第十章　从进食判断健康

人到一定的时间就想吃东西，否则就会感到饥饿，但当机体出现疾患时，进食就会有明显的变化或反应。从进食的食量、食后的反应、吞咽情况等，可以判断机体的健康情况。

食后有肠鸣

胃肠道功能紊乱

食后胃蠕动亢进、肠鸣、便感，有时吃一顿饭解一次便。此种症状很可能是胃肠道功能紊乱。除有厌食、反酸、嗳气、恶心、呕吐、食后饱胀、上腹不适与疼痛，咽有异物感、腹痛、腹泻、肠鸣或有便秘等消化道症状外，常见的非特异性症状有恶心、头痛、疲乏、抑郁、焦虑及注意力不集中等。

中西医治疗

西医药治疗

〈1〉精神治疗：患者应了解疾病的性质，起病的原因，以解除顾虑，树立治愈的信心。有规律的体育锻炼和良好的生活方式可以减轻应激反应，利于胃肠道的功能恢复。

〈2〉药物治疗：镇静剂为了稳定神经功能，保证睡眠，可适当选用安定2.5～5mg，日3次；谷维素10～20mg，日3次；利眠宁10mg，日3次；氯丙嗪12.5mg，日3次；苯巴比妥15mg，日3次。

抗胆碱能制剂用于缓解肠痉挛及腹痛。如颠茄8mg，日3次；普鲁苯辛15mg，日3次；阿托品0.3mg一次口服或阿托品0.5mg肌注。腹泻患者，可服易蒙停2～4mg。

胃动力制剂可有效地增强胃排空，抑制胃肠道逆蠕动。如胃复安10mg，每日3次，饭前服；或胃复安10mg肌注。吗丁啉10mg，日3次。抗组织胺药具有止吐作用，如乘晕宁50～100mg，日3次。

中医药治疗

〈1〉肝气郁结：脘胁胀痛，痛无定处，脘闷嗳气，腹胀纳呆，或呕吐呃逆，善太息，苔薄腻，脉弦。

服用有关疏肝理气，解郁和中的药物。

〈2〉气郁化火：脘胁灼痛，嘈杂吞酸，口干而苦，大便秘结，性急易怒，伴头痛、目赤，舌质红、苔黄，脉弦数。

服用有关清肝泄火，行气解郁的药物。

〈3〉痰气交阻：咽中如有物阻，咯之不出，咽之不下，胸闷胁痛，舌苔白腻，脉弦滑。

服用有关理气化痰，降逆解郁的药物。

〈4〉脾胃虚弱：饮食稍多即作呕吐，胃纳不佳，食入难化，胸脘痞闷，面色少华，倦怠乏力，口淡无味，大便时溏时泻，舌质淡、苔薄白，脉细弱。

服用有关温中健脾，调和胃肠的药物。

吞咽困难

多数是食道癌的征兆

有食欲，但吞咽困难，有时不能咽水，人逐渐消瘦，多数是食道癌的征兆。

症状常见吞咽困难、梗阻、疼痛、进行性消瘦等症状，但这些大多已属中晚期症状。

饮食治疗

饮食治疗由于具有方便、易行、可长期运用且病人易配合等优点，作为肿瘤辅助治疗，越来越为诸多医家所重视，具有一定的抗癌作用，同时起到增强体质、降低放化疗毒副作用、提高患者生存质量等积极作用。

食道癌的病因与饮食关系密切。不良的饮食习惯、摄食含有亚硝酸盐食物、大量饮酒等均可增加食道癌的发病机会；饮食过于肥腻或暴饮暴食均可加重消化道、消化腺负担，增加返流性食道炎等发生，从而增加食道癌的危险性；正确、良好的饮食习惯不但可预防食道癌的发生，本身也是一种治疗。

食道癌病人的饮食原则主要有：饮食宜清淡；饮食不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，如新鲜的蔬菜、水果、冬菇及海产品等；注意饮食卫生，不食用霉变、有毒食品；改掉不良的饮食习惯：不要经常进食过热、过辣或刺激性过强的食物。下面是一些常见的食疗方：

芹菜炒香菇

配方：芹菜400g，水发香菇50g，调味料适量。

功效：平肝清热。适用于防治食道癌早期。

泥鳅黑豆瘦肉汤

配方：泥鳅250g，黑豆60g，猪瘦肉100g。

功效：健脾化湿，滋养肝肾，祛瘀软坚散结。适用于食道癌见右胁下肿块，疼痛拒按，食欲不振，消瘦，或见黄疸及腹水。

梨粥

配方：鲜梨5只，粳米100g。

功效：生津补液，健脾开胃。主要适用于食道癌所致津液不足的厌食症。

山药素虾仁

配方：山药500g，水发冬菇25g，马蹄100g，胡萝卜50g，调味料适量。

功效：健脾益肺，调理气血。主要适用于食道癌厌恶油腻的患者。

慈仁炖鸭

配方：嫩鸭1只，薏苡仁250g，胡椒粉15g，食盐5g，味精适量。

功效：利水祛湿，健胃滋补。主要适用于食道癌体质虚弱、情绪低沉者。

清炖蛇段

配方：食用活蛇1条。其他配料适量。

功效：消肿驱风，活血止痛。适用于食道癌局部疼痛者。

香菇蒸鲤鱼

配方：鲤鱼1条（重约750g），水发香菇50g，生姜100g，冬笋100g，冬瓜皮扣，火腿肉扣。其他配料适量。

功效：消肿利水，健脾益气。适用于食道癌胸腹水者。

蛋包西红柿

配方：鸡蛋3个，鲜西红柿150g，葱头适量，黄油30g，植物油6g，牛奶40g，食盐少许。

功效：健脾益胃，滋补营养。适用于食道癌贫血者。

清煮瘦猪肉

配方：瘦猪肉250～500g，清水500～800ml。

功效：滋阴解毒，开胃进食。适用于食道癌有气阴两虚症候者。

龙眼猪骨炖乌龟

配方：龙眼肉扣，猪脊骨连带髓250～500g，乌龟500g。盐、冷水适量。

功效：健脾生血，滋肾养阴。适用于食道癌手术后气阴两虚者。

食道癌预防与控制是指预防发病、早期诊断（根治治疗）、姑息治疗。

食道癌的预防潜力很大。控制烟草、节制饮酒和提倡健康饮食等均可降低食道癌的发生率。

来自烟酒消费降低人群的报告显示，无论是下降一种，还是两者均有下降，食道癌的发生率均有降低。饮食有所改进的人群包括移民，均出现发生率降低的现象。应开展健康宣传、提高国民健康保健意识。

普查、早期诊断与治疗。目前，仍无理想而有效的办法可被推荐用于人群食道癌的普查。因此，早期诊断与治疗显得极其重要，在早期，因肿瘤很小，多无症状。就大多数病例而言，吞咽困难是主要症状，不幸的是这种症状多见于晚期病例。成人若出现进行性吞咽困难和体重下降应引起怀疑，如果在吞咽困难开始时即能诊断，许多病人可行姑息治疗，甚至可行手术治疗。

中医重视“未病先防”与“既病防变”，对已作根治性治疗的食道癌病人要防止复发，对于作姑息性治疗的食道癌病人要尽可能控制病情进展。定期复查，出现症状随诊随治。

食油腻食物右上腹胀痛

胆囊或胆道疾病

吃过油腻性食物后感到右上腹胀痛，并可放射至右肩背部，很可能是胆囊或胆道疾病。

胆石症

在胆囊和胆管中长出的石头叫胆石，由这个胆石所导致的疾病叫胆石症。

大部分胆石都是以胆汁的成分为基础而产生的，尤其大都是胆固醇为主要成分或以胆红素为主要成分的。因此，胆石一般又分为胆固醇胆石和胆红素胆石。

在有胆石的人中，也有不表现出症状的。多见于女性，约为男性的2～4倍。在年龄方面，多发病于45～60岁，70岁以后就没有了，在20～30岁的年轻人中，也不少见。

最具特点的症状是发作性胆石疼痛。这大都是在吃了炸虾、煎鸡蛋、烤鱼片等脂肪较多的食物以后，在过了几个小时以后，半夜突然右上腹部疼痛，疼痛向右肩和右背扩散，并且出冷汗或者吐出黄色的液体。一般在几十分钟和几个小时内症状就会消失。

在疼痛发作停止而没有疼痛的时期，一般没有明显的症状。但也有的人主诉右上腹部和右背有压迫感，并有便秘和腹胀感等。胆红素胆石大都是位于胆管内，在出现疼痛的同时还可见黄疽和发热。有胆石但却没有明显症状的无症状胆石约占胆石症的1/2～2/3。

胆道感染症

胆囊和胆管因细菌感染而引起的疾病。由于大都是胆囊炎和胆管炎同时发生，所以也可总称为胆道炎或胆道感染症。有慢性和急性两种。

细菌感染因有胆汁淤滞和胆石等时容易发生。致病细菌最多的为大肠杆菌，约占50%～80%。细菌由肠逆行到胆管内而引起。此外，也有以血液和淋巴液而引起的。

主要症状是发热和右上腹部疼痛，但有时也有黄疸、恶心和腹部胀满感。病情较轻时，上腹部，特别是右上腹部会感觉有钝痛和压迫感。但是，当出现高热、右上腹部的腹壁紧张，全身状态很坏时，有可能是发生胆囊穿孔和胆汁性腹膜炎。这种情况，应立即请医生诊治，并尽早手术。

采取内科和外科疗法

胆石症的预防保健

胆石症的治疗有内科疗法和外科疗法两种。胆石症的内科疗法，可使用利胆剂（增加胆汁流出的药剂）和十二指肠引流疗法，对疼痛者可使用镇痛剂和镇静剂。在饮食方面，由于脂肪，特别是动物性脂肪和有刺激性的食物容易引起胆石疼痛，所以应予控制。但是要注意，不要使营养素的平衡发生紊乱。

胆道感染症预防保健

要使致病原因的植物神经失调恢复正常。为此，要避免过劳和精神紧张，日常生活和饮食生活要有规律。另外，不要对该病本身想得过多，可适当地进行运动和参加劳动，也可以洗澡。

定期适量摄取牛奶和蛋类等的脂肪食物，以不使胆汁淤滞。对疼痛可用镇痛剂和镇静剂。

边咽边呕吐

患有返流性食道炎

饮食时边咽边呕吐，多患有返流性食道炎。十二指肠病变；食后不久即呕吐；肠道慢性梗阻，食后几小时至12小时呕吐大量隔夜发酵食物。返流性食管炎是胃液和肠液在食管中反流，消化了食管壁而使其溃烂的疾病。

在因胃癌和胃溃疡等而切除了贲门部以后使食道和胃，或者食道与肠相连，这样就破坏了贲门部防止反流的功能，使胃肠的消化液反流而导致严重的食道炎。

此外，在老年人中，也有因横隔膜癌等的疾病而引起的。特别是夜里睡觉时，因重力关系容易引起倒流而出现强烈的疼痛、烧心和灼热感。

改变生活习惯

夜里睡眠时可将上半身抬高，不要过食和吃有刺激性的食物，要连续服用粘膜保护剂。

在进行贲门切除后，食道和胃的吻合（即缝合）时，因神经作用有时会使胃的出口（幽门）继续痉挛。为了防止这一点，一般要同时进行幽门成形的手术。如果不这样做，就可使胃液和食物在胃中积存时间长而容易导致反流。

除了手术后引起的以外，如果有横隔膜癌等的异常，则要进行治疗。另外，由胃酸过多引起的患者较多，可同时服用抑制胃酸的抗酸剂和食管粘膜保护剂。

食后吐酸水

胃炎或胃溃疡

食后不久感上腹隐痛，吐酸水，常有饥饿感，极可能出现胃炎或胃溃疡。

中西医预防保健

急性胃炎预防保健

西医药治疗

〈1〉一般治疗：首先去除外因，即停止一切对胃有刺激的饮食和药物，并酌情短期禁食，或进流质食物。急性腐蚀性胃炎除禁食外，还应适当禁洗胃、禁催吐，立即饮用蛋清、牛奶、食用植物油等。再去除内因，即积极治疗诱发病，如急性感染性胃炎应注意全身疾病的治疗，控制感染，卧床休息等。

〈2〉抗菌治疗：急性单纯性胃炎有严重细菌感染者，特别是伴有腹泻者可用抗菌治疗。常用药：黄连素0.3g口服，日3次；氟哌酸0.1～0.2g口服，每日3次；庆大霉素8万u，肌注，每日2次。急性感染性胃炎可根据全身感染的情况，选择敏感的抗菌素以控制感染。急性化脓性胃炎，应予大量的有效的抗菌素治疗。急性腐蚀性胃炎亦可选用抗菌素以控制感染。

〈3〉纠正水、电解质紊乱：对于吐泻严重及脱水的病人，应增加病人饮水，或静脉补液等。

〈4〉止血治疗：急性胃炎导致的消化道出血者属危重病症，可予冷盐水洗胃，或冷盐水150mL加去甲肾上腺素1～8mg洗胃，适用于血压平稳，及休克纠正者。对出血量较大者，适量输血。

〈5〉对症治疗：腹痛者给与解痉剂，如颠茄8mg，或普鲁本辛15m，1日3次。恶心呕吐者，可用胃复安5～10mg，或吗叮林10mg，1日3次。

中医药治疗

〈1〉外邪犯胃：发热恶寒，胸脘闷满，甚则疼痛，恶心呕吐，或大便泻泄，苔白腻，脉濡缓。

服用有关疏邪解表，化浊和中的药物。

〈2〉饮食停滞：脘腹胀满拒按，嗳腐吞酸，得食愈甚，吐后症减，泻下臭秽，舌苔厚腻，脉滑实。

服用有关消食导滞的药物。

〈3〉痰热内阻：脘痞恶心，吐泻频作，其气臭秽，心烦口渴，还可伴发热，舌苔黄腻，脉滑数。

服用有关清热利湿，和中止泻的药物。

〈4〉瘀血阻络：胃脘疼痛频作，持续不减，或痛如针刺，痛有定处，呕血黑便，舌质紫暗或有瘀癍，脉弦涩。

服用有关活血化瘀，理气止痛的药物。

慢性胃炎的预防保健

西医药治疗

〈1〉一般治疗：饮食疗法是慢性胃炎的必要治疗措施，饮食宜易于消化的食物，避免刺激性，进食应细嚼慢咽以达到少刺激、易消化的目的。停服刺激性药物、戒除烟酒、治疗口咽部慢性感染等也是必要的治疗措施。

〈2〉对症治疗：腹痛时可给予抗胆碱能药物，如阿托品0.3mg，每日3次；或普鲁本辛15mg，每日3次。返酸、胃酸分泌较高者可用碱性药物，如氢氧化铝凝胶10mL或碳酸钙0.5g，每日3次。消化不良、胃酸分泌缺乏者可服用1%稀盐酸3～5mL，每日3次，或胃蛋白酶合剂10mL，每日3次。贫血时可口服铁剂及肌注维生素B12。胃镜下有胆汁返流时可用胃复安（灭吐灵）10mg，每日3次。

〈3〉抗菌治疗：适用于有局灶性感染或幽门螺杆菌检查阳性者。庆大霉素2万u，日4次；链霉素0.25g，日4次；痢特灵0.1g，日3次；甲硝唑0.25g，日3次；呋喃唑硐0.1g，日3次。可选择其中1～2种服用。

中医药治疗

〈1〉脾胃湿热：胃脘胀痛明显，嗳气，嘈杂，口中粘腻，或口苦口臭，大便不畅，胸闷痞塞，纳差，食后胀痛痛甚，舌质稍红，苔黄厚腻，脉弦滑。

服用有关清热泄浊，和胃消痞的药物。

〈2〉肝胃蕴热：胃脘灼痛，痛势急迫，连及两胁，烦躁易怒，泛酸嘈杂，口干口苦，舌红苔黄，脉弦数。

服用有关疏肝和胃，泄热止痛的药物。

〈3〉肝胃气滞：胃脘胀满攻撑作痛，痛连两胁，胸闷嗳气，善太息、呕吐，有时泛酸或苦水，心烦易怒，大便不畅，或便溏或便秘，舌质淡红，苔薄黄或薄白，脉弦。

服用有关疏肝理气，和胃止痛的药物。

〈4〉脾胃阴虚：胃脘隐隐灼痛，烦渴思饮，口干咽燥，胃中嘈杂灼热，大便干结，食少、纳呆，乏力，苔少或薄黄，脉弦细或细数。

服用有关养阴益胃的药物。

〈5〉胃络瘀血：胃脘刺痛或痛有定处，按之痛甚，日久不愈，大便色黑，舌质暗红或紫暗，有瘀斑，脉弦涩。

服用有关活血通络，化瘀止痛的药物。

〈6〉脾胃虚寒：胃脘隐隐作痛，绵绵不断，喜暖喜按，得食则减，呕吐清水，纳少，神疲乏力，手足不温，大便溏薄，舌质淡，苔薄白，脉细弱。

服用有关益气温中，健脾和胃的药物。

胃溃疡的预防保健

西医药治疗

〈1〉一般治疗：溃疡活动期应注意休息，生活有规律，平时亦要注意劳逸结合。饮食应少食多餐，定时定量，易于消化和注意营养，避免刺激性饮食。溃疡活动期以流质或半流质饮食为主，随着症状的改善可逐步过渡到正常饮食。

〈2〉药物治疗：主要是中和胃酸和抑制胃酸分泌。合理选择制酸药物、胃粘膜保护剂、抗胆碱能药物及H2受体阻滞剂。制酸药物常用氢氧化铝凝胶10ml，每日3次；或碳酸钙0.6～1.2g，每日3次；或三矽酸美0.6g，每日3次。抗胆碱能药物可用阿托品0.3mg，每日3次；或普鲁本辛15mg，每日3次，或胃疡平1～2mg，每日3次。H2受体阻滞剂如甲氰咪胍，常用量为200mg，每日3次；每晚临睡加服400mg。胃粘膜保护剂如硫糖铝1g，每日3次，饭后2～3小时服用。

〈3〉抗生素：抑制甚至杀灭幽门螺旋杆菌，治疗本病可选用：庆大霉素4万u，口服，每日3次（三餐前1小时）10天为1疗程，共3个疗程，疗程间休息4天。痢特灵0.2g，口服，每日3次，服7天，后改为每次0.1g，每日3次，服7天，2周为1个疗程。

中医药治疗

〈1〉肝胃气滞：胃脘胀痛，两胁胀闷，因嗳气或矢气则舒，善怒而太息，胸闷食少，泛吐酸水，口苦眩晕，舌苔薄白，脉弦。

服用有关理气行滞，疏肝和胃的药物。

〈2〉肝胃热郁：胃脘痛势急迫，有灼热感，食入痛无明显缓解，或食少易痛，口苦而干，喜冷饮，吞酸，嘈杂，烦躁易怒，便秘，舌红苔黄，脉弦或数。

服用有关清胃泄热，舒肝理气的药物。

〈3〉瘀血阻络：胃痛如刺如割，痛处不移，有呕血或黑便史，舌质紫黯或有瘀斑。

服用有关活血化瘀，通络和胃的药物。

〈4〉脾胃虚寒：胃痛隐隐，喜按喜暖，空腹痛重，得食痛减，食后腹胀，倦怠乏力，神疲懒言，畏寒肢冷，大便溏薄，呕吐清涎，舌质淡嫩边有齿痕、苔薄白，脉沉细或迟。

服用有关健脾和胃，温中散寒的药物。

食后无原因上腹胀满

胃癌的征兆

中年人食后无原因上腹胀满，食欲减退，进行性消瘦很可能是胃癌的征兆。

胃癌早期，临床症状多不明显，也不典型，如捉摸不定的上腹不适、隐痛、嗳气、反酸、食欲减退、轻度贫血等，类似胃十二指肠溃疡或慢性胃炎等症状。随着病情发展，胃部症状日转明显：上腹疼痛、食欲不振，出现消瘦、体重减轻。胃窦部癌增长到一定程度，可出现幽门部分或完全梗阻而发生呕吐，呕吐物多为宿食和胃液；贲门癌和高位小弯癌可有进食梗阻感。癌肿破溃或侵袭到血管，导致出血或上消化道大出血，也可能发生急性穿孔。

晚期，出现上腹肿块或其他转移引起的症状，如肝肿大、腹水、锁骨上淋巴结肿大。此时消瘦、贫血明显，终呈恶病质。

体检在早期多无特殊，晚期上腹肿块明显，多呈结节状、质硬，略有压痛；若肿块已固定，则多表示浸润到邻近器官或癌块附近已有巨大的淋巴结块。发生直肠种植转移时，直肠指诊可摸到肿块。

切除胃部癌症部位

对胃癌的治疗方法，曾进行过多种尝试，但目前最好的治疗方法就是将胃部癌症部分切除。

一般胃部分切除中，多少会感到胃有点缩小，不会有什么术后问题。但是，胃切除的范围较大，特别是胃全切后，往往要引起一些术后问题。高龄者与缺少其他内脏器官的人，由于有术后问题，所以在手术后的一段时间里，要在医生的照看下进行生活。需要吃些容易消化吸收的营养价值高的食物，应定期检查有无贫血、营养情况、肝功能等。

胃切除后，切口愈合，体力也有所恢复，可回到家里，也要吃一些营养高容易消化的食品，要避免有刺激性的嗜好品、酒类和烟等。虽然可以进行短时间的洗澡和散步，但不适宜做过于疲劳的运动。胃切除后，至少在5年时间里，生活要有规律，严禁暴饮暴食。

在饮食生活中，要避免过于咸辣的食品，不要大量饮酒，可饮用适量牛奶。当胃部有些不适或食欲不好以及有所消瘦时，要请胃病专科医生进行检查。

当胃部略觉不适时，就是无症状也应该去看医生，特别是40岁以上的人每年应定期接受两次体检，这对早期发现胃癌极为重要。

另外，当发现胃癌的癌前病变后，要反复追踪发病经过，并进行检查。总之，发现无症状的早期胃癌可以完全治愈，这是目前最实际的预防方法。

在胃切除术后，通常应禁食禁饮，24～48小时后一般情况良好，肠蠕动恢复，肛门排气，才可给予少量的温开水或葡萄糖饮料。如无不适，次日可给少量清淡流食，如米汤、菜汤、稀藕粉、淡果子水等，但不能吃蔗糖、奶及豆浆等，因为这些食物可产生腹胀。第四日可仍用流食，但在流食的基础上加用甜牛奶、甜豆浆等。第五日可用少渣半流食，例如可选择大米粥、碎肉番茄汁烩豆腐、馄饨或菜汁烩挂面、面包、蛋糕、牛奶、豆浆等。第九日可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、质软，一日五餐的胃病饮食。若进食后有恶心、腹胀等不适，则应减少或停止饮食。待症状消失之后，病好转，再开始进食。

胃切除后的饮食恢复是十分重要的，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用每日分五次进餐，保证有足够的营养补充，如高蛋白、高维生素的食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、韭菜等。

烹调方法更应注意，不要采用炸、煎、烟熏及生拦等方法，以免难于消化，采用蒸、煮、烩、炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐地过渡到正常普通饮食。由于胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到影响，所以每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息，不要吃高糖饮食。

胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化症，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断，在胃切除后所发生的骨质疏松和骨软化症与维生素D缺乏、钙吸收有关。但不论怎样，这些病人都有明显的钙吸收障碍和维生素D的缺乏。胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝脏转变为维生素A。

含钙较高的食品有各种豆制品、乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。硬果和种子等食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等，水果类有橙子等。

一些蔬菜如菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。常用的食疗方有：

藤利根鸡蛋

用料：藤利根50g，鸡蛋2个。

制作和服法：将藤利根浓煎取汁，再煎沸后打入鸡蛋，煮成溏心蛋。空腹食用，每日一次。

功效：清热解毒，活血润燥。适用于胃癌、肠癌，可长期食用。

洋参瘦肉汤

用料：猪瘦肉500g，西洋参24g。

制作和服法：西洋参洗净，用温水泡软，切片。猪瘦肉洗净，与西洋参片一起放入锅内，加入泡洋参的水及适量的清水，武火煮沸后炊火堡2小时（堡汤时切忌揭开锅盖），调味供用。

功效：补气健脾，强身开胃。适用于胃癌患者化疗后体虚，白细胞减少等。

黄药子酒

用料：黄药子33g，虻虫30g，全蝎30g，蜈蚣30g，白酒1500g。

制作和服法：将诸药共浸入酒内，装瓶密封，埋入地下7天。取出后每次10～30ml，每日2～3次。

功效：活血散瘀，消肿止痛。适用于早期胃癌，形气尚实者。

青蒜拌马齿觅

用料：青蒜头，鲜马齿苋150g。

制作和服法：先将青蒜剥去外皮，洗净，晾干后切碎，捣烂，剁成泥糊，备用。再将新采摘的马齿觅全草摘洗干净，理顺码齐，入沸水中氽一下，捞出，切成3cm长的段，放入盘碗内，加入青蒜泥糊以及味精、精盐，拌和均匀，加入少许酱油即成。早晚餐随餐分食，或当菜食用，当日吃完。

功效：清肠化湿止泻。适用于湿热内蕴型癌症，对胃癌放疗、化疗后出现大肠湿热引起的腹泻夹有粘液者尤为适宜。

归参炖鸟鸡

用料：当归20g，吉林参6g，龙眼肉30g，乌鸡1只（约500g）。

制作和服法：将当归、吉林参分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干。当归切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。吉林参切成片或研成极细末，待用。将龙眼肉洗净，放入碗中，待用。将乌鸡宰杀，入沸水焯透，捞出，用冷水过凉，转入沙锅，加入上面的药材和适量鸡汤、清水，大火煮沸，烹入黄酒，改用炊火炖1小时，待乌骨鸡酥烂，加葱花、姜末，取出药袋，滤尽药汁，调入吉林参细末（或吉林参片），拌匀，再煮至沸，加入少许精盐、味精，淋入麻油，拌和即成。当菜佐餐，随意服用。

功效：益气养血，增强抵抗力。适用于气血两虚型胃癌，对胃癌术后或放疗、化疗后气血两亏者最为适宜。

鳖甲炖鸽肉

用料：肉用鸽1只，鳖甲50g。盐、味精等调味料适量。

制法：鳖甲洗净，捣碎放入洗净的鸽腹内，放瓦锅或大碗内，隔水炖至肉熟透，加盐、味精等调味料，即可服食。

功效：清热解毒，滋阴生津。本膳主要适用于胃癌低烧、乏力消瘦者。一般胃癌手术后，为促进伤口愈合，多用本膳。

由于胃癌的病因尚未明确，故无特殊预防方法。除应注意饮食卫生，避免或减少摄入可能的致癌物质，可多进食含维生素C丰富的蔬菜、水果等。避免进食粗糙食物。少吃或不吃盐腌食品。多饮牛奶。少吃烟熏、油炸和烘烤食物。改进饮食习惯和方式：要按时进食，避免暴饮暴食；食物不能过成，进食不宜过快；进食时情绪愉快，欢乐开朗；不饮烈酒，不抽烟。

对胃癌前期病变，如萎缩性胃炎、胃息肉等，要进行密切随访，以早期发现变化，及时进行治疗。

保持身心愉快，讲究卫生，饮食起居有规律，坚持适量锻炼，睡眠充足，增强机体对肿瘤及“感冒”“肠炎”等常见疾病的抵抗力。增加营养，饮食要均衡，切忌过多及营养供应不足，使身体抵抗力下降，不利于病体的康复，甚至出现复发、转移。

在手术、放疗、化疗结束后仍有必要维持一段时间的中西医治疗，以巩固疗效。注意定期复查。一般在第一年内，每3个月门诊复查1次；在第2年内，每半年复查1次，以后每年1次。复查时尤其注意有无腹部肿块、锁骨上窝有无肿大淋巴结、肛门指检时有无肿块。每半年复查胸片、钡餐及腹部B超1次，必要时复查CT、胃镜等，以明确有无复发。一旦出现异常，应及时处理。