099 冬菜蒸鳕鱼

原料

鳕鱼肉250克，冬菜粒100克，香葱末25克。

调料

精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉1/2大匙，花椒油、香油各1小匙。

1 鳕鱼肉洗净，片成2厘米厚的大片，放入盘中，撒上少许精盐、胡椒粉腌渍片刻；冬菜粒放入碗中，加入鸡粉、淀粉、香油拌匀。

2 将腌好的鳕鱼肉滗去汤汁，放上拌好的冬菜碎末，上屉用旺火蒸约8分钟至熟。

3 取出鳕鱼块，码放在盘内，再撒上香葱末，淋上烧热的花椒油，上桌即可。