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畜肉类
西兰花瘦肉汤
材料：猪腱肉400克，西兰花50克，胡萝卜1/2根，洋葱100克；葱、姜丝各少许，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙。
操作：1将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜，切大块；洋葱去皮切成粒状；胡萝卜洗净切片；西兰花切成小朵，待用。
2锅内放入清水烧热，放入猪肉块烫透，捞出沥干。
3煲滚适量清水，放入猪腱肉、姜丝旺火煲沸，转小火煲40分钟，下入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。
营养呵护：猪腱肉搭配西兰花、胡萝卜、洋葱同食，具有强身健体、抗癌、润肺等功效。
鱼羊鲜汤
材料：羊腿肉400克，鱼肉300克，胡萝卜1/2根；葱花、姜片各少许，胡椒粉、肉豆蔻粉各少许，鸡精1/2小匙，料酒2大匙，精盐适量，月桂叶5克。
操作：1羊腿肉经冷水浸洗后切块，放沸水中加料酒、葱、姜、肉豆蔻粉，烫除血污和膻腥味。
2将剔骨的鱼肉片去外皮，切成厚片，胡萝卜切片备用。
3汤锅中加适量清水烧沸，放入羊腿肉、萝卜、姜片、料酒、月桂叶煮30分钟，再放入鱼肉煮至汤色乳白时，拣出姜片、月桂叶，加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，撒入葱花即可。
营养呵护：羊肉搭配鱼肉营养价值可超过鲍鱼，具有滋补、强身的功效。
沙参牛肉萝卜百合汤
材料：牛腩肉200克，青萝卜100克，胡萝卜100克，口蘑30克，百合30克，沙参15克；葱段、姜片各少许，花椒适量，精盐适量，料酒1大匙。
操作：1将牛腩肉洗净切块，放入沸水中，滴入几滴料酒，烫透捞出，沥干。
2口蘑摘洗干净，切十字花刀；青萝卜、胡萝卜去皮，分别切块；百合、沙参洗净备用。
3将清水煮沸，下入所有原料煲煮，待汤沸腾后改小火炖煮2小时，加入精盐调味即可。
营养呵护：牛肉肉质纤维较粗，易影响胃黏膜，与萝卜同食可得到缓解，且还具有健脾益胃、理气的功效。
冬瓜海带排骨汤
材料：猪排骨750克，冬瓜750克，海带25克，绿豆50克，嫩荷叶20克，无花果10克；香油少许，精盐适量。
操作：1猪排骨洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用；冬瓜洗净后连皮切成大块；荷叶洗净。
2海带、绿豆、无花果用温水稍浸后洗干净；海带切成大块。
3将煲锅洗净，放进3000克清水，烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲熟。
4待水再开后，用小火煲3小时，用香油、精盐调味即可。
首乌羊排汤
材料：羊精排500克，海带100克，香菇50克，黑豆30克，首乌20克；姜片少许，精盐适量。
操作：1将羊排切成4厘米的段，下入沸水中汆烫，去血水后捞出。
2将黑豆预先浸泡3小时；香菇去柄、洗净，切十字花刀；海带切块；首乌洗净待用。
3煲内加清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐，调味即可。
羊肉洋葱汤
材料：羊肉300克，洋葱150克；姜末少许，精盐适量，蚝油1大匙，鸡精1/2小匙。
操作：1将羊肉刨成薄片，放入热水中烫去油脂。
2洋葱去皮，切块备用。
3锅中加植物油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
营养呵护：羊肉与洋葱同食，对高血压、高血脂和心脑血管病症有缓解作用。
荠菜丝瓜瘦肉汤
材料：丝瓜200克，猪瘦肉60克，荠菜60克；精盐适量，生粉、植物油各适量。
操作：1猪瘦肉洗净，切片，用油、生粉拌匀待用。
2芥菜拣去杂草、去根，洗净；丝瓜削去皮洗净，切三角形片。
3把荠菜放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，再用小火煮30分钟，拣去荠菜，再加入丝瓜煮熟，然后下瘦肉片煮熟，放入精盐调味即可。
甘蓝猪肉苹果汤
材料：猪肉300克，圆白菜150克，紫甘蓝80克，苹果80克，洋葱50克；月桂叶2片，料酒1大匙，精盐适量，鸡精1/3小匙，高汤2000克，植物油30克。
操作：1将猪肉洗净，顶丝切成薄片。
2将甘蓝洗净，切开后去掉根，再切成2厘米宽、3厘米长的块；将卷心菜洗净，切开，去根，再切成2厘米长、3厘米宽的块。
3苹果洗净切块去核；洋葱去皮切块。
4锅中入油烧热，下入洋葱炒软，再下入猪肉片翻炒，烹入料酒，加卷心菜、紫甘蓝拌炒均匀，倒入高汤，加入月桂叶、精盐、鸡精煮至入味即可。
营养呵护：猪肉与白菜同食滋补、润燥，治疗消化不良。
猪蹄花生汤
材料：猪蹄4个，花生50克，胡萝卜50克，香菇50克，甜豆50克；精盐适量，胡椒粉少许，姜片5克。
操作：1猪蹄刮洗干净斩块，放入沸水中烫透备用。
2花生浸洗干净，胡萝卜去皮，甜豆、香菇洗净剞花刀。
3将清水煲滚，下入所有原料，旺火煮沸，转至小火煲2小时，下精盐、胡椒粉调味即可。
营养呵护：猪蹄中含有胶原蛋白、维生素、磷、铁等营养物质，搭配花生同食，有壮腰补膝、健脾益肾的作用，尤为适合体虚、乏力者食用，对气虚无力等症有很好的改善作用，此汤还具有催乳的功效，产后妇女可以适量食用，大补元气。
冬瓜排骨汤
材料：猪排骨400克，冬瓜200克；姜片50克，香菜少许，精盐1小匙，鸡精少许，老汤1000克。
操作：1猪排骨用水洗净，剁成2厘米长的块，放入水锅中，加热烧沸，烫透捞出。
2将烫过的猪排骨装入容器中，上屉蒸10分钟取出。
3冬瓜切块与排骨放入锅中同煮，加入姜片与调料，待排骨熟烂即成。
营养呵护：排骨中富含一定的钙质，可强健骨骼，冬瓜性寒，可养胃生津，清火解毒，能够减少脂肪的形成，尤为适合肥胖者食用，猪排骨搭配冬瓜同食，具有补益身体等作用。
孜然牛肉蔬菜汤
材料：牛肉300克，洋葱100克，豆角、地瓜各80克，胡萝卜100克，苏叶少许；精盐适量，大料1粒，辣椒粉1小匙，孜然、料酒各1大匙，酱油1/2大匙，植物油30克。
操作：1牛肉洗净，顶刀切成大片；地瓜洗净，去皮切滚刀块；洋葱去皮切块。
2豆角摘洗干净去筋，斜刀切段；胡萝卜切棱形块备用。
3锅中入油烧热，下入孜然、辣椒粉、牛肉煸炒片刻，下入洋葱炒软，倒入适量清水煮沸，加入其他原料及调料续煮30分钟，待蔬菜熟软入味时，点缀苏叶即可。
牛肉番茄汤
材料：牛肉300克，番茄100克，胡萝卜30克，玉米粒20克，青豆15克；洋葱末、蒜末各少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，植物油30克。
操作：1牛肉洗净切块，放入沸水中汆烫捞出，另起锅烧沸清水，放入汆好的牛肉块熬煮牛肉高汤备用。
2番茄切块；胡萝卜去皮切丁；玉米粒、青豆洗净待用。
3锅中加少许植物油烧热，炒香洋葱末，下入番茄炒软，再放入玉米粒、胡萝卜、青豆炒至断生，倒入牛肉及熬煮好的牛肉高汤，加精盐、鸡精、蒜末煮至入味即可。
牛筋花生汤
材料：牛筋200克，胡萝卜100克，花生80克；姜片5克，精盐、卤肉料各适量，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，牛肉高汤2000克。
操作：1牛筋洗净，与卤肉料、鸡精同放入高压锅中，压熟，捞出切块；胡萝卜改成象眼片。
2取汤锅加牛肉高汤置火上烧沸，放入牛筋，转入小火，煮至牛筋软烂时再放入花生煮熟，加入料酒、姜片、胡萝卜，煮至熟烂时加入精盐、鸡精调至入味即可。
羊杂蘑菇汤
材料：羊杂300克，蘑菇(金针菇、蟹味菇)200克，油豆腐80克；葱圈少许，精盐适量，香料粉1/2大匙，胡椒粉1/2大匙，陈皮适量，花椒水、醋各少许，高汤2000克。
操作：1将羊杂洗净用花椒水、醋浸泡1小时，捞出再用流水冲净，入沸水中，加香料粉焯透。
2将羊杂捞出切条；油豆腐切条；蘑菇择洗干净，备用。3锅中加高汤烧沸，下所有原料、调料旺火煮开，小火煮至羊杂软烂，离火撒入葱圈即可。
羊肉大补汤
材料：羊排肉200克，白芷、甘草各5克，肉桂适量，陈皮、当归各5克，杏仁10克，党参、黄芪各8克，茯苓、白术各8克；姜片10克，精盐1小匙。
操作：1羊排用温水洗净，剁成3.5厘米长的段，放入沸水锅内烫透，捞出冲凉。
2将各种药料用水冲洗干净，装入纱布袋内，扎好口。
3煲中加适量清水烧沸，将药料放入，中火煲30分钟，拣出药料包，下入其他所有原料小火煲2小时，下精盐调味即可。
营养呵护：羊肉是温补佳品，当归、党参、黄芪等中药具有补气养血、调养身体的作用，搭配食用可改善气虚、体寒等症，是冬季养生佳品。
牛肉什蔬汤
材料：酱牛肉400克，胡萝卜100克，马铃薯100克，西兰花50克，洋葱丝少许；精盐适量，料酒2大匙，姜汁1大匙，牛骨高汤2000克。
操作：1将酱牛肉切厚片，备用。
2马铃薯洗净，切成滚刀块；西兰花洗净，切小朵。
3将胡萝卜去皮，切块，备用。
4将牛骨高汤注入汤锅中，放入酱牛肉煮开，再入胡萝卜、马铃薯煮至酥烂，放入西兰花、洋葱和精盐、料酒、姜汁旺火煮沸，转小火煮20分钟即可。
营养呵护：牛肉肉质较粗，不易于消化、吸收，而马铃薯中所含有的淀粉则可以软化肉质，使其更熟烂，营养更易被吸收。
豆腐黄瓜排骨汤
材料：猪排骨250克，海蛰皮100克，黄瓜50克，豆腐50克；陈皮2片，小海米1大匙，精盐少许。
操作：1将黄瓜洗净，顺长切开，再顶刀切成片；豆腐切成条。
2瓦煲内加入清水烧沸，放入陈皮、排骨至熟烂，再放入黄瓜、豆腐、海蜇，再烧沸，加盐调味即可；将排骨剁成段，放沸水锅内烫透捞出。
3将海蜇皮洗净切成细丝，放沸水锅内烫2分钟，捞出沥水。
营养呵护：猪排骨搭配豆腐，具有健脑益智、强健骨骼的作用，尤为适合体乏易倦者食用。
金针木耳瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克；酱油、生粉、精盐各适量。
操作：1猪瘦肉洗净，切片，用酱油、生粉拌匀。
2金针菜洗净，去蒂，浸软；木耳浸软，洗净。
3把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟放入精盐调味即成。
营养呵护：金针菜有利湿热、宽胸膈的作用，还可以降低血清胆固醇，能防治中老年疾病和延缓细胞衰老。
草决明杞子牛肉汤
材料：牛肉60克，草决明15克，枸杞子15克，黄精15克；生姜片5克，精盐适量。
操作：1草决明、枸杞子、黄精、生姜洗净；牛肉洗净，切件，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，再用小火煲至2小时，放入精盐调味即成。
营养呵护：牛肉中加入草决明、枸杞子等中药，可增加牛肉的食用价值，有强身健体、滋肝明目的功效。
首乌羊排汤
材料：羊排500克，海带100克，黑豆30克，首乌20克，香菇20克，姜片少许；葱、精盐适量。
操作：1将羊排切除边骨取精排，斩成4厘米的段，下入沸水中汆烫去血水后捞出。
2黑豆预先浸泡3小时；香菇去柄洗净，切十字花刀；海带切块；首乌洗净待用。
3将煲内清水烧沸，下入所有原料旺火烧开，小火熬煮3小时，下入精盐调味即可。
羊肉山药青豆汤
材料：羊排肉400克，山药200克，青豆50克，胡萝卜1根；葱段、姜片各少许，精盐适量，料酒2大匙，胡椒粉适量，柠檬水1000克，高汤2000克。
操作：1羊排肉切块，入沸水中加姜片汆烫，备用。
2山药洗净去皮，顶刀切厚片，放入柠檬水中浸泡(以免变黑)，用时捞出；胡萝卜洗净，去皮切块。
3将高汤烧开，下入羊排肉、葱、姜、料酒煮约30分钟，再放入其他原料、精盐煮至熟烂入味，加胡椒粉调味即可。
苦瓜猪肚汤
材料：苦瓜300克，猪肚300克；红椒圈少许，蒜片、姜片各少许，红油适量，白糖1/2小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙，猪骨高汤2000克。
操作：1将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。
2苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。
3锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入猪骨高汤、苦瓜、调味料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。
营养呵护：苦瓜搭配猪肚同食具有清心明目、益气壮阳、养血滋肝的功效，尤为适合夏季消暑及血热者食用。
牛肉萝卜汤
材料：牛肉300克，小萝卜80克，番茄50克；精盐适量，料酒2大匙，鸡精1/2小匙，高汤500克。
操作：1将牛肉洗净，放入冰箱中速冻后刨片备用。
2小萝卜洗净，从中间切开。
3将番茄洗净，去茄蒂，然后切块备用。
4汤锅中加适量高汤煮沸，下入萝卜、番茄、精盐煮片刻，放入牛肉片续煮5分钟，加鸡精调至入味即可。
营养呵护：牛肉中富含多种营养元素，可强壮筋骨，萝卜可下气宽中，清热消食，番茄可开胃消食，还可防癌抗癌，增强免疫力，三者搭配食用可健脾益胃、补气养血。
猪腰菜花汤
材料：猪腰2个，菜花200克，胡萝卜50克，西兰花50克，洋葱50克；精盐适量，酱油1大匙，鸡精1/2小匙，葱油少许，高汤1500克，植物油30克。
操作：1猪腰撕去蒙皮油膜对半剖开，去净内部白色筋膜、腰臊，洗净后切成约3厘米长的片。
2菜花、西兰花洗净切小朵；胡萝卜去皮切块；洋葱去皮，切块待用。
3锅中加入植物油烧热，下入洋葱炒软，再依次下入猪腰片、胡萝卜、酱油拌炒，倒入高汤煮沸，下入其他原料，精盐、鸡精煮至入味，淋葱油即可。
营养呵护：猪腰搭配菜花、胡萝卜、西兰花同食，补肾健体效果极佳。
枸杞叶猪肝汤
材料：猪肝120克，枸杞叶9克，蜜枣30克；精盐适量，香油少许，豆粉适量，生姜10克。
操作：1将猪肝洗净后切片，锅内加水烧开，放猪肝汆烫去血污，捞出，加豆粉调匀。
2将枸杞叶、蜜枣洗净，生姜洗净，去皮，切丝，待用。
3另起煲置火上，加入清水2000克、姜丝，旺火烧滚、然后放入全部原料煮沸，再改用中火继续煲2小时左右，加精盐、香油调味即可。
参芪肉丸萝卜汤
材料：牛肉丸子400克，白萝卜200克，萝卜缨30克，黄芪30克，人参1株，橘皮少许；姜片少许，精盐适量。
操作：1将白萝卜洗净，去皮，切厚片；萝卜缨洗净，待用。
2人参用清水浸泡，刷洗干净；橘皮用温水浸泡后洗净，撕成小块；黄芪用清水冲洗干净。
3坐煲，内加适量清水煲滚，下入所有原料旺火煮15分钟，再调小火煲40分钟，加入精盐调味即可。
花旗参瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，花旗参(西洋参)25克；生姜5克，精盐适量。
操作：1将花旗参用温水浸泡软，然后切片，待用。
2猪瘦肉洗净，切厚块；起锅烧沸清水，将猪肉入沸水中汆烫一下，捞出待用。
3将花旗参、瘦肉、生姜同放沙煲里，加入泡花旗参的水及清水适量，先用旺火煮沸后，再用小火慢煲2小时(煲汤时切忌揭盖)，用精盐调味即成。
莲子珧柱瘦肉汤
材料：猪瘦肉60克，莲子20克，江珧柱10克；精盐适量，胡椒粉少许，鸡精1/2小匙，葱、姜各少许。
操作：1将猪瘦肉洗净，切片，入沸水中烫2分钟捞出。
2江珧柱洗净，装入碗中，加适量清水，上屉蒸至软烂，取出后撕成丝，莲子用温水泡软后，上屉蒸烂，取出后去掉莲子蕊，再用温水投洗干净。
3把全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，加葱、姜末用小火慢煲2小时，用精盐、胡椒粉调味即可。
猪心当归汤
材料：猪心300克，香菇40克，当归6克，黑豆12克；料酒1大匙，精盐适量，葱5克，生姜5克，大蒜适量。
操作：1将猪心切成2块，洗净后用热水烫过。
2将葱洗净切两段；姜去皮，洗净切片；大蒜瓣剥皮待用。
3猪心在清水锅中煮，去除泡沫和浮油，放入葱和少许姜及大蒜。
4放浸好的黑豆，以小火煮1小时，另将当归加入400克水煮成200克，放入猪心汤内，再放入浸好、去蒂的香菇，加入料酒适量，用中火煮30分钟即可。
营养呵护：猪心搭配当归、香菇同食，具有强心益肾、滋补强健等作用。
花生牛肉汤
材料：牛肉650克，花生仁50克，红枣20克；姜片5克，陈皮5克，淡奶1小瓶。
操作：1牛肉洗净，切厚片；花生用热水烫过、去衣；红枣去核洗净；陈皮浸软洗净。
2锅内放入清水烧沸，放入牛肉烫透，捞出沥干。
3将牛肉、花生、红枣、陈皮、姜放入煲内，加开水适量，旺火煮沸后改小火续煲3小时，加入淡奶调味即成。
营养呵护：牛肉搭配花生仁可强筋健体、补益气血，可有效改善因长期劳累过度所引起的免疫力下降、体乏等症状，具有活血、强身、除乏的功效。
陈皮猪肉汤
材料：猪肉300克，生咸鸭蛋1个；大蒜300克，香菜、葱、姜片各少许，料酒1大匙，精盐少许，酱油2大匙，月桂叶5片，胡椒粉少许，植物油30克。
操作：1将猪肉剔出筋膜，沿着肉质纤维纹路斜切成大块，将咸鸭蛋煮熟，捞出冲凉，剥去皮，切成橘瓣形。
2锅中加适量清水烧沸，放入猪肉块汆烫去血污，捞出备用。
3锅中加入植物油烧热，下入蒜瓣、姜片、料酒、酱油、猪肉、月桂叶，炒至上色，倒入适量清水烧沸，下入鸭蛋，转至小火煮30分钟，加精盐、胡椒粉调味即可。
营养呵护：猪肉与咸鸭蛋同食可健脾益肾。
豆芽肉片汤
材料：猪肉200克，大豆芽200克，香菇30克；香菜少许，葱圈少许，精盐适量，香油少许，胡椒粉少许，鸡精1/2小匙，高汤2000克，植物油30克。
操作：1将猪肉洗净切片；香菇去蒂洗净切条；大豆芽洗净备用。
2锅中加少许植物油烧热，下入猪肉片、料酒煸炒，倒入高汤煮沸，下入香菇条、大豆芽、精盐、鸡精滚沸，加胡椒粉调味，熄火，滴入香油，撒上葱圈即可。
黄芪瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，白菜200克，荷兰豆50克，黄芪10克；精盐适量，胡椒粉少许。
操作：1将瘦肉洗净切块，放入沸水锅中烫透，捞出备用。
2黄芪洗净；白菜洗净切块；荷兰豆洗净待用。
3煲内加清水烧沸，加入黄芪、猪瘦肉煮沸，小火煲1小时，再下入白菜、荷兰豆煲20分钟，加精盐、胡椒粉调味即可。
紫菜瘦肉花生汤
材料：猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹30克，花生30克；精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙，高汤2000克。
操作：1紫菜用冷水泡开，清洗干净。
2猪瘦肉洗净切块；西芹去老筋、皮，切丁备用。
3猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出备用。
4花生放入锅中，加适量清水煮熟去皮。
5锅中加高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。
无花果羊杂山药汤
材料：羊心、羊肝、羊肺各100克，山药100克，羊肾80克，无花果50克，红椒50克；黄酒1大匙，精盐1小匙。
操作：1羊杂用清水浸洗，除去血水，切块，再放入沸水中烫透捞出。
2山药去皮洗净，切厚片；红椒洗净切圈；无花果切两半。
3将清水烧沸，下入所有原料旺火煲20分钟，在滚沸时，烹入黄酒，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。
禽肉类
金针鸡丝汤
材料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇30克，木耳30克；葱白5克，料酒1大匙，精盐适量，姜5克。
操作：1将金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净；冬菇切成丝。
2鸡肉洗净，切丝，用料酒、精盐拌过，待用。
3葱、姜分别洗净，葱切成葱花，姜切片，待用。
4把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，用小火煲沸3分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放入葱花，用精盐调味即可。
营养呵护：金针菜可健脾益胃，冬菇、木耳可清肺、解毒，搭配鸡肉同食可增强身体免疫力，是清补佳品。
人参阿胶乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡肉250克，高丽参10克；阿胶12克，精盐1小匙。
操作：1将鸡肉片成大片，再切条，最后切成小方丁。
2高丽参去蒂，切片；阿胶打碎，待用。
3把全部材料放入炖盅内，加入适量开水，加盖，用小火炖约3小时，放入精盐调味即成。
营养呵护：乌鸡搭配高丽参同食，具有补气、补血、强身健体等功效，尤为适合大伤元气、体弱者食用，阿胶则常作为调、辅料，具有益气的功效，与乌骨鸡搭配食用可有效改善女性妇科炎症，具有清体内淤血、排毒的功效。
归圆鸡肉汤
材料：鸡肉150克，桂圆肉100克，当归30克；料酒1大匙，胡椒粉少许，精盐适量，水淀粉少许。
操作：1当归、桂圆肉分别洗净，备用。
2鸡肉洗净，切片，装入碗内，加上水淀粉抓匀上浆。
3锅内放入清水烧沸，放入鸡片，用筷子搅散，变色即捞出。
4把全部用料放入煲内，加料酒、清水3000克，用小火煲2小时，用精盐、胡椒粉调味即可。
营养呵护：桂圆、当归可调理气血，与鸡肉搭配同食可温补、理气，对女性月经不调，男性体乏有很好的疗效，还具有养颜的功效。
黄芪灵芝鸡肉汤
材料：鸡肉200克，黄芪40克，灵芝30克；生姜片5克，精盐适量。
操作：1将鸡肉洗净，去掉脂皮，斩成块。
2锅内放入清水烧热，放入鸡肉烫透，捞出后冲凉。
3黄芪洗净；灵芝洗净，掰成小块；生姜洗净。
4把全部用料放入锅内，加清水适量，旺火煮沸后，再用小火续煲3小时，放入精盐调味即可。
营养呵护：鸡肉搭配中药食用，可补气血、强体力。
西葫芦鸡片汤
材料：鸡脯肉300克，西葫芦300克，胡萝卜30克；精盐适量，鸡精1/2匙，胡椒粉少许，香油1小匙。
操作：1鸡脯肉洗净沥干水分，切厚片。
2鸡脯肉片放入容器内加蛋液、水淀粉上浆备用。
3西葫芦洗净纵切两半，去除瓜瓤，切片；胡萝卜洗净搅打成泥，待用。
4锅中加适量清水置火上，放入西葫芦、精盐、鸡精煮开，下入鸡肉片汆熟，放胡椒粉、香油调味，再放入胡萝卜泥即可。
山药胡萝卜鸡汤
材料：鸡翅根300克，山药300克，胡萝卜80克；精盐适量，料酒1大匙。
操作：1将鸡翅根刮洗干净，剁成3厘米长段放入沸水锅中烫透，捞出冲凉。
2将山药、胡萝卜分别去皮，洗净切块，待用。
3净煲中加清水4000克煲滚，下入所有原料滚沸后，下入料酒，再转小火煮1小时，下入精盐调味，葱丝点缀即可。
鸡肉片油菜汤
材料：鸡脯肉300克，油菜200克，枸杞子少许；葱花少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，奶油高汤1500克，植物油30克。
操作：1鸡脯肉洗净切片。
2鸡脯肉放入容器内加淀粉、蛋液上浆。
3油菜用流水冲洗干净，改刀备用。
4锅中加植物油烧热，下入葱花、油菜略炒，倒入奶油高汤煮沸，将上浆的鸡肉片放入锅内调散，再加入枸杞子烧开，用精盐、鸡精调味即可。
鸡肉炖冬瓜汤
材料：鸡肉250克，冬瓜250克；精盐1小匙，生姜3克，葱3克，鸡精1/2小匙，料酒1小匙。
操作：1生姜、葱分别洗净切成末；冬瓜洗净去皮，切成片。
2鸡肉洗净剁成块，放于锅中，加水至超过鸡块，加入料酒、姜末，小火炖，随时除去浮沫，至鸡块炖至酥烂时，下冬瓜片，一起炖至酥烂，加葱末和精盐、鸡精调好味即成。
营养呵护：鸡肉富含蛋白质，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是磷脂的重要食物来源，搭配冬瓜同食具有滋阴补虚、排毒养颜、减肥利水等功效。
冬瓜海带鸭骨汤
材料：鸭骨500克，海带100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陈皮适量；精盐适量。
操作：1鸭骨洗净切块，放入沸水中汆烫捞出。
2冬瓜去皮切块；海带洗净打结；四季豆择洗干净；玉米棒切段；陈皮浸软刮去瓤备用。
3煲内放适量清水煲滚，下入所有原料煮20分钟后，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。
营养呵护：鸭骨与海带、冬瓜同食可滋阴健脾、补虚，四季豆具有抗老、防衰的功效，常服此汤可清利肠胃、排毒清热，但脾胃虚寒者不宜多食。
菠菜板栗鸡汤
材料：鸡翅300克，板栗100克，菠菜100克；蒜10克，姜片少许，精盐适量，老抽适量，鸡精1/2小匙，烧汁1大匙。
操作：1选鸡全翅洗净改刀，放入沸水中烫去血水，捞出待用；板栗放入沸水中煮熟，取出剥壳；菠菜洗净放入沸水烫一下，捞出冲凉备用。
2锅置火上，放入植物油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子、老抽、烧汁炒至上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖熟烂后，放入菠菜、鸡精续煮2分钟即可。
营养呵护：鸡翅与板栗同食，可补益气血，能够强化体质，尤为适合体虚者或孕妇食用。
栗子参鸡汤
材料：童子鸡1只，栗子50克，人参30克，大米、糯米共50克，大枣5粒，枸杞子10克；姜片、橙皮丝各少许，绍酒1大匙，胡椒粉少许。
操作：1将童子鸡切去鸡脚、鸡头，去除内脏洗净；大枣、栗子洗净；大米、糯米淘洗干净放容器内拌匀，填入鸡腹内，取一根竹签，缝好填充口扎紧鸡腹。
2入滚水中旺火烧开，加姜片、人参、枸杞小火煲至2小时，下入精盐、胡椒粉、橙皮丝续煲5分钟入味即可。
当归红花鸡汤
材料：母鸡1只，甜橙50克，当归15克，无花果10克，红花3克；精盐2/5小匙。
操作：1将母鸡宰杀后斩去鸡腿、鸡头，去内脏洗净斩块，放入热水中汆一下去血污，捞出。
2甜橙去皮切瓣；无花果切开；当归、红花分别洗净待用。
3煲内加清水烧沸，将所有原料放入煲内旺火烧开，小火煲2小时，下入精盐调味即可。
滋补灵芝壮阳汤
材料：灵芝1支，壮阳蛋200克，鸡肉、枸杞子各适量；葱、姜片各少许，精盐1小匙，鸡汁1/2小匙，上汤800克，植物油少许。
操作：1灵芝用温水浸透切片；壮阳蛋用清水浸泡12小时，期间换水3~4次，去掉部分盐分，冲洗干净；枸杞子洗净备用；鸡肉切片。
2炒锅入少许植物油烧热，用葱、姜片炸香，倒入上汤，投入灵芝、壮阳蛋、鸡肉、枸杞子、精盐、鸡汁旺火烧沸，转入沙锅中，小火煲制35分钟，离火即可。
首乌鸡汤
材料：鸡脖子2只，何首乌30克，淮山9克，乌豆40克；生姜片5克，精盐适量。
操作：1将鸡脖子斩成寸段，洗净备用。
2将淮山、乌豆用清水浸软，洗净，待用。
3何首乌洗净；生姜洗净备用。
4将所有用料一起放入煲内，用1500克清水慢火煲煮约4小时，用精盐调味即可。
营养呵护：鸡肉搭配何首乌、淮山可滋补强心、养血安神。
参归乌鸡汤
材料：乌骨鸡500克，当归30克，人参10克，枸杞子30克，橘皮10克；精盐适量。
操作：1将乌鸡宰杀，去毛，洗净，去内脏及头脚。
2乌鸡入沸水锅中汆烫除去血污，捞出沥水，待用。
3当归、人参分别洗净切片，枸杞子、橘皮洗净，用干净纱布包裹，装进鸡腹中。
4将装好的鸡放入炖盅内，加入适量清水，先用旺火煮滚，再用小火蒸炖2~3小时，用精盐调味即可。
营养呵护：乌骨鸡中的黑色物质富含铁元素，是补血的理想食物，搭配当归、人参、枸杞子同食可有效改善贫血、气虚等症。
淮山杞子田鸡汤
材料：田鸡2只，淮山12克，枸杞子10克；生姜5克，料酒1大匙，精盐适量，胡椒粉少许。
操作：1田鸡去皮、肠脏、头爪，洗净斩件，待用。
2将田鸡入沸水中汆烫去其污，捞出沥水，待用。
3淮山洗净，清水浸30分钟；枸杞子、生姜洗净去皮，切片待用。
4把全部用料放入炖盅内，加开水及适量料酒，炖盅加盖，隔开水小火炖2小时，用精盐、胡椒粉调味即可。
营养呵护：田鸡中富含多种矿物质、维生素，与淮山、枸杞子同食可暖胃驱寒，活血益气。
淮山乳鸽汤
材料：乳鸽2只，淮山药300克，西洋参25克，红枣20克；生姜片5克，料酒适量，精盐适量。
操作：1将西洋参洗净，切片；淮山药去皮洗净，用清水浸30分钟；红枣去核洗净备用。
2将乳鸽剥皮去内脏，洗净，斩件；起锅烧沸水后将乳鸽投入，加料酒汆烫，去其血污，捞出沥水。
3将乳鸽、西洋参、淮山药、红枣、生姜放入炖盅内，加开水适量，加盖，小火隔开水炖3小时，加入精盐调味即成。
营养呵护：乳鸽搭配山药、西洋参、红枣同食，具有滋阴养血、强身健体、补虚益肾等作用。
栗子炖鸡汤
材料：公鸡1只，栗子200克，核桃仁末20克，杏仁末10克，红枣10克；葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、鸡精、白糖、猪化油各适量。
操作：1栗子切成两半，入沸水煮片刻捞出；将鸡切块。
2油七成热时，放鸡块翻炒，加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油大火炒至鸡肉上色后，再加适量水以及核桃仁、红枣煮沸，改用小火，加盖炖1小时，加入栗子焖至鸡肉熟烂，汤调好味浇在鸡肉上，再撒上杏仁末即成。
淮山杞子水鸭汤
材料：水鸭1只，猪肉100克，淮山药25克，枸杞子25克；姜片5克，料酒1匙，精盐适量。
操作：1水鸭剖洗净，放滚水中煮5分钟，取出洗净，沥干水分。
2将猪肉洗净，放入热水锅内煮5分钟，取出切成片。
3水鸭、猪肉、淮山药、枸杞子、姜、料酒放入炖盅内，加入滚水2000克，炖3~4小时。食时加精盐调味即成。
营养呵护：鸭肉搭配山药、枸杞子同食，可滋阴健脾。
陈皮老鸭蘑菇汤
材料：老鸭1只，莴笋200克，蟹味菇50克；鲜橘皮丝少许，精盐适量，胡椒粉少许，陈皮片5克。
操作：1老鸭去内脏洗净，斩去头、脚及鸭肫斩大块洗净，放入沸水中烫透待用。
2蟹味菇洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤；莴笋去皮留嫩叶洗净，将莴笋切条。
3煲内加清水煮沸，下入原料旺火煲滚，再转小火煲2小时，下入莴笋加精盐、胡椒粉入味后熄火，撒鲜橘皮丝提味即可。
蔬菜类
白菜地瓜豆皮汤
材料：白菜内帮200克，地瓜干150克，番茄80克，豆皮30克，尖椒20克；葱花少许，精盐适量，鸡精、酱油各1/2小匙，高汤1500克。
操作：1将地瓜干泡软切成小方块；白菜帮洗净切块；番茄洗净切块；尖椒洗净去籽，斜切成圈。
2豆皮放入清水中浸软捞出，切块待用。
3锅中加少许植物油烧热，下入葱花、白菜、豆皮、酱油煸炒均匀，倒入高汤烧沸，下入其他原料、精盐煮20分钟，加入鸡精调味即可。
冬笋莴苣汤
材料：冬笋罐头1瓶，莴苣50克；红椒丝少许，姜丝少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，花椒水2大匙，香油少许，鸡汤2000克。
操作：1将冬笋切条，莴苣择洗干净，切段。
2汤锅中倒入鸡汤、冬笋、姜丝、花椒水煨入味，待冬笋熟透后，下入莴苣、红椒丝汆烫2~3分钟，加入精盐、鸡精调味，滴入香油即可。
营养呵护：冬笋搭配莴苣同食，可促进人体对维生素C的吸收，能够防治坏血病，还具有清热解毒、防癌抗癌的功效。
鲤鱼苦瓜汤
材料：鲤鱼1条，苦瓜200克，柠檬100克；精盐适量，姜汁1大匙，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，白糖少许，高汤3000克。
操作：1将鲤鱼刮去鳞，开膛取出下水，洗净去掉头、尾，剔去骨刺，将鱼肉用抹刀片成薄片，用水淀粉上浆，放入沸水锅中烫熟，捞出沥干。
2苦瓜纵切两半，去籽、去内膜洗净，切片。
3汤锅中注入高汤，放入所有原料、调料旺火煮开后，转至小火煮10分钟即可。
营养呵护：鲤鱼富含钙、磷等营养素，搭配苦瓜、柠檬同食，可和脾养肺、平肝补血，具有护肝、养眼、护肾、健脾的功效。
地瓜荷兰豆汤
材料：地瓜干150克，荷兰豆150克，葡萄干20克；精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，高汤2000克。
操作：1将地瓜干放入冷水中浸泡12小时，待其回软后捞出切成条。
2荷兰豆择洗干净，切去两端；葡萄干洗净，备用。
3锅内倒入高汤煮沸，先放入地瓜干和葡萄干煮10分钟，再加入荷兰豆和精盐，煮至原料熟透，加胡椒粉调味即可。
营养呵护：荷兰豆含有大量的维生素A和维生素C，氨基酸含量是豆类之最，具有养颜美容的功效，地瓜具有健脾胃、补肝肾的功效，二者搭配食用具有益气生津、润肺滑肠的食效。
杂烩蔬菜汤
材料：山药100克，人参果100克，金针菇100克，胡萝卜80克，银杏50克，紫菜30克，橘皮丝少许；精盐适量，胡椒粉少许，苹果高汤3000克。
操作：1山药去皮切片，放入柠檬水中浸泡；人参果洗净切片；胡萝卜去皮切花片；金针菇去蒂洗净。
2紫菜泡入水中，待回软后，洗去杂质，控水待用。
3锅中加入苹果高汤煮沸，下入所有原料滚沸，加入调料煮至入味，再放入橘皮丝即可。
五色蔬菜汤
材料：胡萝卜100克，南瓜100克，长豆50克，香菇50克，山药50克；精盐适量，鸡汁少许。
操作：1胡萝卜去皮切花片；长豆切段；香菇去柄，剞十字花刀；山药去皮切厚片，浸于水中；南瓜去皮切片。2将以上各种蔬菜放入锅中，加入2000克清水旺火煮沸后，再以小火煮15分钟，加入精盐、鸡汁入味即可。
营养呵护：胡萝卜、南瓜、香菇、山药同食，营养全面，对心、脑血管疾病有显著疗效，还可滋补五脏。
什锦蔬菜汤
材料：山药80克，番茄80克，黄瓜80克，胡萝卜80克，紫洋葱50克，通心粉50克；精盐适量，酱油1小匙，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，柠檬水1000克。
操作：1山药去皮切片，浸于柠檬水中。
2紫洋葱去皮切块；番茄，切块；黄瓜切块；胡萝卜切片。3通心粉用清水浸泡至回软待用。
4锅置火上，加黄油熔化，下入洋葱块炒软，再下入其他原料，加酱油、料酒翻炒片刻，倒入适量清水，加精盐、鸡精煮至熟软，离火即可。
冬瓜猪肋汤
材料：鲜冬瓜500克，猪肋骨250克；精盐少许，生姜片10克，料酒1大匙，生抽1小匙。
操作：1将猪肋骨条剁成3.5厘米长的段，洗净，放入水锅内烫透，捞出投凉，放入汤锅中，加入2000克水制成高汤，除去浮油，待用。冬瓜洗净切成块，待用。
2将冬瓜块、料酒、生抽、生姜放入高汤中，用旺火煮沸后，改用小火煮10分钟，加少许精盐调味，盖上锅盖5分钟后，再取出即成。
油菜香菇汤
材料：油菜200克，小香菇50克，火腿丝20克；牡蛎酱2大匙，精盐适量，鸡精1/3小匙，料酒1大匙，香菇高汤1500克。
操作：1将油菜择洗干净，一切为二；香菇用温水浸透，去柄洗净，备用。
2将火腿丝放入微波炉中烤脆，取出备用。
3锅中加香菇高汤烧沸，下入香菇、牡蛎酱、料酒煮至香菇熟软时，下入油菜煮至翠绿，放入精盐、鸡精入味，撒入火腿丝， 搅匀即可。
营养呵护：油菜搭配香菇同食具有清热解毒、补气健脾、滑胃利肠、消肿止痛的功效，还能增强肝脏的排毒机能。
辣味莴笋鸡汤
材料：莴笋300克，鸡腿3个，玉米粒1/2罐；川椒适量，辣椒酱1/2大匙，精盐、胡椒粉各适量，鸡汤2000克，植物油30克。
操作：1鸡腿洗净，斩块，放入沸水锅中烫透，沥水。
2将玉米粒放入沸水锅内烫1分钟取出；莴笋去皮、切块。
3锅中加入植物油烧热，下入川椒、鸡腿、辣椒酱煸炒片刻，倒入鸡汤煮沸，然后下入玉米粒转小火煮30分钟，下入精盐、胡椒粉调味即可。
营养呵护：莴笋可利水清热、清肠解毒，与鸡肉、玉米同食可补虚、健脾、生津。
雪梨胡萝卜汤
材料：雪梨200克，胡萝卜100克，菠菜50克；精盐适量，胡椒粉1小匙，黄油2大匙，鸡汤2000克。
操作：1将胡萝卜刮净外皮，切成1厘米宽、4厘米长、1厘米厚的条。
2将雪梨去掉外皮洗净，切成1厘米宽的橘子瓣形块。
3菠菜择洗干净，切碎，备用。
4锅中加黄油熔化，下入胡萝卜条炒至断生后，倒入鸡汤煮沸，下入雪梨，加入精盐、胡椒粉煮至入味，撒入碎菠菜续煮2分钟即可。
营养呵护：雪梨具有清肺润喉、止咳平喘的功效，搭配胡萝卜、菠菜同食，具有健胃消食、养肝明目、利肠通便的功效。
猪肉末茄条汤
材料：茄子500克，猪肉200克；蒜末、香葱末各少许，黄油2大匙，精盐、鸡精各适量，料酒1大匙，高汤2000克，植物油30克。
操作：1将茄子洗净去蒂，一半去皮，一半带皮切长条；将茄条煎熟，待用；猪肉洗净剁成肉末。
2另起锅，加黄油熔化，下入猪肉末炒匀，下入蒜末、酱油炒至上色，再加入茄条、料酒翻炒片刻，倒入高汤煮开后，下入精盐、鸡精，待汤汁入味，撒入香葱末离火即可。
山药百烩汤
材料：山药200克，豌豆夹80克，花菇50克，胡萝卜50克，地瓜50克；葱、姜、蒜末各少许，精盐适量，鸡汁1大匙，大料1粒，香醋1/3小匙，植物油30克。
操作：1山药、地瓜洗净，去皮切片；花菇洗净，清水浸泡，剞十字花刀。
2胡萝卜洗净切凤尾花刀；豌豆夹洗净，切段待用。
3锅中入油，加葱姜蒜末、大料炒香，烹入香醋，倒入清水及所有原料，中火煮至熟烂，加入精盐、鸡汁调味即可。
油菜玉米汤
材料：油菜200克，玉米粒150克，虾仁50克，洋葱50克；精盐1小匙，黄油2大匙，浓缩鸡汁1/3小匙。
操作：1油菜洗净去根，从中间切开。
2洋葱切末备用。
3坐锅，放入黄油加热，使之熔化，入洋葱末炒香后，倒入适量清水，将玉米粒下入锅中，加精盐、鸡汁煮片刻，见汤汁滚沸时，下入油菜煮至翠绿，出锅即可。
腐竹瓜片汤
材料：腐竹100克，黄瓜100克；精盐1小匙，鸡精1/2小匙，葱花、姜片各少许，植物油30克。
操作：1将腐竹用温水泡开，切段；黄瓜洗净，顺长切开，再顶刀切成片。
2热锅入植物油，烧热，放葱花、姜片炸出香味来，放入清水烧沸，放入腐竹，加入精盐、鸡精，旺火烧开，调好口味，放入黄瓜片烧开打净浮沫，再烧开出锅即可。
营养呵护：腐竹搭配黄瓜同食具有清热的作用。
牛肉苦瓜汤
材料：苦瓜600克，牛肉200克；生抽、白砂糖、麻油、生粉、精盐各少许。
操作：1将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀，制成腌料；牛肉洗净，沥干，横纹切薄片，加入腌料；苦瓜开边去瓤、去瓜仁，洗净，切成薄片。
2瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入苦瓜，滚30分钟，加入牛肉，稍滚，以精盐调味即可。
营养呵护：苦瓜可抗癌、清热、解毒，搭配牛肉同食具有清心明目、益气壮阳的功效。
菠菜猪肝汤
材料：菠菜350克，猪肝150克；姜5克，葱5克，精盐适量。
操作：1将猪肝洗净切成薄片；菠菜洗净切成段；葱切成段；姜切成丝。
2起锅，内注入清水烧开，把切好的猪肝放入，待猪肝煮至八分熟，再放入菠菜、葱段、姜丝，再烧开后加精盐调味即成。
营养呵护：菠菜富含叶绿素、维生素C及铁元素，猪肝富含维生素A及维生素E，具有滋肝明目、滋养肌肤的功效，两者同食是食效显著的补血菜。
板栗花生汤
材料：清水板栗1罐，火腿80克，花生50克，西兰花50克，大白菜叶50克，胡萝卜50克；精盐适量，牛奶30克。
操作：1火腿切成块；板栗控净水；花生洗净，放入适量清水煮熟后去皮。
2西兰花放入盐水中洗净切小朵；大白菜叶洗净撕块；火腿切片待用。
3胡萝卜洗净，去皮切成段，放入打汁机内，加入适量清水搅打成汁。
4汤锅中加入适量清水，倒入胡萝卜汁、牛奶搅匀煮沸，下入其他原料，加精盐煮沸后，续煮10分钟即可。
营养呵护：板栗与花生同食可防治高血压、冠心病，具有抗衰老的功效。
奶汤鲜虾马铃薯汤
材料：马铃薯300克，冬瓜80克，鲜虾80克，蚕豆30克，菜叶30克；精盐适量，黑胡椒1/2小匙，椰奶800克，白葡萄酒1大匙，高汤300克。
操作：1鲜虾洗净去头、壳，留虾尾肉，用牙签挑去沙线。
2马铃薯切块；冬瓜切方块，其他原料洗净。
3锅入椰奶，兑入适量高汤煮沸，加入马铃薯、蚕豆、冬瓜、精盐煮至熟软后，下鲜虾尾、菜叶续煮10分钟，撒入黑胡椒调味即可。
干贝油菜汤
材料：干贝50克，油菜150克；精盐适量，料酒1大匙，鸡精1/3小匙，蚝油1/4小匙，高汤1500克。
操作：1将干贝洗净，装入碗中，加适量清水，上屉蒸至软烂，取出撕成丝状；油菜切去根部洗净。
2锅入高汤烧沸，下入干贝丝煮30分钟，再下入油菜、蚝油、精盐、鸡精、料酒煮10分钟入味离火即可。
营养呵护：干贝具有平肝明目、解毒生津的功效，搭配油菜可医治虚劳伤惫、头昏眼花、阳痿早泄等多种疾病。
苦瓜番茄汤
材料：苦瓜50克，番茄50克，马铃薯40克，胡萝卜30克，洋葱片少许；精盐适量，鸡精1/2小匙，植物油30克。
操作：1苦瓜洗净，剖开去籽，切片。
2番茄洗净，切块。
3马铃薯去皮，切块；胡萝卜洗净，去皮，切片待用。
4锅置火上，放入植物油烧热，下洋葱片、马铃薯炒至断生后，下入番茄炒软，倒入适量清水煮沸，下入苦瓜、精盐、鸡精煮至入味，离火即可。
番茄鱼丸汤
材料：鱼肉100克，番茄100克，鸡蛋清1个；葱10克，料酒1大匙，精盐适量，鸡精1/2小匙。
操作：1将番茄洗净，切件；葱除去须，切成葱花。
2鱼肉用搅肉机打成泥状放入容器内，加入蛋清液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲，用手挤出约8克重的丸子，待用。
3锅内加入适量清水，放入鱼丸逐渐加热至沸，见鱼丸都已漂起，放入番茄，加入葱花、精盐，再烧沸约1分钟即可出锅。
百合冰糖蛋花汤
材料：鸡蛋2个，百合30克；冰糖50克。
操作：1将百合用清水冲洗干净，捞出，沥干水分，待用。
2将鸡蛋打碎入碗内，搅匀待用。
3将百合放入净煲中，加入适量清水，放入冰糖，烧沸后转入小火，煮至百合熟烂，将煲端离火口，再将蛋液淋入煲内，调匀即可。
营养呵护：百合可清肺止咳、清心安神，鸡蛋富含优质蛋白，二者搭配食用可有效改善睡眠质量低、咳喘等症。
白菜豆腐汤
材料：白菜(娃娃菜)300克，卤水豆腐1块，猪肉馅100克；蒜蓉少许，精盐适量，料酒1大匙，醋1/3小匙，湿胡椒粉少许，水淀粉1大匙，猪骨高汤2000克。
操作：1将白菜洗净切块，放入沸水锅内烫1分钟，捞出沥干。
2将猪肉洗净，切末；卤水豆腐切小块，待用。
3汤锅中加入猪骨高汤烧沸，下入所有原料、精盐、料酒、醋煮至入味，水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉、蒜蓉调匀即可。
营养呵护：白菜富含维生素C及矿物质，可清热解毒，豆腐富含优质蛋白，二者搭配食用可健脾益胃。
菜卷青豆汤
材料：白菜中层帮400克，猪肉馅300克，青豆30克；葱花少许，精盐适量，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，姜汁1小匙，香油适量，高汤1500克。
操作：1将白菜帮洗净，放入热水中汆烫。
2猪肉馅放入容器内，加姜汁、料酒、葱花搅匀。
3将白菜帮铺平，卷入拌好的猪肉馅，固定紧实后划刀，放入蒸箱蒸熟，取出待用。
4汤锅中加入适量高汤烧沸，下入白菜卷、青豆旺火煮10分钟，下入精盐、鸡精煮至入味，滴入香油即可。
营养呵护：白菜与猪肉同食，具有清热解毒、健脾益肾等功效。
榨菜肉片酸菜汤
材料：酸菜(酸卷心菜)300克，榨菜50克，猪肉片50克，红椒30克；葱花少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，大料粒适量，胡椒粉适量，番茄汤料1500克，植物油30克。
操作：1将酸菜洗净切丝，挤干水分；红椒洗净去籽，切小块；猪肉洗净切片。
2榨菜切条，放入沸水中水煮3分钟去盐分，捞出冲凉。
3锅中加入植物油，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入番茄汤料，再加入其他所有原料煮沸后，下入调料保持沸状10分钟，离火即可。
卷心菜花蛤汤
材料：卷心菜300克，花蛤100克；香葱花少许，红椒粒少许，精盐适量，柠檬汁1大匙，牛奶250克，鸡精1/2小匙。
操作：1花蛤用清水洗净外壳。
2将花蛤放入沸水中煮至壳张开，捞出，冲洗去泥沙。
3卷心菜洗净切丝，将1/2的卷心菜丝放入果汁机中，加牛奶、柠檬汁搅打成汁。
4在锅内放入卷心菜汁及清水烧沸，加入剩余的卷心菜丝煮沸，再下入花蛤，加精盐、鸡精、香葱、红椒粒煮片刻即可。
水产类
鲩鱼冬瓜汤
材料：冬瓜750克，鲩鱼1条，猪骨250克；生姜10克，料酒1小匙，精盐适量，胡椒粉少许，植物油10克。
操作：1冬瓜去皮，洗净切成块。
2将鲩鱼去鳞，洗净沥干，放入油锅内两面煎成金黄色，取出备用。
3将瓦煲洗净置火上，加清水1500克，放入猪骨烧开，煮1小时取出，再放入鲩鱼煮2小时，最后放入冬瓜用小火煲1小时，调入精盐、胡椒粉及其余调味料调味即可。
番茄鱼汤
材料：鲈鱼1条，番茄100克，蛤蜊50克；香菜10克，姜丝、蒜末各少许，精盐适量，白糖1小匙，黄酒1大匙，鸡精1/4小匙，植物油30克。
操作：1鲈鱼宰杀处理干净，去头、剔骨、切片，用黄酒、姜丝、少许精盐腌渍去除腥味。
2其他原料洗净，将番茄切小块，香菜切碎待用。
3锅入油烧至四成热，下入蒜末、番茄炒出汁，倒入适量清水煮沸，下入其他原料及调料煮至汤汁见浓入味即可。
芦笋鱿鱼汤
材料：芦笋200克，猪瘦肉200克，鱿鱼板200克；姜丝少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，清汤2000克，植物油30克。
操作：1芦笋用清水冲洗干净，切段备用。
2将猪瘦肉洗净切块，待用。
3鱿鱼板切花刀，放入沸水中烫一下，捞出，沥水。
4锅内入油烧热，下入姜丝、猪肉块翻炒，烹入料酒，倒入清汤煮沸，再下入其他原料、调料煮至入味即可。
营养呵护：芦笋可清热、健脾，鱿鱼可健脾益肾，二者搭配猪肉同食可起补虚、强肾的功效。
鱿鱼山药汤
材料：鱿鱼板300克，山药100克，油菜心少许；柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，料酒1匙，淡口酱油1/2匙，精盐适量，鸡精1/3匙，高汤（柴鱼高汤为最佳）3000克。
操作：1将鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出；山药去皮切片，放入清水中浸泡。
2用蛋液加面糊搅匀，将油菜心蘸糊入七成热油中炸熟。3净锅置火上，倒入高汤，加入山药及调料煮至熟烂后，下入鱿鱼汆熟离火，盛入汤碗中，放入炸油菜心即可。
营养呵护：鱿鱼搭配山药同食，可补肾益肺、健脾养胃，尤为适合脾虚体弱、泄泻等症。
蔬菜球鱿鱼汤
材料：鱿鱼2条，莴笋50克，胡萝卜50克；法香少许，精盐适量，海鲜酱油2大匙，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，高汤3000克。
操作：1鱿鱼去皮铺平，剞上间距为1厘米的交叉刀纹，放入沸水中汆水定型，捞出控水，放入容器内刷上海鲜酱油，放入烤箱烤10分钟，取出顶刀切段备用，莴笋、胡萝卜去皮洗净，用挖球器挖球。
2锅中加入高汤、莴笋球、胡萝卜球、精盐煮开，淋入料酒，下入鱿鱼卷、鸡精煮10分钟入味离火，放入法香即可。
营养呵护：鱿鱼具有健脾益胃的作用，莴笋可清热润肺，二者同食可强肾健脾，加入胡萝卜效果更佳。
莴笋海鲜汤
材料：莴笋200克，鲜虾200克，水发鱿鱼100克，蚬子80克；精盐适量，料酒1大匙，鸡精1/3小匙，葱、姜末各少许，高汤2000克。
操作：1莴笋去老皮，切菱形块；水发鱿鱼洗净，剞花刀，其他原料洗净待用。
2将鱿鱼、蚬子分别入沸水中烫1分钟捞出。
3锅中加入植物油烧热，下入葱姜略炒，加入高汤煮沸，下入所有原料及调料煮10分钟，待汤汁入味出锅即可。
鲈鱼汤
材料：鲈鱼1条，胡萝卜30克；大葱10克，香菜梗15克，姜片少许，精盐适量，料酒1大匙，高汤2000克。
操作：1鲈鱼宰杀处理干净，斩掉头，剔骨，备用。
2处理好的鲈鱼取出两扇肉，待用。
3大葱切丝；胡萝卜去皮切丝；香菜梗洗净，再将葱丝、胡萝卜丝、香菜梗拌匀待用。
4汤锅中加入高汤煮沸，下入鱼肉、姜片、料酒汆熟，下入精盐调味，撒入三丝即可。
草菇海鲜汤
材料：鲜虾200克，蛤蜊200克，墨鱼150克，草菇罐头1瓶，小番茄50克；大葱10克，香菜末少许，精盐适量，鱼露1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，高汤2000克。
操作：1将鲜虾处理干净，蛤蜊洗净，浸泡于水中，加少许盐，使之吐净泥沙；墨鱼去头切开洗净，切花刀。
2草菇洗净沥水切片；小番茄洗净；大葱去皮斜切成圈。
3汤锅中注入高汤煮沸，下入原料、调料滚沸5分钟，撒入香菜末即可。
杂锦鱿鱼汤
材料：鱿鱼2条，鸡胸肉250克，猪肉丝、火腿丝、豆苗（切段）各50克，香菇丝50克，鸡蛋1个；精盐、白酒、生粉、鸡精各适量，葱丝10克，植物油20克。
操作：1鱿鱼用热水泡3小时，切块，用冷水清洗，入锅煮10分钟取出；鸡肉切成丝，用冷水浸片刻捞出，加蛋清、盐、鸡精拌匀；猪肉丝加盐、白酒、生粉拌和腌制。
2油爆锅，入鸡丝和猪肉丝炒熟，入香菇、盐、酒煸炒，加适量水，煮滚时加鱿鱼，勾芡，下豆苗、火腿丝即成。
黄芪鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，黄芪30克；生姜片5克，玉米油少许，精盐少许，鸡精适量，绍酒1大匙。
操作：1黄芪洗净；鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
2锅置火上，倒入足量清水，加入黄芪，煮至水剩一半，添水再次煮沸，重复2次，制成黄芪汤。
3把黄芪汤、鲫鱼、姜片一齐放入炖盅内，炖约1小时，加入少许玉米油，调味即成。
营养呵护：鲫鱼中加入黄芪，具有益气养血、养心通脉、健脾利湿的功效，可有效改善心血不足、气滞、贫血等症。
三丝鱼汤
材料：银鱼肉125克，青椒、水发香菇、熟火腿丝各20克；绍酒、精盐、鸡精、胡椒粉、清汤、生汤各适量，植物油30克。
操作：1将银鱼洗净，沥干水分，放入盛器中加绍酒、精盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
2将青椒、香菇、熟火腿切丝。
3炒锅上火烧热，放入清水、绍酒煮沸，投入银鱼焯熟，倒入漏勺沥去水分，取原锅放入油烧热，投入青椒丝、香菇丝兜炒至熟，溅入绍酒，加清汤、精盐、鸡精，烧沸后放入鱼肉、熟火腿丝推匀，用生粉勾成薄芡，出锅装入汤碗即可。
营养呵护：鱼肉与香菇、火腿同食，具有补脾益胃的作用。
娃娃菜鲜鱼汤
材料：加吉鱼1条，娃娃菜150克，柠檬片少许，香菇10克，碎芹少许；葱花、姜末各少许，料酒1大匙，鸡精1/2小匙，高汤1000克，植物油30克。
操作：1将加吉鱼去鳞、鳃和内脏，洗净切块。
2娃娃菜洗净，纵切成四瓣入沸水中汆烫，捞出冲凉；香菇去蒂，洗净切瓣。
3锅中加入植物油烧热，下入葱花、姜末炒香，再下入娃娃菜翻炒，烹入料酒，倒入高汤，下入加吉鱼块、香菇、柠檬片，加调料煮至入味，撒入碎芹即可。
营养呵护：鱼与娃娃菜同食可健脾益胃、补钙强心，可有效改善肾虚等症。
富贵海鲜汤
材料：牛眼贝250克，海参50克，肉丁50克；葱丝、红椒丝各少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒少许，葱油适量，清汤250克。
操作：1将海参用沸水浸泡12小时，然后上火烧开，再浸泡12小时，捞出洗净沥干。
2锅内放入清水烧沸，分别将海参、牛眼贝放入锅内烫约2分钟，捞出沥干。
3净锅入清汤烧沸，放入海参、牛眼贝、肉丁和调料，同煮3分钟，淋葱油，撒上葱丝、红椒丝，即可食用。
海参汤
材料：水发海参300克，西兰花50克，白萝卜泥少许，虾子20克；姜片少许，鲍鱼汁1/2小匙，精盐适量，花雕酒1大匙，鸡粉1/3小匙，高汤200克。
操作：1把发好的海参置于清水中，洗净，片大片，在开水中汆烫捞出；西兰花放入盐水中浸洗干净，切小朵。2起锅加高汤烧沸，放入海参、姜片、调料再次滚沸后，慢火煲煮入味，放入西兰花续煮3分钟，拣出葱姜，盛入盛器，放入萝卜泥，撒入虾子即可。
酸辣虾尾汤
材料：净虾仁100克，蘑菇50克；精盐2/5小匙，鱼露2大匙，辣椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，柠檬汁1大匙，胡椒粉1/2小匙，杭椒20克，香菜叶、生菜叶各少许，蒜末1/2大匙，大葱5克，姜片10克，鸡汤1500克。
操作：1蘑菇洗净，纵切花刀；大葱剥去外皮斜切成圈。2锅中加鸡汤，放入蘑菇、鱼露、精盐、柠檬汁、咖喱粉、辣椒粉、杭椒煮沸至蘑菇熟透，再下虾尾肉，煮至颜色变红时，加入香菜叶、生菜叶、胡椒粉调味即可。
五彩海参汤
材料：水发海参100克，火腿、丝瓜皮、馓子（拆段）各50克，熟冬笋50克；精盐2小匙，鸡精1/5小匙，胡椒粉1/5小匙，酱油3/5小匙，香油1小匙，香菜段10克，姜末1小匙，葱汁3/5小匙，水淀粉4大匙，鲜汤750克，植物油50克。
操作：1海参、冬笋、火腿、丝瓜皮分别切成粗丝。
2水沸后，分别按火腿、冬笋、丝瓜皮、海参的顺序汆煮至断生；锅中烧油至三成热，加入姜末炒香，下入原料微炒一下，加入鲜汤等调味，烧沸入味，水淀粉收汁成芡，淋香油，撒上香菜段、馓子段即成。
番茄豆腐鱼丸汤
材料：鱼肉250克，番茄250克，豆腐1块，发菜20克；葱20克，料酒1大匙，胡椒粉、精盐各适量。
操作：1番茄洗净，切块；豆腐切大块；发菜洗净，滤干水分切段；葱洗净，切葱花。
2鱼肉洗净，沥干水后剁烂，加料酒调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。
3将豆腐放入锅内，加清水适量，先用旺火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸慢火煮熟，用精盐、胡椒粉调味即成。
营养呵护：鱼肉搭配番茄、豆腐、发菜同食，具有补钙健脑、防癌抗癌、软化血管、强身健体等功效。
银鱼茼蒿汤
材料：银鱼300克，茼蒿200克，虾仁50克，香菇50克，胡萝卜丝少许；精盐适量，香油适量，鸡汤2000克。
操作：1将茼蒿洗净，摘去老叶，切段。
2银鱼洗净，沥水待用。
3香菇去蒂，洗净待用。
4锅中加鸡汤烧沸，放入香菇、胡萝卜丝、精盐煮至香菇熟软后，再下入银鱼、虾仁、茼蒿煮至入味，滴入少许香油即可。
营养呵护：银鱼可宽中健胃、润肺止咳，茼蒿可调和脾胃，利小便，虾仁可健脾益肾，二者搭配冬菇同食，可强肾健脾、护肺、利肠。
清炖鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，玉兰片100克；葱、姜、精盐、香菜、胡椒粉、黄酒、白醋、鸡精、香油、猪化油各适量。
操作：1先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。
2将锅用旺火烧热，下猪化油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、精盐、鸡精。
3锅中放入鲫鱼，在鱼身淋少许黄酒，烧沸，烧上白醋，加入玉兰片，再改用小火炖30分钟。
4最后撒上葱丝、香菜，淋入香油，调味即成。
营养呵护：鲫鱼营养丰富，搭配玉兰片同食具有益气健脾、清热解毒等功效，具有防治高血压、动脉硬化、冠心病的作用。
参归鲳鱼汤
材料：鲳鱼1条，党参50克，当归50克；生姜片5克，料酒1小匙，精盐适量，植物油30克。
操作：1将鲳鱼剖开，去鳞、腮及内脏，用清水洗净。
2下油起锅，爆香姜片，放入鲳鱼煎至两面微黄，铲起备用。
3党参、当归洗净，备用。
4将党参、当归放入沙煲里，加清水适量，先用小火煲1小时，再放入鲳鱼煲30分钟，调味即可。
花生鱼头汤
材料：鱼头1个，花生仁100克，红枣10克；生姜片5克，精盐适量，料酒1大匙，胡椒粉少许。
操作：1花生肉洗净，清水浸30分钟；红枣去核，生姜洗净。
2鱼头洗净，斩开两边，入油锅烹入料酒略煎，捞出备用。
3将花生仁、红枣放入沙煲里，加入适量清水，小火慢煲1小时，放入鱼头、生姜再煲1小时，用精盐、胡椒粉调味即可。
玉米菠菜蛤蜊汤
材料：玉米粒1罐，蛤蜊300克，菠菜150克；精盐适量，胡椒粉1大匙，料酒1大匙，高汤2000克。
操作：1将蛤蜊浸泡在淡盐水中吐净沙备用。
2将玉米粒罐头打开，控净水分，倒出玉米粒。
3菠菜择洗干净，切段。
4油汤锅置火上，倒入高汤，加玉米粒烧沸，下入蛤蜊、调料煮至开壳，再下入菠菜滚沸即可。
营养呵护：蛤蜊搭配蔬菜同食，具有加强营养的作用。
菌豆类
番茄草菇汤
材料：鲜草菇200克，番茄150克，青、红椒各50克；精盐1小匙，白糖1/2大匙，鸡精少许，苏叶少许，清汤1500克，植物油15克。
操作：1将草菇去蒂洗净，切成两半；青、红椒洗净，切圈备用。
2番茄洗净，用热水烫后去外皮，切丁待用。
3锅入植物油烧热，放入番茄丁炒软，倒入清汤煮沸，加入草菇、红绿椒片，再加入精盐、白糖、鸡精调好口味，煮至草菇熟透入味，放上苏叶点缀即可。
银耳豆腐汤
材料：豆腐1块，银耳50克，胡萝卜1/4根，蟹味菇50克；红椒丝、莴笋丝各少许，葱花、姜末各少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，胡椒粉适量，香油少许，高汤2000克，植物油30克。
操作：1将豆腐先用淡盐水浸泡10分钟，取出切成条状；银耳用冷水泡至回软，择去根，撕小朵。
2胡萝卜去皮切花片；蟹味菇去蒂，洗净待用。
3锅中入油烧热，下入姜末、葱花炒香后，下入胡萝卜片、蟹味菇、红椒丝、莴笋丝翻炒，倒入高汤，加银耳、豆腐、精盐、鸡精滚沸10分钟，撒入胡椒粉、淋入香油，入味即可。
营养呵护：豆腐搭配菌类同食，可辅助治疗营养不良、高血脂、高胆固醇、血管硬化等症。
海鲜烩菌汤
材料：扇贝肉100克，大虾100克，蛎黄50克，鸡腿菇50克，红牛肝菌50克；精盐1小匙，鸡精适量，鲜鸡汤250克，葱油2小匙。
操作：1将扇贝肉切片；蛎黄一切两半；鸡腿菇一切两半；红牛肝菌切片；大虾去皮，以上原料分别放入沸水中烫1分钟捞出，沥干。
2锅中加入鸡汤，加扇贝肉、大虾、蛎黄、鸡腿菇、红牛肝菌同煮3分钟，待汤沸后，打去浮沫，加调料，淋少许葱油即成。
营养呵护：鸡腿菇集营养、保健、食疗功效于一身，具有高蛋白、低脂肪的优点，常与扇贝、虾、蛎黄同食可清神益智、益脾肾、助消化、增进食欲。
皮蛋冻豆腐汤
材料：皮蛋4个，冻豆腐1块，花生30克，松仁15克，枸杞子5克；香菜叶少许，精盐适量，鸡精1/2小匙，猪骨高汤2000克。
操作：1将皮蛋洗净，上屉蒸熟，取出冲凉剁去皮，切成橘子瓣形。
2将冻豆腐放入冷水盆中，化冻后切块，放入沸水锅中烫透，捞出冲凉，挤干水分。
3将花生放入热油中炸熟，捞出去皮，再放入松仁炸香，捞出备用。
4锅中加入猪骨高汤，放入皮蛋、冻豆腐、枸杞子、鸡精、精盐煮10分钟，撒入花生、松仁、香菜即可。
营养呵护：皮蛋搭配豆腐、坚果同食具有健脾、益智的功效。
豆腐生菜肉丝汤
材料：豆腐1块，生菜、肉丝各30克；绍酒、精盐、鸡精、清汤、麻油、生粉各适量，植物油20克。
操作：1豆腐切块，放入开水锅中焯去豆腥味，再用冷水浸泡；将生菜入沸水锅中烫一下，再切成粗末；肉丝放入沸水锅内烫至变色捞出待用。
2炒锅烧热后放生油，烧热后投入肉丝，倒入绍酒，加清汤、豆腐，再放入生菜末、盐，煮开后加入鸡精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
猪蹄筋黄豆汤
材料：黄豆250克，猪蹄筋180克；香菜适量，料酒适量，精盐适量，鸡精1/2小匙，生姜片5克。
操作：1将黄豆用清水浸泡约3小时捞出，再放入水锅中煮至半熟，捞出沥干。
2猪蹄筋洗净，放入高压锅中加适量清水压熟，捞出切块。
3锅内放入适量清水烧沸，放入蹄筋、黄豆，加料酒、生姜炖至黄豆烂熟，用精盐、鸡精调味即可。
营养呵护：猪蹄筋搭配黄豆可强筋健体、消食健胃。
木耳汤
材料：白木耳100克；鹿角胶75克，冰糖15克。
操作：1将白木耳用温水泡发，除去杂质，洗净，待用。
2将发泡好的白木耳放入沙锅内，加适量清水，用小火煎熬，待木耳熟透后，加入鹿角胶和冰糖熔化，和匀，熬透即成。
营养呵护：白木耳即银耳，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑安神、养阴清热、润燥的功效。
白蘑田园汤
材料：白蘑200克，玉米笋50克，胡萝卜50克，马铃薯50克，西兰花20克；酱油1小匙，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，鸡汤800克，绍酒2小匙，葱花少许，植物油2大匙。
操作：1将白蘑用温水浸泡回软，去掉根部，洗净泥沙，切片；玉米笋切滚刀块；马铃薯、胡萝卜分别去皮切圆形片备用。
2锅中加植物油烧热，炒香葱花，加入鸡汤、白蘑、马铃薯炖至软烂，再放入玉米笋、胡萝卜、西兰花，炖约3分钟，下入调料入味即可。
