经典菜例——针对血黏度高引起的心血管疾病" class="reference-link">经典菜例——针对血黏度高引起的心血管疾病

推荐的菜肴——猪肉炒洋葱

材料

洋葱150克，瘦猪肉50克，植物油、盐各适量。

做法

① 将洋葱放入冷水盆中，剥去外皮，洗净，切丝；猪肉洗净，切成丝。

② 起油锅烧至八成热时，放入猪肉丝翻炒，再下洋葱同炒片刻，加入少量盐调味稍炒即可。

口味与功效

甜润嫩滑。能舒张血管，降低血黏度，减少血管的压力。

推荐的菜肴——香菇豆腐汤

材料

豆腐400克，香菇25克，鲜笋肉25克，黄豆汤750克，熟花生油、湿淀粉、盐、胡椒粉、葱、香油各适量。

做法

① 把香菇洗净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。

② 鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，盛出备用。

③ 将黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片等，勾芡，撒入葱花即可。

口味与功效

汤汁鲜美。是动脉硬化、高血压、冠心病患者的理想食品。

推荐的菜肴——炒竹笋

材料

竹笋250克，瘦猪肉20克，红辣椒15克，植物油、味精、酱油、香油、葱、蒜各适量。

做法

① 把竹笋剥开后切成长条。把瘦猪肉切成丝。把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。

② 等到油锅烧热后，先将葱、蒜末爆香。

③ 再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。最后加入味精、酱油、香油炒匀，就可以盛入盘。

口味与功效

浓香适口。具有降低胆固醇、降低血糖值的作用。

推荐的菜肴——萝卜炖牛肉

材料

白萝卜450克，牛肉100克，鲜汤750克，植物油40克，料酒、酱油、葱、姜、盐、味精、八角各适量。

做法

① 将白萝卜、牛肉分别切成小块，放入沸水中淖一下，捞出，备用。

② 热油内放入大葱段、姜块、八角爆香，然后加入鲜汤、料酒和牛肉块，炖至烂熟。

③ 放入萝卜块，烧开后，撇去浮沫。待萝卜块熟烂，加入适量盐、酱油和味精即可。

口味与功效

醇香清鲜。脂肪含量少，胆固醇含量也低，适合血脂高者食用。

推荐的菜肴——番茄炖牛腩

材料

牛腩500克，番茄4个，胡萝卜1根，山药1根，香菜、葱、姜片、桂皮、八角、醋、料酒、盐、酱油各适量。

做法

① 牛腩切小块，在开水中烫洗两遍。

② 在煲内放一半的水，以大火煮沸，放入牛腩、葱、姜、桂皮、八角、醋、料酒，盖上盖子，以中火炖。

③ 胡萝卜、山药去皮，切成小块，半小时后放入煲中，改成小火。

④ 将番茄去皮，切成碎丁，半小时后放入煲中，并放入酱油、盐，再炖一小时，香菜切末撒入即可。

口味与功效

味美汤浓。能预防心脏病、心肌梗死、动脉粥样硬化等心血管疾病。

推荐的菜肴——香菇炒菜花

材料

菜花250克，香菇15克，鸡汤200克，植物油、鸡油、淀粉、姜、葱、盐、味精各适量。

做法

① 将菜花洗净，掰成小块，放入开水中焯透；将香菇洗净，大块撕开。

② 炒锅上火，放入植物油，烧热后下葱、姜丝，爆香，放入鸡汤和盐、味精，以大火烧开后将葱、姜捞出。

③ 将菜花和香菇以文火煮烧，待菜料入味后，淋入淀粉勾芡，再加入鸡油和味精，颠翻均匀即可。

口味与功效

清香味美。有效清除血管壁上沉积的胆固醇，还可防止血小板凝集。

推荐的菜肴——三鲜酿豆腐

材料

豆腐500克，鸡蛋黄35克，海参20克，冬笋20克，虾仁10克，鸡汤、淀粉、酱油、味精、盐、麻油、姜、葱各适量。

做法

① 豆腐切长方块，炸成金黄，再从上面片下一薄片，将下面的一片挖成槽状待用。将海参、冬笋切成丁，用开水焯一下入碗。虾仁洗净，加入鸡蛋清、淀粉和盐，拌匀待用。

② 将海参、冬笋和拌好的虾仁分别填入豆腐盒中。鸡蛋黄掺入面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒盖封好，上屉蒸约10分钟取出，滤出汤汁，再在豆腐盒上淋上少许麻油即可。

口味与功效

口感宜人。可防止动脉硬化，预防高血压及心肌梗死的发生。

推荐的菜肴——人参黄瓜炒鸡丁

材料

鸡脯肉200克，黄瓜50克，冬笋25克，人参15克，盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、香菜末各适量。

做法

① 人参、黄瓜切薄片；冬笋切成丝；鸡脯肉洗净后切成小丁。

② 在鸡脯丁中加入盐、味精、鸡蛋清和淀粉，加入少量清水，拌匀。

③ 将鸡丁倒入热油锅中，划散后，倒入人参、黄瓜、冬笋，调味即可。

口味与功效

浓香味美。降低胆固醇，对因血黏度高引起的心血管疾病有一定疗效。