经典川菜教室
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2024-11-19 01:51:22
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书名:经典川菜教室
作者:张奔腾
出版社:吉林科学技术出版社
出版时间:2009-07-01
ISBN:9787538442243
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川菜概述
水产品
泡菜跳水虾 20min
禽蛋
香辣炒飞蟹 20min
豆制品、蔬菜
干煸南瓜条 20min
甜品
脆皮炸鲜奶 60min
汤羹、炖品
排骨冬瓜汤 2hours
火锅
羊杂锅 2hours
燕鲍鱼翅
什锦烩鱼翅 2hours
主食
赖汤圆 40min
川菜历史
川菜成因
川菜特色
川菜流派
川菜味型
川菜技法
凉菜
棒棒鸡丝 30min
畜肉
陈皮兔丁 3hours
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