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068杏仁牛角包
材料
牛角包面基础面1份（高筋粉6000克，酵母150克，木糖醇480克，精盐115克，黄油480克，鸡蛋15个，牛奶360毫升，清水3200毫升），顶饰配料1份（杏仁片1000克，蛋白8个）。
将杏仁片和蛋白混合备用。
将牛角面包基础面化开。
再用压面机压到5的刻度。
然后裁成等腰三角形，从上向下卷。
卷成直牛角形，封口，饧发。
待完全饧发后，刷上蛋液。
上面放准备好的杏仁片。
送入烤箱烤至上色，撒木糖醇粉即成。
069草莓丹麦包
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，酵母150克，黄油220克，木糖醇750克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），顶饰配料1份（草莓块100克，吉士奶油50克）。
将丹麦面包基础面化开备用。
再用压面机压到5的刻度。
然后裁成8厘米的正方形。
对角折叠。
在面饼两边分别用刀切口。
交叉两边折叠，成型完毕。
送入饧发箱，挤上吉士奶油，放入烤箱。
烤至上色，放草莓，刷上光亮膏即成。
070奇异果丹麦包
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），顶饰配料1份（奇异果150克，吉士奶油80克）。
将丹麦面包基础面化开备用。
再用压面机压到5的刻度。
再裁成8厘米的正方形。
在四角处各切一刀（注意不要切断）。
然后交叉折叠。
成型完毕，做成风车形状。
送入饧发箱，挤上吉士奶油。
烤至上色，放奇异果片，刷光亮膏即成。
071鲜菠萝丹麦包
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，牛奶300毫升，鸡蛋12个，清水3000毫升），顶饰配料1份（菠萝块100克，吉士奶油50克）。
将丹麦面包基础面化开。
再用压面机压到5的刻度。
然后裁成8厘米的正方形。
再放在烤盘上。
送入饧发箱，挤上吉士奶油。
烤至上色，放菠萝，刷上光亮膏即成。
072奶油芝士丹麦包
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），奶油芝士馅1份（奶油芝士800克，木糖醇400克，牛奶140毫升，白兰地50毫升）。
将奶油芝士馅所有原料混合均匀。
丹麦包基础面化开，用压面机压5刻度。
再裁成8厘米的正方形。
将奶油芝士馅挤在正方形的中间。
沿着面片的边缘刷上蛋液。
然后以对角对叠。
放在烤盘上，表面垫上网架。
待饧发，烘烤至金黄色，取出即成。
073榛子丹麦包
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），榛子馅1份（榛子碎1250克，木糖醇2600克，鸡蛋8个，玉桂粉35克，蛋糕碎2500克，牛奶2000毫升）。
将榛子馅所有原料混合均匀。
丹麦包基础面化开，用压面机压5刻度。
再裁成8厘米的正方形，放上榛子馅。
沿着面片边缘刷上蛋液。
平行对叠，在接口处切三刀，饧发。
完全饧发后，放入烤箱烤至上色即成。
074椰子丹麦包
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），椰子馅1份（椰蓉600克，木糖醇300克，鸡蛋6个，吉士奶油300克，黄油240克）。
将椰子馅所有原料混合均匀。
丹麦包基础面化开，用压面机压5刻度。
将面一分为二，切成25厘米宽的面片。
均匀地抹上一层吉士奶油。
将椰子馅撒在面片的中间。
从上向下卷，卷成圆筒形。
切段，在小段上划3刀（不要切断），饧发。
放在烤盘上，烘烤至金黄色，取出即成。
075杏仁丹麦包
材料
丹麦包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），杏仁馅1份（黄油、木糖醇、杏仁粉各900克，柠檬皮、香草香精各10克，鸡蛋、蛋黄各8个，蛋糕粉300克）。
将杏仁馅所有原料混合均匀。
丹麦包基础面化开，用压面机压5刻度。
再裁成8厘米的正方形，放上杏仁馅。
然后以对角对叠，叠成正方形。
表面切十字刀口，放在烤盘上，饧发。
入烤箱烤至上色，撒上木糖醇即成。
076玉桂丹麦卷
材料
丹麦面包基础面1份（高筋粉6000克，木糖醇750克，酵母150克，黄油220克，精盐30克，鸡蛋12个，牛奶300毫升，清水3000毫升），玉桂粉适量。
将丹麦面包基础面化开。
再用压面机压到5的刻度。
然后抹上一层吉士奶油。
撒上玉桂粉。
再从上向下卷起。
卷成圆筒状。
分切成小面卷，静置饧发。
放入烤箱，烘烤至金黄色，取出即成。
