104羊肉泡馍

原料面粉300克，羊肉500克，羊骨1000克，黄花菜、木耳各10克，粉丝、香菜段各少许。

调料花椒、八角各5克，精盐、味精各1小匙。

1将面粉用温水调匀，揉成面团，每50克下一个面剂，擀成厚圆饼，再放入平锅中烙熟，撕成小块。

2将羊肉、羊骨洗净，用沸水焯烫一下，再放入清水锅中煮熟，捞出晾凉，切成薄片；汤汁续熬2小时呈乳白色；花椒、八角用清水煮开；黄花菜、木耳洗净，泡发去根；粉丝放入温水中泡透。

3锅中放入羊汤、羊肉、木耳、黄花菜、粉丝，加入精盐、味精、调料水烧沸。

4碗中放入饼块，撒上香菜，再将汤汁及羊肉浇入即可。