070 啤酒炖牛肉

原料

牛腩肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。

调料

蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、色拉油各适量，啤酒1/2瓶。

1 胡萝卜去根、去皮，洗净，沥去水分，切成滚刀块。

2 洋葱剥去外皮，洗净、沥水，先切成四半，再切成小块。

3 牛腩肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小块。

4 锅置火上，加入清水、牛肉块焯烫出血水，捞出冲净。

5 锅中加入色拉油烧至四成热，下入姜片、蒜瓣炒出香味。

6 放入洋葱块炒软，再加入番茄酱、酱油、白糖炒至浓稠。

7 倒入2/3啤酒，放入牛肉块烧沸，转小火炖30分钟。

8 倒入沙锅中，再放入胡萝卜块，加入精盐、胡椒粉。

9 置中火上续炖30分钟至熟，加入剩余啤酒烧沸，上桌即可。