经典菜例——针对血黏度高引起的糖尿病等代谢疾病" class="reference-link">经典菜例——针对血黏度高引起的糖尿病等代谢疾病

推荐的菜肴——冬瓜鲤鱼汤

材料

冬瓜500克，鲤鱼1尾,料酒、葱、姜、植物油、盐、胡椒粉各适量。

做法

① 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成薄片；将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净后，下油锅煎至金黄色。

② 锅中倒入适量清水，放入冬瓜、料酒、盐、姜、葱，同煮。

③ 煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味，再烧一会即可出锅。

口味与功效

细嫩爽口。脂肪含量少，含钠量低，具有清热解毒、降低尿糖值的功效。

推荐的菜肴——山药南瓜粥

材料

粳米50克，南瓜、山药各30克，盐2克。

做法

① 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁。

② 锅内倒入冷水，粳米下锅，以旺火煮沸。

③ 倒入南瓜和山药，改以文火继续将粥煮沸。

④ 煮至米烂粥稠时，放入盐调味即可出锅。

口味与功效

咸鲜适口。含有大量植物纤维，能延缓小肠对糖分的吸收。

推荐的菜肴——麻酱拌四季豆

材料

四季豆250克，芝麻酱、味精、蒜、植物油、花椒、盐各适量。

做法

① 将四季豆去筋，洗净，开水焯熟，冷开水浸凉后捞出沥水，切段，放入盘内。

② 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。

③ 把芝麻酱用凉开水调稀，加入花椒油、盐、味精、蒜泥调匀，浇在四季豆上即成。

口味与功效

清脆爽口。常食可健脾胃，增进食欲。夏天有消暑作用。

推荐的菜肴——猪胰鸡蛋菠菜汤

材料

猪胰子200克，鸡蛋100克，菠菜75克,盐、麻油各适量。

做法

① 将猪胰子洗净，切片，在开水中略焯一下备用；将菠菜去杂洗净，切段备用；鸡蛋打入碗里，搅匀备用。

② 砂锅里加入适量清水，放入猪胰片煮熟。

③ 倒入鸡蛋和菠菜略煮，加入少许盐和麻油调味即可出锅。

口味与功效

咸鲜适口。可防治糖尿病，要连汤一起吃下，做菜时不要将根择掉。

推荐的菜肴——砂仁鳝鱼丝

材料

鳝鱼500克，鹌鹑蛋100克，砂仁5克，料酒、葱、姜、蒜末、植物油、盐、白胡椒、味精、淀粉、鸡汤各适量。

做法

① 将鹌鹑蛋煮熟去壳；砂仁用纱布包好放于锅内煮开后，取汁备用。

② 将鳝鱼，切成丝，加入葱、姜、料酒、味精和盐，拌匀后，放入蒸锅里以大火蒸约10分钟。

③ 锅里倒入少量油，倒入蒜末爆香后，加入砂仁汁、鸡汤、白胡椒粉和水淀粉，待汤浓缩后浇在鳝鱼丝上。

④ 最后将鹌鹑蛋码放在盘子四周即可。

口味与功效

咸香适口。适用于血糖值波动较大的糖尿病患者，有助于稳定血糖值。

推荐的菜肴——冬瓜绿豆汤

材料

冬瓜200克，绿豆150克，姜片10克，葱段30克，盐5克。

做法

① 冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。

② 锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

口味与功效

软烂清香。有助于降低血糖值，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

推荐的菜肴——卤汁茄子

材料

茄子400克，洋葱50克，香菜30克，香菇30克，盐、料酒、老抽、胡椒粉、香油、蒜、姜、白糖、葱各5克。

做法

① 茄子洗净，在表皮竖着浅划4刀。取香菜根与香菇一起洗净用水焯一下。

② 将油烧至四成热时加入葱、香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒，再加入鲜汤小火煮半小时。

③ 放入茄子、盐、料酒、白糖、老抽、酱油、胡椒粉、香油等，用小火卤10分钟即可。

口味与功效

浓香可口。具有降血压、降血脂、镇静和保护血管的作用。

推荐的菜肴——鸡丝拌银芽

材料

鸡脯肉200克，绿豆芽150克，盐、白糖、香油、味精各适量。

做法

① 将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来备用。

② 绿豆芽去掉皮、根，洗干净。

③ 坐锅点火倒入水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分。

④ 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可食用。

口味与功效

鲜香脆嫩。可以预防便秘，对降血糖、降血脂有一定的辅助作用。