世界五大粮食作物之一，也是重要的粮食、蔬菜兼用作物。土豆原-产于南美洲的秘鲁安第斯山区和智利沿海地区，大约十六世纪中期传入我国，现在我国各地均有种植。
土豆中的营养
土豆营养丰富，每100克含水分79.9克、碳水化合物16.6克、蛋白质2.3克、灰分0.8克、粗纤维0.3克、脂肪0.1克、磷64毫克、钙11毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗坏血酸10毫克。维生素C27毫克、钾342毫克、磷40毫克、异亮氨酸58毫克、亮氨酸94毫克、芳香族氨基酸120毫克、缬氨酸87毫克、赖氨酸82毫克、天冬氨酸356毫克、谷氨酸270毫克、丙氨酸60毫克等，有“地下苹果”之美称。
药理功效
中医理论认为，土豆性平味甘，有强身益肾、益气健脾、和胃调中、活血消肿等功效，对消化不良、慢性胃痛、习惯性便秘、关节疼痛、皮肤湿疹等症有较好的防治作用。
现代医学研究表明，土豆营养丰富，所含的淀粉在进入人体后会被缓慢吸引，不会引起血糖过高，非常适合糖尿病患者食用。土豆中的粗纤维能促进胃肠的蠕动，加速胆固醇在肠道内代谢，可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆中的钾含量非常高，能够有效降低中风的发病率；而且，土豆中还含有抗氧化成分，能够促进皮肤细胞的活性。
食用禁忌
土豆的皮里含有大量生物碱，这是一种有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要去皮。
发了芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时还应用大火。
美容妙用
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆所含的丰富B族维生素和大量的优质纤维素、微量元素等在抗老防病过程中有着重要的作用，能有效帮助女性身体排毒，其中丰富的维生素C可女性美白肌肤。
食“蔬”驻颜
延缓衰老：核桃仁土豆球
主 料：土豆500克，核桃仁75克。
配 料：白糖、湿淀粉、植物油适量。
制作方法：
①土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣成泥，加入适量湿淀粉和白糖，调拌均匀，分成30份，分别压扁。
②把核桃仁放在水中浸泡片刻，取出外衣，切成碎块，用土豆包入适量核桃仁，作成土豆球。
③锅置火上，倒入植物油，油七成热时，放入土豆球，炸成金黄色出锅装盘，撒上白糖即可食用。
靓颜功效：此菜富含多种维生素，有令人肥健、丰乳、健美体形、养颜的功效，非常适合消瘦型女性食用。
滋养容颜：猪手炖土豆
主 料：猪蹄600克，土豆400克。
配 料：大葱段20克，姜片20克，盐20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，八角5克，酱油20克，植物油50克，老汤500克。
制作方法：
①将土豆洗净去皮，切成滚刀块。
②将猪蹄洗净，切成块，放到高压锅中煮40分钟。
③锅置火上，放入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片和八角炒香，放酱油和老汤，烧开后倒入高压锅中，加入土豆，上气两分钟取出，用精盐、味精和胡椒粉调味，撒上香菜即可食用。
靓颜功效：此菜含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有较好的滋补功能，可加速新陈代谢、滋养容颜、延缓机体衰老。
排毒养颜：法式烩土豆
主 料：土豆500克，洋葱40克，黄油25克。
配 料：浓蔬菜汤125克，香叶2片，蒜、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒、切碎的芹菜各少许。
制作方法：
①将土豆用水洗净，去皮后切成丁。
②洋葱去皮，洗净切碎。
③蒜去皮，拍碎。
④锅置火上，放入黄油，烧熔后放入洋葱和蒜，炒至洋葱呈透明状时，加入土豆丁，翻炒均匀，待土豆丁全部挂上油后，倒入蔬菜汤、香叶、盐、胡椒面和味精，搅拌均匀，煮沸约45分钟，待土豆熟时，再放些植物油和白葡萄酒，搅拌均匀即出锅装盘，上面撒上少许芹菜末即可。
靓颜功效：有较好的排毒养颜功效。
滋养容颜：土豆焖牛腩
主 料：牛腩150克，土豆200克。
配 料：姜40克，蒜茸10克，绍酒15克，清汤500克，精盐3克，白糖5克，八角2粒，酱油5克，胡椒粉、淀粉少许。
制作方法：
①将土豆去皮，洗净，切为斧头块。
②牛腩洗净，放到开水中滚过，切小块。
③锅中放油，待油烧至六成热时，放入土豆块，炸至熟透，捞出控油。
④锅中留余油，放入姜、蒜茸和牛腩，爆透片刻，注入绍酒和清汤，用精盐、味精、白糖、八角、酱油调味，加盖煲至牛腩九成熟，加入马铃薯同焖至熟透，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可出锅食用。
靓颜功效：营养丰富，滋补作用强，经常食用能健身、丰体、利容颜。
茼蒿的美容功效
茼蒿的特性
茼蒿又叫菊花菜、蓬蒿、蒿菜、同蒿菜，为菊科一、二年生草本植物茼蒿的茎叶。叶为长形，叶缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤。
茼蒿性喜冷凉，不耐高温，对光照要求不严，属长日照蔬菜，适宜的生长温度在20摄氏度左右，12摄氏度以下生长缓慢，29摄氏度以上生长不良。
茼蒿中的营养
茼蒿营养丰富，每100克含水分95.8克、蛋白质0.8克、碳水化合物1.9克、灰分0.9克、粗纤维0.6克、脂肪0.3克、胡萝卜素0.28毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.2毫克、维生素C2毫克、氯240毫克、钾207毫克、钠172毫克、钙33毫克、镁19.6毫克、磷18毫克、铁0.8毫克。此外，还含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等营养成分。
药理功效
茼蒿性温，味甘涩，入肝、肾经，有平补肝肾、缩小便、宽中理气等功效，主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。现代医学研究发现，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于消食开胃、增加食欲，并能促进肠道蠕动、促进排便；茼蒿富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退；茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁、避秽化浊。
食用禁忌
1.茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分，遇热容易挥发，因此食用时忌长久加热。
2.食用前不宜用水浸泡或先切后洗，否则影响蔬菜的营养价值。
3.茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
美容妙用
茼蒿性温，富含B族维生素、脂肪及铁质等成分，能“利肠胃，通血脉……”是很好的补血、清血佳蔬，非常适合低血压和色素斑皮肤，能够有效改善肌肤，令容颜红润有光泽。
食“蔬”驻颜
瘦身养颜：姜丝炒茼蒿
主 料：茼蒿500克。
配 料：生姜20克，植物油50克，精盐3克，味精1克。
制作方法：
①摘去茼蒿的老叶、根须，洗净，切成5厘米长的段。
②生姜去皮，切成细丝。炒锅置旺火上，加入菜油，烧至七成热时投入生姜丝，略加煸炒后迅速倒入茼蒿，用精盐、味精调味，煸炒熟即可装盘。
靓颜功效：有较好的消除自由基、延缓肌肤衰老劳、瘦身养颜的功效。
减肥靓颜：茼蒿炒萝卜
主 料：白萝卜300克，茼蒿200克。
配 料：花椒、葱、姜、盐、味精、鸡汤、麻油各适量。
制作方法：
①白萝卜洗净，切条。
②茼蒿洗净，切段。
③花椒放入油锅中，炸焦后捞出，再加入葱、姜和萝卜条，煸炒片刻后加入少许鸡汤，炒至七成熟，加入茼蒿段、味精和盐，翻炒片刻后出锅，淋入麻油即可食用。
靓颜功效：有祛痰、宽中、减肥、靓颜的功较。
养心安神：茼蒿炒猪心
主 料：茼蒿350克，猪心250克。
配 料：葱花、精盐、料酒、白糖、味精适量。
制作方法：
①将茼蒿去梗，洗净切段。
②猪心洗净，切片。
③锅中放油烧热，放入葱花煸香，投入心片，煸炒至水干，加入精盐、料酒和白糖，煸炒至熟，加入茼蒿，继续煸炒至心片熟透、茼蒿入味，点入味精即可食用。
靓颜功效：有开胃健脾、降压补脑、滋阴养颜的功效，也适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠等症。
美容养颜：淡菜茼蒿汤
主 料：茼蒿200克，鸡蛋1个，淡菜15克。
配 料：精盐适量。
制作方法：
①鸡蛋磕破，将蛋清打入碗中，搅打起泡。
②茼蒿去根，洗净，切段。
③淡菜浸软洗净。
④把淡菜放入汤锅内，加入适量清水，煮沸20分钟，放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清，搅匀稍煮，用精盐调味即可。
靓颜功效：具补肝肾、和脾胃、利二便、降低血液中胆固醇、美容养颜的功效。
竹笋的美容功效
竹笋的特性
竹笋又称毛笋、毛竹笋等，是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。种类繁多，我国原-产的竹有200多种，任何竹都能产笋，但组织柔嫩、无苦味或恶味、可作为蔬菜食用的竹笋却比较少，通常可分为春笋、冬笋和鞭笋三类。春笋以笋头刚露出土面时挖取为最佳，此时的笋体小、肉脆嫩、纤维少、品质佳；冬笋是春笋的雏形，埋在土下不易寻找，但其比春笋更鲜嫩、清脆可口，有“笋中皇后”之美称；鞭笋主要生在壮龄竹鞭上，挖取时从笋的基部切断，切下竹鞭的先梢就是鞭笋。
竹笋自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁将竹笋誉为“蔬菜中第一品”，肥羊嫩猪都比不上它。
竹笋中的营养
竹笋肉质细嫩，松脆爽口，滋味鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、钙、磷等成分，是低脂肪、低糖、高纤维素蔬菜，自古就被看做菜中珍品，有“山珍”、“蔬食第一品”之美誉。
药理功效
祖国医学认为，竹笋性甘、寒，入胃、大肠经，有滋阴养血、消食润肠、清热化痰等功效，适用于水肿、急性肾炎、糖尿病等症，经常食用能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
食用禁忌
1.竹笋性寒凉，含有较多的粗纤维和难容性草酸钙，患有哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化或慢性肠炎的人应慎食。
2.竹笋含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童不宜多食。
3.有些人对竹笋过敏，特别是食用春笋，很容易引起荨麻疹。因此，吃笋应先少量尝点，如有反应需马上停止。
4.笋不宜与海鱼同吃，否则容易引发皮肤病。
美容妙用
竹笋是食疗佳品，是冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等老年病的理想菜肴。由于竹笋含有大量人体必需的氨基酸和维生素，对保持皮肤细嫩健美十分有益，因此也是美容的理想蔬菜。肥胖者常吃竹笋，有减肥、保持形体健美的功效。
食“蔬”驻颜
美容养颜：海藻荷叶竹笋汤
主 料：竹笋1支，海藻10克，荷叶5克。
配 料：食盐适量。
制作方法：
①海藻与荷叶分别洗净，用过滤袋包好；
②竹笋清洗干净，切成细丝；
③净锅中加入适量的清水（约4～5碗），放入药袋和笋丝，用中火煮20分钟，用食盐调味后即可喝汤吃笋。
特 色：清淡，富于营养。
靓颜功效：此菜有化脂、解油腻，降低血液中胆固醇含量，促进肠胃蠕动，加速体内代谢物排除的功效。
安神美颜：竹笋香菇汤
主 料：鲜竹笋200克，鲜香菇50克，荸荠50克。
配 料：植物油10克，味精1克，盐2克，高汤适量。
制作方法：
①鲜竹笋洗净，切成细丝。
②水发香菇洗净，切成细丝。
③荸荠洗净，去皮，切成细丝。
④锅中放入植物油，烧至六成热，加入竹笋和香菇，翻炒均匀，加入高汤和荸荠，旺火烧开，用味精和食盐调味后即可食用。
养颜润肤：笋烧海参
主 料：水发海参200克，鲜笋100克，瘦猪肉汤500毫升。
配 料：盐、糖、酱油、黄酒、湿淀粉各适量。
制作方法：
①将水发海参洗净，切成长条。
②鲜笋洗净，切成片。
③锅中放入瘦猪肉汤，旺火烧开，加入海参和竹笋，改用小火煮10分钟左右，用盐、糖、酱油和黄酒调味，然后用湿淀粉勾芡，待汤汁透明时即可停火食用。
靓颜功效：有滋阴养血、养颜、润肤等功效。
萝卜的美容功效
萝卜的特性
萝卜又叫莱菔、温菘、罗服、土酥、秦菘，属十字花科萝卜属二年生草本植物萝卜的肥大肉质根。多为长圆形、球形或圆锥形；根皮绿色、白色、粉红色或紫色；茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。萝卜品种极多，常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等，均可供食用，可生食、炒食、腌渍、干制。
萝卜的营养
萝卜品质新鲜，口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C、芥子油、木质素、氧化酶素、胆碱、苷酶、异硫氰酸苯脂、触酶、淀粉酶、糖、钙、铁、磷等成分，素有“小人参”之美称。
药理功效
中医理论认为，萝卜性味辛、甘、凉，入肺、胃、大肠经，有祛风涤热、生津开胃、消食化滞、行气祛痰、解尿利尿的功效。近年来的研究发现，萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，防治高脂血症、脂肪肝、冠心病。民间谚语称：“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬。”由此可见，萝卜对人体健康有很大的益处。
食用禁忌
1.萝卜性寒凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
3.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，失去补益作用。
美容妙用
萝卜含有大量糖化酶，能够分解食物中的淀粉等成分，使之易于被人体吸收；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化；萝卜的表皮含有丰富的维生素，对于预防高血压、糖尿病、脑出血等症状有较好的疗效；萝卜叶能防止黑斑、雀斑和面疱等肌肤问题，还能滋润肌肤，改善眼睛充血、牙龈出血等症状。
食“蔬”驻颜
增白养颜: 西红柿拌三丝
主 料：白萝卜300克，莴笋200克，胡萝卜100克，西红柿1个。
配 料：精盐、味精、香油、白糖、香醋各适量。
制作方法：
①将白萝卜、胡萝卜和莴笋分别洗净、去皮，再次洗净后切成丝，摆放在盘中备用。
②西红柿清洗干净，切成小块，摆放在盛有萝卜丝的盘中，撒上精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀后即可食用。
靓颜功效：有很好的清热解毒。养阴生津、驻颜增白的功效，非常适合皮肤干燥、面色黯淡无光的女性食用。
滋润皮肤：白萝卜煲羊腩汤
主 料：羊腩500克，白萝卜300克。
配 料：生姜3片，食盐少许。
制作方法：
①白萝卜用清水洗干净，去皮，切成块状。
②羊腩用清水洗干净，切成块状。
③瓦煲内加入适量清水，用旺火煲至水开，放入白萝卜、羊腩和生姜，烧开后改用中火煲3小时，待羊腩熟透时加入少许食盐调味即可食用。
靓颜功效：有补中益气、健脾消积食等功效，对皮肤干燥、皲裂、冻疮等有较好的预防作用。
减肥养生：香菇萝卜汤
主 料：白萝卜500克，香菇50克，豌豆苗30克，精盐、味精、胡椒粉、清汤、料酒各适量。
制作方法：
①将白萝卜洗净去皮，切成细丝，放入沸水中焯至八成熟后捞出控水备用。豌豆苗洗净后用沸水稍焯，捞出备用。香菇用清水泡发后洗净，切成细丝备用。
②将精盐、味精、清汤、料酒共同放入锅中加水煮沸后，放入白萝卜丝、香菇丝稍烫一下，捞出放入汤碗。然后将豌豆苗放入锅中稍焯，将锅内清汤倒入盛放白萝卜丝的汤碗内，撒上胡椒粉即可。
特 色：此汤能够加速脂肪的消耗，经常食用还可有效延缓衰老，具有减肥养生的作用。
韭菜的美容功效
韭菜的特性
韭菜，又叫起阳草、壮阳草、长生韭、草钟乳、扁菜等，属百合科多年生宿根草本植物，可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽且柔软，叶色淡绿，纤维少，抽苔少，以食叶为主，品质优；花用韭菜的叶片短小而硬，抽花苔较多，以食花茎为主；花叶兼用韭菜的花叶均佳，我国主要栽培此类韭菜。韭菜颜色碧绿、味道浓郁，在北方是过年包饺子的主角，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味，因此有“菜中之荤”的美称。
韭菜的营养
韭菜辛香味美，营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物4克、蛋白质2.1克、脂肪0.6克、纤维素3克、维生素C19毫克、维生素A3.5毫克、胡萝卜素2.3毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸0.8毫克、钙56毫克、磷45毫克、铁1.3毫克、此外还含有大量挥发性的硫化丙烯。
药理功效
中医理论认为，韭菜“叶热根温”，入肝、肾经，有温中行气、健胃提神、固精止遗、散淤解毒等功效。《本草拾遗》记载：韭菜“温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食”。现代医学研究证明，韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜所含的挥发油和含硫化合物能促进食欲，并有杀菌消炎、降低血脂的作用。
食用禁忌
1.韭菜性热，多食上火且不易消化，阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱者不宜多食。
2.韭菜含有较多的粗纤维，不易被胃肠消化吸收，患有胃及十二脂肠溃疡者不可多食。
美容妙用
韭菜含有挥发性精油和硫化物等成分，具有独特的辛香气味，可安五脏，行气血，扩张血脉，增强黑色素细胞内酪氨酸系统功能，改变皮肤毛囊的黑色素状况，从而消除皮肤白斑、令头发乌油发亮。此外，韭菜还含有丰富的植物纤维素，有很好的减肥作用。因此，经常吃韭菜能达到去斑、减肥的双重效果。
食“蔬”驻颜
减肥养肤：韭菜银芽
主 料：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克。
配 料：植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。
制作方法：
①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。
②绿豆芽去根，洗净。
③虾皮洗净。
④炒锅置火上，注入植物油，烧热后放入虾皮爆香，加入韭菜段和豆芽菜，翻炒均匀，烹入醋，加入精盐和味精，旺火炒熟即可。
靓颜功效：营养丰富，是高蛋白、高纤维素、低脂肪食品，有降压、减肥、健美、养肤的作用。
瘦身养颜：韭菜炒喉丝
主 料：韭菜200克，黄喉150克，胡萝卜150克。
配 料：盐、味精和淀粉各适量。
制作方法：
①韭菜择洗干净，切段，用沸水焯一下。
②黄喉洗净，切丝，用沸水焯一下。
③胡萝卜洗净，切丝，用沸水焯一下。
④适量盐、味精、淀粉和适量水调成芡汁。
⑤净锅置旺火上，放入少量油烧至八成热，倒入韭菜、胡萝卜、黄喉和适量盐，翻炒两分钟左右，勾芡铲匀即可出锅。
靓颜功效：富含钙、磷、铁、纤维、蛋白质和维生素等营养物质，能增强胃肠的蠕动能力，加速体内多余脂肪和有毒物质的排除，达到瘦身养颜的目的。
滋阴润燥：韭菜炒鸡蛋
主 料：韭菜500克，鸡蛋2个，红椒1个。
配 料：辣椒面1茶匙、花椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、食用油适量。
制作方法：
①韭菜摘去老叶，洗净后沥干水分，切成5厘米长的段；红椒去蒂、籽，洗净，切丁；在水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成芡汁。
②鸡蛋打散，倒入七成热的油锅中，待底部炒熟后翻面，待鸡蛋熟后，用铲子切碎，盛入碗中。
③炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离火，倒入辣椒面，闻到香味后将锅放回火上，放入韭菜，用大火迅速翻炒几下，约15秒钟后放入红椒丁，翻炒几下后倒入调好的芡汁，翻炒均匀即可关火，然后加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可食用。
靓颜功效：此菜具有温补肝肾、助阳固精、养心安神、补血、滋阴润燥等功效。
红润容颜：韭菜河虾
主 料：鲜河虾200克，韭菜100克，豆腐干30克，青尖椒10克、红尖椒10克。
配 料：蒜泥5克，葱段5克，精盐5克，味精5克，生抽6克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，植物油15克。
制作方法：
①河虾剪去头部，清洗干净。韭菜择洗干净，切小段；青、红尖椒分别洗净，去蒂，切丁。豆腐干冲洗干净，切丁。
②锅置火上，倒入少许植物油，烧热后放入河虾，烹绍酒，加入少量盐、味精和生抽，煎炒至河虾熟透，出锅装盘。
③净锅中倒入适量植物油，放入蒜茸、韭菜、豆腐干、青椒和红椒，爆至干香时下入葱段，炒匀后放在河虾上即可食用。
靓颜功效：此菜含有大量的钙质和蛋白质，有很好的补肾、红润容颜的功效。
