禽蛋

野山菌烧扇贝　20min

技术关键

野山菌要去根，放淡盐水中浸泡以去除杂质和土腥味，焯水后要沥干。

原料：扇贝500克，野山菌100克，香菜段各20克。

调料：精盐、味精、鸡粉、生抽、蒜蓉辣酱、香油各1小匙，色拉油少许。

做法：

1　将扇贝洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，装入盘中备用。

2　将野山菌洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥干待用。

3　锅中加底油烧热，先下入蒜蓉辣酱炒香，再放入野山菌，加入精盐、味精、鸡粉、生抽翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒上香菜段，盛出放在扇贝上，即可上桌食用。