Foreword 食在健康

随着人们生活水平的日益提高，鸡、鸭、鱼、肉已经成为我们一日三餐的主要食物，然而高血压、高血糖、高血脂等一系列疾病的问题也随之出现，侵扰着我们的身体，影响着我们的正常生活。其根源在于我们日常饮食中对膳食纤维摄入不足、钙摄入不足，同时，喜食含有高盐、高热量、高糖等食物，这些长期的不良饮食习惯造成“三高”人群的大量涌现。

《3+2健康家常菜》详细介绍了饮食营养的科学知识，包括不健康饮食习惯和误区、一日三餐营养搭配等饮食营养知识；畜肉的切制、炸鱼的技巧、烹饪小窍门等厨房烹饪知识。营养与饮食搭配，从而使读者更加了解健康饮食的重要性。

本书分为低盐饮食、低热饮食、低糖饮食、膳食（高）纤维饮食、高钙饮食五个篇章，每章都对饮食小窍门、日常营养摄取量的计算方法、相应的食材等都做了详细讲解。每道菜肴不仅配有精美的图片，还介绍了菜肴的口味和制作时间，重点菜肴还配有相应的营养分析，为读者制作出营养、健康、美味的家常菜，使菜肴不失美味的同时达到与营养的双吸收。

《3+2健康家常菜》一定能够成为您健康饮食的好帮手，让您在享受各种美味菜肴的同时拥有健康的身体。