105羊肉水饺

原料面粉800克，羊肉500克，羊腰油、胡萝卜各150克。

调料葱末80克，姜末50克，精盐、味精、花椒粉、酱油、香油各适量，色拉油100克。

1面粉加入适量清水和匀，揉成面团，饧20分钟；胡萝卜去皮、洗净，切成碎末。

2将羊肉、羊腰油剁碎，加入香油和100克清水，顺一个方向搅匀，再放入精盐、味精、葱末、花椒粉、酱油、姜末、胡萝卜末、色拉油搅匀，制成馅料。

3将面团搓成长条，每50克下4个面剂，擀成饺子皮，包入馅料，捏严封口。

4锅中加水烧开，下入饺子，用手勺不停搅动，待锅中清水再沸时，加入少许冷水，反复3次，直至饺子浮起即可。