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移除书签Part 3果脯饼干
姜味饼干
配料
姜糖在超市里可以买到，也可以用鲜姜来代替姜糖制作饼干，等量换算即可。
做法
将黄油和白糖混合搅拌约5分钟。
再加入鸡蛋混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入姜糖碎搅拌均匀。
在烤盘上搓成字母O形，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟。
取出后将饼干的一半沾上溶化的黑巧克力即成。
无花果饼干
配料
在制作饼干时，无花果需要用开水煮软，再切成小碎块，即可使用。
做法
将黄油和白糖混合搅拌约 5分钟。
再加入鸡蛋、香草油混合均匀。
然后加入粉料和牛奶搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入葡萄干和无花果碎搅匀。
将饼干料搓成直径为4厘米的长棍形状，切成每个 15克的小面团。
搓成圆形，摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟后取出。
撒上少许糖霜粉即成。
蜜饯饼干
配料
做法
将黄油和白糖混合搅拌约 5分钟。
再加入鸡蛋、香草油混合均匀。
然后加入粉料、柠檬皮碎和牛奶搅匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
将饼干料搓成直径为4厘米的长棍形状，再切成每个15克的小面团。
搓成圆形，用手压扁。
整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟后取出。
表面淋上溶化的黑巧克力。
在饼干的表面撒上蜜饯果脯碎即成。
金橘干饼干
配料
在制作饼干时，需要将金橘干用开水煮软，再切成小碎块，即可使用。
做法
将黄油和白糖混合搅拌约 5分钟。
再加入鸡蛋、香草油混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入金橘干碎搅拌均匀备用。
将饼干料擀成0.5厘米后的面片。
用心形的模具，做成心形的小面片。
整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。
橙味杏仁饼干
配料
在切饼干条时，一定要趁热切，并且要使用锋利的锯齿刀。
做法
将杏仁片放入已预热到 160℃的烤炉烘烤5分钟。
将所有原料混合在一起。
搅拌均匀。
将饼干料搓成直径为6厘米的长棍形状。
再用手掌轻压一下，然后放在烤盘上，放入烤箱，用 180℃的炉温烘烤8分钟。
取出后切成0 . 8厘米厚的饼干条。
再放入烤箱，用160℃的炉温烘烤8分钟，取出即成。
杂果皮饼干
配料
杂果皮在大型超市里均可买到。杂果皮是制作圣诞节甜点时经常使用的原料之一。
做法
将黄油和白糖混合搅拌约 5分钟。
再加入鸡蛋、香草油混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入杂果皮搅拌均匀。
将饼干料搓成直径为4厘米的长棍形状，切成每个15克的小面团，搓成圆形。
用手压扁，摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。
陈皮饼干
配料
陈皮也可自己制作，将橘子皮晾干，再放入加有玉桂皮和丁香的糖水中煮软。取出晾干，即可使用。
做法
将黄油和白糖混合搅拌约 5分钟。
再加入蜂蜜、香草油混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入椰蓉、燕麦片、陈皮碎搅拌均匀。
将饼干料擀成0.5厘米厚的长片。
用模具做成圆形，摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟后取出。
待冷却后，一半沾上溶化的黑巧克力即成。
金丝枣饼干
配料
在制作饼干时，需要将金丝枣用开水煮软，再切成小碎块，即可使用。
做法
将黄油、红糖和白糖混合搅拌约5分钟。
再加入鸡蛋、香草油混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入金丝枣碎搅匀。
将饼干料搓成直径为4厘米的长棍形状，切成每个 15克的小面团。
搓成圆形，再用手压扁。
整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。
美国提子饼干
配料
提子干需要先用清水洗净，再放入白兰地酒中浸泡12小时以上。这样不仅可以提高提子干的香味，也可延长保质期。
做法
将提子干用白兰地酒浸泡 24小时；黄油和白糖混合搅拌约5分钟。
再加入鸡蛋黄混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入提子干搅拌均匀。
取方形模具，撒上粉料，将饼干料平铺在盒子里，放入冰箱约6小时后取出。
切成正方形的小饼干。
整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。
柠檬瓦夫饼
配料
在制作饼干时，如果需要加入柠檬皮，要将柠檬皮切成碎末，这样可以提高饼干清香的口感。
做法
将黄油和白糖混合搅拌约5分钟。
再加入鸡蛋混合均匀。
然后加入粉料，用手搅拌均匀，注意不可以长时间搅拌以避免粉料上劲。
再加入柠檬皮碎搅拌均匀备用。
准备2个咖啡匙，用1个咖啡匙盛起饼干料。
用另一个匙推送到烤盘上，放入烤箱，用180℃的炉温烘烤12分钟，取出即成。
橙子椰蓉饼干
配料
将饼干料挤在烤盘上，要立即送入烤箱烘烤，以免蛋清分离，影响饼干质量。
做法
将鸡蛋清和白糖混合搅拌约5分钟。
再加入椰蓉混合均匀。
然后加入橙皮碎搅匀。
将饼干料装入裱花袋中。
挤至烤盘上，放入烤箱，用120℃的炉温烘烤1小时，取出即成。
