111 双耳炒螺片

原料

海螺肉150克，黑木耳、银耳、甜蜜豆、青椒块、红椒块、胡萝卜片各适量。

调料

姜片、鸡粉、胡椒粉、绍酒、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、水淀粉、上汤、香油、色拉油各适量。

1 海螺肉洗净，切薄片；木耳、银耳泡发，去蒂、洗净，撕成大朵。

2 锅中加入上汤、鸡粉烧沸，放入海螺片焯至断生，捞出沥水。

3 锅中加入少许色拉油烧热，放入甜蜜豆炒熟，盛出。

4 锅中加油烧热，下入青红椒块、蒜片、胡萝卜片炒香，放入海螺片、黑木耳块、银耳块、甜蜜豆，用旺火快速炒匀，烹入绍酒。

5 加入蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、胡椒粉，勾芡、淋香油，装盘即可。