1.多蒸煮，少煎炸：粗杂粮类等" class="reference-link">1.多蒸煮，少煎炸：粗杂粮类等

国外一项营养学研究表明，采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、熏，尽管后者色、香、味都要更胜一筹，但它对食物营养的破坏也不容小视。因此，专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物。特别是对于有很好降血黏度作用的玉米、小米、高粱等粗杂粮等食物，采用蒸煮的方法，其营养成分可保存95％以上。