中医药膳——有效降低血黏度" class="reference-link">中医药膳——有效降低血黏度

推荐的菜肴——泽泻荷叶粥

材料

粳米100克，泽泻20克，鲜荷叶1张，白糖、清水各适量。

做法

① 将鲜荷叶洗净，剪去蒂和边缘，将泽泻研成细粉，备用。

② 泽泻粉和粳米入锅，加入适量清水，将荷叶盖在水面上，以旺火烧开，然后改用文火慢慢熬成稀粥。

③揭去荷叶，放入白糖调味即可。

口味与功效

软烂清香。常食此粥可有效防治动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。

推荐的菜肴——香菇首乌粥

材料

粳米100克，香菇25克，何首乌20克，盐、高汤各适量。

做法

① 香菇洗净、切片，以滚水烫熟，备用。

② 将粳米和何首乌分别洗净，加高汤浸泡20分钟，一起入锅，加入清水，并加入盐，以文火煮成稀粥，煮熟后放入香菇即可。

口味与功效

咸香适口。能防止脂质在动脉壁沉积、动脉硬化以及血管变脆。

推荐的菜肴——大米决明子粥

材料

粳米60克，决明子10克，冰糖少量。

做法

①先将决明子炒至微黄，取出冷却后放入冷水锅里熬成汁。

②将大米用冷水浸泡半小时，然后与决明子汁同煮，熟后加入冰糖溶化后即可。

口味与功效

香甜可口。具有降血压、降血脂的功效，经常拉肚子者慎用。

推荐的菜肴——山药荸荠萝卜汤

材料

黄豆芽菜150克，淮山药50克，新鲜荸荠50克，胡萝卜1根，生姜2片，龙骨、盐、清水各适量。

做法

① 将山药、荸荠和胡萝卜洗净、去皮，切成小块，与姜片一起放入汤锅里。

② 将龙骨用冷水烧开，以去除龙骨中的脏物，然后取出放入汤锅里。

③ 以武火烧开，再改用文火继续烧2个小时，中途要不时搅拌以防粘锅底。④关火后加入盐调味即可出锅。

口味与功效

汤汁鲜美。能有效降低胆固醇和甘油三酯，可预防高血压和高血脂。

推荐的菜肴——木耳核桃枸杞粥

材料

枸杞10粒，黑木耳5朵，大枣4枚，核桃仁2个，糙米、燕麦片、清水各适量。

做法

① 黑木耳头天晚上用冷水泡发，核桃仁切碎或者掰碎，大枣洗净、去核，备用。

② 将所有材料放入汤煲中，加入适量清水，煲40分钟左右即可食用。

口味与功效

可口暖胃。有降血糖、降血脂作用，常食可预防脑血栓、冠心病。

推荐的菜肴——西洋参枸杞炖甲鱼

材料

西洋参10克，枸杞10克，红枣4枚，甲鱼1只，生姜2片，盐、清水各适量。

做法

① 将西洋参和枸杞洗净，红枣洗净、去核。甲鱼去头，洗净，放入锅内，倒入适量开水，以大火煮15分钟，然后取出甲鱼，去除黑膜，并将盖子剖开。

② 将炖盅置于锅内，将甲鱼放入炖盅里，加入西洋参片、枸杞、红枣和姜片，并加入适量开水，炖盅加盖，隔水以文火炖2小时至甲鱼熟烂，加入少量盐调味即可。

口味与功效

绵软香浓。能降低血清低密度脂蛋白，有利于抗动脉粥样硬化。

推荐的菜肴——黄豆炖排骨

材料

黄豆100克，排骨500克，盐5克。

做法

①把黄豆和排骨洗干净。

② 坐锅点火，锅内加入清水，放入排骨和黄豆，先大火烧开再小火煨20分钟，最后放盐调味即可食用。

口味与功效

咸鲜可口。能降低血液中的胆固醇，常吃可预防血管硬化和冠心病等。

推荐的菜肴——黄豆炖排骨

材料

粳米100克，茯苓30克，鸡蛋清30克，人参10克，盐、生姜各适量。

做法

① 将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出后沥干水分；人参用温水浸泡，切成薄片；茯苓研磨成粉；生姜洗净去皮、切片。

② 砂锅中注入适量清水，放入人参片和茯苓粉，浸泡1小时左右。

③ 再加入粳米、姜片，以旺火煮沸。

④ 改用小火煨煮成粥，打入鸡蛋清，搅匀，放入少许盐调味即可。

口味与功效

咸鲜适口。有降低血脂的作用，适合心血管疾病患者长期食用。

推荐的菜肴——杜仲粥

材料

粳米100克，杜仲30克，白糖、清水各适量。

做法

①将杜仲烘干后研磨成细粉。

② 将大米淘洗干净后放于电饭煲内，注入1000毫升清水。

③ 加入杜仲粉，按常规方法煲至粥熟时放入白糖，再煮一、二沸即可。

口味与功效

香甜爽口。改善机体微循环功能，改善由高血压引起的头晕、失眠等。

推荐的菜肴——三色鸡丝

材料

鸡脯肉500克，香肠100克，黄瓜100克，海带100克，芝麻酱、香油、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

① 海带洗净，入锅蒸20分钟后切丝。

② 黄瓜洗净，切丝，加少量盐略腌，沥干水分，放在海带上面。

③ 将鸡脯肉煮熟切丝，盖在黄瓜丝上；香肠切细丝备用。

④ 碗内放入芝麻酱、凉开水、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、香油调匀，浇在三丝上，撒香肠丝即可。

口味与功效

清淡菊香。脂肪含量低，能减少肝脏及胃肠等器官的负担。

推荐的菜肴——枸杞黄精炖白鸽

材料

黄精30克，枸杞25克，白鸽1只，盐、料酒、味精各适量。

做法

① 将白鸽洗净，砍成小块；将枸杞、黄精泡发洗净。

② 锅中放入适量清水，烧开后，下鸽块焯去血水。

③ 锅中另加适量清水，放入鸽块，再加入黄精、枸杞、料酒、盐、味精，煮25分钟左右即可。

口味与功效

咸鲜微辣。可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。

推荐的菜肴——虫草鹌鹑

材料

鹌鹑8只，冬虫夏草8克，鸡汤300毫升，姜、葱、胡椒粉、盐各少许。

做法

① 将冬虫夏草择去灰屑，用温水洗净；将鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛和头爪，从背部剖开去内脏，洗净沥干水分，放入沸水锅中焯一下捞出。

② 冬虫夏草分放在8只鹌鹑腹内，逐只用绳缠紧，放入灌内，接着放入葱、姜、胡椒粉、盐，注入鸡汤，用棉纸封口。

③ 上笼蒸约40分钟，取出后揭去棉纸，拆线即可。

口味与功效

鲜香滑爽。增强心肌收缩力，防止血黏度增高而引起心血管疾病。

推荐的菜肴——虫草乌鸡汤

材料

乌骨鸡爪300克，冬虫夏草30克，红枣10颗，米酒、冰糖各适量。

做法

① 红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡爪去爪并剁块。

② 将鸡块先用开水煮2～3分钟，取出后用冷水洗去血水。

③ 将1500毫升的水注入锅中煮开后，加入鸡块、鸡爪、冬虫夏草、红枣，大火煮5分钟再转小火煮30分钟，最后加入米酒煮开即可。

口味与功效

咸香适口。可降低胆固醇，具有滋阴清热、补肝益肾等作用。

推荐的菜肴——绿豆芽炒鳝丝

材料

绿豆芽250克，鳝鱼100克，红、绿尖椒各30克，姜、盐、味精、植物油、淀粉各适量。

做法

① 鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝。

② 绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。

③ 锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

口味与功效

咸香味美。既可通便，又能降低胆固醇含量。

推荐的菜肴——南瓜豉汁蒸排骨

材料

猪肋排300克，南瓜200克，豆豉5克，盐、酱油、葱、姜各5克。

做法

① 将南瓜洗干净削去外皮，用小刀在1/3处开一个小盖子，挖出里面的瓜瓤。

② 将葱切成小段，姜切成片备用。把排骨斩成小块，加入豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。

③ 将腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟即可食用。

口味与功效

咸香味美。具有降血脂、降血糖、减肥的功效。

推荐的菜肴——沙参玉竹鸭煲

材料

沙参30克，玉竹30克，老鸭1只，姜、盐、味精各适量。

做法

① 沙参、玉竹分别用清水洗净；老鸭剁成块，用水冲洗血污。

② 将鸭块放入开水锅里焯一下，去掉血水。

③ 将焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片一同放入砂煲中，加入清水，将砂煲置于旺火上，烧沸。

④ 改用文火煲2小时，待鸭块熟烂时，加入味精、盐调味即可。

口味与功效

酥烂浓香。可降低血液中胆固醇的浓度，具有降压强心的作用。