PART7 儿童健脑饮食

儿童时期是大脑发育的关键时期，儿童在饮食中能否摄入充足的营养直接关系到大脑的健康与智商的提高。如果您是一位称职的家长，就要注意科学配餐，均衡营养，为孩子的大脑的健康打下坚实的基础。

儿童健脑

儿童正处于大脑发育时期，是否能为大脑提供充足的营养是儿童智商能否得到提高的关键。在日常生活中，如果儿童能坚持食用健脑的食物，就会有力地促进大脑的发育，使儿童的智力和学习成绩得到不断的提高。

如何才能正确选择儿童的健脑食品呢？专家指出：在儿童的饮食过程中，必须遵循荤素搭配的原则，为孩子补充身体必需的结构脂肪与微生物，尤其要多食用含钙、钾、镁等元素的碱性食物。

谷类作物首先是儿童必须摄入的食品，因为谷类食品中含有丰富的碳水化合物，是大脑与人体不可或缺的能量。

菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，其中的维生素B₁和维生素B₂具有改善大脑记忆力的功能，而钙、铁、磷等物质同样具有健脑补脑之功效。

木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪及各种矿物质和微量元素，是儿童健脑的首选食品，可以有效地促进儿童大脑的健康发育。

鱼类更是儿童不可缺少的健脑食物，鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙等，有促进脑血管畅通的作用，可以让儿童更聪明，但由于儿童年纪相对来说较小，无法将鱼刺全部剔出，容易受伤，家长要特别注意这一点，最好能把鱼刺剔除干净后再让孩子食用。

海带含有大量矿物质与微量元素，并且富含普通蔬菜所没有的营养物质，经常食用海带可以帮助儿童提高智力和学习成绩。

鸡蛋是儿童饮食中不可缺少的食物，其蛋黄中含有丰富的蛋黄素和卵磷脂，对促进儿童大脑细胞的活跃有重要的作用。

牛奶是增强儿童大脑细胞活力与改善记忆力的功臣，每天两杯牛奶可以帮助儿童吸收人体与大脑发育所需的部分蛋白质、钙以及氨基酸等营养物质，是儿童不可缺少的健康饮品。

此外，儿童的健脑食品还包括大豆、胡萝卜、香蕉、核桃等，只要坚持食用这些食品，就会有效地提高儿童的创造力、思维能力，为儿童大脑的健康发育打下牢固的基础。

营养搭配原则

儿童的饮食搭配要科学，应保证营养的平衡，做到粗细粮搭配、荤素结合。儿童时期的三餐热量最好为早餐30％、午餐35％~40％、晚餐25％，其余的10％可以适当为孩子加餐。一般来说，儿童的餐次一般以一天4次或5次为宜，3次正餐，两次加餐，这样安排可以让儿童摄入营养更全面。

家长在为孩子准备三餐饮食的时候，要保证食物品种多样、色香味俱全。这样不仅可以增加儿童的食欲，还可以让营养的摄入更合理。

在选择三餐原料时，家长首先不能忽略了谷类食物，因为谷类食物是儿童补充糖分的主要来源，如果谷类食物食用量过少就会引起大脑活力的降低。其次，豆类与乳类食品是富含蛋白质与矿物质的食品，经常食用才能起到健脑的作用。第三，肉类食品在三餐中也不可缺少，因为肉类含有大量动物性蛋白质，这是蔬菜所没有的，此外，肉类也是补充各种矿物质及微量元素的重要食品；第四，蔬菜与水果是维生素与矿物质的重要来源，只用经常食用蔬菜与水果才能有更好的健脑作用。

健脑黄金食谱

豆腐什锦煲

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

豆腐1块，生菜150克，芥蓝菜6棵，金针菇50克，火腿40克，香菇2朵，黑木耳20克，竹笋半根，白木耳10克，精盐1/4小匙，白糖1/2小匙，淀粉、面粉各5大匙，蚝油2大匙，高汤1/2杯，香油1/2小匙，淀粉1大匙。

做 法

1.老豆腐压成泥，加香菇末、火腿末及精盐、糖、淀粉、面粉拌匀，做成椭圆开后入油锅炸至金黄，沥干。

2.热油锅，放金针菇、黑木耳、白木耳、竹笋、老豆腐及蚝油、高汤、香油、淀粉煮开，移入煲锅，加入汤过的芥蓝菜，淋上调匀的淀粉勾芡即可。

莲藕拌蕨菜

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

蕨菜200克，莲藕100克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，葱花1/2大匙，麻油1/2小匙，高汤1杯。

做 法

1.先将蕨菜洗干净，切成寸段。坐锅点火，入高汤将蕨菜段放入，焖片刻使其入汤汗鲜味，然后沥干待用。

2.莲藕洗净去皮，切成粗丝，入沸水焯至断生，捞出待用。

3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加入精盐、鸡精、麻油、蒜泥拌匀即成。

宫保鱿鱼

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

水发鱿鱼400克，干辣椒20克，蒜末1小匙，酱油、糖、料酒、香油、醋、鸡精、精盐各1/2匙，花椒5克，植物油2大匙，淀粉1小匙。

做 法

1.鱿鱼去皮切块，入七成热的油锅中过油后捞出沥干。

2.干辣椒剪成段；用酱油、糖、料酒、香油、醋、鸡精、精盐和蒜末、淀粉调成调味汁。

3.热油锅爆香花椒及红辣椒，再放入鱿鱼及调味汁爆炒均匀即可。

豆腐蒸小排

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

猪小排300克，豆腐1块，毛豆仁3大匙，葱1根，红辣椒1个，姜3片，酱油1大匙，精盐1/4大匙，白糖、淀粉各1大匙。

做 法

1.猪小排沥干水分，加调料拌匀，腌约1小时；葱、姜、红辣椒均切末。

2.豆腐切块，置于内锅中，再将腌好的小排摆在豆腐上，均匀撒上葱末、姜末、红辣椒末及毛豆仁，放进电锅中。电锅外锅加2杯水，蒸至猪小排熟透即可。

碎米豆腐

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

石膏豆腐4块，鸡蛋1个，海米25克，丝瓜皮50克，料酒3大匙，精盐1/5小匙，淀粉3大匙，猪化油50克，上汤1杯，生鸡油50克，老姜1片，葱白10克，味精1/5小匙，胡椒少许。

做 法

1.豆腐打成0.7厘米见方的粒子，用沸水漂起，将鸡蛋搅散装入盘内，上笼蒸约2分钟，取出晾冷后切成0.7厘米见方的粒子。海米淘净，在沸水内泡20分钟捞起切成碎米方粒，丝瓜皮切成与豆腐粒一样大的粒子；用小菜碗装鸡油上笼蒸化。

2.油在锅内烧至四成熟，将葱、姜下油锅煸一下，烹入好汤，煮沸即打去葱、姜。用漏勺捞起漂好的豆腐，倒入锅即加胡椒、味精、料酒、精盐及切好的海米、丝瓜烧至汤沸即勾芡，加蒸好的鸡油混合炒转，盛入大碗即成。

家常肉饼

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

面粉150克，肉馅20克，葱花1/2大匙，姜末1小匙，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，十三香1小匙，香油1/2小匙，酱油1/2小匙，料酒1/2小匙，花椒水1/2小匙，植物油2大匙。

做 法

1.将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用。

2.肉馅中加入精盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀。

3.将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

营养早餐

美国营养学家将早餐比作是“启动大脑的开关”，只有将早餐吃好，才能精力充沛地投入到上午的活动中去。儿童到了吃早饭的时候，已经饿了大约10个小时，如果早餐得不到重视，营养搭配不合理，或者根本就不为孩子准备早餐，势必会让儿童的大脑在上午一直处于饥饿状态，无法集中注意力、精神不振、学习效率大大降低。所以，营养的早餐是儿童健康成长的前提。

所有家长都希望自己的孩子能健康成长，但由于工作的繁忙，自己尚且没有吃饭的时间，为孩子做一顿营养早餐就更难了。所以，很多儿童从小就养成了不吃早餐的坏习惯。有的家长深知孩子不吃早餐的坏处，所以起床后以最短的时间为孩子准备好一顿简易的早饭，虽然比不为孩子准备要好，但由于时间紧迫，准备的早餐也大多以方便面、旧饭旧菜为主，虽然可以暂时解决饥饿问题，但营养却远远达不到儿童生长发育所需的标准。再加上早晨起床后，儿童的食欲不是很好，面对色不美、味不香的食物，常常会不吃，或仅吃其中的一点点，根本无法起到补充营养的作用。所以，家长一定要重视儿童的早餐，要早些起床，为孩子准备色香味俱全的营养早餐。

学龄前儿童的早餐应含有丰富的蛋白质和钙，因为这是儿童身体与大脑发育所必需的营养物质。一般来说，一杯牛奶，一个鸡蛋，少许馒头或面包，再加上一盘可口的蔬菜，就可以基本满足学龄前儿童发育所需的营养。

学龄期儿童的早餐不仅要补充大量的蛋白质、钙等，还要补充大量的维生素，因为维生素有促进脑细胞活力和保护大脑的功效。一般来说，学龄期儿童除牛奶、主食等，最好还要食用一些水果和肉类，更有利于大脑的健康发育。

总之，合理的早餐是儿童大脑发育所需营养的重要来源之一，只有吃好早餐才能提高儿童的数字运用能力、想象力、创造力等。

饮食安全管理

●●●“亡国食品”

罐装方便面被称为“亡国食品”，这是因为它的营养价值很低，所含维生素极少，同时还含有大量的盐与化学调味剂，长期食用不仅无法摄入身体与大脑发育所需的营养，造成维生素缺乏，还可能因为食入过多的盐与化学调味剂而导致营养失衡。很多家长为了方便快捷，经常以方便面作为孩子的早餐。儿童长期食用方便面，不仅无法使大脑得到健康的发育，还会因此诱发各种病症。

●●●牛奶加鸡蛋

人们常常认为牛奶与鸡蛋都含有丰富的营养，而且早餐只喝一杯牛奶、吃一个鸡蛋就能基本满足上午人体所需的营养，所以人们将牛奶加鸡蛋看做是科学的食谱，并开始让儿童也学习这样的吃法。实际上，牛奶加鸡蛋并不科学，营养的早餐应该包括谷类、奶类、肉类、蔬菜水果类等，如果将希望全部寄托在牛奶加鸡蛋上，极容易引起营养不良，使儿童大脑的发育受到阻碍。所以，只有丰富全面的食物配制才能让孩子的成长更健康。

健脑黄金食谱

咸蛋黄烧豆腐

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

嫩豆腐1盒（木棉豆腐），咸蛋黄4个，豌豆、香菇、胡萝卜、皮蛋适量，面粉、精盐、料酒各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙，姜末1小匙。

做 法

1.豆腐取出切丁，放入开水中泡5分钟。

2.香菇切丁，胡萝卜切丁，咸蛋黄打散备用。

3.锅上火放少许油，下入姜末，咸蛋黄炒散放入汤、豆腐、胡萝卜、香菇、豌豆烧3分钟，煮开后淋面粉出锅即可。

香煎雪菜馒头

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料 面粉150克，雪菜15克，猪肉末15克，冬笋10克，冬菇2朵，姜5克，精盐、鸡精、蚝油、白糖各1/2小匙，植物油2大匙。

做 法

1.面粉加温水和成面团，饧发透备用。肉末中加入雪菜末、冬笋末、冬菇末、精盐、鸡精、蚝油、白糖、姜末调制成馅。

2.和好的面包入馅逐个制成煎馒头坏，锅上火倒油，放入馒头小火煎5分钟，烹入水加盖焖3分钟即可。

泡黑豆芽

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

黑豆芽500克，白糖3大匙，醋1.5大匙，精盐1小匙，料酒2小匙，鸡精3/5小匙，虾酱2小匙，蒜末1小匙，辣椒粉1小匙。

做 法

1.将黑豆芽切去须根，择洗干净。

2.锅内放入清水烧沸，放入黑豆芽焯熟，捞出用凉开水投凉。

3.将白糖、醋等各种调味料同装在一个容器中，调和均与，放入黑豆芽拌匀腌渍2小时即可食用。

腌蘑菇

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

草菇500克，虾酱1.5大匙，白糖1小匙，料酒2小匙。

做 法

1.将草菇去掉老根，用手撕成条状，洗净，沥干。

2.锅内放入清水烧沸，放入撕好的蘑菇条焯烫1~2分钟，捞出投凉，挤干水分。

3.将精盐、虾酱、辣椒粉、味精、白糖、料酒、葱、姜、蒜同放容器内调匀，再放入焯好的蘑菇调拌均匀，腌2小时即可。

午餐全攻略

儿童的午餐相对于早餐与晚餐有着不可或缺的地位，它起着承上启下的作用。所以，午餐是否吃得健康、吃出科学关系着儿童下午，甚至晚上的营养摄入情况。

儿童的午餐首先要保证谷类主食的摄入。虽然很多食物都具有丰富的营养，但谷类食物的作用是不可替代的，其内含的大量碳水化合物是为儿童大脑提供能量的动力源。如果没有糖的作用，儿童常常会表现为多动、无法集中注意力等不良症状。

在午餐的搭配中还不能缺少肉类与蔬菜水果及豆制品，这些食物不仅有很高的营养价值，同时也具有平衡酸碱度的功效。肉类、蛋类和米面一般呈酸性，而蔬菜、水果与豆制品则呈碱性，再午餐中，如果能合理搭配酸碱食物，就可以保持人体酸碱度的平衡，有利于儿童的健康。

为了儿童营养的全面吸收，家长在午餐的安排上要费尽心思，鱼、肉、蛋类齐全，同时还可配有果汁、豆制品等。但这里需要特别提醒，在安排以上食物的时候，要注意以下几点：

鱼类与豆腐同吃有利于钙质的吸收，鱼体内含有维生素D，豆腐中含有大量的钙，如果二者炖着吃，可以使人体对钙的吸收提高20倍之多。所以，家长不妨多尝试这个方法为儿童补钙。

鸡蛋的营养极其丰富，是儿童午餐不错的选择，但在食用鸡蛋的过程中要尽量控制孩子的食用量。吃得过多就会使过剩的蛋白质积聚在体内，不利于蛋白质的吸收，也不利于儿童大脑的健康。同时还须注意，儿童不可生吃鸡蛋，蛋清中的某种蛋白质与蛋黄中的铁结合，不利于铁的吸收，使鸡蛋不能正常发挥其促进大脑细胞活力的作用。

午餐时儿童最好不要喝可乐，因为可乐中的咖啡因会刺激中枢神经，引起小儿多动症等负面影响。

总之，在安排儿童午餐时应注意孩子对营养全面均衡的摄入，同时也要避免午餐中的一些不正确的习惯，为儿童大脑的发育打下良好的基础。

营养警戒线

●●●午餐肉

因为午餐肉味道鲜美、食用方便，所以越来越多的人将午餐肉作为自己午餐中必不可少的一部分。但需要注意的是，儿童最好不要食用午餐肉，否则会引起大脑缺氧的症状。在午餐肉的制作过程中，为了防腐会添加一些硝酸钠和亚硝酸钠等化学物质，而以上两种物质均会对身体造成严重的伤害，使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致其丧失了运养能力，导致大脑缺氧，从而引起儿童注意力无法集中、精神不振等现象。所以，为了大脑的健康发育，儿童最好不要吃午餐肉。

●●●限制甜食

由于甜食做工精致、味道香甜，因而成为儿童首选的零食，从早上吃到晚上，不厌其烦。有些家长认为孩子喜欢吃就让他吃吧，反正吃多了也没什么坏处。事实恰恰相反，如果儿童过多地食用了甜食，就会引发“嗜糖性精神烦躁症”，变得情绪失常、容易激动。专家指出，由于糖分摄入量过多，大量B族维生素被消耗在糖分代谢的过程中，从而引起神经系统B族维生素的缺乏，出现不良反应。所以，儿童最好限制自己对甜食的摄入量，家长也必须起到劝说与监督作用。

健脑黄金食谱

酱爆桃仁鸡丁

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

鸡胸肉200克，核桃仁30克，藕50克，姜1片，甜面酱1大匙，料酒3大匙，白糖2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙，植物油30克，鸡蛋清1个。

做 法

1.将藕削皮切成丁；鸡胸肉切丁加精直和料酒腌一下，然后加少许蛋清、淀粉拌匀。

2.把核桃仁用油炸酥，藕丁焯水备用；锅留底油，将鸡丁、藕丁过油倒出。

3.锅里放少许油将姜末、甜面酱、料酒、白糖、酱油调味炒香，将鸡丁、藕丁、核桃仁放入炒匀即可。

双耳炒菠菜根

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

菠菜根200克，水发白木耳、木耳各100克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，姜丝5克，植物油2大匙。

做 法

1.将洗净的菠菜根用沸水焯一下，去掉草酸；双耳摘洗干净切成朵状。

2.坐锅点火入油，至三成热时下姜丝略炒，下菠菜根和双耳翻炒匀，加精盐、鸡精炒熟即可。

豆角香芋煮海兔

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

豆角200克，香芋150克，海兔150克，葱丝、姜丝各少许，精盐适量，酱油1大匙，料酒1大匙，香油1小匙，鸡精1/2小匙，植物油2大匙。

做 法

1.将豆角择洗干净去老筋斜刀切段，香芋洗净去皮切滚刀块，海兔洗净，用沸水焯一下捞出待用。

2.从锅点火倒入植物油，待油热后放入葱、姜煸出香味，放入香芋、豆角、料酒、酱油翻炒片刻，倒入8杯牛骨高汤、精盐、鸡精煮至熟软时，下入海兔转小火煨10分钟，滴入香油即可。

莲藕香虾饼

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

莲藕150克，法香5克，虾肉200克，肉末50克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，生抽1/2小匙，香醋1/2小匙，香油1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，淀粉1大匙，葱5克，姜5克，植物油2大匙。

做 法

1.将藕放在水中煮熟煮透，香菜切末，葱姜切末，虾肉加肉末、精盐、胡椒粉等调成馅。

2.藕切成厚片，抹淀粉将虾馅放上再加上一片藕。

3.坐锅点火放入油，将藕是饼放入煎上色，撒胡椒粉、烹少许水煎1分钟出锅即可装盘，酱油、醋、葱姜制成汁蘸食即可。

儿童健脑晚餐

处在生长发育时期的儿童，其代谢与营养的需求都很大，但由于其胃容量很小，胃排空时间较短，所以儿童在饮食过程中会出现饱得快也饿得快的现象。而儿童的耐饿能力也较差，因此，必须保证儿童的进餐量和进餐次数。

儿童晚餐的安排不应遵循“晚吃少”的原则，为了保证儿童身体与大脑的正常发育，必须满足其所需各种营养的摄入。一般来说，儿童晚餐能量的摄取应占全天热量的35％~40％，家长在搭配晚餐的时候应注意营养的全面与品种花色的新颖，以便能使儿童的食欲增加，从而保证身体与大脑发育所需养分的吸取。

晚餐对儿童营养的补充发挥着巨大的作用。近10个小时的睡眠是儿童生长发育的最佳时段，一顿营养科学的晚餐可保证儿童对热量的需求。但有的儿童已经超重，如果继续为他们准备丰盛的晚餐，只会引起儿童的进一步发胖，所以，在晚餐的安排上也要因人而异。如果孩子过胖，就应该适当减少其对热量的吸收，而热量少并不代表食物的数量少，因为如果孩子吃不饱就会影响夜间的睡眠质量；如果孩子身体比较瘦弱，就应该通过提高晚餐质量来增强孩子的体质。

加餐对儿童来说必不可少，如果孩子晚上经常出现饥饿状态，就应该考虑为孩子加餐了。一般来说，在睡前1小时左右可以为孩子增加一次加餐，这些食物要有营养，以牛奶、面包、水果等为宜，但也要注意不能让孩子吃得太饱，否则同样会影响睡眠与夜间的大脑发育。

儿童晚餐最好选用营养均衡的食物，此外，最好不要吃煎炸食品，虽然煎炸食品对儿童的诱惑力很大，但这些食品会严重影响夜间的消化，从而导致营养吸收率不高，不利于儿童大脑的发育。

饮食禁忌档案库

●●●土豆与番茄相克

土豆与番茄均是营养丰富的食品，土豆含有大量的蛋白质、维生素等，可以刺激大脑细胞的活性，而番茄则含有丰富的维生素与矿物质，对健脑养脑有很大的功效。但二者不宜同吃，易导致食欲下降，消化不良等症状。

●●●毛豆与鱼相克

鱼是众所周知的健脑食品，其蛋白质、矿物质与维生素的含量都很高，是儿童健脑食品中不可缺少的一种，但如果将鱼与毛豆一起食用就会破坏其中的维生素B₁，使其健脑效果大大降低。

●●●黄豆与酸牛奶相克

黄豆是一种营养丰富的健康食品，而酸牛奶也同样富含蛋白质与矿物质，是儿童健脑的重要饮品之一。如果黄豆与酸牛奶共同食用就会使酸奶中的钙质遭到破坏。

健脑黄金食谱

芽笋冬瓜汤

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

净冬瓜250克，罐头芽笋150克，精盐1小匙，黄酒1/2小匙，清汤，混合油（熟猪化油与植物油按照3∶7的比例混合）1杯。

做 法

1.冬瓜洗净，切成条，控水后用精盐、黄酒抓匀，腌制5分钟。

2.罐头芽笋捞出洗净，沥去水分。

3.锅内放清汤、混合油，用旺火烧开，投入冬瓜、芽笋炖20分钟，用精盐调味即成。

虾肉馄饨

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

面粉150克，虾仁3个，猪肉馅10克，紫菜3克，虾皮2克，香菇2朵，鸡蛋1个，榨菜10克，葱、姜、香菜、各5克，精盐1/2小匙，酱油、香油、料酒各1/2小匙。

做 法

猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、精盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、精盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

莲藕栗子汤

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

莲藕750克，栗子20个，葡萄干50克，白糖1小匙。

做 法

1.莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，切0.5厘米厚的片；栗子去壳、去膜后备用。

2.锅内加适量水，放入莲藕、栗子，加热至沸腾后改中火煮15分钟，加盖后放入焖锅内焖3~4小时即可取出。

3.放入葡萄干及白糖，搅拌均匀，使糖溶解即可食用。

海带芽什蔬汤

1小匙=5克 1大匙=15克 1杯=240克

材 料

海带芽100克（裙带菜），黄豆芽、小番茄各20克，鸡蛋2个，滑子菇50克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做 法

1.海带芽洗净切成小段；番茄一开为二；黄豆芽洗净。

2.鸡蛋在锅中煎成饼（或荷包蛋），将番茄放入煎透，冲入汤，放入黄豆芽，调味，焖煮5分钟；再放入海带芽，煮2分钟，加胡椒粉、淋香油即可。