艾窝窝的民间传说

传说清乾隆平息了大、小和卓木叛乱后，把新疆的某个维吾尔族首领的妻子抢到宫中作他的妃子，这个妃子就是香妃。

香妃被抢到北京后，茶饭不思，愁眉苦脸，乾隆急得不知如何是好。

御厨们也大动脑筋，使出全身解数，做出各种山珍海味、风味小吃，可香妃连看也不看。乾隆只好下旨叫白帽营的人给香妃做家乡小吃送进宫。

香妃的丈夫自香妃被抢进宫后，也跋山涉水从新疆来到北京，藏身在白帽营里，想方设法打听香妃的下落。

当他听说皇帝下旨让白帽营的人做家乡小吃送进宫去给香妃吃时，他抓住机会做了一盘江米团子。这江米团子是他家祖传的自制点心，香妃见到这江米团子，就会知道她丈夫来了。

香妃的丈夫叫艾买提，所以他给这江米团子取名叫“艾窝窝”。宫女把艾窝窝端到香妃面前，香妃一见，眼前一亮，知道丈夫来了，便强打精神，用两个手指夹起一个，轻轻咬了一口。

乾隆听说香妃吃东西了，高兴万分，下旨让白帽营的艾买提天天做艾窝窝给香妃吃。从此，艾买提就天天做艾窝窝送进宫来，艾窝窝也就成了京城闻名的一道点心。